emmabrewda.com

Keď sa téma dostane k jedlým predstaviteľom „kráľovstva húb“, tu si môžete okamžite všimnúť plodnice s hnedou čiapočkou a mastným filmom. Samozrejme, reč je o hríboch, ktoré s obľubou rastú v celých rodinách v ihličnatých lesoch. Preto si po dobrých prívalových dažďoch môžete nazbierať pár košíkov s týmito krásnymi hubami.

Hríb je však obľúbený nielen pre vysoký výnos. Sú obľúbené aj pre svoju všestrannosť a chuť. Dokonale sa hodia na akýkoľvek proces spracovania: vyprážanie, dusenie, nakladanie, sušenie, solenie a dokonca aj mrazenie.

Hríb z konzervy je predjedlo, ktoré je nepostrádateľné pre každú milenkovú hostinu „tichého lovu“. Veď čo môže byť lepšie, ako dostať krásnu hubu z pohára a pochutnať si na nej? Aby ste sa naučili uchovávať maslo doma, musíte sa najprv oboznámiť s niekoľkými všeobecnými pravidlami.

Koľko hríbov treba uvariť na uchovanie na zimu?

Rovnako ako všetky ostatné procesy, konzervácia oleja na zimu zahŕňa prípravnú fázu - čistenie a varenie. Je dôležité začať so spracovaním v prvých 10-12 hodinách po zbere, pretože trvanlivosť týchto húb je krátka.

Maslo by sa malo čistiť nasucho, po rozložení na noviny alebo plech na pečenie, aby sa mierne vysušilo. V tomto prípade bude oveľa jednoduchšie odstrániť kožu z uzáverov a odstrániť priľnuté zvyšky. Ovocné telá nikdy nenamáčajte do vody, inak sa nasýtia tekutinou a budú veľmi klzké, čo premení proces čistenia na skutočný test.

Ošúpané huby sa musia naliať studenou vodou a zapáliť. Ako určiť, koľko oleja variť na konzerváciu? Všetko je tu veľmi jednoduché: musíte ich priviesť do varu a variť 20-25 minút a pridať 1-2 polievkové lyžice. l. stolová soľ a 3-4 lyžice. l. stolový ocot. Vyberte huby z nádoby a opláchnite studenou vodou. Pred morením je lepšie rozrezať veľké exempláre na niekoľko častí a nechať ich mladých „bratov“ nedotknutých.

Prípravná fáza sa teda skončila a teraz sa môžete zoznámiť s jednoduchými, ale chutnými receptami na konzervované maslo na zimu.

Konzervácia masla z húb na zimu: jednoduchý recept

Konzervovanie hríbov tradične zahŕňa použitie marinády. Odporúčame vám zoznámiť sa s najjednoduchším receptom na tento polotovar.

• Maslo (varené) - 5 kg;
• Voda - 1 l;
• Soľ a cukor - každý 3 lyžice l.;
• čierne korenie - 13-15 ks;
• Vetvičky karafiátu - 2 ks;
• Bobkový list - 8 ks;
• Strúčiky cesnaku - 3-4 ks.;
• Dáždniky zo suchého kôpru - 4 ks;
• Ocot.

Dôležité: zavárané hríby vyžadujú aj sterilizáciu konzerv!

Dajte vodu na oheň a priveďte do varu.

Zmiešajte všetky ingrediencie (okrem octu) a marinádu povarte 10 minút.

Medzitým by sa uvarené huby mali vložiť do pripravených pohárov.

Hotovú marinádu stiahneme zo sporáka a potrieme maslom, necháme mierne vychladnúť.

Do každej nádoby nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. octom a uzavrieme nylonovými viečkami.

Hríb konzervovaný na zimu sa cíti dobre na chladnom mieste - v pivnici alebo v chladničke.

Recept na varenie konzervovaných maslových húb na zimu

Tento recept na varenie konzervovaného masla na zimu možno tiež považovať za jeden z najjednoduchších. Minimálna sada produktov poskytne vašim hosťom chutné občerstvenie.

• Hríby - 1 kg;
• Čistená voda - 1 l;
• Luk - 1 stredná hlava;
• Mrkva - 1 ks;
• Cukor, soľ - každá 1 lyžička;
• Bobkový list - 5-7 ks.;
• Karafiát - 1-2 vetvy;
• Čierne korenie (hrášok) - 10-12 ks;
• Kyselina citrónová - na špičke noža;
• Ocot 9% - 3 lyžice l.

Ako uchovať hríby pomocou tohto jednoduchého receptu?

Ak sa maslo nerozvarí, je potrebné to urobiť vyššie uvedeným spôsobom.

Pripravte marinádu: dajte nádobu s vodou na vysokú teplotu a priveďte do varu.

Medzitým si nakrájame mrkvu a cibuľu na pásiky a dáme do hrnca.

Keď sa marináda so zeleninou varí 5 minút, pridajte zvyšok ingrediencií zo zoznamu vrátane masla. Všetko dôkladne premiešajte a po niekoľkých minútach vypnite oheň.

Obsah panvice vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, zabaľte do prikrývky a nechajte 10-12 hodín vychladnúť.

Ako uchovať hríby: pikantný recept

Nasledujúci recept na konzervované maslové huby dodá jedlám na vašom stole pikantné spestrenie. Tento polotovar možno bezpečne použiť aj ako jednu z hlavných zložiek šalátov s kuracím mäsom a zeleninou.

• varené maslo - 2 kg;
• Čistená voda - 0,4 l;
• Vínny ocot - 0,4 l;
• Cibuľa - 1 stredná hlava;
• Soľ - 4 lyžičky;
• Čierne korenie - 13-17 hrách;
• Citrónová kôra - 3-4 lyžičky;
• Koreň zázvoru (strúhaný) - 3 lyžičky s vrcholom;
• Cukor - 2 lyžičky

Napriek takýmto zdanlivo zložitým ingredienciám nebude príprava konzervovaného masla podľa nižšie uvedeného receptu zložitá.

Na sporák dáme vodu zmiešanú s octom a privedieme do varu.

Cibuľu nakrájajte nadrobno a pridajte do nej tekutinu spolu s maslom a zvyškom ingrediencií. Dobre premiešajte, znížte teplotu na nízku intenzitu a varte 15 minút.

Po marináde s hubami rovnomerne rozložte do pohárov a uzavrite kovovými viečkami.

Ako rýchlo uchovať hríby doma

Ekonomická možnosť, ktorá ukazuje, ako rýchlo uchovať hríby doma. Budú vyzerať skvele na vašom stole v ktorýkoľvek deň: sviatok aj každý deň.

• Maslové huby (varené) - 3 kg;
• Veľká mrkva - 4 ks;
• Cibuľa - 0,8 kg;
• Hlavy cesnaku - 2 ks;
• Ocot 9% - 200 ml;
• Rastlinný olej - 300 ml;
• Horúca paprika (chili) - 3 ks;
• Korenie na zeleninu v kórejčine - 2 balenia;
• Cukor - 250 g;
• Soľ - 125 g.

Prvým krokom je ošúpať a nakrájať zeleninu. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky, nastrúhajte mrkvu na kórejskom strúhadle, cesnak pretlačte drvičom a feferónku nakrájajte čo najjemnejšie.

Nalejte 30 ml rastlinného oleja do panvice a opečte cibuľu do zlatista.

Zmiešajte všetky ingrediencie v jednej hlbokej miske, dobre premiešajte a nechajte lúhovať 20-30 minút.

Medzitým môžete začať sterilizovať plechovky a viečka.

Hotovú hmotu vložte do pohárov, zakryte vrchnákom a varte s pikantným obsahom vo vode na miernom ohni 25 minút.

Po úplnom ochladení obrobku sa musí preniesť do suterénu alebo schladiť.

Jednoduchý recept na uchovanie masla na zimu

Originálny, a zároveň jednoduchý recept na uchovanie masla na zimu v oleji či masti. Ukazuje sa takmer hotový druhý kurz, na prípravu ktorého nie je potrebná kyselina octová.

• varené maslo;
• soľ;
• Mleté čierne korenie;
• Zeleninový olej.

Namiesto bežného slnečnicového oleja môžete použiť maslo alebo olivový olej. Skvelou alternatívou je aj živočíšny tuk, a to roztopená bravčová masť.

Uvarené huby teda vložte do hlbokej panvice a naplňte ju olejom tak, aby v nej ovocné korpusy doslova plávali. Prikryjeme a smažíme do mäkka asi pol hodiny.

10 minút pred koncom procesu otvorte veko a nechajte nepotrebnú tekutinu odpariť.

Na záver hmotu dochutíme soľou a korením podľa chuti, odstavíme zo sporáka.

Samostatne vložte huby do sterilizovaných pohárov a potom medzi ne rovnomerne rozdeľte marinádu z panvice.

Vrstva oleja by mala byť asi 1 cm, inak bude potrebné prevariť ho, aby sa doplnil po požadovanú značku.

Nechajte vychladnúť a pevne uzavrite nylonovými uzávermi.

Tento recept na konzervovanie maslových húb sa tiež považuje za veľmi praktický. Tento šikovný kúsok môžeme ihneď vyprážať so zemiakmi alebo podávať s akoukoľvek inou prílohou.

Konzervovanie húb doma s horčicou

Po dokončení prípravnej fázy (čistenie a varenie) môžete bezpečne pokračovať v konzervovaní maslových húb doma. Odporúčame použiť recept na morenie s prídavkom horčice. Tento blank sa vám a vašej domácnosti určite bude páčiť.

• Pripravený hríb - 4-5 kg;
• Suché súkvetia kôpru - 8 ks;
• Čierne korenie - 13-16 ks;
• Korenie hrášok - 5-8 ks;
• Bobkový list - 10 ks;
• Karafiát - 3 vetvy;
• Horčičné semienka - 1 lyžička bez šmýkačky;
• Cukor - 2 lyžičky;
• Soľ - 4 lyžičky
• Ocot 9% - 100 ml;
• Voda.

Vložte maslo do hrnca a úplne ich zalejte vodou. Čakáme na var, ale nezabudnite pravidelne odstraňovať výslednú penu.

Hmotu varíme 30 minút a pridáme všetky koreniny uvedené v zozname prísad. V prípade potreby pridajte viac soli a cukru.

Po pripojení všetkých komponentov varíme ďalších 15 minút.

Nakladané huby ešte horúce zrolujte do pohárov, zabaľte ich do deky a nechajte 12-14 hodín.

Tento recept na konzervované maslo je obľúbený medzi obyvateľmi bytových domov, pretože takýto polotovar možno bezpečne uložiť v špajzi.

Recept na konzervované maslo s medom

Vynikajúce predjedlo so sladkastými medovými tónmi ohromí svojou pikantnosťou každého milovníka hubových prípravkov. Okrem toho, nedostatok zložitosti robí recept žiadaným medzi začínajúcimi ženami v domácnosti.

• Vyčistená voda;
• varené maslo - 1,5 kg;
• Med (akýkoľvek) - 1 lyžička. so šmýkačkou;
• 9% ocot - 130 ml;
• Soľ - 2 lyžičky;
• Čierne korenie - 8-10 hrách;
• Lavrushka - 3-4 listy;
• Karafiát - 1 vetva.

Olej dáme do smaltovanej misky a zalejeme vodou 1 cm nad úroveň ovocných korpusov. Nádobu položte na strednú teplotu a trochu povarte - asi 10 minút.

Potom pridajte všetky ostatné produkty zo zoznamu k hubám a miešajte, kým sa med a soľ úplne nerozpustia. Pokračujte vo varení hríba v marináde asi 40-45 minút po znížení tepla na minimum.

Medzitým sa oplatí pripraviť sklenené nádoby spolu s viečkami sterilizáciou po dobu 5-7 minút.

Rozložte konzerváciu do pohárov, zrolujte, otočte viečkom nadol a zabaľte ju do prikrývky a nechajte ju v tejto polohe, kým úplne nevychladne.

Vďaka tomuto receptu získate doma veľmi chutnú konzervu masla. Určite vyskúšajte a presvedčte sa sami!

Recept na nakladané maslo, konzervované na zimu

Win-win recept na nakladané maslo, konzervované na zimu, sa stane jedným z hlavných pre vašu rodinu. Faktom je, že prvú vzorku z tohto obrobku môžete odobrať nasledujúci deň. Všetko je jednoduché až do banality - dnes nakladáme a zajtra sa na vašom stole pred hosťami chvália hotové huby.

• Varené huby (hríb) - 4 kg;
• Voda - 0,8 l;
• Cukor, soľ - každý 5 lyžičiek;
• Karafiát - 1 ks;
• Bobkový list - 5 ks;
• Ocot - 3 lyžičky

Ako uchovať maslo na zimu podľa vyššie uvedeného zoznamu produktov? Tu nie je potrebné nič vymýšľať, pretože všetko sa robí veľmi jednoducho a jednoducho.

Takže položte misku s vodou na oheň a počkajte, kým zovrie.

Keď vidíte, že tento proces je v plnom prúde, potom je čas hodiť doň všetky ingrediencie okrem húb. Dobre premiešajte a nechajte marinádu variť asi 7 minút.

Medzitým rýchlo rozotrite maslo medzi poháre a zalejte horúcim nálevom.

Poháre pevne uzavrite, otočte hore dnom a nechajte "odpočívať".

Nasledujúci deň si vezmite hotové občerstvenie, ktoré môžete podávať s čerstvými bylinkami a cibuľou nakrájanou na pol krúžky.

Nakladanie masla so škoricou

Vynikajúci recept na konzervovanie maslových húb na zimu prinesie na slávnostný stôl originálnu chuťovú rozmanitosť.Táto zložka vytvára bohatšiu chuť ako tradičné morenie.

• Butterlets - 2,5 kg;
• Škorica - na špičke čajovej lyžičky;
• Cukor - 3 lyžice. l.;
• Soľ - 2 lyžice. l.;
• Nové korenie (hrach) - 7 ks;
• Jablčný ocot - 1 neúplný pohár;
• Bobkový list - 3 ks;
• Voda (vriaca voda) - 1 liter.

Vo vriacej vode zmiešame cukor, soľ, korenie, bobkový list a škoricu.

Marinádu povarte 5-7 minút a preceďte cedníkom.

Precedenú soľanku znova položte na oheň, nalejte ocot a varte 2-3 minúty.

Poháre s rozloženými hubami naplňte marinádou, pevne priskrutkujte železnými alebo plastovými viečkami a nechajte vychladnúť.

Skladujte obrobok na chladnom mieste - suteréne alebo chladničke.

Recept na konzervovanie masla so zeleninou v paradajkovej omáčke

Prírezy lesných húb môžu byť vyrobené rôznymi spôsobmi. Pozývame vás, aby ste sa zoznámili s nezvyčajným, ale šialene chutným receptom na konzervovanie masla so zeleninou v paradajkovej omáčke. Musím povedať, že omáčku je možné zakúpiť v každom obchode alebo si ju môžete pripraviť sami na základe paradajkovej pasty, čerstvých paradajok a rôznych korenín.

Aby ste sa naučili konzervovať maslo podľa navrhovaného receptu, musíte najskôr pripraviť všetky ingrediencie.

• Ošúpané maslo - 1,5 kg;
• Cuketa - 1 kg;
• Bulharská paprika - 0,6 kg;
• Mrkva - 0,5 kg;
• Cibuľa - 0,5 kg;
• Paradajková omáčka (môžete použiť paradajkovú pastu) - 300 g;
• Zeleninový olej;
• Soľ, cukor, korenie - podľa chuti

Musím povedať, že lesné huby sa veľmi úspešne kombinujú so zeleninou, najmä ak sú predsmažené.

Ošúpané maslo nakrájajte na veľké kúsky, pridajte vodu a varte 20-25 minút s pridaním soli.

Medzitým všetku zeleninu ošúpeme, umyjeme a nakrájame. Cuketa musí byť nakrájaná na kocky 1x1 cm, mrkva tiež musí byť nakrájaná na kocky, ale trochu menšie. A cibuľa a korenie je potrebné nakrájať na tenké polkruhy.

Všetku zeleninu postupne opečte na panvici s rastlinným olejom až do polovice varenia.

Ako posledné zľahka opražte maslo a nalejte na spoločnú panvicu spolu so zvyškom zeleniny.

Pridáme paradajkovú omáčku, soľ, cukor, korenie, korenie (voliteľné), jemne premiešame a na miernom ohni dusíme 10-15 minút.

Hmotu rozdelíme do pohárov a sterilizujeme 1 hodinu 30 minút.

Poháre uzatvorte nylonovými uzávermi a nechajte 2 dni, potom znovu sterilizujte 35-45 minút. To je veľmi dôležité, pretože v tomto prípade zostane konzervácia oleja so zeleninou až do ďalšej hubárskej sezóny.

Pred podávaním predjedla na stôl sa odporúča zahriať ho a posypať čerstvými bylinkami.

Ako vidíte, konzervovanie masla je nielen jednoduché, ale aj príjemné, pretože prírezy sú chuťovo úžasné. Huby budú mať určite úspech počas veľkej hostiny alebo pokojnej rodinnej večere. Je potrebné povedať, že každá hosteska sa vyrovná s vyššie uvedenými receptami na konzervovanie masla.