Lahodné palacinky s hubami: recepty a fotografie, ako pripraviť palacinky s hubami a palacinkový koláč
Tenké, jemné, čipkované, s mliekom alebo smotanou, s kyslou smotanou, tvarohom, medom alebo čerstvými bobuľami - takéto palacinky nenechajú nikoho ľahostajným. Čo ak urobíte palacinky s hubami, ako je navrhnuté na tejto stránke? Takéto jedlá budú mať nepochybne aj veľa fanúšikov. Navyše príprava palaciniek s hubami nie je o nič zložitejšia ako s akoukoľvek inou náplňou.
Ako pripraviť palacinky s hubami: recepty na varenie
Palacinky s hubami a kapustou
Ingrediencie:
- Na tento recept na palacinky s hubami budete potrebovať: 360 g múky, 500 ml mlieka, 3 vajcia, 250 ml vody, 1 polievková lyžica. l. cukor, 1 lyžička. soľ, rastlinný olej na vyprážanie.
- Plnenie: 300 g kapusty, 30 g sušených húb, 1 cibuľa, 2 vajcia, 2 vetvičky kôpru, soľ a čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti, 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej na vyprážanie
Príprava:
Pred prípravou palaciniek s hubami sa musia sušené dary lesa naliať na huby studenou vodou a odložiť na 1 hodinu.
Vajcia rozšľaháme so soľou a cukrom, zalejeme polovicou mlieka, pridáme múku, premiešame. Postupne pridávame zvyšné mlieko a vodu a vymiesime cesto. Pečieme 10 palaciniek na horúcej panvici vymastenej rastlinným olejom.
Stlačte huby, nakrájajte na prúžky. Vajcia uvaríme (7 minút po prevarení vody), ošúpeme, nasekáme nadrobno. Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky, kapustu nasekáme. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji 2 minúty. Pridajte huby, smažte ďalšie 2 minúty. Vložte kapustu, soľ, korenie, premiešajte. Prikryjeme, za občasného miešania dusíme 20 minút. Vložte obsah panvice do samostatnej nádoby, pridajte vajcia a nasekaný kôpor, premiešajte.
Na každú palacinku položte trochu plnky, zrolujte do obálky. Smažte palacinky plnené hubami v rastlinnom oleji z oboch strán do zlatista.
Palacinkové vrecká s hubami
Ingrediencie:
Palacinky: 360 g múky, 500 ml mlieka, 3 vajcia, 250 ml vody, 1 polievková lyžica. l. cukor, 1 lyžička. soľ, rastlinný olej na vyprážanie.
Plnenie: 200 g šampiňónov, 1 cibuľa, 20 ml smotany, 50 g tvrdého syra, zväzok kôpru, soľ a čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej na vyprážanie.
Príprava:
Vajcia rozšľaháme so soľou a cukrom, zalejeme polovicou mlieka, pridáme múku, premiešame. Postupne pridávame zvyšné mlieko a vodu a vymiesime cesto. Pečieme 10 palaciniek na horúcej panvici vymastenej rastlinným olejom.
Umyte, osušte a ošúpte huby, nakrájajte na kocky. Ošúpanú cibuľu nakrájame, syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Opečte cibuľu v 2 polievkových lyžiciach. l. rastlinný olej na miernom ohni 2 minúty za stáleho miešania. Pridajte huby, smažte na miernom ohni ďalších 10 minút, občas premiešajte. Prilejeme smotanu, dochutíme soľou a korením, premiešame, privedieme do varu a odstavíme z ohňa.
Do stredu každej placky dáme trochu plnky, posypeme strúhaným syrom, okraje preložíme do vrecka a zviažeme vetvičkou kôpru. Palacinkové vrecká dáme na plech, pečieme v rúre predhriatej na 200 °C 15 minút.
Palacinky plnené špenátom a hubami
Ingrediencie:
15 hotových palaciniek, 1 kg špenátu, 150 g húb, 100 g masla, 25 g múky, 250 ml mlieka alebo smotany, soľ, čierne korenie.
Príprava:
Špenát pretrieme, dobre prepláchneme, vložíme na 5-10 minút do osolenej vriacej vody, ochladíme studenou vodou, dobre vytlačíme a nadrobno nasekáme. Rozohrejeme olej, pridáme doň nakrájané huby, zľahka ich podusíme, pridáme múku a opražíme, nie do hneda.
Potom pridajte špenát, zalejte čerstvou smotanou alebo mliekom, soľou a korením podľa chuti, dobre premiešajte a varte 10-15 minút na miernom ohni do strednej hustoty. Palacinky pomastíme pripravenou plnkou, zvinieme do rolády a dáme piecť do rúry.
Pozrite sa na fotografiu palaciniek so šampiňónmi podľa týchto receptov - tieto produkty na zalievanie úst si priam pýtajú do úst:
Lahodné palacinky plnené hubami
Palacinky plnené cestovinou, hubovou a vajíčkovou plnkou
Ingrediencie:
15 hotových palaciniek, 100 g špagiet alebo cestovín, 200 g čerstvých húb, 2 vajcia, 300 g čerstvých paradajok, 250 g paradajkovej omáčky, 100 g tvrdého syra, 200 g masla, 20 g cukru, soľ.
Príprava:
Pred varením palaciniek s hubami je potrebné uvariť špagety v osolenej vode, vajcia uvariť natvrdo (10 minút), vytriediť a uvariť huby, paradajky nakrájať nadrobno a opražiť. Uvarené špagety dáme do cedníka, osušíme a nasekáme nadrobno.
Časť masla rozohrejeme a udusíme v ňom špagety. Potom pridajte restované paradajky a polovicu strúhaného syra. Dochutíme soľou podľa chuti a dobre premiešame nad ohňom.
Palacinky pomastíme pripravenou plnkou a zvinieme.
Pripravenú paradajkovú omáčku nalejeme na ohňovzdornú panvicu alebo plech, uložíme placky a posypeme zvyškom strúhaného syra.
Pečieme 10-15 minút v stredne vyhriatej rúre.
Ako vidíte na fotografii, palacinky s hubami sa musia podávať horúce v rovnakom jedle:
Palacinky plnené hubami
Ingrediencie:
12 palaciniek, 400 g čerstvých húb (bielych alebo šampiňónov), 120 g cibule, 100 ml mliečnej omáčky, 4 vajcia, 80 g pšeničnej strúhanky, 60 g ghee, 160 g kyslej smotany, 2 lyžičky petržlenovej vňate , soľ, korenie.
Príprava:
Pečieme tenké palacinky z nekysnutého cesta, 3 kusy na porciu. Na opečenú stranu každej palacinky položte mleté mäso a palacinku zložte do obálky. Povrch poskladaných palaciniek navlhčíme bielkom, obalíme v strúhanke a opečieme na oleji z oboch strán. Vložte do rúry na 5-6 minút.
Ďalej, pre tento recept na palacinky s hubami, musíte uvariť mleté mäso. Huby nasekáme veľmi jemne alebo nakrájame na tenké plátky a orestujeme na oleji. Samostatne opečte cibuľu. Spojte, pridajte horúcu mliečnu omáčku a surový vaječný žĺtok. Všetko premiešame a dochutíme soľou a korením.
Pri podávaní dáme palacinky na predhriatu misu, ozdobíme petržlenovou vňaťou, opraženou na oleji. Kyslú smotanu podávame v omáčke s lahodnými palacinkami s hubami.
Tu môžete vidieť fotografiu palaciniek s hubami podľa vyššie uvedených receptov:
Palacinkový koláč s hubami a kuracím mäsom: recept s fotografiou
Hubová palacinková torta
Ingrediencie:
- Na recept na palacinkovú tortu so šampiňónmi a kuracím mäsom budete potrebovať: 560 g múky, 1 liter mlieka, 80 ml smotany s 20 % tuku, 25 g droždia, 2 vajcia, 25 g masla, 2 lyžičky. cukor, soľ podľa chuti, rastlinný olej na vyprážanie.
- Plnenie: 300 g kuracieho filé, 200 g šampiňónov, 1 cibuľa, 5 uhoriek, 30 g masla, muškátový oriešok, soľ a čerstvo mleté čierne korenie – podľa chuti. Omáčka: 60 g masla, 50 ml vývaru, 150 ml smotany 20% tuku, 150 g mäkkého syra, 1,5 lyžice. l. múky. Voliteľné: uterák.
Príprava:
360 g múky, teplé mlieko, droždie a maslo zmiešame, prikryjeme utierkou, dáme na 2 hodiny do tepla, žĺtky pomelieme s cukrom, bielky vyšľaháme so soľou. Do cesta pridáme zvyšnú múku, žĺtky, bielky a smotanu, premiešame, prikryjeme utierkou, zohrievame 1 hodinu.Pečieme palacinky na rastlinnom oleji. Kuracie filé povaríme 25 minút, nakrájame na kocky (vývar si odložíme). Huby umyjeme, osušíme a ošúpeme, nakrájame na plátky, uhorky - na pásiky, ošúpanú cibuľu - na kocky. Na masle orestujeme 3 minúty cibuľu, pridáme šampiňóny a muškátový oriešok, dochutíme soľou a korením, smažíme ďalších 5 minút.
Ďalej, podľa receptu na palacinkový koláč s hubami, musíte pripraviť omáčku. Na to opražíme múku na masle 2 minúty, zalejeme vývarom a smotanou, zohrejeme bez varu, pridáme syr, miešame, kým sa nerozpustí. Zmiešajte cibuľu, huby a filé, nalejte omáčku, premiešajte. Na palacinku dáme trochu plnky a uhorky, prikryjeme ďalšou palacinkou. Opakujte, kým sa plnka neskončí, dajte na 1 hodinu do chladničky.
Ako vidíte na fotografii, palacinkový koláč s hubami a kuracím mäsom podľa tohto receptu môže byť ozdobený bylinkami:
