emmabrewda.com

Zdá sa, že každý bez výnimky vie, ako smažiť hríby s cibuľou a rastlinným olejom. Tento proces má však aj tajomstvá. Napríklad len profesionálni kuchári vedia, ako správne vyprážať hríby, aby sa zachovali všetky ich nutričné ​​hodnoty. Väčšina používateľov kuchynského náradia kazí pôvodný produkt celkom dobre. Vyberte si recept na vyprážanie hríbov na panvici na tejto stránke, ktorá ponúka mnoho rôznych spôsobov varenia týchto lesných darčekov. Pokúste sa urobiť všetko presne tak, ako je popísané v podrobných pokynoch. Cítiť rozdiel v chuti. Všetky recepty na vyprážanie hríbov doma sú dôkladne testované a spĺňajú štandardy moderného varenia.

Ako smažiť čerstvé hríby

Ingrediencie:

• 450 g čerstvých hríbov
• 1 cibuľa
• 100 g slaniny
• soľ

Pred správnym vyprážaním čerstvých hríbov je potrebné ich olúpať, opariť vriacou vodou, opláchnuť a nakrájať na kúsky, jemne nakrájanú cibuľu.

Na predhriatu panvicu dáme nakrájanú slaninu a rozohrejeme ju tak, aby sa slanina roztopila.

Vložte huby, cibuľu do panvice, osoľte a za občasného miešania opečte do mäkka.

Podávajte tieto huby s varenými zemiakmi alebo smažte zemiaky s hubami.

Ako chutne smažiť hríby s cibuľou

Ingrediencie:

• 1 tanier ošúpaných hríbov
• 1/2 šálky múky
• 1 polievková lyžica. lyžicu masla alebo masti
• 1/2 šálky kyslej smotany
• Soľ
• 1 cibuľa

Klobúky je najlepšie vyprážať. Pred chutným orestovaním hríbov s cibuľou opláchnite ošúpané klobúčiky, nakrájajte na veľké plátky (malé klobúčiky nekrájajte) a varte 5 minút. v osolenej vode. Klobúčiky vyberieme dierovanou lyžicou a necháme odtiecť vodu, potom ich obalíme v múke a opražíme na masle alebo masti do zlatista. Potom pridáme na masle opraženú cibuľku, zalejeme kyslou smotanou a po zahriatí privedieme do varu. Uvarené klobúčiky húb môžeme navlhčiť rozšľahaným vajcom, obaliť v strúhanke, opražiť na oleji, potom vložiť do rúry a vyprážať. Pri podávaní polievame rozpusteným maslom. Podávame so zemiakovou kašou alebo opečenými zemiakmi. Ošúpané huby, aby nesčerneli, treba ponoriť do studenej osolenej a okyslenej (octovej) vody. Pri varení húb sa vyhýbajte prudkému varu, aby ste nezhoršili ich chuť.

Ako smažiť sušené hríby

zloženie:

• 40 g sušených bielych húb
• 1 pohár mlieka
• 2 polievkové lyžice. lyžice masla
• 1 polievková lyžica. lyžica kyslej smotany
• 1 hlava cibule
• 1 lyžička paradajok alebo 1 polievková lyžica. lyžica horúcej paradajkovej omáčky
• 1 lyžička múky
• petržlen alebo kôpor
• soľ.

Pred vyprážaním sušené hríby je potrebné vytriediť, dobre opláchnuť, namočiť do horúceho prevareného mlieka, nechať napučať, potom nakrájať na pásiky, opražiť na oleji, posypať múkou, znova opražiť, potom pridať paradajku, predhriatu na oleji , kyslou smotanou a orestovanou nadrobno nakrájanou cibuľou, osolíme, premiešame a prehrejeme. Podávame posypané nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom, s opečenými zemiakmi, šalátom z čerstvej zeleniny.

Ako smažiť hríby doma

zloženie:

• 1 tanier solených hríbov
• 1-2 cibule
• 1/2 šálky rastlinného oleja
• 1 kg horúcich varených zemiakov

Pred vyprážaním hríbov doma namočte osolené hríby do vody, potom ich vyberte štrbinovou lyžicou a nechajte vodu odtiecť; pridajte cibuľu a smažte v rastlinnom oleji na panvici. Podávame s horúcimi varenými zemiakmi.

Ako chutne smažiť mrazené hríby na panvici

Pred vyprážaním mrazených ošípaných húb musíte pripraviť nasledujúce zloženie produktov:

• Rukola - 200 g
• Balzamikový ocot - 70 ml
• Olivový olej - 80 ml
• Paradajky sušené na slnku - 150 g
• Čerstvé mrazené hríby - 250 g
• Tymián - 1-2 vetvy
• Cesnak - 6 strúčikov
• Šalotka - 2 ks.
• Koňak - 100 ml
• Maslo - 70 g
• Soľ korenie

Predtým, ako na panvici chutne opečiete hríby, zmiešajte časť olivového oleja s balzamikovým octom. Rukolu opláchneme, osušíme a vložíme do hlbokých misiek, zalejeme touto zmesou. Sušené paradajky nakrájame na pásiky. Predtým, ako mrazené hríby chutne opečiete, zalejte ich vriacou vodou, priveďte do varu, sceďte, nakrájajte na veľké kocky. Mrazené hríby na panvici najlepšie orestujeme tak, že ich orestujeme na zvyšnom olivovom oleji s tymianom, cesnakom a nadrobno nakrájanou šalotkou. Huby zalejeme brandy a zapálime (flambujeme), osolíme a okoreníme. Šampiňóny poukladáme na taniere okolo ochutenej rukoly, na vrch poukladáme sušené paradajky. Pri podávaní jedlo dochutíme nahrubo mletým čiernym korením.

Ako smažiť čerstvé hríby na panvici

Komponenty:

• 600 g klobúčikov čerstvých húb
• 3-4 st. lyžice rastlinného oleja alebo tuku
• 4-5 čl. lyžice múky
• Soľ
• Pepper

Čerstvo nazbierané huby ošúpeme nasucho. (Ak je potrebné huby umyť, potom ich musíte vysušiť na obrúsku.) Odrežte nožičky húb a použite na prípravu akéhokoľvek iného jedla. Pred orestovaním čerstvých hríbov na panvici rozohrejeme tuk, aby sa z neho mierne dymilo, ponoríme do neho celé klobúčiky húb, ktoré najskôr z jednej a potom z druhej strany jemne opečieme. (Ak sa šampiňóny rozpadávajú, obalíme ich v múke. Povrch húb trochu oschne.) Osmažené šampiňóny dáme na misu, posypeme soľou a po usmažení prelejeme zvyšným tukom. Podávame s opečenými alebo varenými zemiakmi a šalátom zo surovej zeleniny.

Ako smažiť sušené hríby

Komponenty:

• 9-10 veľkých sušených húb
• 250 ml mlieka
• 1 vajce
• 4-5 čl. lyžice mletých sušienok
• 3-4 st. lyžice tuku
• Voda
• Soľ
• Pepper

Pred vyprážaním sušené hríby sa musia dôkladne umyť a namočiť na 3-4 hodiny do mlieka zmiešaného s vodou. Potom varte v rovnakej tekutine. (Vývar sa používa na prípravu polievky alebo omáčky.) Huby posypeme korením, navlhčíme v rozšľahanom vajci a potom obalíme v mletej strúhanke so soľou a korením. Na rozpálenom tuku opečieme huby z oboch strán do zlatista. Podávame na stôl s vyprážanými zemiakmi (alebo zemiakovou kašou), chrenovou omáčkou a šalátom z uhoriek a paradajok (alebo červenej papriky).

Ako smažiť hríby s cibuľou

zloženie:

• 500 g čerstvých húb
• 3-4 st. lyžice múky
• 1 vajce
• 2-3 st. lyžice mletých sušienok
• Tuk
• Soľ
• Pepper

Klobúčiky húb ošúpeme, mäsitejšie nakrájame na veľké tenké (nie viac ako 1 cm hrubé) plátky, dochutíme soľou a korením. Ako správne orestovať hríby s cibuľou: Plátky obalíme v múke, potom navlhčíme v rozšľahanom vajci a nakoniec obalíme v mletej strúhanke. Širokým nožom sa pritláčajú na huby. Huby opečieme na veľkom množstve tuku, opražíme z oboch strán, kým nezmäknú, a ihneď podávame. Uvarené huby je možné obaliť, ale v tomto prípade budú po vyprážaní suché. Ako hlavné jedlo ponúknite vyprážané alebo varené zemiaky, dusenú mrkvu alebo karfiol.

Ako smažiť uvarené hríby

Ingrediencie:

• 500 g čerstvých hríbov
• 80 g múky
• 1 vajce
• 125 ml mlieka
• 1 ČL cukru
• zeleninový olej
• soľ podľa chuti

Huby ošúpeme, odrežeme nôžky, klobúčiky opláchneme a uvaríme v troške vody. Potom ich vyberte z vývaru a osušte. (Vývar a šampiňóny použite na varenie iných jedál.) Pred vyprážaním uvarených hríbov si pripravíme zápražku: do misy nasypeme múku, pridáme vajce, soľ, cukor, zalejeme mliekom a všetko dobre premiešame. Nalejte olej do hlbokej panvice (alebo fritézy) a dobre zohrejte na vysokej teplote. Keď sa zohreje, znížte teplo na minimum. Uvarené klobúčiky húb namáčame v cestíčku a namáčame do vriaceho oleja.Opečené šampiňóny dáme na tanier a necháme odtiecť olej. Pred vyprážaním húb skontrolujte, či je olej dostatočne horúci. Za týmto účelom môžete do oleja hodiť kúsok huby a ak nedochádza k silnému peneniu, hlboký tuk sa dobre zahreje.

Ako dlho smažiť hríby

zloženie:

• 800 g čerstvých húb
• 3 cibule
• 100 g masla
• 1 polievková lyžica. lyžica múky
• 1 polievková lyžica. lyžicu nasekanej zeleniny

Huby ošúpeme, opláchneme, osolíme a orestujeme s nakrájanou cibuľou. Keď sú hotové, pridáme múku, podlejeme vodou (alebo vývarom) a ešte trochu podusíme na ohni. Pred podávaním posypte misku nasekanými bylinkami. Ako dlho smažiť hríby závisí od toho, či sa používajú varené suroviny alebo nie. Varený hríb smažte 20 minút, surový - 40 minút.

Ako smažiť uvarené hríby

zloženie:

• 500 g čerstvých húb
• 2 vajcia
• ½ šálky sušienok
• 2-3 st. lyžice rastlinného oleja
• Pepper
• Soľ
• Zelení

Pred vyprážaním uvarených hríbov sa musia opariť vriacou vodou, nakrájať na plátky, soľ a korenie. Namáčajte ich do rozšľahaných surových vajec, obalte v strúhanke a opečte na panvici s maslom do mäkka (15-25 minút). Pri podávaní posypte jedlo petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Ako smažiť mrazené hríby

zloženie:

• 200 g húb
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 polievková lyžica. lyžica masla
• ½ lyžičky citrónovej šťavy
• zelených

Pred orestovaním mrazených hríbov nakrájame nadrobno cibuľu a cesnak a podusíme na masle. Vložíme čerstvé šampiňóny nakrájané na plátky, zalejeme citrónovou šťavou, podľa chuti osolíme, dobre premiešame a na prudkom ohni opečieme. Pred podávaním posypte jemne nasekanými bylinkami.

Podávajte horúce huby.

Ako smažiť suché hríby

• 250 g suchých hríbov
• 20 ml polosuchého vína
• 25 ml rastlinného oleja
• 60 g kyslej smotany
• 50 g syra
• soľ a korenie podľa chuti

Suché huby smažte na oleji 5 minút. Pred vyprážaním suchých hríbov nalejte víno a udržiavajte ich na vysokej teplote ďalšie 2 minúty. Potom znížime oheň, huby osolíme, okoreníme, premiešame. Pridáme kyslú smotanu a strúhaný syr a miešame do zhustnutia.

Ako smažiť suché hríby

Komponenty:

• 750 g póru
• 250 g čerstvých (alebo 50 g sušených) húb
• 20 ml rastlinného oleja (alebo margarínu)
• ½ lyžičky rasce
• soľ podľa chuti

Pred orestovaním suchých hríbov nakrájajte pór na 2–3 cm dlhé kúsky a uvarte v mierne osolenej vode. Pripravené čerstvé huby nakrájame a opražíme na oleji, pridáme kmín, soľ a trochu zeleninového vývaru. Touto zmesou zalejeme uvarený pór. Namiesto čerstvých si môžete vziať sušené huby namočené v studenej vode na 2 hodiny.

Sušené hríby vyprážané v kyslej smotane.

zloženie:

• 40 g sušených hríbov
• 2 lyžičky masla
• 1½ lyžice. lyžice kyslej smotany
• 125 ml mlieka
• zelené cibule
• soľ podľa chuti

Huby roztrieďte, dobre opláchnite, zalejte horúcim prevareným mliekom, počkajte, kým sa úplne nevstrebe, a nakrájajte na kocky. Huby zľahka opečte s cibuľou, pridajte kyslú smotanu, prevarte a posypte zelenou cibuľkou.

Sušené huby vyprážané s cibuľou.

zloženie:

• 200 g sušených hríbov
• 300 g cibule
• 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja
• 1 polievková lyžica. lyžica múky
• 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany
• Soľ
• korenie podľa chuti

Sušené huby opláchneme, namočíme a povaríme v troche vody. Potom ich vyberte z vývaru a nakrájajte na pozdĺžne pásiky. Na panvici na oleji opražíme cibuľu, potom vložíme šampiňóny, posypeme múkou a opražíme. Pridajte k nim hubový vývar, kyslú smotanu, soľ, korenie a dusíme do varenia. Ako prílohu podávame zemiakovú kašu alebo smažené zemiaky.

Tip: Aby suché huby nestratili arómu, mali by sa skladovať v uzavretej nádobe.

Vyprážané hríby v kyslej smotane.

zloženie:

• 600 g čerstvých hríbov
• 400 g zemiakov
• 2 cibule
• 40 g masla
• 1 polievková lyžica. lyžica múky
• 500 g kyslej smotany
• Soľ
• Pepper
• Zelení

Ošúpané hríby nakrájame na plátky, zemiaky na kocky. Zemiaky opečte na oleji do polovice varenia, potom pridajte huby a cibuľu a udržiavajte na ohni, kým zemiaky nezmäknú.Potom pridajte múku, korenie, pridajte kyslú smotanu a všetko spolu prevarte. Na misku posypte nasekané bylinky. Na ozdobu ponúknite dusenú mrkvu a varený karfiol.

Huby vyprážané v strúhanke (maď.).

zloženie:

• 200 g hríbov
• 1 vajce
• 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
• 2 polievkové lyžice. lyžice drvených sušienok
• soľ podľa chuti

Pripravené huby varíme v osolenej vode 10 minút a vyhodíme ich do cedníka. Potom osolíme, huby namáčame najskôr v rozšľahanom vajci a potom obalíme v drvenej strúhanke a opražíme na oleji.

Ako smažiť hríby na zimu

Budete potrebovať:

• čerstvé huby - 3 kg
• cibuľa - 2 ks.
• stredne veľká mrkva - 3 ks.
• rastlinný olej - 3-5 lyžice. l.
• kyslá smotana - 1-1,5 lyžice.
• soľ podľa chuti

Pred vyprážaním ošípaných na zimu ich umyte, osušte, zmiešajte so soľou a smažte v rastlinnom oleji 20 minút za častého miešania. Potom odstráňte z tepla, ochlaďte, vložte do čistej sklenenej nádoby alebo malého smaltovaného hrnca a vložte do mrazničky. Rozmrazené vyprážané huby môžeme podávať s omáčkou. Za týmto účelom olúpte cibuľu a jemne nakrájajte. Ošúpanú mrkvu nakrájame na pásiky. Na panvici zohrejte rastlinný olej, opečte cibuľu a mrkvu. Keď sa cibuľa zmení na zlatohnedú, pridáme kyslú smotanu, soľ a dusíme korene 10 minút pod zatvoreným vekom na miernom ohni. Rozmrazené huby zalejeme pripravenou omáčkou. Podávame s prílohou.

Huby so zemiakmi po poľsky.

Ingrediencie:

• 700 g zemiakov
• 500 g hríbov
• 1 vajce
• 2 cibule
• 200 g kyslej smotany
• 2 lyžice rastlinného oleja
• kôpor
• Mleté čierne korenie
• soľ

Zemiaky umyjeme, ošúpeme, nakrájame na pásiky, vložíme do vriacej osolenej vody a varíme 7-10 minút, potom vyberieme dierovanou lyžicou. Huby dôkladne opláchnite, nakrájajte a zľahka opečte na rozohriatom rastlinnom oleji, potom pridajte nakrájanú cibuľu a varte na miernom ohni. Vajíčko rozšľaháme so štipkou soli, zalejeme kyslou smotanou a dobre premiešame. Polovicu zemiakov dáme na spodok hlbokého plechu, navrch rozložíme huby, posypeme nadrobno nasekaným kôprom, prikryjeme zvyšnými zemiakmi, dochutíme soľou, korením, prelejeme kyslou smotanovou omáčkou a vložíme do predhriatej rúry na 25-30 minút.

Vyprážané huby.

Budete potrebovať:

• 500 g čerstvých hríbov
• 3-4 st. lyžice múky
• 2-3 st. lyžice masla
• soľ petržlenu a kôpru

Huby ošúpeme, opláchneme, oparíme horúcou vodou a osušíme na uteráku. Nakrájame ich na veľké plátky, osolíme a opečieme z oboch strán na rozohriatej panvici s olejom. Potom posypeme múkou a opäť všetko spolu opečieme. Podávajte horúce na tej istej panvici, posypte jemne nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.

Vyprážané huby s cibuľou.

zloženie:

• 500 g čerstvých hríbov
• 1 cibuľa
• 3 polievkové lyžice. lyžice masla
• petržlen alebo kôpor
• soľ

Ošúpané huby opláchneme, oparíme, nakrájame na tenké plátky, osolíme, opražíme na oleji a zmiešame so zvlášť opraženou cibuľou. Pri podávaní posypte huby petržlenovou vňaťou alebo kôprom. Ak chcete, môžete do hotových húb pridať vyprážané zemiaky.

Vyprážané šampiňóny s cibuľovou omáčkou.

zloženie:

• 1 kg ošípaných húb
• 2 cibule
• 1 pohár kyslej smotany
• 100 g masla
• soľ

Huby umyjeme, klobúčiky osušíme, osolíme a opekáme 15 minút na panvici s veľmi rozohriatym olejom za častého miešania. Potom vyberte a odložte na teplé miesto. Do rozohriateho oleja vložíme nakrájanú cibuľu, osolíme a udusíme do mäkka, potom pridáme kyslú smotanu, prevaríme a výslednou omáčkou zalejeme huby.

Vyprážané šampiňóny v kyslej smotane so syrom.

zloženie:

• 500 g čerstvých hríbov
• 1/2 šálky kyslej smotany
• 25 g syra
• 1 lyžička múky
• 2 polievkové lyžice. lyžice masla
• zelených

Huby ošúpeme, opláchneme a oparíme horúcou vodou. Dáme na sitko, scedíme vodu, nakrájame na plátky, osolíme a opražíme na oleji. Pred koncom praženia pridáme k hubám 1 lyžičku múky a premiešame. Potom dáme kyslú smotanu, prevaríme, posypeme strúhaným syrom a zapečieme.Pri podávaní posypte huby petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Vyprážané huby s pečeňou.

Ingrediencie:

• 25 g sušených hríbov
• 15 g masla
• 45 g hovädzej alebo teľacej pečene
• 5 g pšeničnej múky
• 25 g cibule
• 40 g kyslej smotany
• 5 g syrovej soli

Huby dôkladne roztrieďte, opláchnite pod tečúcou vodou, povarte, znova dôkladne opláchnite a nakrájajte na pásiky. Pečeň zbavíme fólie, opláchneme vo vode a nakrájame na tenké prúžky. Nakrájanú cibuľu opečte na masle, potom tam dajte pečeň a huby, posypte múkou, znova opečte, potom pridajte kyslú smotanu, soľ. Poukladáme na cokotovač, posypeme strúhaným syrom a vložíme do rúry. Udržujte tam, kým sa na vrchu nevytvorí zlatohnedá kôrka.

Pozrite sa, ako smažiť hríby vo videu, ktoré ukazuje všetky kroky.