emmabrewda.com

Kráľovské huby patria do 4. kategórie jedlosti, čo znamená, že musia byť pred varením uvarené. Jedlá z kráľovských medových húb, pripravované na zimu alebo na každý deň, sa chuťou prakticky nelíšia od jedál pripravených z jesenných druhov ovocných tiel. Je potrebné iba správne vykonať primárne a tepelné spracovanie.

Tieto huby sú oveľa väčšie ako ich náprotivky, takže veľa začínajúcich kulinárskych špecialistov sa zaujíma o to, čo sa dá variť z kráľovských medových húb? Stojí za to povedať, že až po predbežnom varení sa tieto huby môžu vyprážať, dusiť, robiť šaláty, polievky, dusené mäso, omáčky a kaviár. Tento proces však neplatí pre studené a suché solenie.

Existuje široká škála receptov na varenie kráľovských húb. Tento článok ponúka najzaujímavejší a osvedčený skvelý kulinársky zážitok. Hlavne gazdinky milujú kráľovské huby na zimu nasoliť, nakladať a smažiť. Preto sa v tomto článku dozviete aj to, ako si vyrobiť prípravky z medovníkov na zimu.

Ako uvariť kráľovské huby a potom zmraziť

Ako správne uvariť kráľovské huby na zimu zmrazením v mrazničke?

• 3 kg medových agarík;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 3 ks. bobkový list.

Ako uvariť kráľovské huby a potom zmraziť, ukáže sa podrobný popis procesu.

1. Medové huby sa vytriedia, rozbijú a pokazia sa vyhodia, umyjú sa vo veľkom množstve vody a odrežú sa špičky nôh.
2. Ihneď vložte do vriacej vody, pridajte soľ a bobkový list.
3. Varte 30 minút, vložte do cedníka, nechajte odkvapkať a vychladnúť.
4. Rozotrite tenkú vrstvu na utierku, aby dobre vysušila a rozdeľte po 500 g dávkach do plastových vrecúšok alebo potravinárskych plastových nádob. Z vreciek sa uvoľňuje vzduch a viaže sa a nádoby sa jednoducho uzavrú viečkami.
5. Sú umiestnené v mrazničke a ponechané až do okamihu, keď je potrebný obrobok. Stojí za to povedať, že stačí rozmraziť množstvo húb, ktoré je určené na prípravu jedného jedla.

Solenie kráľovských húb: ako osoliť huby studeným spôsobom

Solenie kráľovských húb studeným spôsobom pomôže zachovať všetky užitočné stopové prvky v hubách. Táto možnosť je navyše veľmi jednoduchá, pretože ovocné telá netreba rozvárať. Hlavnou podmienkou solenia za studena je však použitie skleneného, ​​smaltovaného alebo dreveného riadu.

• 3 kg húb;
• po 20 zrniek nového korenia a čierneho korenia;
• 3 polievkové lyžice. l. soľ;
• 3 strúčiky cesnaku;
• Listy čiernych alebo červených ríbezlí.

Ako správne osoliť kráľovské huby studeným spôsobom, môžete sa naučiť z podrobného popisu procesu.

1. Huby dôkladne roztriedime, odrežeme zhutnené konce nožičiek, umyjeme, opláchneme vriacou vodou a dáme oschnúť na kuchynskú utierku.
2. Na dno nádoby, kde sa budú huby soliť, dáme listy ríbezlí, strúčiky cesnaku prekrojené na polovice.
3. Potom položte huby klobúčikmi nadol, posypte soľou, novým korením a čiernym korením.
4. Každú vrstvu posypte soľou a korením a keď sú všetky nádoby plné, položte na ňu vrstvu listov ríbezlí.
5. Prikryte plochým tanierom a potom gázovým obrúskom, zatlačte závažím vo forme sklenenej nádoby naplnenej vodou.
6. Nechajte v chladnej miestnosti 4-6 týždňov. Po uplynutí tejto doby budú huby pripravené na konzumáciu.

Solenie jedlých kráľovských húb: recept na horúce nakladanie húb

Vďaka tomuto receptu na morenie budú kráľovské huby pripravené do 10-15 dní po príprave.

• 3 kg medových agarík;
• 3 kôprové dáždniky;
• Listy čerešní a ríbezlí;
• 3-4 lyžice. l. soľ;
• 3 listy zeleného chrenu;
• 4 veci. bobkový list.

Ako správne osoliť kráľovské huby horúcim spôsobom?

1. Po predbežnom očistení sa huby vložia do vriacej vody a varia sa 30 minút.
2. Potom sa voda vypustí a huby sa položia na kuchynskú utierku a nechajú sa vysušiť.
3. Dno smaltovaného hrnca je vyložené listami čerešní a ríbezlí.
4. Uvarené kráľovské huby sa rozložia na „vankúš“ listov klobúkmi nadol, potom sa posypú soľou.
5. Kôprové dáždniky rozdeľte ručne na niekoľko častí a rozložte ich na každú úroveň húb.
6. Navrch položíme bobkový list, chrenové listy, prikryjeme plochým tanierom a utlačíme, aby sa huby trochu stlačili a vypustili šťavu.
7. Každé 2-3 dni skontrolujte povrch nasolených húb, aby sa neobjavila pleseň.

Kráľovské huby, suché solené

Suché solené kráľovské huby sú pohodlnou a časovo najmenej náročnou možnosťou varenia. Hoci prvotné spracovanie prebieha nezvyčajným spôsobom (bez použitia vody), konečný pokrm je lahodný, aromatický a chrumkavý.

• 2 kg medových agarík;
• 3 polievkové lyžice. l. soľ;
• Listy dubu a čiernych ríbezlí.

Spôsob prípravy húb kráľovského medu metódou suchého solenia je pomerne jednoduchý, zvládne ho aj začínajúci kuchár.

1. Povrch húb sa očistí stredne tvrdou zubnou kefkou, zatavené konce nožičiek sa odrežú.
2. Medové huby sa ukladajú do pripravených jedál vo vrstvách a mierne sa posypú soľou.
3. Na vrch poukladáme čisté dubáky a ríbezľové listy, prikryjeme plochým tanierom a látkovým obrúskom, potom zaťažíme, aby huby vypustili šťavu.
4. Tieto huby si zachovávajú svoju prirodzenú horkú chuť a vôňu. Medové huby budú pripravené na použitie za 20-25 dní.

Vyprážané kráľovské huby: ako správne smažiť huby

Môžete si tiež vyrobiť chutné hubové polotovary na dlhodobé skladovanie. Napríklad vyprážaný kráľovský med možno použiť v zime na prípravu šalátov alebo ako prídavok k smaženým zemiakom či mäsu.

• 2 kg medových agarík;
• 800 g cibule;
• Soľ a čierne korenie podľa chuti;
• Rastlinný olej - na vyprážanie.

Ako správne smažiť kráľovské huby, aby ste sa dobre pripravili na zimu, vám povie krok za krokom popis receptu.

1. Medové šampiňóny ošúpeme, umyjeme, odrežeme väčšinu stehien (môžete z nich potom pripraviť kaviár) a vložíme do vriacej vody.
2. Varíme 30 minút, scedíme cez cedník, necháme odkvapkať.
3. Nakrájajte na plátky a vložte do horúcej panvice bez oleja.
4. Smažíme, kým sa z húb neodparí všetka tekutina.
5. Nalejte 1,5 lyžice. olej a pokračujte v smažení 20 minút. na miernom ohni.
6. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky alebo štvrtiny a pridáme k hubám.
7. Smažte ďalších 15 minút, dochuťte soľou a korením, premiešajte.
8. Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 10 minút.
9. Umiestnite do sterilizovaných pohárov, prelejte olejom, ktorý zostal v panvici, a zrolujte. Ak nie je dostatok oleja, oplatí sa zohriať novú porciu a naliať ju do pohárov.
10. Po úplnom vychladnutí preneste poháre do chladnej miestnosti.

Kráľovský medový húbový kaviár: fotografia a popis spôsobu varenia

Ako rýchlo uvariť kráľovské huby, aby ste v zime potešili svoju domácnosť chutnými jedlami? Pokúste sa vyrobiť kaviár z húb so zeleninou - to je dobrá voľba. Počas dlhej zimy si môžete pripraviť lahodnú náplň do koláčov alebo koláčov a tiež použiť kaviár ako "nátierku" na sendviče.

• 2 kg medových agarík;
• 500 g mrkvy a cibule;
• 8 strúčikov cesnaku;
• 3-4 lyžice. l. ocot 9%;
• Rastlinný olej - na vyprážanie;
• Soľ podľa chuti;
• Po 5 zrniek nového korenia a čierneho korenia.

Podrobný popis a fotografia prípravy kráľovských medových agarík bude môcť pomôcť začínajúcim ženám v domácnosti poskytnúť svojej rodine lahodnú zimnú prípravu.

Medové huby zbavte lesných zvyškov, umyte veľkým množstvom vody a varte 30 minút.

Necháme odkvapkať, vložíme do cedníka a potom pomelieme na mlynčeku na mäso s veľkými otvormi.

Rozložte na panvicu, nalejte 1 polievkovú lyžičku. olej a smažíme asi 30 minút.

Ošúpte cibuľu a mrkvu, nakrájajte na kocky a smažte do mäkka v samostatnej panvici.Zelenina by mala byť umiestnená iba na horúcej panvici s horúcim olejom.

Nechajte mierne vychladnúť a prejdite cez mlynček na mäso.

Spojíme s hubami, osolíme podľa chuti, pridáme korenie a zalejeme octom, premiešame.

Všetko spolu restujeme 20 minút, pridáme cesnak nakrájaný na malé kocky, premiešame a ďalej restujeme 5-7 minút.

Ukladajú sa do sterilizovaných suchých pohárov, zrolujú sa a po vychladnutí sa skladujú v chladnej miestnosti.

Ako správne sušiť kráľovské huby

Ako správne sušiť kráľovské huby, aby ste z nich v zime uvarili chutné a aromatické jedlá? Sušenie v rúre je metóda, ktorá sa používa takmer všade.

• 3 kg kráľovského medu agarík.

Podrobný popis procesu vám ukáže, ako uvariť kráľovské huby sušením.

1. Vyberte huby rovnakej veľkosti, aby sa huby počas sušenia sušili rovnako.
2. Vykonajte predbežné čistenie bez použitia vody, odrežte nohy a ponechajte nie viac ako 1,5-2 cm v blízkosti uzáverov.
3. Rúru predhrejeme na 60-70 °C, aby sa ovocné korpusy vysušili a nie vyprážali.
4. Po 60 min. teplota sa zníži na 50 °C a dvierka rúry sa mierne otvoria, aby mohla uniknúť kondenzovaná voda.
5. Čas prípravy medovníka trvá od 3 do 10 hodín v závislosti od veľkosti plodov a ich počtu. Po stlačení by sa hotové huby mali pomerne ľahko ohnúť a zlomiť, ale nemali by sa rozpadať.
6. Sušené huby skladujte v sklenených nádobách alebo papierových vreckách.

Ako rýchlo uvariť kráľovskú medovú hubovú polievku s rezancami

Polievka z húb kráľovského medu je lahodným a aromatickým jedlom pre celú rodinu. Vďaka rýchlosti prípravy a dostupným surovinám si ho vaša rodina nesmierne obľúbi.

• 300 g varených medových húb;
• 2 litre vody;
• 3 ks. zemiaky;
• 1 mrkva a 1 cibuľa;
• 4 polievkové lyžice. l. malé vermicelli;
• 2 polievkové lyžice. l. maslo;
• 1 zväzok zelenej cibule;
• Soľ podľa chuti;
• Kyslá smotana - na dresing.

Ako uvariť kráľovské huby na polievku, aby ste skončili s lahodným a uspokojivým prvým chodom?

1. Uvarené huby nakrájajte na kúsky a opečte na 1 polievkovú lyžičku. l. maslo do zlatista.
2. Do vriacej vody vložíme očistené, umyté a nakrájané zemiaky.
3. Mrkvu ošúpeme, nakrájame na malé kocky a pridáme k zemiakom.
4. Varíme 20 minút, pridáme huby a varíme ďalších 10 minút.
5. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a opražíme na masle do mäkka, pridáme do polievky spolu s rezancami, osolíme.
6. Necháme prevrieť 3-5 minút, sporák vypneme a polievku necháme 5-7 minút lúhovať.
7. Pri podávaní posypte do misiek trochou nakrájanej zelenej cibuľky a pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. kyslá smotana.

Ako uvariť kráľovskú hubovú krémovú polievku: recept s videom

Jedlé kráľovské huby v recepte na výrobu krémovej polievky sú veľmi jemné a pikantné. A tavený syr a smotana dodajú polievke svoju vynikajúcu chuť.

• 300 g varených medových húb;
• 2 ks. zemiaky;
• 1 mrkva a 1 cibuľa;
• 1,5 litra vody;
• 3 ks. tavený syr;
• Maslo - na vyprážanie;
• 100 ml krému;
• 2 polievkové lyžice. l. nasekaná petržlenová vňať;
• Soľ podľa chuti.

Pozrite si video, ako správne pripraviť kráľovské huby na krémovú polievku.

1. Tavený syr sa nakrája na kocky, zelenina sa ošúpe a naseká: zemiaky - na prúžky, cibuľa - na kocky a mrkva sa rozotrie na strúhadle.
2. Mrkva a cibuľa sa opražia na masle do zlatista.
3. Uvarené huby a nakrájané zemiaky zalejeme vodou a uvaríme do mäkka.
4. Mrkva a cibuľa sa pridajú k hubám a zemiakom, povaria sa 3 minúty, pridá sa nasekaný syr.
5. Polievka sa varí, kým sa syr úplne neroztopí.
6. Potom na vypnutom sporáku trochu vychladne a rozdrví sa ponorným mixérom.
7. Prileje sa smotana, polievka sa privedie do varu, ale nie varí, pridá sa a premieša.
8. Každý tanier je pri podávaní ozdobený trochou nasekanej zeleniny.

Čo všetko sa dá robiť s kráľovskými hubami a ako huby spracovať

Čo ešte môžete robiť s kráľovskými hubami, aké jedlá variť? Jednou z možných možností je šalát z medových húb s kuracím mäsom.

• 1 kg medových agarík;
• 2 hlavy cibule;
• Rastlinný olej - na vyprážanie;
• 4 strúčiky cesnaku;
• Soľ podľa chuti;
• 300 g kuracieho filé;
• 3-4 vetvičky petržlenu alebo bazalky;
• Majonéza.

Ako správne zaobchádzať s kráľovskými hubami na prípravu šalátu, ak si pamätáte, že huby patria do 4 kategórií?

1. Medové huby sa starostlivo vytriedia, umyjú, špičky nôh sa odrežú a vložia do vriacej vody, varia sa 30 minút.
2. Prelejeme cez cedník, umyjeme a po úplnom scedení nakrájame na kúsky.
3. Rozložte na rozpálenú panvicu s maslom a opečte do zlatista.
4. Pridajte nasekaný cesnak a soľ podľa chuti, celú hmotu premiešajte a smažte ďalších 5 minút.
5. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opečte oddelene na oleji do zlatista.
6. Kuracie filé sa uvarí do mäkka, nechá sa vychladnúť a nakrája sa na prúžky.
7. Všetky ingrediencie zmiešame, ochutíme majonézou a jemne premiešame.
8. Vrch šalátu môžeme ozdobiť vetvičkami petržlenovej vňate alebo bazalky.

Ako pripraviť kráľovský medový hubový šalát

Recept na výrobu kráľovských medových húb na šalát si vyžaduje určité akcie. Huby musia byť varené v osolenej vode so štipkou kyseliny citrónovej.

• 500 g medových agarík;
• 4 veci. zemiaky;
• 200 g konzervovaného ananásu;
• 1 kuracie filety;
• 2 hlavy cibule;
• Soľ podľa chuti;
• Rastlinný olej - na vyprážanie;
• Majonéza alebo kyslá smotana;
• 1 mrkva.

Každému kulinárskemu špecialistovi pomôže podrobný popis receptu, ktorý ukazuje, ako správne variť kráľovské huby.

1. Po predbežnom očistení sa huby umyjú, konce nôh sa odrežú a varia sa 40 minút.
2. Rozložíme na sito a necháme odkvapkať, potom nakrájame na kocky.
3. Zemiaky a mrkvu uvaríme do mäkka, ošúpeme a tiež nakrájame na kocky.
4. Filet sa varí až do varenia v osolenej vode s pridaním bobkových listov a nového korenia, vyberie sa, nechá sa vychladnúť a nakrája sa na prúžky.
5. Z cibule odstráňte vrchnú vrstvu, nakrájajte na štvrtiny a opečte do zlatista.
6. Z ananásov sa scedí tekutina, nakrája sa na kocky a všetky ingrediencie z receptu sa spoja.
7. Ochutíme majonézou, osolíme, jemne premiešame a vložíme do hlbokej šalátovej misy. Vrch môže byť ozdobený tenkými plátkami konzervovaného ananásu.