emmabrewda.com

Rozmanitosť jedál pre domácu kuchyňu je úžasná a ženy v domácnosti sa často strácajú, čím sa arzenál svojich pripravených jedál znižuje na zoznam 10 položiek. Medzitým si môžete nalepiť halušky s mliečnymi hubami, ktoré sa u nás tradične zbierajú na zimu vo veľkom.

Plnky sa používajú zo solených, nakladaných, suchých a mrazených húb. Článok tiež popisuje, ako variť knedle s mliečnymi hubami čerstvé (alebo surové). Po prečítaní navrhovaných receptov si môžete vybrať možnosť, ktorá vyhovuje vašej rodine z hľadiska jej chuti. Dúfame, že knedle s hubami sa stanú častým hosťom na stole u vás doma. Recept s fotografiou, ktorá ilustruje nielen proces varenia, ale aj konečný dizajn jedla, pomôže uvariť chutné a šťavnaté knedle s mliečnymi hubami.

Knedle s hubami zo sušeného mlieka

Ingrediencie:

• 3 šálky múky
• 1 vajce
• 1/2 pohára vody
• 1/2 šálky mlieka
• 1/2 lyžičky soli

Na plnenie:

• 150 g sušených mliečnych húb
• 1/2 šálky ryže
• 100 g masla
• 1 veľká cibuľa
• korenie a soľ podľa chuti

Na omáčku:

• 1 cibuľa
• 2-3 st. lyžice rastlinného oleja
• 1 polievková lyžica. lyžica múky

1. Pred výrobou halušiek s hubami zo suchého mlieka preosejeme múku, zašľaháme vajíčko, soľ a za postupného pridávania mlieka zriedeného vodou vymiesime plastické a nie príliš tuhé cesto.
2. Dôkladne vymiesené cesto nechajte 30 minút prikryté gázou alebo svetlou utierkou pri izbovej teplote.
3. Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu, nakrájajte na pásy široké 6 cm, potom pásiky priečne narežte, aby ste vytvorili štvorcové kúsky cesta.
4. Na každý dáme 1 lyžičku plnky, okraje cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom, preložíme do trojuholníka a okraje pritlačíme.
5. Halušky namáčame po jednej do vriacej osolenej vody.
6. Pridajte soľ v množstve 1 čajová lyžička do 3 pohárov vody.
7. Po 8-10 minútach knedle, ktoré vyplávali na povrch, vyberte dierovanou lyžicou.
8. Podávame s omáčkou.
9. Na náplň uvarte huby do mäkka, opláchnite a jemne nakrájajte.
10. Hubový vývar precedíme a odložíme.
11. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na masle do zlatista.
12. Potom pridajte pripravené huby, soľ, korenie a všetko dôkladne premiešajte.
13. Ryžu uvaríme do mäkka a zmiešame s hubami a cibuľou.
14. Na omáčku jemne nakrájajte cibuľu, opečte na rastlinnom oleji do zlatista, pridajte múku, všetko premiešajte a za stáleho miešania nalejte hubový vývar.
15. Výslednú zmes povarte.

Recept na halušky s mliečnymi hubami a zemiakmi

Ingrediencie:

• 1/2 šálky múky
• 1 pohár vody
• 1/2 vajíčka
• 1 ČL soli

Tento recept na knedle s mliečnymi hubami a zemiakmi na plnenie odporúča nasledujúce produkty:

• 500 g zemiakov
• 100 g sušených húb
• 1 cibuľa
• 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
• 1 polievková lyžica. lyžica masla
• Salo
• kôpor alebo petržlen
• korenie a soľ podľa chuti

Z múky, vajec a vody vymiesime nekysnuté cesto a necháme 30 minút pri izbovej teplote. Cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 1,5 mm. Po celej dĺžke vyvaľkaného cesta, ustúpením od okraja o 3-4 cm, natrieme plnku vo forme guľôčok v intervaloch 2 cm, prikryjeme plnku okrajom cesta, pritlačíme vrchnú vrstvu cesta. cesto na spodnú vrstvu okolo každej guľôčky a knedličky krájajte špeciálnou formou so špicatými hranami a so zahnutým okrajom (na upnutie). Hotové halušky poukladáme v jednom rade na pomúčenú dosku. Pripravené halušky po jednej ponorte do vriacej osolenej vody, dierovanou naberačkou ich opatrne oddeľte od dna panvice a pri miernom vare varte 6-8 minút. Pridajte soľ v množstve 1 čajová lyžička do 3 pohárov vody. Po 8-10 minútach hotové halušky, ktoré vyplávali na povrch, vyberieme dierovanou lyžicou a necháme odtiecť vodu.Podávajte posypané nasekanými bylinkami, horúcim rastlinným olejom a restovanou cibuľou. Na plnku uvaríme ošúpané zemiaky a horúce roztlačíme na zemiakovú kašu. Cibuľu opražíme spolu s nadrobno nakrájanými a opraženými kúskami slaniny. Potom pridáme uvarené a nadrobno nakrájané huby a ešte zľahka opečieme. Huby a cibuľu zmiešame s pripravenými zemiakmi, zmes osolíme a okoreníme.

Recept na knedle s mliečnymi hubami krok za krokom

Ingrediencie:

• 2 šálky múky
• 1 pohár vody
• 2-3 st. lyžice rastlinného oleja
• 1 štipka soli

Na plnenie:

• 500 g kapusty
• filé z 1 soleného sleďa
• 4 veci. huba
• cibuľa, rastlinný olej, korenie a soľ - podľa chuti

Recept na tieto knedle s mliečnymi hubami ilustruje prípravu krok za krokom:

z múky, teplej vody, soli a rastlinného oleja vymiesime tuhé, ale pružné cesto, vložíme do plastového vrecka a necháme 1 hodinu pri izbovej teplote.

Potom cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 2 mm a nakrájajte na štvorce so stranou 5-6 cm.

Do stredu každého dáme 1 lyžičku plnky, preložíme do trojuholníka a okraje pritlačíme.

Halušky namáčame po jednej do vriacej osolenej vody.

Pridajte soľ v množstve 1 čajová lyžička do 3 pohárov vody.

Po 8-10 minútach knedle, ktoré vyplávali na povrch, vyberte dierovanou lyžicou.

Podávame posypané cibuľou orestovanou na rastlinnom oleji.

Na plnenie dusíme nadrobno nakrájanú kapustu v rastlinnom oleji, pridáme nakrájané huby, nadrobno nakrájané filé sleďa a nakrájanú cibuľu opečenú v rastlinnom oleji.

Zmes opeprite, osoľte, dôkladne premiešajte a za stáleho miešania priveďte do pripravenosti

Ako urobiť knedle s mliečnymi hubami a fazuľou

Ingrediencie:

• 1 šálka múky
• 1/2 pohára vody
• 1 vajce
• soľ podľa chuti

Na plnenie:

• 100 g sušených húb
• 1 šálka fazule
• 2-3 cibule
• 2-3 st. lyžice roztopenej bravčovej masti
• mletá červená paprika a soľ - podľa chuti

Pred varením knedlí s mliečnymi hubami a fazuľou preosejte múku cez sito, zozbierajte šmýkačkou a po vytvorení diery nalejte rozšľahané vajce, vodu a soľ. Vymiesime nie veľmi tuhé cesto, vyvaľkáme z neho guľu, prikryjeme obrúskom a necháme 30 minút pri izbovej teplote. Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu, nakrájajte na pásy široké 6 cm, potom pásiky priečne narežte, aby ste vytvorili štvorcové kúsky cesta. Na každý dáme 1 lyžičku plnky, preložíme do trojuholníka a okraje pritlačíme. Halušky namáčame po jednej do vriacej osolenej vody.

Pridajte soľ v množstve 1 čajová lyžička do 3 pohárov vody.

Po 8-10 minútach knedle, ktoré vyplávali na povrch, vyberte dierovanou lyžicou. Na plnku uvaríme fazuľu, vložíme do cedníka a necháme odtiecť vodu. Pripravenú fazuľu roztlačíme, roztlačíme s nadrobno nakrájanou cibuľou opraženou na masti, nadrobno nakrájanými uvarenými hubami, paprikou a soľou.

Ako urobiť knedle s mliečnymi hubami

Na test:

• 2,5 šálky pšeničnej múky
• 1 vajce
• 0,5 lyžičky soli
• 1/4 šálky vody

Na plnenie:

• 100 g sušených húb z bieleho mlieka
• 3 cibule
• 2 lyžice masla

Pred výrobou halušiek s mliečnymi hubami uvaríme 1/10 múky s 1/3 vriacej vody z celkového množstva vody. Uvarenú múku zmiešame, pridáme zvyšok múky a vody izbovej teploty, soľ, vajce a vymiesime cesto tak, aby bolo homogénne a elastické. Cesto necháme 40 minút odstáť. Namočené a uvarené sušené huby precedíme na mäsovom mlynčeku, zmiešame s nadrobno nakrájanou a na masle opraženou cibuľou. Z cesta a plnky tvarujeme knedle a uvaríme ich v osolenej vode. Pri podávaní halušky polievame rozohriatym maslom.

Halušky so slanými mliečnymi hubami a zemiakmi

Na test:

• 2,5 šálky pšeničnej múky
• 1 vajce
• 0,5 lyžičky soli
• 1/4 šálky vody.

Na plnenie:

• 1 kg zemiakov
• 2 cibule
• 2 lyžice slnečnicového oleja
• 50 g slaných mliečnych húb
• soľ
• korenie.

Na zalievanie:

• 1 lyžica slnečnicového oleja
• 1 cibuľa.

Na varenie halušiek so slanými mliečnymi hubami a zemiakmi uvaríme 1/10 múky s 1/3 vriacej vody z celkového množstva vody. Uvarenú múku zmiešame, pridáme zvyšok múky a vody izbovej teploty, soľ, vajce a vymiesime cesto tak, aby bolo homogénne a elastické. Cesto necháme 40 minút odstáť. Uvarené zemiaky prepasírujeme cez mlynček na mäso, zmiešame s jemne opraženou nadrobno nakrájanou cibuľou, nasekanými varenými hubami, soľou a korením. Potom z pripraveného cesta a plnky formujeme knedle a varíme v osolenej vode. Pri podávaní polievame knedle rozohriatym slnečnicovým olejom zmiešaným s opraženou cibuľkou.

Knedle so slanými mliečnymi hubami

Na test:

• 350 g múky
• 1 vajce
• 1,25 šálky vody
• soľ

Na mleté ​​mäso:

• 60 g slaných mliečnych húb
• 1/2 šálky ryže
• 50 g cibule
• 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
• soľ
• korenie

Na omáčku:

• 1 stredná cibuľa
• 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
• 2 polievkové lyžice. lyžice (bez vrchnej) múky

Vypracujeme cesto, vytvarujeme z neho halušky s osolenými mliečnymi hubami, ktoré ponoríme do vriacej osolenej vody a uvaríme do mäkka. Hodíme do cedníka, zalejeme horúcou vodou, osušíme, vložíme do misky a prelejeme omáčkou. Namiesto omáčky môžete použiť rastlinný olej, v ktorom je cibuľa vyprážaná. Halušky môžeme podávať teplé aj studené. Varenie mletého mäsa. Huby dobre opláchneme v horúcej a studenej vode, pridáme trochu studenej vody, necháme zovrieť, znížime teplotu a varíme do mäkka. Huby položte na sito a znova opláchnite studenou tečúcou vodou, aby nezostal piesok. Vývar precedíme do pohára cez dvojitú gázu.

Vývar by nemal byť väčší ako 1 pohár (ak sa ukáže viac, vypustite ho do čistej panvice, zapálte a odparte prebytočnú tekutinu).

Cibuľu nakrájame nadrobno, osolíme a opražíme na slnečnicovom oleji do zlatista. Pridajte nadrobno nakrájané huby, dobre premiešajte a korenie podľa chuti. Umytú ryžu zalejeme 1/2 šálky vriacej vody a za občasného miešania uvaríme kašu, aby sa nepripálila. Pripravenú kašu zmiešame s pripravenými hubami a cibuľou. Schladiť. Varenie omáčky. Cibuľu nakrájame, opražíme na oleji do zlatista, pridáme múku, premiešame a za postupného miešania prilievame hubový vývar. Privedieme do varu a touto omáčkou zalejeme halušky.

Halušky s čerstvými mliečnymi hubami

Na test:

• 350 g múky
• 1 vajce
• 1/4 šálky vody
• soľ

Na mleté ​​mäso:

• 800 g čerstvých olúpaných mliečnych húb
• 100 g cibule
• 50 g rastlinného oleja
• 50 g drvenej strúhanky z bieleho chleba
• 1 lyžička jemne nasekanej petržlenovej vňate a kôpru
• soľ
• korenie

Pripravte cesto. Aby sme mohli začať variť halušky s čerstvými mliečnymi hubami, cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu, vykrajujeme kolieska, dáme do nich studenú plnku, spojíme okraje, pevne pritlačíme a halušky uvaríme v osolenej vriacej vode. Osušené a vychladnuté knedle vložíme do hlbokej šalátovej misy a zalejeme slaným jogurtom alebo kyslou smotanou. Varenie mletého mäsa. Huby ošúpeme, dobre opláchneme tečúcou vodou. Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na slnečnicovom oleji, pridáme uvarené huby a restujeme, kým sa neodparí všetka tekutina. Nalejte sušienky, korenie, pridajte bylinky, premiešajte a ochlaďte.

Recept na halušky s hubami zo surového mlieka

Na test:

• 250 g hrachovej múky
• 200 g pšeničnej múky
• 1 vajce
• 240 ml vody

Na mleté ​​mäso:

• 2 šálky húb zo surového mlieka
• 2 cibule
• 2 polievkové lyžice. lyžice bravčovej masti
• 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja

Podľa tohto receptu sa knedle s hubami zo surového mlieka, mletými hubami kombinujú so smaženou cibuľou. Oba druhy múky miesime s vodou a vajcami, kým nezískame cesto homogénnej hustej konzistencie, a potom rozvaľkáme do vrstvy. Z neho nakrájame tortilly, do stredu každej dáme vzniknuté mleté ​​mäso, tvarujeme knedle. Uvarené halušky uvaríme v osolenej vode.

Halušky s mrazenými mliečnymi hubami

Na test:

• 2 šálky múky
• 2 vajcia
• 8 lyžíc vody
• soľ

Na plnenie:

• 200 g bielej kapusty
• 50 g mrazených mliečnych húb
• 1 cibuľa
• zeleninový olej
• soľ

Na omáčku:

• 2,5 šálky hubového vývaru
• 4 lyžičky múky
• 2,5 šálky kyslej smotany, 2 lyžice masla, soľ.

Huby uvaríme, nasekáme, vývar precedíme. Kapustu nakrájame, opražíme na oleji, zmiešame s opraženou nakrájanou cibuľou, soľou, šampiňónmi. Cesto vymiesime, vyvaľkáme na tenko, vykrajujeme koláčiky, do stredu dáme plnku a pritlačíme. Halušky s mrazenými mliečnymi hubami uvaríme v osolenej vode a podávame s omáčkou.

omáčka: 0,5 šálky hubového vývaru zmiešame s múkou a za stáleho miešania tenkým prúdom prilejeme do zvyšku vriaceho vývaru. Keď omáčka zovrie a zhustne, pridáme kyslú smotanu, maslo a premiešame.

Pozrite sa, ako variť knedle s mliečnymi hubami v receptoch s fotografiami ilustrujúcimi každý kulinársky krok v procese prípravy jedla.