emmabrewda.com

Ryzhiki nie sú len krásne a chutné huby. Sú zdrojom bielkovín a vitamínov pre ľudský organizmus. Môžete z nich vyrobiť čokoľvek: nakladať, nakladať, kvasiť, smažiť, mraziť a sušiť. Zvlášť cenené sú huby varené vo vlastnej šťave. Konzervovanie húb týmto spôsobom vám umožní zachovať dary lesa po mnoho mesiacov. A šetrné ženy v domácnosti si vyberú túto konkrétnu možnosť varenia.

V tomto článku sa dozviete o receptoch na varenie húb vo vlastnej šťave vďaka procesom morenia a solenia. Aby ste však mohli začať konzervovať huby, mali by ste vykonať ich primárne spracovanie.

• Vytriediť huby, odmietnuť červivé, ako aj zlomené.
• Odrežte spodok nôh, na 10-15 minút nalejte studenú vodu a občas huby premiešajte rukami.
• Položte na mriežky na glazúru a pokračujte v ďalších manipuláciách.

Ryzhiks, varené na zimu vo vlastnej šťave, vám a vašim hosťom vždy poskytnú príležitosť vychutnať si lahodné občerstvenie. Vyhodnoťte prezentované recepty na nakladanie a solenie ovocných tiel výberom a prípravou jedného z nich.

Ako marinovať huby vo vlastnej šťave s prídavkom rastlinného oleja

Ryzhiks vo vlastnej šťave s prídavkom rastlinného oleja je vynikajúci polotovar, ktorý je vhodný nielen na výrobu náplní, ale aj do omáčok, šalátov a tiež príloh.

• 2 kg čiapky zo šafranového mlieka;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 50 ml octu 9%;
• 4 veci. bobkový list;
• Soľ podľa chuti.

Huby musíte marinovať vo vlastnej šťave s olejom po etapách podľa nižšie uvedených pokynov.

1. Ošúpané a umyté huby sa položia do smaltovanej panvice naplnenej vodou.
2. Varte na strednom ohni 20 minút a neustále odstraňovajte penu z povrchu.
3. Voda sa scedí, huby sa ponechajú v hrnci, nalejú sa do oleja a na miernom ohni sa dusí 10 minút.
4. Pridajte soľ, nalejte ocot a vložte bobkový list.
5. Za stáleho miešania dusíme na miernom ohni 10 minút.
6. Huby s extrahovanou šťavou sa nalejú do sterilizovaných pohárov.
7. Prikryjeme kovovými viečkami a sterilizujeme v horúcej vode 30 minút.
8. Sú hermeticky zrolované, navrchu zateplené starou dekou a nechajú sa vychladnúť.
9. Po ochladení sa vynesú do tmavého a chladného suterénu.

Medovníky bez octu, varené vo vlastnej šťave

Medovníky bez octu, varené vo vlastnej šťave, oslovia všetkých milovníkov hubového občerstvenia. V tejto verzii sa namiesto octu pridáva kyselina citrónová, ktorá pomáha zachovať prirodzenú farbu ovocných korpusov.

• 1 kg čiapky šafranového mlieka;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 5 g kyseliny citrónovej;
• ½ lyžice. studená voda;
• 5 zrniek čierneho korenia;
• 2 ks. bobkový list.

Ako variť huby vo vlastnej šťave s prídavkom kyseliny citrónovej?

Pripravené huby vložte do smaltovanej panvice, nalejte do vody a pridajte soľ a kyselinu citrónovú.

Ovocné korpusy dusíme na najpomalšom ohni 10 minút za stáleho miešania drevenou varechou.

Pridáme korenie, bobkový list, jemne premiešame a ďalej dusíme ďalších 10 minút.

Odstráňte panvicu zo sporáka, nechajte 15 minút stáť a potom rozdeľte do sterilizovaných pohárov, pričom odstráňte bobkový list.

Prikryte a vložte do hrnca s horúcou vodou.

Sterilizujte 20 minút, ihneď zrolujte a izolujte.

Po úplnom vychladnutí vložte poháre do chladničky.

Varenie húb marinovaných na zimu vo vlastnej šťave s tymianom

Varenie húb vo vlastnej šťave s pridaním tymianu môže niektoré gazdinky prekvapiť. Avšak až po vyskúšaní hubovej marinády môžete pochopiť, že táto zložka zdobí jej chuť.

• 2 kg čiapky zo šafranového mlieka;
• 2 polievkové lyžice. voda;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 5 hrášok z nového korenia;
• 3 vetvičky tymiánu;
• 70 ml octu 9%;
• 2 lyžičky Sahara.

Šampiňóny marinované na zimu vo vlastnej šťave s tymianom sú chutným občerstvením pre všetky príležitosti.

1. Po očistení a opláchnutí v studenej vode sa huby varia v smaltovanom hrnci na strednom ohni 20 minút.
2. Voda sa scedí, huby sa nechajú vychladnúť a potom sa nakrájajú na niekoľko kusov.
3. Huby znova vložte do smaltovanej panvice, nalejte vodu, ocot, soľ a cukor.
4. Premiešame a na miernom ohni dusíme 15 minút.
5. Pridáme vetvičky tymiánu a nové korenie, opäť dobre premiešame a na miernom ohni dusíme pod zatvoreným vekom ďalších 15 minút.
6. Pripravené občerstvenie sa rozloží do sterilizovaných suchých pohárov, tymián sa vyberie z marinády, prikryje sa viečkami a sterilizuje sa vo vriacej vode 20 minút.
7. Banky sa zrolujú, izolujú starou prikrývkou a po ochladení sa vynesú na chladné miesto. Produkt môžete začať ochutnávať po 10 dňoch.

Ako vyrobiť huby vo vlastnej šťave s cibuľovou marinádou

V navrhovanom recepte sa cibuľa pridáva do marinády na huby varené vo vlastnej šťave. Okrem toho je tento druh občerstvenia lepšie pripravený v tlakovom hrnci, čo pomôže hosteske ušetriť čas, ako aj zachovať živiny a živiny v hlavnom produkte.

• 2 kg čiapky zo šafranového mlieka;
• 5 kusov. listy čiernych ríbezlí;
• 1 vetvička kôpru;
• 2 listy zeleného chrenu;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 4 veci. cibuľa;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 8 polievkových lyžíc. l. ocot 9%.

Ako správne nakladať huby vo vlastnej šťave s cibuľou je popísané nižšie.

1. Dno tlakového hrnca je pokryté listami chrenu, čiernymi ríbezľami a kôprom.
2. Ošúpané a umyté huby sa nakrájajú na stredné kúsky a rozložia sa na "vankúš" listov.
3. Posypeme soľou, cukrom, nasekaným cesnakom a cibuľou nakrájanou na tenké polkruhy.
4. Pridajte ocot, jemne premiešajte, zatvorte veko a dajte na sporák.
5. Počas varenia huby pustia veľa šťavy, ktorá nám vytvorí marinádu na ovocné korpusy.
6. Keď teplota v tlakovom hrnci dosiahne maximálnu hodnotu, znížte teplotu a varte 30 minút.
7. Vypnite sporák, nechajte 15 minút postáť a otvorte veko tlakového hrnca.
8. Z húb sa odstránia listy, ovocné telá sa prenesú do sterilizovaných pohárov na samý vrch.
9. Nechajte stáť 10 minút a zrolujte so sterilizovanými viečkami.
10. Poháre sa otočia, prikryjú sa prikrývkou a nechajú sa úplne vychladnúť.
11. Iba úplne vychladnuté poháre húb sa vyberú na chladné miesto na uskladnenie.

Ako nakladať huby vo vlastnej cesnakovej šťave

Marinovanie húb vo vlastnej šťave s cesnakom je slaným občerstvením pre milovníkov „štipľavých“ jedál. Takéto huby sa hodia k mäsu ako príloha, alebo ako doplnková prísada do šalátov.

• 2 kg čiapky zo šafranového mlieka;
• 6-8 strúčikov cesnaku;
• 1 polievková lyžica. voda;
• Listy chrenu;
• 4 súkvetia klinčeka;
• 1,2 lyžice. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 1 lyžička octová esencia 70%.

Ako variť huby vo vlastnej šťave, vám povie podrobný popis receptu.

1. Po predbežnej úprave sa huby nakrájajú na veľké kusy a nalejú do smaltovanej nádoby.
2. Nalejte soľ, cukor a tiež nalejte vodu, premiešajte a dajte na malý oheň.
3. Dusíme 20 minút, zalejeme octovou esenciou, pridáme klinčeky, premiešame.
4. Pokračujú v varení ďalších 20 minút za stáleho miešania hubovej hmoty, aby sa zabránilo spáleniu.
5. Vsypeme cesnak nakrájaný na malé kocky a dusíme pod zatvoreným vekom 10 minút.
6. Čisté listy chrenu sa umiestnia do sterilizovaných pohárov a naplnia sa hubami.
7. Lyžicou zatlačíme, aby nezostala prázdna, a zalejeme soľankou.
8. Vložíme do hrnca s horúcou vodou a na miernom ohni sterilizujeme 20 minút.
9. Zatvorte skrutkovacími uzávermi a otočte, na vrchu pokrytú starou prikrývkou.
10. Po ochladení sa poháre s hubami odnesú do suterénu alebo sa uložia do chladničky.

Horúce zaváranie šafranových mliečnych čiapok vo vlastnej šťave s kôprom

Existuje mnoho spôsobov prípravy húb, ktoré pomáhajú zachovať vitamíny a minerály v hlavnom produkte.

Jedným z nich je zaváranie šafránových klobúčikov vo vlastnej šťave horúcim spôsobom, alebo skôr solenie.

• 2 kg čiapky zo šafranového mlieka;
• 50 g soli;
• 3 ks. bobkový list;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 10 zrniek čierneho korenia;
• Zeleninový olej;
• Kôpor podľa chuti.

Horúce solené huby varené vo vlastnej šťave oslovia celú vašu domácnosť a priateľov, ak budete postupovať podľa nižšie uvedených pokynov.

1. Zakryte dno smaltovaného hrnca listami chrenu, vložte bobkové listy (koprové vetvičky alebo dáždniky) a posypte tenkou vrstvou soli.
2. Huby pripravené na solenie povaríme 15 minút, vložíme do cedníka a scedíme.
3. Vychladnuté huby dáme po vrstvách do kastróla na „vankúš“ z listov a soli.
4. Každú vrstvu posypte soľou, korením a nasekanými strúčikmi cesnaku.
5. Zatlačte záťažou a nechajte 3 dni na chladnom mieste.
6. Akonáhle sa v hubách objaví soľanka, rozdeľte ich do pohárov, jemne zatlačte rukami, aby nezostali žiadne „vzduchové“ vrecká.
7. Nalejte soľankou a nalejte 3 polievkové lyžice do každej nádoby na vrchu. l. kalcinovaný horúci rastlinný olej.
8. Poháre uzatvorte nylonovými viečkami a uložte do chladničky. Huby sa považujú za pripravené po 10-15 dňoch od okamihu solenia.

Solené huby na zimu, varené vo vlastnej šťave s chrenom

Huby solené vo vlastnej šťave s koreňom chrenu sú jednou z najstarších možností konzervovania húb na zimu. Táto zložka dodáva plodniciam šmrnc a ovplyvňuje aj vôňu, vďaka čomu je snack originálny a pikantný. Pred solením však treba huby uvariť vo vlastnej šťave.

• 2,5 kg šafranových mliečnych čiapok;
• 100 g nasekaného koreňa chrenu (nastrúhajte na hrubom strúhadle);
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 10 hrách čiernej a bielej papriky;
• 2 kôprové dáždniky.

Huby uvarené na zimu, uvarené vo vlastnej šťave, sú také chutné, že keď raz vyskúšate predjedlo, pripravíte si ho pre svoju domácnosť každý rok.

1. Po predbežnom očistení a umytí huby varte 10 minút v osolenej vode s prídavkom kyseliny citrónovej.
2. Ihneď opláchnite v studenej vode a položte na sito, aby ste odkvapkali.
3. Vo veľkej mise zmiešajte všetky ingrediencie uvedené v recepte, dobre premiešajte rukami a nechajte 3 hodiny odpočívať.
4. Celú hubovú hmotu rozdeľte do sterilizovaných pohárov, uzavrite rukami, doplňte hubovým nálevom a uzavrite viečkami.
5. Blank môže byť v chladničke 15 dní, kým sa huby úplne neosolia.

Ako osoliť huby vo vlastnej šťave s kôprom

Solenie húb ľuľkovitej vo vlastnej šťave s kôprom je pozoruhodné tým, že následne umožňuje smažiť a dusiť huby, pripravovať z nich polievky, dusené mäso a tiež ich nakladať. Mnoho žien v domácnosti verí, že solenie je najlepší spôsob, ako zachovať chuť a vôňu húb na dlhú dobu.

• 3 kg čiapky zo šafranového mlieka;
• 3 polievkové lyžice. l. soľ;
• 2 lyžičky (neúplné) semená kôpru;
• Listy čiernych ríbezlí a čerešní;
• 10 hrášok z nového korenia.

Ako správne osoliť huby vo vlastnej šťave, môžete sa naučiť z podrobného popisu receptu.

1. Na dno sklenenej alebo smaltovanej nádoby položte čisté listy ríbezlí a čerešní.
2. Posypte vrstvou soli a položte huby, čiapky nadol.
3. Posypte každú vrstvu húb soľou, kôprom a hráškom z nového korenia.
4. Akonáhle je nádoba plná, zatlačte na vrch nákladom, aby sa huby prepadli.
5. Po 10-12 hodinách huby vylučujú šťavu, ktorá po spojení so soľou vytvorí soľanku.
6. Ak nie je dostatok tekutiny na vrch, musíte pridať prevarenú studenú vodu tak, aby úplne pokryla huby spolu s nákladom.
7. Po 20 dňoch sa huby umiestnia do sterilizovaných pohárov, doplnia sa soľankou a prikryjú sa pevnými plastovými viečkami. Po 10 dňoch je občerstvenie pripravené na konzumáciu.

Ako nakladať huby vo vlastnej šťave s klinčekmi

Solenie húb vo vlastnej šťave s prídavkom klinčekov ocenia ozajstní gurmáni a bude ozdobou každej slávnostnej hostiny.

• 2 kg čiapky zo šafranového mlieka;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 6 púčikov karafiátu;
• 1,5 lyžice. voda;
• 2 ks. bobkový list.

Ako urobiť z húb vo vlastnej šťave ideálne občerstvenie na dovolenku? Pozrite si podrobný popis receptu nižšie.

1. Ošúpané huby sa umyjú v studenej vode, nakrájajú na veľké kúsky a vložia do smaltovanej panvice.
2. Nalejte vodu uvedenú v recepte, osoľte a zahrievajte na miernom ohni až do varu.
3. Za stáleho miešania drevenou vareškou huby varíme 20 minút.
4. Vložte klinčeky, bobkové listy a varte ďalších 10 minút so zatvoreným vekom.
5. Rozložia sa do pripravených pohárov, stlačia sa a nalejú sa hubovou šťavou až po vrch.
6. Zrolujú sa s viečkami, prikryjú sa dekou a po vychladnutí sa vynesú do dobre vetranej pivnice.

Solenie čerstvých húb vo vlastnej šťave s čučoriedkami

Pre mnohých kulinárskych odborníkov je solenie čerstvých húb vo vlastnej šťave s ovocím čučoriedky novinkou a môžete sa zmiasť. Skúste si však pripraviť toto predjedlo a nebudete sklamaní.

• 2 kg čiapky zo šafranového mlieka;
• 1 polievková lyžica. l. čučoriedka;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 4 veci. bobkový list;
• 4 zrnká nového korenia a čierneho korenia.

Ako správne nakladať huby vo vlastnej šťave na zimu s čučoriedkami, aby ste získali chutnú a aromatickú prípravu?

1. Uvarené huby rozložte vo vrstvách do smaltovanej nádoby, posypte soľou, čučoriedkou, čiernym a novým korením.
2. Na vrch položte bobkový list, prikryte gázovou obrúskou a zatlačte záťažou.
3. Nádobu vyberte na chladné miesto a nechajte niekoľko hodín.
4. Rozložte huby do sterilizovaných pohárov, zatlačte ich rukami, aby nezostali žiadne prázdno, a naplňte soľankou.
5. Zatvorte nylonovými viečkami a vyberte do suterénu, kým sa úplne neuvaria, čo príde za 25-30 dní.