Čerstvé huby so zemiakmi: recepty na multivarku, rúru a vyprážané huby na panvici

Na prípravu chutných hubových jedál môžete použiť nakladané, mrazené a sušené lesné dary. Najjednoduchším spôsobom je však uvariť čerstvé huby, najmä ak už boli umyté a zbavené lesných zvyškov. Tu sa dozviete, ako správne smažiť čerstvé huby a zemiaky a ako z týchto surovín pripraviť chutné pokrmy v rúre a pomalom sporáku.

Čerstvá hubová polievka

Ingrediencie:

  • 0,5 kg rôznych čerstvých húb
  • 1 veľká cibuľa
  • 1 mrkva
  • 3-4 zemiaky
  • 4-5 strúčikov cesnaku
  • Provensálske bylinky
  • Soľ, čierne korenie, tymián
  • Petržlen kôpor
  • 0,5 šálky jačmeňa alebo ryže

Spôsob varenia:

1. Ošúpeme huby, opláchneme, nakrájame a varíme 15 minút v osolenej vode. Hodiť do cedníka. Uložte hubový vývar.

2. Krúpy prepláchneme a namočíme večer v studenej vode. Na druhý deň povarte jačmeň 30-40 minút s ½ cibuľou, mrkvou, cesnakom.

Ak je polievka vyrobená s ryžou, potom sa ryža pridá do zeleninového vývaru spolu s vyprážaním.

3. Smažte ½ cibule, mrkvu, cesnak a všetky varené huby 15 minút. Dochutíme soľou, pridáme čierne korenie a tymián.

4. Spojte vyprážanie s jačmeňom a zeleninou. Zemiaky nakrájame nadrobno a pridáme spolu s výpekom. Pridajte vodu, soľ a čierne korenie, ak je to potrebné, rovnako ako 0,5-1 lyžičky. Provensálske bylinky. Varte 10 minút. Zalejeme hubovým vývarom a ešte pár minút povaríme. Odstráňte výslednú penu z polievky.

5. Polievku dochutíme čerstvými hubami s nastrúhanými cesnakovými zemiakmi a petržlenovou vňaťou s kôprom.

Ako variť čerstvé huby so zemiakmi v pomalom hrnci

Zemiaky s hubami v pomalom hrnci

Ingrediencie:

  • Zemiaky - 700 gr.
  • Čerstvé lesné huby - 700 gr.
  • Cibuľa - 1-2 ks.
  • Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
  • Soľ, čierne korenie

Na prípravu čerstvých húb so zemiakmi slúži multivarič Panasonic 18 (4,5 l misa, výkon 670 W).

Hríby nie je potrebné variť, stačí ich umyť a ošúpať. Pripravené huby nakrájajte na kúsky a vložte do misky multivarky s trochou rastlinného oleja.

Smažte v režime "Bake" (Fry) za občasného miešania s otvoreným vekom, aby sa prebytočná tekutina odparila asi 10 minút.

Potom pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky, premiešajte a smažte ešte niekoľko minút.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky. Ako vždy používam krájač zeleniny Nyser-Dyser, s ktorým zeleninu nakrájate veľmi rýchlo, pohodlne a krásne.

Zemiaky okoreníme podľa chuti, premiešame.

Zatvorte veko a varte v režime "Pečenie" (Fry) 20-30 minút, niekedy otvorte veko a premiešajte obsah špachtľou.

Voňavé čerstvé huby a zemiaky pripravené podľa tohto receptu sú pripravené!

Zemiaky s hubami

Ingrediencie:

  • Nakrájané huby - 500 g.
  • Zemiaky - 8 ks.
  • Veľká cibuľa - 1 ks.
  • Maslo - 50 gr.
  • Čierne korenie, soľ, korenie
  • Zelení

Na varenie čerstvých húb a zemiakov v multivarke Moulinex zvoľte program Dusenie. Veľmi rada varím s čerstvými liškami, najmä preto, že sa v lete dajú kúpiť takmer všade.

Na ghí opečte cibuľu v pomalom hrnci. Pridajte huby, zemiaky a zalejte dvoma pohármi vody. Osolíme, okoreníme, okoreníme a necháme 40 minút variť na programe „Dusenie“.

Po zaznení zvukového signálu dáme zemiaky s čerstvými hubami na taniere a posypeme čerstvými bylinkami. Dobrú chuť!

Vyprážané zemiaky s hubami a cibuľou v multivarke

Ingrediencie:

  • Huby - 120 g.
  • Zemiaky - 500 gr.
  • Cibuľa - 2 ks.
  • Soľ - 3 g.
  • Korenie podľa chuti
  • Maslo - 10 g.
  • Rastlinný olej - 10 ml.

Huby, v skutočnosti, môžete si vziať akékoľvek, ale mimo sezóny sú šampiňóny jediné huby, ktoré sa dajú kúpiť čerstvé. A žiadne mrazené huby sa nedajú porovnávať s čerstvými.

Pred varením čerstvých húb a zemiakov podľa tohto receptu vložte kúsok masla do vyhrievaného multivarku a opečte huby, hodte tam jemne nakrájanú cibuľu. Huby je najlepšie opražiť na masle – rozjasní to ich chuť a vôňu. Mimochodom, ak použijete hríby, zmenou farby pochopíte, že sú už vyprážané - tmavohnedé čiapky sa rozžiaria do zlatista. Huby osolíme a pridáme k nim zemiaky. V čase, keď sú huby pečené, zemiaky sú už olúpané a nakrájané na stredné kocky. Pečivo dáme na 30 minút (celkový čas varenia 45 minút).

Pre tento recept môžu byť čerstvé huby a hranolky varené s otvoreným alebo zatvoreným vekom - je to na vás, záleží na tom, či chcete vyprážanú kôrku alebo mäkký, mierne dusený zemiak. Chutné takto a takto. Zemiaky počas varenia mierne premiešajte, ak chcete, aby zhnedli zo všetkých strán. Hotové zemiaky osoľte na samom konci - inak sa počas varenia rozpadnú. Vložíme do keramických nádob - ideálne s pokrievkou - s hrubými stenami, ktoré udržia teplo, ozdobíme vetvičkou rozmarínu - dodá jedlu jemnú ihličnatú vôňu. Dajte podľa tohto receptu pripravenú misku zemiakov s čerstvými šampiňónmi, "premiešajte" a podávajte.

Čerstvé huby so zemiakmi v rúre

Zemiakový kastról s mletým mäsom a hubami

Ingrediencie:

  • 0,5 vrecka zemiakovej kaše Rolton
  • 2 vajcia
  • 500 g mletého mäsa
  • 2 veľké cibule
  • 300 g čerstvých šampiňónov
  • rastlinný olej na vyprážanie
  • soľ korenie

Spôsob varenia:

Zemiakovú kašu pripravíme podľa návodu (pozri škatuľku), pridáme tam 2 surové vajcia. Polovicu zemiakovej kaše dáme na dno vymastenej misy.

Cibuľu zľahka orestujeme, pridáme mleté ​​mäso, opražíme do mäkka, dochutíme soľou a korením. Na pyré dáme mleté ​​mäso.

Nakrájajte huby, smažte. Dajte na mleté ​​mäso.

Vylejte zvyšok pyré, zarovnajte. Čerstvé huby a zemiaky pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov 30-40 minút.

Zemiaky plnené šampiňónmi a syrom

Ingrediencie:

  • 4 veľké zemiaky
  • 250 g nakrájanej suchej slaniny
  • 4 polievkové lyžice maslo
  • 1 veľká cibuľa nakrájaná nadrobno
  • 1/2 šálky nadrobno nakrájaných čerstvých húb (bielych)
  • 1/2 lyžičky mletá červená feferónka
  • 1 lyžička cesnakové korenie
  • 1 lyžička Mleté čierne korenie
  • 1 lyžička nasekanú pažítku
  • 1 lyžička soľ
  • 250 g kyslej smotany
  • 250 g strúhaného syra
  • 1 lyžička strúhanka alebo suchá strúhanka

Na varenie zemiakov s čerstvými hubami predhrejte rúru na 200 °C. Šupku zemiaka prepichnite vidličkou.

Zemiaky pečieme odkryté asi 1 hodinu alebo do mäkka v predhriatej rúre.

Vložte slaninu do veľkej hlbokej panvice. Smažte na prudkom ohni, kým slanina nie je rovnomerne hnedá. Tuk scedíme, nasekáme a odložíme.

Vo veľkom hrnci na strednom ohni roztopte maslo. Zmiešajte cibuľu, huby, červenú papriku, mletý cesnak, čierne korenie, zelenú cibuľu a soľ. Pomaly za občasného miešania dusíme, kým cibuľa nezmäkne.

Upečené zemiaky rozrežte a stredne veľkú dužinu vyškrabte do misky, pričom kôra zostane neporušená. Pridajte dusenú cibuľu s čerstvými hubami a kyslou smotanou. Pridajte 1/2 syra a stále miešajte, kým sa všetko dobre nepremieša.

Veľkou lyžicou naplňte zmesou šupky zemiakov. Navrch posypeme strúhankou, zvyškom syra a strúhankou zo slaniny.

Zemiaky vráťte do predhriatej rúry a pokračujte v pečení asi 15 minút, kým sa syr neroztopí a plnka jemne nezhnedne.

Recepty, ako správne smažiť čerstvé huby so zemiakmi

Vyprážané zemiaky s medovými agarmi

Budete potrebovať:

  • Medové huby (čerstvé) - 700 g;
  • Cibuľa - 1-2 hlavy (v závislosti od veľkosti);
  • Zemiaky - 5-6 hľúz;
  • Mastná kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
  • Korenie a korenie podľa chuti;
  • Maslo a rastlinný olej na vyprážanie.

Zemiaky opláchnite a ošúpte, nakrájajte ich obľúbeným spôsobom (najlepšie na pásiky alebo tenké polkruhové plátky). Cibuľu nakrájame nadrobno. Na vyprážanie zemiakov s čerstvými hubami varte huby (ak sú čerstvé) niekoľko minút. Uvoľnia teda všetky škodlivé látky a zároveň si ich nebudú môcť vziať späť. Nakrájajte huby na stredné kúsky; V samostatnej panvici roztopte maslo. Pošlite do nej cibuľu a opečte do zlatista. Potom pridajte šampiňóny a smažte na strednom ohni za stáleho miešania.

Po 5-7 minútach pridajte kyslú smotanu do panvice, znova premiešajte, prikryte, urobte malý oheň a dusíme ďalších 10 minút;

Medzitým sa zamestnajte zemiakmi. Vo veľkej panvici zohrejte rastlinný olej. Ak chcete, môžete pridať cibuľu alebo cesnak. Zemiaky vložte do nádoby, zohrejte a opečte zo všetkých strán dozlatista. Potom môžete panvicu prikryť pokrievkou a nechať zemiaky „dosiahnuť“. Niekoľko minút pred pripravenosťou, keď koreňová plodina už vo vnútri zmäkla, pridajte do nej soľ a korenie, intenzívne premiešajte;

Huby a zemiaky spojíme na panvici, premiešame, ochutíme nadrobno nasekanými bylinkami, prikryjeme a necháme trochu podusiť.

Vaše jedlo je pripravené! Kyslá smotana bude vynikajúcim jemným doplnkom k čerstvým hubám vyprážaným so zemiakmi, ale ak sa vám to nepáči, jednoducho vylúčte produkt z receptúry. Vyprážané huby so zemiakmi budú dobré samy o sebe, bez dodatočného obliekania.

Vyprážané zemiaky s hubami v kyslej smotane

Ingrediencie:

  • 6 stredných zemiakov
  • 3 polievkové lyžice maslo
  • 250 g čerstvých šampiňónov
  • 4 polievkové lyžice kyslá smotana
  • soľ a korenie
  • 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate
  • 3 strúčiky cesnaku

Spôsob varenia:

Zemiaky varte 2 minúty v mikrovlnnej rúre (zakryté pokrievkou).

Potom ho nakrájajte na kolieska (netreba ho šúpať).

Na vyprážanie čerstvých húb a zemiakov musíte na panvici zohriať maslo. Pridajte zemiaky a smažte na miernom ohni, kým nie sú kôrky.

Huby, vždy čerstvé, nakrájame na plátky, alebo ak sú malé, tak len na 4 časti. Huby nemusíte umývať. Pridajte huby k zemiakom a smažte ešte niekoľko minút.

Pridáme kyslú smotanu, soľ a korenie, prikryjeme a dusíme 5-10 minút.

Pár minút pred koncom varenia pridáme nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať a cesnak.

Ako smažiť čerstvé huby s mladými zemiakmi

Ingrediencie:

  • 500 g húb (lišky, biele)
  • 1 cibuľa
  • rastlinný olej na vyprážanie
  • 6-7 mladých zemiakov
  • soľ korenie
  • 2 strúčiky cesnaku
  • nejaký čerstvý kôpor

Spôsob varenia:

Ošúpte a nakrájajte huby. Nakrájajte cibuľu. Smažte huby a cibuľu v rastlinnom oleji asi 15 minút.

Potom pridajte nakrájané zemiaky. Čerstvé šampiňóny so zemiakmi opekáme asi 20 - 25 minút.

Zemiaky často nemiešame, aby sa nepolámali. Na samom konci varenia dochutíme soľou a korením. K opečeným zemiakom s čerstvými hubami pripravenými podľa tohto receptu pridáme nasekaný cesnak a kôpor, premiešame a podávame.

Ako uvariť čerstvé hríby so zemiakmi

Zemiaky s hubami v rúre

Ingrediencie:

  • 6-7 zemiakov
  • 300 g húb (lepšie ako biele)
  • 1-2 cibule
  • rastlinný olej na vyprážanie
  • soľ korenie
  • 200 g kyslej smotany
  • štipka muškátového orieška
  • 1 pohár smotany alebo 1 pohár mlieka + 2 polievkové lyžice. majonéza

Spôsob varenia:

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na veľmi tenké plátky, zalejeme studenou vodou, aby zemiaky nestmavli.

Pred varením čerstvých hríbov so zemiakmi musíte cibuľu smažiť v rastlinnom oleji. Neponáhľajte sa a pomaly prikryte restujte, kým cibuľa nie je úplne priehľadná a skaramelizovaná a zlatohnedá.Potom pridajte nakrájané huby, premiešajte, smažte asi 10 minút za stáleho miešania, kým sa tekutina uvoľnená z húb úplne neodparí.

Do panvice s hubami pridáme kyslú smotanu, osolíme, okoreníme a premiešame. Dusíme 5-10 minút.

Zemiaky dáme do pekáča, ochutíme soľou, korením, pridáme muškátový oriešok. Na vrch poukladáme huby s kyslou smotanou.

Navrch posypeme syrom alebo tenkými plátkami. Aby sa zemiaky upiekli a úplne zmäkli, zalejem ich 1 hrnčekom smotany alebo 1 hrnčekom mlieka zmiešaným s 2 polievkovými lyžicami. majonéza. Zemiaky s hubami a syrom vložíme do rúry predhriatej na 200 C. Pečieme 45-50 minút. Dobrú chuť.

karpatské koláčiky

Produkty:

  • Zemiaky - 1 kg
  • Čerstvé hríby - 500 g
  • Údené mäso - 250 g
  • Cibuľa - 1 ks. (60 g)
  • Mrkva - 1 ks. (60 g)
  • Maslo - 60 g
  • Horúca červená paprika - 40 g
  • Bobkový list - 2 ks.
  • Čierne korenie - 5-6 ks.
  • Mleté čierne korenie
  • Soľ
  • Bazalka suchá
  • Hubový vývar - 250 ml
  • Krém 10-15% - 250 ml
  • Zelená petržlen a kôpor - 2 vetvičky

Huby musia byť olúpané, umyté. Určite odrežte časť stonky, pretože letné huby, aj tie najmenšie, vedia byť červivé. Malé huby nekrájam, ale tie väčšie prekrojím na polovicu. Huby varte 20 minút. Odstráňte huby, odložte hubový vývar.

Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame (alebo nakrájame na pásiky). Podusíme ich na masle.

Pridáme huby a na miernom ohni dusíme 10 minút. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na mesiačiky. Vložíme na 5-7 minút do vriacej osolenej vody. Potom vodu vypustite. Zemiaky uvarte, aby sa jedlo v rúre uvarilo rýchlejšie. Surové zemiaky sa varia dlho.

Z feferónky odstráňte semienka a nakrájajte na malé kocky.

Údené mäso nakrájame na tenké plátky.

Môžete si vziať jeden veľký hrniec alebo všetko usporiadať do porciovaných hrncov. Varím vo veľkom hlinenom hrnci.

Na dno hrnca dáme bobkové listy a papriku.

Poukladajte kúsky mäsa. Potom vložíme polovicu zemiakov a posypeme bazalkou a nakrájanou červenou feferónkou. Na zemiaky dáme polovicu húb a zeleniny.

A opäť mäso, zemiaky s bazalkou a korením, šampiňóny. Hubový vývar zmiešame so smotanou, mierne osolíme a zalejeme obsah hrnca.

Hrniec prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry. Pečeň dusíme 40 minút pri 180 stupňoch (okrem času ohrevu rúry).

Uvarené sušienky posypeme bylinkami. Podávame v hrnci, odkiaľ si každý môže vziať svoju chuť do jedla. Na pečeň si môžete pripraviť šalát z čerstvej zeleniny.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found