emmabrewda.com

Nakladané hríby sú vynikajúcou pochúťkou a skvelým studeným predjedlom aj bez pridania cibule a oleja. Na tejto stránke si môžete prečítať o tom, ako variť nakladané hríby. Je tu prezentovaná široká škála metód konzervovania. Pomocou týchto receptov na nakladanie hríbov doma môžete vyrobiť vynikajúce polotovary, ktoré vás v zime potešia svojou chuťou. Sklenené nádoby sa najčastejšie používajú ako nádoby na konzerváciu. S octom obsiahnutým v receptúre si perfektne zachovajú svoju chuť v chladničke 10 až 12 mesiacov. Na hermetické utesnenie sa používajú špeciálne plechové viečka.

Pozrite sa na nakladanie hríbov v recepte s fotografiou a uistite sa, že ide o pomerne jednoduchý spôsob spracovania tejto suroviny.

Najjednoduchší recept a najlepší spôsob, ako marinovať hríby v pohároch

Konzervované hríby sú veľmi obľúbené; huby si zachovávajú dobrú chuť a vôňu, preto majú široké využitie pri príprave jedál. Najlepší recept na nakladanie hríbov začína ich zberom v skorých ranných hodinách, keďže vychladené v nočnom chlade vydržia dlhšie. Pri zbere sa očistia nožom od zeme a trosiek a uložia do koša, aby sa neopotrebovali a nepokrčili.

Aj tento najjednoduchší spôsob nakladania hríbov odporúča predspracovanie surovín. Vzhľadom na to, že huby sa rýchlo kazia, treba sa o ne postarať hneď po zbere. Huby by sa mali konzervovať najneskôr 24 hodín po zbere; dovtedy sa nechávajú na čerstvom vzduchu, aby sa neopotrebovali a neskvasili. Zmesi húb sú veľmi pekné a chutné, do hríbov sa pridáva napríklad trocha kamínky alebo líšok.

Ak použijete tento najjednoduchší recept na marinovanie hríbov, budete potrebovať smaltované alebo pocínované hrnce, drevené korýtka, podnosy alebo smaltované panvice, chladiace misky, štrbinovú lyžicu, sklenené alebo glazované kameninové dózy, dubové alebo lipové kade a sudy. Všetok kovový riad musí byť smaltovaný alebo pocínovaný, inak koroduje octom. Okrem toho treba mať ocot, jemnú čistú soľ, kryštálový cukor, kamenec, salad, korenie, klinčeky, škoricu, bobkový list, rascu, ako aj čerstvú zeleninu: mrkvu, petržlen, zeler, cibuľku, cesnak. Recepty na marinovanie hríbov v pohároch umožňujú použitie ďalších zaujímavých prísad.

Existuje mnoho druhov octu: chlieb (prírodný), aromatický, rýnsky (hniezdo), pivná a octová esencia. Ocot z esencie je lacný a silný, marinády sa v ňom skladujú dlho, ale získavajú štipľavú chuť a žltkasto-špinavý vzhľad.

Pivný ocot na marinádu je slabý: huby v ňom sa rýchlo zhoršujú a plesnivejú.

Do marinád sa najviac hodí chlebový a ovocný ocot. Ale za najkvalitnejší sa považuje rýnsky (hniezdo) a aromatický ocot. Huby sú vopred roztriedené podľa druhu a veľkosti. Očistia, odrežú nohy, dôkladne, niekoľkokrát opláchnu v studenej vode a zakaždým ju vymieňajú. Potom sa huby hodia na sito na sušenie. Huby je potrebné opláchnuť bez šetriacej vody (aby boli zároveň trochu namočené), inak budú musieť byť recyklované a úplne nahradené marinádou. Veľké čiapky sa rozrežú na polovicu alebo na štyri časti, stehná hríbov, hríbov a hríbov sa narežú na plátky s hrúbkou 2 až 3 cm (marinujú sa oddelene od čiapky). Najlepšie na morenie sú huby zberané v auguste a septembri, keď rastú pomaly a sú hustejšie, silnejšie a menšie.Doma sa huby nakladajú dvoma spôsobmi: ihneď sa uvaria v marináde alebo sa po uvarení v osolenej vode nalejú marinádou.

Lahodný a rýchly recept na nakladanie hríbov

Na realizáciu tohto lahodného receptu na marinované hríby na 10 kg čerstvých surovín:

• voda - 1,5 l
• soľ - 400 g
• kyselina citrónová alebo vínna - 3 g
• potravinárska octová esencia - 100 ml
• bobkový list
• Škorica
• Karafiát
• nové korenie
• muškátový oriešok a iné korenie.

Podľa tohto rýchleho receptu na nakladanie hríbov je potrebné ich vytriediť, roztriediť podľa druhu a veľkosti, odrezať nohy (odlúpnuť maslo), dôkladne opláchnuť a niekoľkokrát vymeniť vodu. Potom nalejte čerstvé huby do smaltovanej panvice, pridajte vodu, soľ, kyselinu citrónovú alebo vínnu, korenie.

Huby varte, pravidelne odstraňujte penu, kým sa nezačnú usadzovať na dne a vývar sa nestane priehľadným. Na konci varenia pridajte octovú esenciu, po zmiešaní s hubovým vývarom. Horúce huby spolu s vývarom nalejeme do pripravených sterilizovaných pohárov, zaviečkujeme a sterilizujeme vo vriacej vode: pollitrové poháre - 30 minút, litrové poháre - 40 minút. Na konci sterilizácie plechovky rýchlo zrolujte a ochlaďte.

Ako nakladať hríby doma: recept s fotografiou

Pred marinovaním hríbov doma musíte pripraviť marinádu na 1 liter vody:

• 1 polievková lyžica. lyžica 80% octovej esencie alebo 200 ml 9% octu (v tomto prípade musíte vziať o 200 ml menej vody)
• 2 polievkové lyžice. lyžice cukru
• 4 lyžičky soli
• 3 bobkové listy
• 6 hrášok z nového korenia
• 3 púčiky karafiátu
• 3 kusy škorice.

Uvarené vychladnuté huby vložte do pripravených pohárov tak, aby ich hladina nepresahovala ramená pohára. Huby nalejte vychladnutú marinádu, na marinádu nalejte vrstvu (asi 0,8–1,0 cm) rastlinného oleja, poháre uzatvorte pergamenovým papierom, zaviažte a dajte do chladničky na uskladnenie.

Pozrite sa, ako marinovať hríby v recepte s fotografiami, ktoré ilustrujú všetky kroky procesu varenia.

Recepty na nakladané hríby

Nalejte do smaltovaných jedál na 1 kg čerstvých húb:

• 1/2 pohára vody
• 1/3 šálky stolového octu
• lyžica soli

Podľa receptu na marinovanie hríbov, hneď ako voda zovrie, ponoríme do nej pripravené huby a na miernom ohni za mierneho miešania uvaríme. Dĺžka varenia závisí od typu, veľkosti, veku húb. Ale častejšie to trvá, ak počítate od okamihu varu, 8-10 minút. Porcini huby sa varia 20-25 minút, nohy húb - 15-20 minút. Počas procesu varenia sa hojná pena odstraňuje štrbinovou lyžicou. Keď marináda začne zosvetľovať, zastaví sa uvoľňovanie peny a huby sa začnú usádzať na dne, varenie je hotové. 2-3 minúty pred koncom varenia pridajte do panvice 1 kg čerstvých húb:

• 1 lyžička kryštálového cukru
• 5 hrášok z nového korenia
• chutiť ako klinčeky
• bobkový list a na špičke noža - kyselina citrónová

Hotové huby sa rýchlo ochladia, dajú sa do pohárov a nalejú sa na vrch zvyšnou marinádou.

Jednoduchý recept: ako marinovať hríby v pohároch

Pred marinovaním hríbov podľa jednoduchého receptu nalejte vodu do hrnca, pridajte trochu soli (40-50 g na 1 liter vody), potom vložte huby a začnite ich variť. V procese varu sa výsledná pena odstráni. Varte 20-25 minút za mierneho miešania. Keď sú huby pripravené (usadia sa na dne), odstránia sa z ohňa, hodia sa na sito, ochladia sa a potom sa prenesú do keramických nádob alebo sklenených nádob. Príprava marinády na 1 liter vody:

• 3 čajové lyžičky 80% octovej esencie (alebo 1 fazetový pohár 9% octu, potom musíte vziať o 1 pohár vody menej)
• 2 lyžice cukru
• 1 lyžica soli
• 4-5 bobkových listov
• 10-12 zrniek čierneho korenia
• 6 hrášok z nového korenia
• 3 púčiky karafiátu
• 2-3 g suchého kôpru.

Všetko spolu privedieme do varu a nalejeme do pohárov s hubami tak, aby nad nimi bola vrstva tekutiny.Po ochladení marinády sa nádoby uzavrú polyetylénovými viečkami. Pred marinovaním hríbov v pohároch je možné recept doplniť ďalšími prísadami podľa vašich predstáv.

V závislosti od vlastnej chuti, obstarávatelia často robia marinády pikantnejšie alebo jemnejšie, upravujú množstvo octu a dokonca aj sladkasté pridaním cukru a cesnaku. Menia tiež sadu korenín: niektorí ju nepoužívajú vôbec, iní dávajú viac atď.

Ako správne a chutne marinovať hríby

Pred správnym marinovaním hríbov musíte pripraviť všetky potrebné ingrediencie:

• 1 kg ošípaných húb
• 20 g (3 čajové lyžičky) soli
• 12 zrniek čierneho korenia
• 5 hrášok z nového korenia
• 2 bobkové listy
• nejaký muškátový oriešok
• 60-70 g 30% kyseliny octovej
• 0,5 lyžičky cukru
• (1-2 poháre vody)
• (1 cibuľa).

Predtým, ako hríby chutne marinujete, očistíme ich, rýchlo umyjeme studenou vodou a hodíme na sito.

Malé huby sú ponechané nedotknuté, veľké sú nakrájané na kúsky.

Huby sa umiestnia do hrnca s navlhčeným dnom, posypú sa soľou a zahrejú sa.

V uvoľnenej šťave sa huby povaria 5-10 minút.

Potom pridajte nové korenie a cibuľu a varte ešte niekoľko minút. Na marinádu môžete použiť hubovú šťavu pridaním kyseliny octovej (tmavá marináda).

Ak sa uprednostňuje ľahká marináda, huby sa odstránia zo šťavy.

A marináda sa vyrába z vody, cukru a kyseliny octovej.

Potom sa do nej ponoria huby spolu s korením, niekoľko minút sa povaria, vložia do pohárov a ihneď sa zatvoria.

Ako vyrobiť nakladané hríby

Pripravené hríby - 10 kg. Pred výrobou marinovaných húb sa pripraví špeciálna náplň:

• voda - 2 l
• octová esencia 80% - 60 g
• kyselina citrónová - 3 g (1/3 čajovej lyžičky)
• bobkový list - 10 listov
• škorica - 1 g (1/2 čajovej lyžičky)
• nové korenie - 20 hrách
• klinčeky - 15 púčikov
• soľ - 400 g

Huby sa olúpajú a 10-15 minút povaria v marináde z 3 litrov vody, 20 g octovej esencie a 175 g soli, potom sa dajú na sito. Keď huby vychladnú, vložia sa do suda a zalejú vopred pripravenou marinádou.

Ako nakladať hríby doma

Ingrediencie:

• 1 kg húb
• 1½ – 2 šálky vody
• 50-70 ml 30% kyseliny octovej
• 15-20 g (2-3 lyžičky) soli
• 15 zrniek korenia
• 10 hrášok z nového korenia
• 2 bobkové listy
• 1-2 cibule
• 1 mrkva.

1. Na nakladanie vyberieme malé huby alebo nakrájame na väčšie kúsky.
2. Pred nakladaním hríbov doma ich musíte očistiť, opláchnuť studenou vodou a hodiť ich na sito a nechať vodu vytiecť.
3. Potom huby varte v troške vody alebo bez pridania vody 5-10 minút.
4. Príprava marinády: do misky nalejte vodu a varte niekoľko minút spolu s novým korením a nakrájanou cibuľou a mrkvou, na konci varenia pridajte kyselinu octovú.
5. Mierne sušené huby namočíme do marinády a varíme 4-5 minút, potom okoreníme.
6. Preložte huby do pohárov alebo fliaš, nalejte marinádu tak, aby boli huby pokryté.
7. Riad ihneď uzavrite, vychlaďte a odneste do skladu.
8. Na odľahčenie marinády sa huby vyberú z vývaru, nalejú sa octom, zriedia sa vodou a ochutia sa cukrom.
9. V tejto marináde sa huby opäť uvaria a prenesú s ňou do pohára.

Ako rýchlo a chutne marinovať hríby s kôprom

zloženie:

• 1,5 kg hríbov

Na marinádu:

• 1 liter vody
• 50 g soli
• 75 g cukru
• 100 ml jablčného octu
• 5-6 hrášok čierneho korenia
• pár kôprových dáždnikov

Predtým, ako rýchlo a chutne marinujete hríby, je potrebné ich olúpať a dôkladne opláchnuť. Vo veľkých hubách oddeľte čiapky od nôh a nakrájajte na niekoľko častí. V hrnci prevaríme vodu, pridáme soľ (30 g soli na 1 liter vody), vložíme nožičky húb, povaríme 10 minút, potom pridáme klobúčiky a varíme ďalších 10 minút. Huby vhoďte do cedníka, opláchnite horúcou vodou. Na marinádu priveďte vodu do varu, pridajte soľ, cukor, kôpor a korenie, nalejte ocot.Huby vložíme do vriacej marinády a varíme na miernom ohni, kým nesadnú na dno. Potom vložte huby do suchých sterilizovaných pohárov, nalejte horúcu marinádu. Keď huby vychladnú, zaviažeme hrdlá pohárov pergamenovým papierom a uložíme na chladné miesto.

Recept, ako správne nakladať hríby

zloženie:

• 1 kg ošípaných húb

Na marinádu:

• 1 liter vody
• 30 g soli
• 5 g cukru
• 200 ml 9% octu
• 10 zrniek čierneho korenia
• 5-7 hrášok nového korenia
• 2 bobkové listy

Recept na marinovanie hríbov im radí, aby ich najprv opatrne ošúpali, umyli a veľké nakrájali na 2 časti. Pripravené huby ponoríme do vriacej osolenej vody (20 g soli na 1 liter vody) a varíme 10 minút. Potom vložte do cedníka, nechajte tekutinu odtiecť. Na marinádu priveďte do varu vodu s korením, soľou a cukrom, zalejte octom. Pred správnym nakladaním hríbov je potrebné ich ponoriť do soľanky a variť 10 minút. Potom vložte huby do sterilizovaných pohárov s dierovanou lyžicou a zalejte vriacou marinádou. Poháre zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladnú.

Najlepší spôsob, ako marinovať hríby

Pred nakladaním hríbov najlepším spôsobom je potrebné ich vytriediť a vyčistiť, umyť v dvoch alebo troch výmenách studenej vody, odrezať korene a ponoriť do osolenej vriacej vody a pridať do nej 1 pohár octu. Keď sa huby 4x dobre uvaria bielym kľúčom, všetky huby vyberieme a dáme na sitko, scedíme vodu, v ktorej sa varili a nezalievame studenou vodou, ale ochladíme buď na sitku alebo na tanier. Keď huby úplne vychladnú, dáme ich do pohárov a zalejeme uvareným studeným octovým vývarom, navrch poukladáme niekoľko konárov: estragón, levanduľu a majoránku, vrch pohára polejeme provensálskym olejom na prste a pohár najprv zaviažeme papier, cez drevený hrnček a potom ho zabaľte vlhkou bublinou, nechajte uschnúť a potom vyberte na chladné, ale suché miesto.

Recepty, ako správne nakladať hríby

Pokračujeme v štúdiu receptov, ako správne nakladať hríby doma a ďalší v poradí je recept s klinčekmi.

zloženie:

• Veľké a malé hríby 50 kusov
• Ocot 6 šálok
• Voda 3 poháre
• Karafiáty 8 hláv
• Bobkové listy 16
• Čierne korenie 16 guličiek
• Jemná soľ 2 lyžičky. s vrcholom
• Cukor alebo med 2 polievkové lyžice. l.

Ošúpané hlávky húb umyte v troch vodách, veľké huby nakrájajte na 2 alebo 4 kusy a malé nechajte celé, vložte ich do hrnca, pridajte 8 klinčekov, 16 bobkových listov, 16 guľôčok čierneho korenia, 2 lyžičky plné jemnej soli a 2 polievkových lyžíc cukru alebo medu. Nalejte všetky použité poháre octu a 3 poháre vody, nechajte variť 1 hodinu, nezabudnite odstrániť vodný kameň.

Po hodine varu huby opatrne vyberieme širokou alebo dierkovanou lyžicou do hlbokej misky alebo misy, zalejeme vlastným horúcim vývarom, v ktorom sa varili, necháme 6 hodín odstáť na chladnom mieste. Potom ho môžete dať do pohárov, zaliať vývarom, v ktorom sa varilo, ale už precedené a bez korenín (ktoré sa do pohárov nedávajú). Vrch dózy polejeme provensálskym olejom alebo vlažným kravským olejom, zazátkujeme korkom, alebo ak je otvor dózy veľmi široký, vložíme drevený kruh previazaný bublinou alebo harpiou, nalejeme a dáme do chladu miesto.

Nakladané hríby (metóda 1)

Očistený a umytý mladý hríb vložíme do osolenej vriacej vody, 2-3x prevaríme, dáme na sitko. Po zaschnutí dáme do pohárov, zalejeme vychladnutým silným octom uvareným so soľou, bobkovým listom a korením, zaviažeme. Po chvíli, ak sa ocot zakalí, sceďte ho a naplňte rovnakým čerstvým.

Nakladané hríby (spôsob 2)

Ocot prevaríme so soľou, bobkovým listom a korením, uvarené huby vložíme do vody, necháme ešte 2x prevrieť. Keď huby vychladnú, naukladáme ich do sklenených pohárov vrchnákom nahor a na vrch polejeme rozpusteným maslom, aby sa nepokazili.

Ako nakladať mrazené hríby

Pred nakladaním mrazené hríby rozmrazíme a prevaríme ocot s trochou soli, do ktorého ponoríme mladé ošúpané hríby. Keď sa dobre rozvaria, ihneď ich nalejte spolu s octom do kamennej alebo kameninovej nádoby a nechajte deň odstáť. Potom ich dôkladne umyte v tom istom octe, vložte ich na sito a vložte ich do pohárov s uzáverom hore. Zalejeme čerstvým vychladnutým silným octom, uvareným s bobkovým listom, korením a trochou soli. Vrch polejeme olivovým olejom alebo roztopeným olejom a zviažeme do bubliny. Skladujte na chladnom a suchom mieste.

Nakladané hríby (recept 1)

Ingrediencie:

• 1 kg čerstvých húb
• 1-2 poháre vody
• 60-70 g 9% octu
• 20 g (3 čajové lyžičky) soli
• 12 zrniek čierneho korenia
• 5 hrášok z nového korenia
• 2 bobkové listy
• nejaký muškátový oriešok
• 1/2 lyžičky cukru
• 1 cibuľa

Pripravené malé huby sa nechajú nedotknuté, veľké sa nakrájajú na malé kúsky a vložia sa do hrnca s navlhčeným dnom, posypú sa soľou a zahrievajú sa. V uvoľnenej šťave sa huby za stáleho miešania varia 5 až 10 minút, potom sa pridajú korenie, cibuľa a varí sa ešte niekoľko minút, na záver sa naleje ocot. Často sa hubová šťava so všetkými prísadami používa ako marináda. Ukazuje sa však, že je tma. Preto to často robia inak. Huby sa vyberú zo šťavy a ponoria sa súčasne s korením do vriacej vody, do ktorej sa pridá cukor a ocot. Po krátkom varení sa huby rozložia do pohárov a zalejú sa marinádou, uzavrú sa a na hubovej šťave sa pripraví polievka alebo omáčka.

Porcini huby v sladkokyslej marináde

Ingrediencie:

• Huby - 1 kg
• Cibuľa - 200 g
• Mrkva - 100 g
• Kyselina citrónová - 10 g
• Bobkový list - 2 ks.
• Suchá horčica a korenie podľa chuti
• Ocot 6% - 100 ml
• Cukor - 30 g
• Soľ - 20 g

1. Huby sa umyjú, nahrubo nasekajú, blanšírujú 3-5 minút v 100 ml vody s prídavkom 10 g soli a kyseliny citrónovej.
2. Do pohárov vložili bobkové listy, navrch rozložili huby, pridali horčicu a korenie.
3. Cibuľa sa ošúpe, umyje, nakrája na krúžky.
4. Mrkvu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kolieska.
5. Na huby sa rozprestiera zelenina. 150 ml vody privedieme do varu, pridáme soľ, ocot, cukor, nalejeme do pohárov.
6. Sterilizované a zapečatené.

Ako marinovať hríby s cesnakom

Ingrediencie:

• Huby - 1 kg
• Cesnak - 200 g
• Bobkový list - 2 ks.
• Ocot 6% - 100 ml
• Cukor - 30 g
• Soľ - 20 g
• Korenie hrášok - 10 ks.

Pred marinovaním ošípaných s cesnakom sa dôkladne umyjú, olúpajú, nahrubo nasekajú, blanšírujú 5 minút v 100 ml vody s pridaním 10 g soli. Cesnak je olúpaný a umytý. Na prípravu marinády sa 200 ml vody privedie do varu, pridá sa soľ a cukor, varí sa 5 minút, potom sa naleje ocot. Korenie, huby a cesnak sa umiestnia do sterilizovaných pohárov, nalejú sa vriacou marinádou, sterilizujú sa a hermeticky uzavrú.

Ako nakladať nohy ošípaných húb

Na 1 kg húb:

• 100 ml vody
• 100-125 ml octu
• 1,5 lyžice. l. soľ
• 0,5 lyžice. l. Sahara
• 2 bobkové listy
• 3-4 ks. zrnká čierneho korenia
• 2 ks. karafiáty.

Pred marinovaním stehien ošípaných sa musia dôkladne a opakovane umyť studenou vodou a potom položiť na sito, aby bola voda sklenená. Do smaltovanej misky nalejte vodu, ocot, pridajte soľ, cukor, zapálte a priveďte do varu. Huby ponorte do vriacej tekutiny, odstráňte penu a po 10 minútach pridajte pikantné korenie. Varenie húb trvá asi 25 minút po uvarení. Malé huby budú pripravené za 15–20 minút. Zvyčajne hotové huby klesnú na dno a kvapalina sa stáva jasnejšou. Po ukončení varenia huby vychladíme a vložíme do dobre umytých sklenených pohárov, uzavrieme pergamenovým papierom, zaviažeme a uložíme na chladné miesto.

Ako marinovať hríby s kyselinou citrónovou

Na 10 kg čerstvých hríbov:

• 1,5 l vody
• 3 g kyseliny citrónovej
• 400 g soli
• 0,5 šálky octovej esencie
• bobkový list
• Karafiát
• škorica podľa chuti.

Pred marinovaním ošípaných húb kyselinou citrónovou sa musia umyť, niekoľkokrát vymeniť vodu, olúpať, vložiť do hrnca, pridať vodu, soľ, kyselinu citrónovú, bobkový list, škoricu, klinčeky. Uvarte huby, pravidelne odstraňujte penu. Na konci varenia pridajte octovú esenciu (hotové huby sa usadia na dne panvice). Potom vyberte panvicu z ohňa, vložte horúce huby do sterilných pohárov, zalejte vývarom, v ktorom sa varili. Poháre prikryjeme viečkami a sterilizujeme vo vriacej vode (0,5 l - 25 min., 1 l - 30 min.). Po sterilizácii poháre zrolujte, postavte hore dnom a nechajte vychladnúť.

Marinovanie hríbov bez octu

zloženie:

• 3 kg húb
• 3 polievkové lyžice. l. soľ
• kôpor a nové korenie podľa chuti
• 0,5 l vody
• 0,5 l rastlinného oleja

Na marinovanie hríbov bez octu je potrebné ich umyť, nakrájať na polovicu a uvariť v osolenej vode do mäkka. Usporiadajte do pohárov, navrch položte kôprové dáždniky a korenie. Jednu tretinu zalejeme olejom, zvyšok objemu osoleným nálevom. Poháre sterilizujte 40 minút, uzavrite viečkom a nechajte vychladnúť.

Ďalší recept bez octu.

Ingrediencie:

• 3 kg mladých tvrdých hríbov

Na varenie húb v 1 litri vody:

• 1 ČL soli
• 2 g kyseliny citrónovej.

Na naplnenie 1 litra vody:

• 3 polievkové lyžice. lyžice soli
• 1 polievková lyžica. lyžica cukru
• 1 polievková lyžica. lyžica čerstvej srvátky.

Huby roztrieďte, ošúpte, oddeľte čiapky a nôžky, odrežte korene, odstráňte poškodené miesta. Veľké huby nakrájajte na kúsky. Veľké nohy sú priečne nakrájané na malé kúsky a konzervované samostatne. Huby uvaríme v osolenej a okyslenej vode, štrbinovou lyžicou stiahneme penu. Keď sa huby usadia na dne, odstavte panvicu z ohňa. Uvarené huby vyberte z panvice cedníkom a sceďte. Huby naaranžujeme do pripravených pohárov a zalejeme horúcou prefiltrovanou tekutinou získanou varením alebo horúcim roztokom, ktorý pripravíme pridaním 1 lyžičky soli a 0,5 lyžičky kyseliny citrónovej na 1 liter. Poháre prikryte pripravenými viečkami, vložte ich do hrnca s vodou zohriatou na 50 stupňov a sterilizujte pri nízkej vriacej vode: pollitrové poháre - 70 minút, litrové poháre - 90 minút. Na konci sterilizácie plechovky vyberte a ihneď zrolujte.

Pozrite si recept na marinovanie hríbov vo videu, ktoré ukazuje celú technológiu varenia krok za krokom.