Miešaný hodgepodge s hubami: fotografie, recepty na prípravu výdatných jedál

Rozmanité mäsové solyanka s hubami je skvelou voľbou na výdatnú večeru pre skutočných mäsožrútov.

Môžete ho variť ako prvý aj druhý chod, použiť ako prílohu alebo ako studené predjedlo.

Bohatá mäsitá chuť dokonale ladí s hubami a paradajkami. A v kombinácii s konzervovanými olivami a kaparami získa jedlo jemne kyslú chuť.

Polievku Solyanka je dobré podávať s kyslou smotanou a plátkom citróna pre pikantnosť. Hotový výrobok má spravidla mierne štipľavé tóny a jasnú dochuť bohatého mäsového vývaru.

Miešaný maškrtník s hubami, hovädzím mäsom a poľovníckymi klobásami

Klasická verzia prípravy jedla ako plniaca polievka má úžasnú a jasnú chuť, ktorá sa dosahuje použitím rôznych mäsových zmesí a čerstvých húb.

Na prípravu prefabrikovaného mäsového miska z čerstvých húb podľa receptu budete potrebovať:

3 litre pitnej vody;
500 g hovädzej buničiny;
200 g poľovníckych klobás;
200 g cervelátu;
300 g šampiňónov;
4 kusy zemiakov;
1 kus cibule;
50 g konzervovaných kapár;
8 nakladaných olív;
250 ml omáčky Krasnodar (alebo len paradajka);
4 vetvičky kôpru;
5 vetvičiek zelenej bazalky;
50 ml slnečnicového oleja;
5-6 plátkov citróna;
4-5 kusov čierneho korenia;
4 bobkové listy;
60 g stolovej soli;
mletá horúca paprika - podľa chuti.

Surové mäso opláchnite, naplňte pitnou vodou, zapálte. Po uvarení opatrne odstráňte penu, potom pridajte 30 g soli, vavrínové listy a korenie. Varte aspoň 1 hodinu pri miernom vare, pričom 2/3 panvice prikryte pokrievkou. Mäso vyberieme z hotového vývaru a necháme vychladnúť. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, vlejeme do vriaceho vývaru.

Ošúpanú cibuľu, šampiňóny a cervelat nakrájajte na prúžky, opečte na masle 15-17 minút a pošlite na zemiaky. Varíme 20 minút, potom pridáme poľovnícke párky nakrájané na tenké kolieska, zvyšnú soľ, mleté korenie a pridáme omáčku. Varte 8-9 minút, pridajte olivy, kapary, jemne nakrájanú zeleninu a citrón. Varte nie dlhšie ako 7 minút.

Miešaný mäsový maškrtník so suchými hubami

Dobrou možnosťou by bolo pripraviť prefabrikovaný mäsový maškrtník so suchými hubami, pretože majú osobitnú výraznú hubovú arómu a bohatú chuť.

Na varenie potrebujete nasledujúce zložky:

2 litre bravčového alebo kačacieho vývaru;
350 g vareného bravčového alebo kačacieho mäsa (z vývaru);
250 g šunky;
250 g mliečnych klobás;
300 g suchých húb;
1 kus bielej cibule;
1 kus papriky;
250 ml paradajkovej šťavy s dužinou;
50 ml slnečnicového oleja;
4 vetvičky kôpru;
4 vetvičky petržlenu;
3 vetvičky zelenej bazalky;
40 g soli;
3 g mletého čierneho korenia;
40 g ryže, uvarenej do polovice;
40 g olív.

Najprv musíte huby namočiť na 2 hodiny, potom naliať do pitnej vody a variť 30-40 minút. Uvarené mäso, šunku a klobásy (bez kože) nakrájame na malé kocky. Cibuľu, uvarené a sušené hríby, papriku nakrájame na kocky a opražíme na oleji do svetlohneda. Na tej istej panvici dusíme šunku a klobásy 10 minút. Do vriaceho vývaru pridáme opražené suroviny, ryžu, uvarené mäso, soľ a korenie. Varte 20 minút a potom zalejte paradajkovou šťavou, pridajte olivy a bylinky. Varte aspoň 10 minút.

Rozmanité solyanka s hubami, kuracím mäsom a varenou klobásou

Recept na lahodný mäsový maškrtník s kyslou uhorkou a čerstvými hubami osloví všetky domácnosti aj samotnú hostiteľku, pretože sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo.

To si vyžaduje nasledujúce zložky:

1,5 litra kuracieho vývaru;
300 g vareného kuracieho mäsa (z vývaru);
200 g údeného kuracieho filé;
200 g lekárskej varenej klobásy;
4 nakladané uhorky;
200 g čerstvých šampiňónov;
1 cibuľa;
1 mrkva;
40 g paradajkovej pasty;
50 g nakladaných olív;
60 ml rastlinného oleja;
40 g stolovej soli;
4-5 g mletého čierneho korenia;
4 vetvičky kôpru;
4 vetvičky petržlenu;
4 vetvičky zelenej cibule;
20 g strúhaného zelerového koreňa;
3 zemiaky.

Šampiňóny, cibuľu a mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky, orestujeme na oleji do zlatista. Do vriaceho vývaru vložíme zemiaky nakrájané na kocky a opražené, varíme 20 minút na miernom ohni, podľa potreby stiahneme penu. Uvarené a údené kurča spolu s klobásou pomelieme na kocky a zľahka opečieme na tej istej panvici, kde sa vyprážala zelenina, a potom pošlite na varenie. Uhorky ošúpeme od kôry a semien, nakrájame na prúžky a po uvarení zemiakov spolu s paradajkovým pretlakom a zelerovým koreňom pridáme do vývaru. Miešajte a zbavte ho, varte 10 minút. Pridajte bylinky, soľ, korenie a olivy, varte ďalších 5-7 minút.

Miešaný maškrtník s hubami a kuracou klobásou

Pre milovníkov vône údenín v jedle je vhodný recept na lahodný miešaný maškrtník s nakladanou hlivou a klobásou údenou „na dreve“.

Na varenie budete potrebovať:

1,5 litra kuracieho vývaru;
200 g vareného kuracieho filé;
300 g údenej kuracie klobásy;
2-3 krémové klobásy;
200 g nakladanej hlivy;
1 cibuľa;
4-5 zemiakov;
50 ml rastlinného oleja;
4 vetvičky petržlenu;
5 vetvičiek kôpru;
1 kus sladkej papriky;
40 g olív;
40 g soli;
3 g mletého čierneho korenia;
200 ml paradajkovej šťavy.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a uvaríme vo vriacom vývare. Cibuľu, papriku a maslové párky nakrájame na prúžky a opražíme na oleji do svetlohneda a potom uvaríme so zemiakmi. Filet a klobásu nakrájajte na kocky a pošlite do vriacej polievky. Vyberte hlivu a olivy z nálevu a nechajte všetku tekutinu dobre odtiecť. Pridajte do vývaru spolu s ovocným nápojom, soľou, korením a bylinkami. Varte ďalších 15-17 minút.

Miešaný maškrtník s hubami, bravčovým mäsom a šunkou

Ak chcete uvariť chutné a uspokojivé druhé jedlo, perfektný je recept na prefabrikovaný mäsový maškrtník s hubami, prezentovaný s podrobnými fotografiami každej fázy.

Požadované ingrediencie: