emmabrewda.com

Kuracia pečeň s hubami sa často používa na prípravu chutných jedál. Tieto dva produkty dobre spolupracujú a umožňujú skúseným kuchárom vytvárať skutočné kulinárske majstrovské diela.

Kuracia pečeň s hubami v kyslej smotane na slávnostný stôl

Kuracia pečeň s hubami v kyslej smotane je dobrým jedlom na slávnostný stôl. Je jednoduchý a rýchly na varenie, ukáže sa, že je veľmi chutný a zároveň sa hodí ku každej prílohe.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 0,5 kg kuracia pečeň;
• 300 g šampiňónov;
• cibuľa - 2 ks;
• 250 g kyslej smotany;
• štipka bazalky a oregana;
• cesnak - dva strúčiky;
• 1 lyžička múka;
• zeleninový olej;
• zelená Cibuľa;
• soľ korenie.

Recept na kuraciu pečeň s hubami vyzerá takto:

1. Kuraciu pečeň opláchnite pod studenou vodou, nakrájajte na stredné kúsky.

2. Vložte do panvice s dobre rozohriatym maslom, smažte na miernom ohni asi sedem minút. Počas vyprážania sa pečeň musí pravidelne miešať, aby sa rovnomerne vyprážala zo všetkých strán. Dochutíme ju trochou soli a korenia.

3. Šampiňóny nakrájame na tenké plátky.

4. Ošúpanú cibuľu nakrájame na polovičné kolieska. Strúčiky cesnaku nasekáme nožom nadrobno.

5. Opečenú zo všetkých strán a takmer uvarenú kuraciu pečeň preložíme z panvice na tanier.

6. Na oleji, kde sa vyprážala pečeň, opražíme cibuľu a cesnak.

7. Keď cibuľa získa priehľadnosť, pridajte do nej huby a oheň zosilnite. Smažte huby a cibuľu, kým sa všetka vlhkosť úplne neodparí z panvice.

8. Pečeň preložíme z taniera späť na panvicu, zmiešame s cibuľou a šampiňónmi, dobre zohrejeme, do týchto ingrediencií pridáme všetky koreniny.

9. V kyslej smotane rozpustite lyžicu múky, premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky, a nalejte do panvice. Všetko dobre premiešame a pár minút podusíme. Na konci varenia pridajte do misky nakrájanú zelenú cibuľu.

Recept na šalát s kuracou pečeňou a hubami vo vrstvách

Na prípravu lahodného lístkového šalátu s kuracou pečeňou a šampiňónmi budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• kuracia pečeň a huby - každá 300 gramov;
• 3-4 zemiaky;
• 2 kusy cibule;
• jedna mrkva;
• tri kuracie vajcia;
• 150 g tvrdého syra;
• 30 g rastlinného oleja;
• majonéza 100 gramov;
• soľ korenie.

Pripravte šalát s kuracou pečeňou a hubami vo vrstvách takto:

1. Umyte zemiaky a mrkvu, podlejeme studenou vodou, zapálime a necháme zovrieť. Zeleninu varte do mäkka, asi pol hodiny. Scedíme a necháme vychladnúť.

2. Vajcia povaríme 10 minút a ochladíme pod studenou vodou.

3. Ošúpanú cibuľu nakrájame na polkolieska, odstráňte kožu z húb a nakrájajte ich na stredné kocky.

4. Do horúcej panvice nalejte rastlinný olej, položte huby a polovicu cibule. Smažte na strednom ohni za stáleho miešania asi 10 minút. Dochutíme soľou a korením a preložíme do misy.

5. Pečeň umyjeme a nakrájame na kúsky. Do panvice pridajte rastlinný olej, pridajte zvyšnú polovicu cibule a smažte na strednom ohni asi tri minúty.

6. Pridáme kuraciu pečeň, dusíme pod zatvoreným vekom za občasného miešania, nie viac ako 5 minút. Pridajte trochu soli a korenia, premiešajte a odstráňte z tepla.

7. Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Vajcia, mrkvu a zemiaky ošúpeme a tiež nastrúhame, pričom každú z týchto ingrediencií dáme do samostatnej misky.

Lístkový šalát s kuracou pečeňou a šampiňónmi položte v nasledujúcom poradí:

• 1. vrstva - zemiaky;
• 2. - šampiňóny s cibuľou;
• 3. - majonéza;
• 4. - pečeň s cibuľou;
• 5. - mrkva;
• 6. - majonéza;
• 7. - syr;
• 8. - majonéza;
• 9. - vajcia.

Vrch hotového pečeňového šalátu môžeme ozdobiť vetvičkami petržlenovej vňate.

Paštéta z kuracích pečienok so šampiňónmi

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 500 g kuracie pečeň;
• 250 g šampiňónov;
• cibuľa - 2 ks;
• cesnak - 1 stredná hlava;
• koňak - 50 ml;
• med - 1 lyžička;
• maslo 100 gramov;
• soľ, korenie, korenie;
• 1 polievková lyžica. l. roztopené maslo.

Paštéta z kuracích pečienok s hubami sa pripravuje takto:

1. Ošúpanú cibuľu a cesnak nakrájame na nie príliš malé kocky. Vložte do predhriatej panvice a smažte v rastlinnom oleji, kým nebude transparentný.

2. Pridajte huby do panvice a dusíme na miernom ohni, kým sa vlhkosť úplne neodparí. Dochutíme korením a soľou podľa chuti.

3. Pečeň olúpeme z filmov, opláchneme, nakrájame na malé kocky a smažíme na vysokej teplote. Pečeň by sa nemala vyprážať, je žiaduce, aby si zachovala svoju ružovú farbu, preto sa neodporúča dlho držať na panvici. Do pečene pridajte med a brandy, dobre premiešajte, počkajte, kým sa brandy úplne nevyparí, a odstavte zo sporáka.

4. Keď všetky zložky paštéty vychladnú, mali by byť vložené do mixéra, pridajte k nim zmäknuté maslo a rozdrvte hmotu do hladka.

5. Vložte paštétu do foriem, navrch potrieme rozpusteným maslom a posypeme čiernym korením. Vložte na dve hodiny do chladničky, potom môžete svojej domácnosti dopriať jemnú pečeňovo-hubovú paštétu.

Recept na teplý šalát s kuracou pečeňou a hubami

Teplý šalát s kuracou pečeňou a hubami sa pripravuje z nasledujúcich produktov:

• kuracia pečeň - 250 g;
• cherry paradajky - 150 g;
• odkôstkované avokádo - ½ ovocia;
• šampiňóny - 12 veľkých kusov;
• píniové oriešky - 3 lyžice. l.;
• lyžica citrónovej šťavy;
• olivy - 4 ks;
• zväzok listov šalátu;
• 1 lyžička balzamiková omáčka;
• prepeličie vajcia - 4 ks;
• 3 polievkové lyžice. l. olivový olej;

Šalát s kuracou pečeňou a hubami uvarte v nasledujúcom poradí:

1. Cherry paradajky a avokádo umyjeme a nakrájame. Zelené listy šalátu umyjeme a osušíme, aby na nich nebola voda.

2. Píniové oriešky opečte na panvici bez oleja.

3. Zmiešajte olivový olej v malej nádobe a citrónovú šťavu, soľ, korenie a premiešajte.

4. Pečeň umyjeme a opečieme na oleji na panvici tri minúty na prudkom ohni. Nakrájané šampiňóny smažte rovnakým spôsobom.

5. Na tanier položíme listy šalátu, potom paradajky, avokádo, pečeň, šampiňóny, pokvapkáme olivovo-citrónovým dresingom, posypeme píniovými orieškami. Teplý šalát ozdobíme prepeličím vajcom, balzamikovou omáčkou a olivami.

Kuracia pečeň s hubami, šampiňónmi a cibuľou

Budete potrebovať:

• kuracia pečeň - 500 g;
• cibuľa - 2 ks;
• dva strúčiky cesnaku;
• šampiňóny - 150 g;
• múka polievková lyžica;
• paprika - 1 lyžička;
• soľ, korenie, bylinky;
• paradajka a 50 ml suchého bieleho vína - na omáčku.

Kuracia pečeň s hubami a cibuľou sa pripravuje takto:

1. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, cesnak rozdrvte nožom.

2. Šampiňóny ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.

3. Smažte cibuľu s cesnakom na panvici v rastlinnom oleji dve minúty. Pridajte huby a spolu smažte ďalších 7 minút.

4. Pečeň umyte, osušte a nakrájajte na stredné kúsky.

5. V miske zmiešame papriku s múkou, dobre premiešame. Pečeň v tejto hmote vyvaľkáme.

6. Vložte pečeň do panvice a opražíme pár minút na masle.

7. Pridajte huby do pečene, smažte asi päť minút., soľ a korenie, odstavte zo sporáka.

8. Teraz môžete začať pripravovať omáčku. Za týmto účelom umyte paradajku a vložte ju na niekoľko minút do vriacej vody, potom z nej odstráňte šupku. Paradajku nakrájajte na plátky a nasekajte v mixéri. Paradajkovú kašu skombinujte s vínom, premiešajte a nalejte panvicu s hubami, pečeňou a cibuľou.

9. Znova položte panvicu na oheň, dusíme na miernom ohni 7 minút. Vypnite sporák a posypte huby pečeňou nakrájanou zelenou cibuľkou.

Recept na kuraciu pečeň so šampiňónmi v smotanovej omáčke

Kuracia pečeň so šampiňónmi v smotanovej omáčke bude dobrým doplnkom ku každej prílohe.

Ingrediencie:

• kuracia pečeň - 1 kg;
• jedna veľká cibuľa;
• šampiňóny - 300 g;
• cesnak - 4 strúčiky;
• múka - 1 polievková lyžica. l.;
• 300 ml zeleninového vývaru;
• krém 25-30% - 300 ml;
• soľ, mletá paprika;
• nasekaná petržlenová vňať - 1 polievková lyžica. l.

Kuraciu pečeň uvarte na smotane so šampiňónmi podľa tohto receptu:

1. Ošúpanú cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.

2. Huby nakrájame na 2-4 kusy podľa veľkosti. Malé šampiňóny netreba krájať vôbec.

3. Odstráňte film z pečene, opláchnite, osušte a nakrájajte na malé kúsky.

4. V hrnci dobre zohrejte 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej. Pečeň opečte niekoľkými prechodmi do zlatista, asi tri minúty na každú dávku. Opečenú pečeň preložíme na tanier.

5. Znížte teplotu a do hrnca vložte nakrájanú cibuľu na cesnak, smažte 5 minút.

6. Pridajte huby a smažte rovnaký čas. V procese tepelného spracovania huby uvoľňujú veľa šťavy, mali by sa udržiavať v ohni, kým sa všetka tekutina úplne neodparí.

7. Do hrnca k hubám pridajte múku, dobre premiešajte a smažte ďalšiu minútu. Zalejeme vývarom, soľou a korením.

8. Vložte pečeň do vývaru, priveďte do varuznížte plameň na minimum a prikryté dusíme 10 minút.

9. Približne 3 minúty pred varením zalejeme smotanou z kuracej pečene a pridáme nasekanú petržlenovú vňať.

Kuraciu pečeň so šampiňónmi a smotanou podávame so zemiakovou kašou.

Francúzska kuracia pečeň s hubami

Budete potrebovať:

• kuracia pečeň (môže byť spolu so srdiečkami) - pol kilogramu;
• cibuľa - 2 kusy;
• šampiňóny - 200 g;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• múka - 100 g;
• soľ korenie;
• kari korenie;
• koriander, cesnak.

Proces varenia kuracej pečene s hubami vo francúzštine vyzerá takto:

1. Do misky nasypeme múku, soľ a kari a dobre premiešame.

2. Pečeň umyjeme, nakrájame na stredné kúsky a obalíme v múke.

3. Cibuľu nakrájame na polkolieska, cesnak nastrúhame na jemnom strúhadle.

4. Do panvice dáme huby a opečieme ich v zahriatom rastlinnom oleji asi 5 minút. Vyprážané huby preložíme do misky.

5. Do panvice pridajte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja a smažte cibuľu a cesnak, kým nie sú priehľadné. Akonáhle sú cibuľa a cesnak vyprážané, položte ich so šampiňónmi.

6. Pridajte ďalšie 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej, vyložíme pečeň a za občasného miešania ju opekáme ďalších 7 minút, aby sa pečeň rovnomerne opražila zo všetkých strán.

7. Vložte huby do panvice na pečeň spolu s cibuľou a cesnakom všetko premiešame, prikryjeme a na miernom ohni dusíme 10 minút.

Ako prílohu urobte zemiakovú kašu.

Šampiňóny s kuracou pečeňou a smotanou v rúre

Šampiňónové huby s kuracou pečeňou môžu byť tiež varené v rúre.

Budete potrebovať:

• kuracia pečeň - 700 g;
• čerstvé šampiňóny - 350 g;
• cibuľa - 1 kus;
• múka - ½ šálky;
• krém - 200 g;
• cukor - 2 lyžičky;
• mletá paprika - 0,5 lyžičky;
• soľ;
• zeleninový olej.

Proces varenia:

1. Šampiňóny ošúpeme, premyjeme a uvaríme v jemne osolenej vode.

2. Vyberte huby z vývaru, vložte do cedníka na sklovitanie všetkej tekutiny, nakrájajte na nie príliš malé kúsky.

3. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky.

4. Nakrájané huby vložte do panvice s rastlinným olejom a smažte, kým sa kvapalina úplne neodparí.

5. Pridajte cibuľu k hubám, smažtekým cibuľové polkolieska nezhnednú, pridajte soľ a na chvíľu odstavte.

6. Pečeň opláchneme, nakrájame na dlhé plátky nie viac ako 2 cm široké, namáčame v múke a opečieme na oleji zo všetkých strán do zlatista, nie však do mäkka, z pečene by mala vyčnievať červená šťava.

7. Zapekaciu misu vymastíme maslom, poukladáme kúsky pečene a navrch huby a cibuľu.

8. Smotanu zmiešame s hubovým vývarom do hladka pridáme cukor, soľ podľa chuti a touto tekutinou zalejeme formu s hubami a pečeňou.

9. Vložte misku do rúry, zahrejte na 200 stupňov a pečte 10-15 minút od okamihu varu tekutiny.