emmabrewda.com

Medzi domácim pečivom vždy vynikajú výrobky so zložitými kombinovanými náplňami. Koláč s kuracím mäsom a šampiňónmi patrí práve do takej kategórie, ktorá si vyžaduje starostlivý prístup k príprave náplne.

Fotografický recept, ktorý ilustruje postupnosť krokov, pomôže pripraviť lahodný koláč s hubami a kuracím mäsom. A na tejto stránke naozaj sú. Ďalšie návody, ako si doma pripraviť koláč s hubami a kuracím mäsom, nájdete aj vy. Ponúkajú sa možnosti pečenia s pridaním rôznych produktov. Vyberte si vhodný recept na koláč s kuracími hubami a experimentujte a prekvapte svoju domácnosť nezvyčajnou lahodnou chuťou. A každý recept s fotografiou ukáže kurací koláč s hubami v hotovej forme, ktorý sa podáva na servírovanie.

Recept na koláč s kuracím mäsom a hubami

Ingrediencie pre tento recept na lístkové cesto z kuracieho a hubového cesta sú:

1 kg čerstvého lístkového cesta.

Plnenie:

• 500 – 600 g vareného kuracieho alebo morčacieho mäsa,
• 2 vajcia,
• 2 šálky bielej omáčky
• 1 pohár smotany
• 50 g sušených bielych húb alebo 10 veľkých čerstvých šampiňónov,
• 2 poháre koňaku.

Biela omáčka:

• 1 polievková lyžica. l. maslo,
• 1 polievková lyžica. l. pšeničná múka najvyššej kvality,
• 2 šálky kuracieho vývaru

Namažte: 1 vajce.

Spôsob varenia.

Lístkové cesto rozvaľkáme na hrúbku 7–8 mm, plnku dáme do rovnomernej vrstvy, prikryjeme vrchnou vrstvou cesta, okraje prištipneme, popicháme vidličkou, potrieme vajíčkom, upečieme.

Omáčka: Na panvici rozohrejeme kvalitné a kvalitné maslo. Keď sa maslo rozpustí, pridajte pšeničnú múku a za stáleho miešania priveďte zmes a múku na homogénnu hmotu. Potom postupne tenkým prúdom prilievame kurací vývar. Za stáleho miešania priveďte kyslú smotanu do zhustnutia a dochuťte soľou.

Plnka: do bielej omáčky pridáme smotanu a 2 žĺtky, dobre premiešame. Potom pridáme uvarené, veľmi nadrobno nakrájané biele kuracie alebo morčacie mäso, uvarené a tiež nadrobno nakrájané hríby alebo šampiňóny a za stáleho miešania privedieme na miernom ohni do zhustnutia, potom ochladíme. Do vychladnutej plnky pridáme 2 poháre koňaku alebo rumu, dochutíme soľou a muškátovým orieškom.

Koláč pečieme pri 240 °C do zhnednutia. Pripravenosť koláča z lístkového cesta sa dá určiť takto: ak sa roh koláča zdvihne nožom alebo špachtľou a neohne sa, potom je cesto dobre upečené - koláč je pripravený.

Lístkové cesto na grófsky spôsob naservírujte k ušľachtilým nápojom na sviatočný stôl, jeho chuť je čarovná.

Kváskový koláč s kuracím mäsom a šampiňónmi

Kváskový koláč s kuracím mäsom a šampiňónmi sa pripravuje na špeciálnom cesta, na ktoré berieme:

• 4 šálky múky
• 2 polievkové lyžice. l. sahara,
• 4 vajcia,
• 1 lyžička soľ,
• 50 g masla
• 1 polievková lyžica. l. slnečnicový olej,
• 5 g suchého droždia
• 1 pohár mlieka.

Plnenie:

• 1 kg čerstvých húb (400 g uvarených),
• 2-3 sušené huby (biele, hríby),
• 300 g kuracieho filé,
• 3 cibule, 1 polievková lyžica. l. maslo,
• soľ,
• korenie,
• kôpor a petržlen.

Spôsob varenia.

Múku zmiešame s droždím. Zahrejte mlieko na 40 ° C, rozpustite v ňom soľ a cukor a nalejte do múky. Pridajte 3 vajcia a premiešajte. Pridáme rozpustené maslo a vymiesime cesto. Ak je husté, pridáme mlieko, ak je riedke, pridáme múku.

Hotové cesto by sa malo dobre lepiť na ruky a steny riadu.

Nakoniec nalejte rastlinný olej. Cesto zakryte plastovou fóliou a kysnite.

Plnenie: sušené huby rozdrviť na prášok. Čerstvé huby uvaríme, vyhodíme do cedníka. Filet uvaríme a nakrájame na malé kúsky. Nakrájajte cibuľu, opečte ju do zlatista, pridajte uvarené huby a hubový prášok. Prejdite cez mlynček na mäso. Zrieďte bielou omáčkou.

Keď cesto vykysne, rozdelíme ho na 3 časti – dve rovnaké a jednu menšiu na ozdobu. Cesto dáme na vymastený plech, prikryjeme plastom a necháme odstáť.

1. Cesto rozvaľkáme, dáme plnku, cesto zarovnáme do tvaru obdĺžnika, okraje pritlačíme, otočíme švom nadol a dáme na vymastený plech. Nechajte 15 minút odstáť.
2. Pretrepte žĺtok, pridajte 0,5 lyžičky. vodu a namazať kulebyaka.
3. Z dobre vyvaľkaného cesta vykrajujeme pomocou formičiek alebo noža ozdobné ozdoby.
4. Rozložte ich na povrch vymastený žĺtkom, namažte na vrchu.
5. Urobte niekoľko vpichov vidličkou alebo drevenou vlásenkou - na vrchu a po stranách kulebyaki.
6. Kulebyaka vložte do predhriatej rúry a pečte 35 minút pri 180 °C.
7. Po pripravenosti vyberte z rúry, prikryte obrúskom a nechajte 20 minút vychladnúť.

Koláč s ryžou, kuracím mäsom a šampiňónmi

Koláčové cesto s ryžou, kuracím mäsom a šampiňónmi: 500 g múky, 3 vajcia, 100 g margarínu, 30 g droždia, 1 pohár mlieka, cukor, soľ.

Plnenie:

• 200 g ryže
• 4-5 sušených húb,
• 100 g vareného kuracieho filé,
• 2 cibule
• 50 g margarínu,
• korenie,
• soľ.

omáčka:

• 1 polievková lyžica. l. múka,
• 1 pohár hubového vývaru,
• 100 g kyslej smotany
• petržlen.

Spôsob varenia.

Múku preosejeme, zalejeme teplým mliekom s rozriedeným droždím, premiešame, prikryjeme obrúskom a necháme vykysnúť. Pridáme žĺtky roztlačené so štipkou cukru a soli a vymiesime cesto, ktoré zalejeme rozpusteným margarínom. Prikryjeme a uložíme na teplé miesto. Keď cesto vykysne, vyvaľkáme ho na 1,5 cm hrubý do tvaru obdĺžnika, položíme plnku (bližšie k okraju), okraje koláča pritlačíme. Preložíme na vymastený plech a necháme odstáť. Potrieme bielkom, popicháme vidličkou a dáme piecť do vyhriatej rúry na 35-40 minút. Podávame horúce, poliate maslom alebo omáčkou.

Plnka: uvarenú ryžu zmiešame s cibuľou opraženou na margaríne, na tenké plátky nakrájanými uvarenými šampiňónmi, mäsom, soľou a korením.

omáčka: Múku zľahka opražíme na tuku, zalejeme hubovým vývarom, pridáme soľ, korenie, nasekanú petržlenovú vňať (môže byť sušená), prevaríme, odstavíme z ohňa a pridáme kyslú smotanu.

Pletený koláč s hubami, kuracím mäsom a brokolicou

Tento neuveriteľne uspokojivý a lahodný koláč s kuracím mäsom, šampiňónmi a brokolicou možno právom považovať za „vrchol sviatku“. Môžeme podávať s ľahkou polievkou, vývarom alebo čajom.

zloženie:

• Na test:
• 450 g múky
• 20 g čerstvého droždia alebo 7 g sušeného droždia,
• 225 ml mlieka
• 50 g masla
• 2 lyžičky sahara,
• 1 lyžička soľ.

Na plnenie:

• 200 g húb
• 150 g vareného kuracieho filé,
• 300 g brokolice
• 150 g syra
• 1 polievková lyžica. l. horčica,
• 1 vajce,
• soľ,
• Mleté čierne korenie.

Výroba prúteného koláča:

Droždie rozpustite v teplom mlieku, pridajte cukor, premiešajte a nechajte, kým sa nevytvorí pena (asi 10-15 minút).

Preosiatu múku zmiešame so soľou, vlejeme pripravené cesto a rozpustené maslo (nemá byť horúce, inak môže kvások odumrieť), vymiesime hladké, nelepivé cesto.

V prípade potreby pridajte viac múky, ale uistite sa, že cesto nie je príliš strmé. Prikryjeme obrúskom a necháme na teplom mieste kysnúť asi 1 hodinu. Počas tejto doby by sa objem cesta mal zväčšiť 1,5 až 2-krát.

Na prípravu náplne rozdelíme brokolicu na súkvetia, blanšírujeme vo vriacej osolenej vode 4–5 minút.

Potom ho vložte do cedníka, opláchnite studenou vodou a nechajte vodu odtiecť.

Huby a uvarené filé nakrájame na kocky, pridáme okvetné lístky brokolice, strúhaný syr, vajíčko rozšľahané s horčicou, soľ a korenie, jemne premiešame.

Hotové cesto vymiesime, rozvaľkáme na obdĺžnikovú vrstvu s rozmermi asi 30 × 40 cm.

Náplň umiestnite do pásu pozdĺž stredu obdĺžnika. Voľné cesto po oboch stranách plnky nakrájajte na pásiky široké 2-3 cm.Prúžky na plnku striedavo nabaľte z oboch strán a položte ich vo forme „pigtailu“.

Prútený koláč položte na plech vystlaný olejom naolejovaným pergamenom a uložte na teplé miesto na kysnutie na 30 minút. Koláč pečieme v predhriatej rúre pri teplote nie vyššej ako 190 °C do zlatista (35–45 minút) .

Pita chlieb s kuracím mäsom a hubami

Ak chcete pripraviť lavashový koláč s kuracím mäsom a hubami, musíte si vziať nasledujúce zložky:

• 3 listy pita chleba
• 200 g tvrdého strúhaného syra
• 150 g kuracieho filé alebo kuracieho filé
• 100 g vareného masla alebo šampiňónov
• 5-6 zemiakov
• 100 g zelenej cibule
• 3 vajcia
• 2-3 st. lyžice kyslej smotany alebo majonézy
• 2 polievkové lyžice. lyžice mlieka
• 100 g masla
• rastlinný olej - na mazanie formy
• korenie a soľ podľa chuti

Urobte zemiakovú kašu s trochou masla, 2 rozšľahanými vajíčkami a 2-3 polievkovými lyžicami. lyžice majonézy alebo kyslej smotany. Zelenú cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame so zemiakovou kašou. Výslednú náplň osolíme, okoreníme, pridáme uvarené huby a dôkladne premiešame.

Vložte jeden list pita chleba do formy vymastenej rastlinným olejom. Na vrch natrieme zemiakovú plnku so šampiňónmi, navrch kuracieho filé (nakrájaného na malé kúsky), prikryjeme druhým plátom pita chleba a posypeme strúhaným syrom. Potom vložte tretí plát pita chleba a potrite ho zvyšným vajíčkom rozšľahaným s mliekom.

Pečieme v rúre do zlatista na strednom ohni. Hotový horúci koláč potrieme zvyšným maslom a vložíme do vypnutej rúry, kým nevychladne.

Kurací a hubový koláč so smotanovou náplňou

Začneme pripravovať koláč s kuracím mäsom, hubami a smotanou z cesta, na ktoré budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 250 g múky
• 20 g droždia
• 50 ml teplej vody
• soľ podľa chuti

Na plnenie koláča s kuracím a hubovým občerstvením vezmite nasledujúce zložky:

• 350 g kuracieho filé
• 200 g uvarených líšok
• 150 g bravčovej masti s mäsovými žilkami
• 400 g varených zemiakov
• 1/2 hlávky savojskej kapusty
• 1 cibuľa
• 200 g kyslej smotany
• 100 g ľubovoľného strúhaného syra
• 2 vajcia
• 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
• korenie a soľ podľa chuti

Múku preosejeme do misy a urobíme jamku. Pridáme rozdrobené droždie, rozmiešame s 50 ml teplej vody a trochou múky. Prikryte a odložte na 30 minút. Potom vymiesime cesto pridaním zvyšku múky, 75 ml teplej vody a soli. Výsledné cesto prikryte a nechajte 30 minút.

Na kapustovú plnku odstráňte žilky z hrubých listov. Listy blanšírujeme, vložíme do cedníka a zalejeme studenou vodou. Listy a bravčovú masť nakrájame na pásiky. Zemiaky nakrájame na malé kocky.

Nakrájajte cibuľu a dusíme na rastlinnom oleji. Pridáme bravčovú masť, nakrájané filé a všetko poriadne orestujeme, po 15 minútach pridáme huby, všetko premiešame a opečieme. Potom zmiešame so zemiakmi a kapustou. Výslednú náplň osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame.

Po uplynutí tejto doby cesto opäť vymiesime a vložíme do vymasteného pekáča. Tento koláč pripravujeme s kuracím mäsom a šampiňónmi s náplňou: na to všetko zmiešame vajcia, kyslú smotanu, syr, soľ a korenie. Plnku rozotrieme na vrch cesta a zalejeme výslednou kyslou smotanou. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C 25 minút.

Francúzsky koláč s kuracím mäsom a šampiňónmi

Suroviny na francúzske kuracie a hubové koláče sú nasledovné:

• Kuracie filé - 300 g
• Šampiňóny - 400 g
• Tvrdý syr - 100 g
• Pšeničná múka - 2 stohy.
• Kuracie vajce (1 - v ceste, 2 - v náplni) - 3 ks
• Maslo - 200 g
• Krém - 200 g
• Zelení (cibuľa, petržlen)
• Soľ (podľa chuti)

1. Nasekajte múku a maslo, aby ste vytvorili mrveničku. Pridáme vajíčko a vymiesime cesto.
2. Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky a opečte v rastlinnom oleji do zlatista.
3. Ku kurčaťu pridáme nakrájané huby, podlejeme trochou vody, osolíme a dusíme do mäkka.
4. Cesto dáme do zapekacej misy, cesto popicháme vidličkou a pečieme v rúre predhriatej na 200 °C 10 minút.
5. Vajíčka zľahka rozšľaháme so smotanou a štipkou soli.
6. Do osušeného cesta dáme plnku, zalejeme smotanou, posypeme strúhaným syrom a nasekanými bylinkami. Pečieme v rúre 30-40 minút pri 200°C.

Podávajte teplé.

Recept na koláč Kurnik s kuracím mäsom a hubami

• Kváskové cesto - 400 g,
• 100 g uvarených šampiňónov,
• kuracie mäso - 1 ks,
• pohánka - 600 g,
• vajcia - 6 ks.,
• maslo - 200 g,
• nasekaná petržlenová vňať alebo kôpor - 1/2 šálky

Tento recept na koláč s kuracím a hubovým kurnikom patrí do kategórie stredne náročných, preto si pozorne prečítajte pokyny.

Kura uvaríme v troche vody, nakrájame na malé kúsky, oddelíme od kostí.

Krúpy pomelieme s 1 surovým vajcom, osušíme, pretrieme cez sitko.

Huby nakrájame na malé kúsky a zmiešame s kuracím filé.

1,5 hrnčeka vody prevaríme s 2 polievkovými lyžicami oleja, pridáme obilniny a ihneď dobre premiešame, aby nezostali hrudky, povaríme 5-10 minút, vložíme do rúry mierne oschnúť, posypeme nasekanými tvrdými vajcami a nasekanými bylinkami, osolíme. ochutnať...

Na plech dáme koláč z kysnutého cesta, naň polovicu uvareného mletého mäsa a navrch nakrájané kura s hubami, prikryjeme zvyškom mletého mäsa a pred vložením do rúry posypeme nasekanými bylinkami, a do stredu nalejeme pohár kuracieho vývaru, prikryjeme ďalším plochým koláčom, navlhčíme vajíčkom a pečieme.

Diétny koláč s kuracím mäsom a šampiňónmi

Ingrediencie pre recept na koláč s kuracím a hubovým diétnym koláčom:

plnenie

• kuracie filety 350 gr
• šampiňóny 300 gr
• čerstvý alebo mrazený špenát 200 g
• cibuľa 1 ks.
• olivový olej 1-2 lyžice
• nízkotučný syr 40 gr

na skúšku

• pšeničné otruby 80 gramov
• vajcia 3 kusy (z toho 1 celé vajce, zvyšok len bielkoviny)
• nízkotučný tvaroh 200 gramov
• prášok do pečiva na cesto

Ako pripraviť diétny koláč s kuracím mäsom a hubami vo vašej domácej kuchyni je popísané nižšie.

Kuracie prsia varíme v mierne osolenej vode 20 minút. Hotové mäso nakrájame na kocky.

Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na olivovom oleji. Môžete si vziať akékoľvek huby na varenie, uložiť huby alebo lesné huby, nakrájať ich na plátky. Pridajte k opraženej cibuľke. Varte na strednom ohni, kým huby nezmäknú, asi 10 minút. Počas varenia šampiňónov opláchneme špenát, otrasieme prebytočnú vodu, nakrájame na malé kúsky a pridáme do panvice k hubám, dochutíme soľou. Keď je špenát horúci a stratil svoj objem, vypnite oheň pod panvicou.

Na cesto vymiešame vajíčka s tvarohom, pridáme štipku soli. Do tvarohu pridáme otruby, soľ, prášok do pečiva a dôkladne premiešame.

Formu s odnímateľnou stranou vymastíme olejom, vyložíme cesto, zarovnáme ho rukami, urobíme nízku stranu.

Aby sa vám cesto nelepilo na ruky, namažte ich olejom. Do vrstiev navrstvíme šampiňóny a špenát, potom plátky nakrájaných pŕs.

Do poslednej vrstvy dáme syr nastrúhaný na jemnom strúhadle.

Diétny koláč pečieme v rúre predhriatej na 180 C 30 minút.

Keď sa syr roztopí a cesto začne hnednúť, koláč je hotový. Koláč sa dá jesť teplý aj studený. Dobrú chuť.

Lotrinský koláč s kuracím mäsom a hubami

Cesto na lotrinský koláč s kuracím mäsom a hubami je z hľadiska zloženia produktov veľmi jednoduché:

• 50 gr. maslo:
• 1 vajce.
• 3 polievkové lyžice. lyžice ľadovej vody:
• 1 pohár múky (pre mňa to znamená 200 g)
• Štipka soli

Plnenie je zložitejšie:

• 300 g vareného kuracieho filé (možno nahradiť chudou šunkou)
• 400 g húb (mám lesné huby, ale môžete použiť šampiňóny)
• 200 g baklažánu
• 100 g cibule
• 1-2 lyžice. lyžice rastlinného oleja
• Soľ podľa chuti

Nalievanie omáčky je hlavným „čipom“:

• 150 g hustej smotany (aspoň 20 % tuku)
• 150 g tvrdého syra
• 2 vajcia
• 1 lyžička muškátového orieška
• Čierne korenie - podľa chuti

Varenie cesta:

Maslo rozotrieme s vajíčkom, zalejeme vodou a pridáme preosiatu múku zmiešanú so soľou. Cesto vymiesime do hladka, zabalíme do vrecka a dáme na 30-40 minút do chladničky.

Varenie plnky:

1. Kuracie mäso uvaríme, necháme vychladnúť a nakrájame nadrobno.
2. Baklažány ošúpeme, nakrájame na tenké plátky, osolíme a necháme 20 minút pod tlakom, aby pustili horkú šťavu. Potom opláchnite šťavu a soľ.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na oleji, pridáme nadrobno nakrájané šampiňóny, smažíme 10 minút. Pridajte baklažán a kuracie mäso, smažte ďalších 10 minút.
4. Plnku premiešame a osolíme.
5. Varenie omáčky-plnky:
6. Do rozšľahaného vajíčka pridáme smotanu, najemno nastrúhaný syr, čierne korenie a muškátový oriešok, všetko jemne lyžicou premiešame.
7. Cesto rozotrieme do vymastenej alebo papierom vystlanej formy (ja som použila delenú formu s priemerom 29 cm), spravíme boky. Potrieme plnkou, navrch rozložíme omáčku-plnku. Ak sa vám zdá, že je príliš tekutý, nebojte sa, počas pečenia značne zhustne.
8. Pečieme v rúre 35-40 minút pri teplote 180 stupňov. Pripravenosť sa určuje ľahko - zlatými okrajmi cesta a zlatohnedou kôrkou.

Lazy kura a hubový koláč

Na test:

• vajcia - 2 ks.,
• maslo - 100 g,
• kyslá smotana - 200 g,
• múka - 3 šálky,
• soľ podľa chuti

Na plnenie:

• stredne veľké kurča - 1 ks,
• krém - 50 ml,
• citrón - 1/4 ks.,
• ryža - 1 sklo
• vajcia - 5 ks.,
• kopa zelene,
• huby,
• kurací vývar,
• muškátový oriešok,
• petržlen

Ak chcete pripraviť lenivý koláč s kuracím mäsom a hubami, najskôr nahraďte cesto: nalejte 2 vajcia do hrnca, pridajte maslo, kyslú smotanu, pridajte múku, soľ a premiešajte.

Kura uvaríme, vyberieme z vývaru, mierne ochladíme, hruď nakrájame na plátky, zvyšok mäsa zbavíme kostí. Kosti necháme podusiť vo vývare. Potom zalejeme 1 1/4 hrnčeka kuracieho vývaru, pridáme smotanu, muškátový oriešok, premiešame a všetko prevaríme tak, aby ostala polovica tekutiny, do vzniknutej omáčky dáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať, pár kvapiek citrónovej šťavy a všetko kuracie mäso , v pohode.

Ryžu premyjeme v studenej vode, scedíme, vlejeme do vriacej vody, uvaríme, dáme na sitko, prepláchneme studenou vodou, ponoríme do 3 šálok vriaceho kuracieho vývaru s malým zväzkom zelene, uvaríme do mäkka, ale tak, aby nezmäkla. variť, soľ. Vajcia uvarené natvrdo nakrájame. Na oleji a kyslej smotane orestujeme niekoľko bielych alebo nakladaných húb.

Keď je všetko pripravené, vezmite uvarené cesto, nechajte štvrtú časť na kuracom viečku a tri štvrtiny cesta rozvaľkajte na 0,5 cm hrubú vrstvu, ktorá má okrúhly tvar, a položte na plech.

Do stredu cesta dáme polovicu ryže, zarovnáme, okraje cesta necháme odkryté. Na ryžu rovnomerne rozložíme polovicu vajec, potom polovicu kuracieho mäsa a šampiňónov, opäť ryžu, vajcia a kuracie mäso s hubami. Lyžicou rozdrvíme mleté ​​mäso pevnejšie, okraje cesta stiahneme smerom nahor, ale opatrne, aby sa cesto nepretrhlo.

Na zvyšný kúsok rozvaľkaného cesta položíme pokrievku, okraje pritlačíme, v strede necháme dieru a vrch ozdobíme rôznymi figúrkami z cesta. Dajte kurniku rovnomerný kužeľovitý tvar. Potrieme vajíčkom, vložíme do vyhriatej rúry. Keď sa mleté ​​mäso uvarí a kura sa ľahko pohne, je hotové.

Recept na koláč Julienne s kuracím mäsom a hubami

Tento recept na julienne koláč s kuracím mäsom a šampiňónmi možno zaradiť medzi slávnostné jedlo, ale nič vám nebráni v príprave tohto pečiva vo všedné dni.

Na test:

• 125 g masla
• 1 vajce
• 2 lyžice strúhaného syra
• 200 g múky
• 1 vrecúško prášku do pečiva
• 1 lyžička cukru
• 1/2 lyžičky soli

Na plnenie:

• 2 kuracie filety
• 250 g akýchkoľvek húb
• 150 g syra
• 150 g kyslej smotany
• 150 g smotany
• 1 lyžica múky
• 1-2 cibule
• Soľ, korenie podľa chuti

1. V miske vyšľaháme rozpustené maslo s najemno nastrúhaným syrom, vajcom, soľou a cukrom.
2. Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a rýchlo vymiesime hladké cesto.
3. Cesto rukami rozotrieme na dno a boky rozdelenej formy. Vložte do chladničky:
4. Na plnku vyšľaháme studenú smotanu s kyslou smotanou a múkou.
5. Na troche oleja opražíme cibuľku.
6. Pridáme nadrobno nakrájané filé. Rýchlo vyprážajte.
7. Pridajte huby. Dusíme, kým sa tekutina neodparí.
8. Nalejte smotanovú zmes.Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Dusíme za občasného miešania, kým hmota mierne nezhustne.
9. Výslednou plnkou naplňte zárez cesta.
10. Navrch posypeme strúhaným syrom.
11. Vložte do rúry na 180 stupňov.
12. Odstráňte po 40 minútach.
13. Koláč ochlaďte, uvoľnite z formy a až potom ho nakrájajte na kúsky.

Koláč z kyslej smotany s kuracím mäsom a šampiňónmi (videorecept)

Ak chcete pripraviť koláč z kyslej smotany s kuracím mäsom a hubami, vezmite si:

• 300 g kuracieho filé,
• 200 g uvarených hríbov,
• 1,5 kg žihľavy,
• 500 g múky
• 1 liter kyslej smotany,
• soľ podľa chuti.

1. Kuracie filé uvaríme v osolenej vode, nakrájame na pásiky. Huby nakrájame nadrobno a zmiešame s mäsom. Mladú žihľavu vytriedime, opláchneme, oparíme vriacou vodou a nadrobno nasekáme, osolíme.
2. Z múky, vody a soli vypracujeme tuhé cesto, ktoré necháme 30 minút odstáť. Potom vyvaľkáme na tenko a nakrájame na kolieska v tvare hrnca.
3. Cesto, filety so šampiňónmi a žihľavou poukladáme vo vrstvách do hrncov, každú vrstvu husto polejeme horúcou kyslou smotanou a vložíme do rúry.

Pozrite si video s receptom na koláč s kuracím mäsom a hubami: zobrazuje sa technológia varenia a kroky na varenie doma.

Najchutnejší koláč s kuracím a hubovým mäsom v rúre

Najchutnejší koláč s kuracím a hubovým mäsom sa vždy vyrába podľa klasickej receptúry s prídavkom kyslej smotany.

Na plnenie:

• 2 cibule
• 400 g kuracieho filé,
• 200 g medových húb,
• 150 g uvarenej ryže,
• 4 varené vajcia
• rastlinný olej na vyprážanie,
• maslo na pečenie.

Na test:

• 2/3 šálky pšeničnej múky
• 2 lyžičky prášok do pečiva,
• 250 g kyslej smotany
• 2 vajcia,
• soľ, korenie - podľa chuti.

1. Nakrájajte cibuľu jemne a smažte v režime "Pečenie" do zlatista. K cibuli pridáme medové huby a orestujeme. Vypnite multivark. Vložte cibuľu a huby do misy.
2. Kuracie filé uvaríme a nakrájame nadrobno. Uvarené vajcia nakrájame, pridáme s kuracím filé a uvarenou ryžou k opraženej cibuľke, premiešame náplň.
3. Vajcia rozšľaháme so soľou, pridáme kyslú smotanu, premiešame, ďalej šľaháme. Múku preosejeme s práškom do pečiva, pridáme k vajíčkam s kyslou smotanou. Pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvorí hustá, tečúca homogénna zmes. Cesto necháme 20 minút odstáť.
4. Namažte misku multivarky maslom. Nalejte asi 2/3 cesta. Jemne rozdeľte náplň, nalejte na zvyšné cesto.
5. Nastavte časovač pre režim "Pečenie" na 60 minút. Po signáli otvorte veko multivarky, nechajte koláč mierne vychladnúť.

Alebo môžete tento koláč piecť s kuracím mäsom a šampiňónmi v rúre pri teplote 220 stupňov 35 - 40 minút alebo do zlatista.

Jednoduchý koláč z kuracích pŕs so šampiňónmi

Ak chcete urobiť jednoduchý koláč z kuracích pŕs s hubami, musíte si vziať nasledujúce produkty:

• 1 cibuľa
• 500 g zemiakov
• 300 g údených kuracích pŕs
• 250 g vareného bravčového mäsa,
• 100 g nakladaných húb,
• 100 g tvrdého syra
• 100 g syra feta,
• 2 vajcia,
• 3/4 šálky mlieka
• rastlinný olej na vyprážanie,
• 50 g masla
• 2 strúčiky cesnaku
• 50 g strúhanky
• soľ, korenie - podľa chuti.

Tento koláč s kuracími prsiami a hubami je najjednoduchšie pripraviť pomocou multivarky.

1. Cibuľu jemne nakrájajte a smažte v režime "Pečenie" do olivovo hnedej. Varené bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky, pridajte k cibuli a smažte v režime "Pečenie" alebo "Fry" 3 minúty. Vypnite multivark.
2. Zemiaky umyte, ošúpte, varte v režime „Varenie v pare“ 25 minút.
3. Vypnite multivark.
4. Zemiaky preložíme do misy, pridáme maslo a horúce mlieko, roztlačíme zemiakovú kašu.
5. Strúčiky cesnaku roztlačíme lisom na cesnak, syr feta a syr nakrájame na kocky, šampiňóny na kúsky, kuracie prsia nakrájame na kúsky, pridáme k zemiakovej kaši spolu s vajíčkami a vareným bravčovým mäsom s cibuľou. Dochutíme soľou a korením podľa chuti, premiešame.
6. Namažte misku multivarky maslom. Zmes rozotrieme, uhladíme, posypeme strúhankou.
7. Pred pečením koláča s kuracím filé a šampiňónmi nastavte časovač pečenia alebo pečenia na 45 minút. Po signáli otvorte veko multivarky, nechajte koláč mierne vychladnúť.

Jednoduchý recept na porciovaný koláč s kuracím mäsom, baklažánom a hubami

Čo potrebujete na porciovaný koláč s kuracím mäsom, baklažánom a hubami: 2 listy tenkého pita chleba, 300 g kuracích pŕs, 1 veľký baklažán, 200 g húb, 3 paradajky, 2 cibule, 150 g syra, 6 polievkových lyžíc. l. rastlinný olej, 1 zväzok bylín, cesnak, soľ podľa chuti

Toto je jednoduchý recept na koláč s kuracím mäsom a hubami, na varenie baklažánu, pozdĺžne nakrájajte a opečte z oboch strán. Paradajky nakrájajte na plátky a opečte na rastlinnom oleji. Nakrájajte šampiňóny a prsia a tiež opečte. Nakrájajte a opečte cibuľu. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Nakrájajte zeleň. Lavaš nakrájajte na 6 rovnakých obdĺžnikových kúskov (podľa veľkosti plechu na pečenie). Vrstvy položte do vymastenej formy v nasledujúcom poradí: pita chlieb, baklažán, filé, cibuľa, bylinky; pita chlieb, paradajky, cibuľa, bylinky; pita chlieb, huby, syr; pita chlieb, baklažán, filé, cibuľa, bylinky, nasekaný cesnak; lavash, syr, lavash. Pečieme v rúre 15-20 minút pri 180°C.

Koláč z lístkového cesta s kuracím mäsom a šampiňónmi

V skutočnosti sú to malé koláče s kuracím mäsom a hubami z kysnutého lístkového cesta s baklažánom, zemiakmi, cibuľou a sezamovými semienkami. V tatárčine sa im hovorí „Echpochmaks“.

Na hubový koláč z kuracieho lístkového cesta si budete musieť vziať:

• múka - na mäkké cesto
• 1 vrecko sušeného droždia (7 g)
• 100 g kyslej smotany
• 100 g masla
• 1 vajce
• 2 žĺtky
• 250 ml mlieka
• 1 ČL cukru
• sezamové semienka - podľa chuti
• 2 lyžičky soli

Na plnenie:

• 500 g kuracieho filé
• 100 g húb
• 1 baklažán
• 6 stredných zemiakov
• 2 malé cibule
• korenie na mäso, korenie a soľ - podľa chuti

Na test zohrejte mlieko na telesnú teplotu. Časť mlieka zmiešame s cukrom, droždím a dáme na 10-15 minút na teplé miesto, kým sa nevytvorí spenená čiapka. Zvyšné mlieko zmiešame s vajcom, soľou, kyslou smotanou, zmäknutým maslom a vylisovaným cestom. Potom po malých častiach pridávame múku, vymiesime mäkké, mierne lepivé cesto a dáme na 2 hodiny na teplé miesto. Potom pripravte lístkové cesto: na to ho rozvaľkáme na 1 cm hrubú vrstvu, pomastíme olejom a preložíme na polovicu. Znova rozvaľkáme a natrieme olejom. Opakujte postup 10-15 krát.

Vymiešané cesto rozdeľte na rovnaké kúsky a vypracujte z nich placky. Na každý z nich položte náplň a pritlačte okraje cesta, čím získate trojuholníkový tvar a v strede ponecháte otvor. Potrieme žĺtkom a posypeme sezamom. Naporcované koláčiky pečieme v rúre 50-60 minút pri 160°C.

Na plnku nakrájame mäso, šampiňóny, zemiaky a cibuľu na malé kocky. Pridajte korenie, soľ, korenie a výslednú náplň dôkladne premiešajte. Baklažány môžeme pozdĺžne prekrojiť a vyprážať z oboch strán.