emmabrewda.com

Medové huby dostali svoj názov pre jednu nápadnú charakteristickú vlastnosť, vďaka ktorej aj začínajúci hubári vedia, kde ich hľadať. Faktom je, že hlavným biotopom týchto húb sú pne, lesné čistinky a mŕtve lesy. To však nie sú všetky prednosti týchto ovocných telies. Sú všestranné, takže sa hodia na akýkoľvek proces spracovania: vyprážanie, varenie, nakladanie, solenie, sušenie, mrazenie. Zvlášť sa cení konzervácia húb pripravená na zimu.

Tradične je ocot najlepším konzervantom hubových prípravkov, no nie každému vyhovuje jeho prítomnosť v pokrmoch. Preto vám ponúkame 9 najlepších domácich receptov na zber medových agarík na zimu bez octu.

Príprava medových agarík na solenie alebo konzervovanie bez octu

Než začnete zavárať medové huby bez octu, musíte ich príprave venovať čas a úsilie. Podstata tohto procesu je nasledovná: zozbieranú úrodu roztriediť podľa veľkosti a vzhľadu, očistiť ju od priľnutých nečistôt a zvyškov, namočiť do osolenej vody a uvariť.

Keďže huby sú svojou povahou čisté ovocné telá, netreba ich dôkladne čistiť, s výnimkou jednotlivých exemplárov, na ktorých sa nazbieralo veľa nečistôt a nečistôt. Stačí si vziať nôž a odrezať spodné časti nôh. Ako už bolo uvedené, náš zber z medovníka sa bude vykonávať bez octu, preto je správna počiatočná príprava kľúčom k dobrej a kvalitnej konzervácii. Na namáčanie musíte vziať 1 liter vody a zriediť ju 1,5 polievkovou lyžicou. l. osolíme, huby zalejeme roztokom a necháme 1 hod. Potom ich opláchneme pod kohútikom a varíme 20 minút, pričom nezabudneme odstrániť penu vytvorenú na povrchu. Po dokončení všetkých prípravných fáz môžete začať konzervovať medové agariky na zimu bez octu.

Konzervované huby bez octu na zimu: recept na zber

Marinovanie je jedným z najžiadanejších spôsobov konzervovania húb. Takéto občerstvenie zdobí slávnostné aj každodenné stoly. Nasledujúci recept na prípravu medových agarík na zimu bez pridania octu osloví aj tých kuchárov, ktorí nemajú absolútne žiadne skúsenosti s prípravou húb. Koniec koncov, metóda je veľmi jednoduchá - iba 4 prísady a najchutnejšie konzervované huby sú pripravené!

• Varené huby;
• Čistená voda - 1 l;
• Soľ - 1 polievková lyžica l.;
• Kyselina citrónová (namiesto octu) - 1 lyžička. (žiadna šmykľavka).

Soľ a kyselinu citrónovú rozpustite vo vode, zapálte.

Pošlite huby do marinády a varte asi 10 minút.

Nalejte huby s marinádou do sklenených pohárov, ktoré by ste mali predtým sterilizovať spolu s viečkami.

Poháre naplnené po hrdlo vložte do hrnca s teplou vodou, na dno položte hrubú utierku, prikryte viečkami a sterilizujte aspoň 1 h 20 min.

Zrolujte a otočte plechovky hore dnom a nechajte ich v miestnosti, kým úplne nevychladnú.

Konzervované huby bez octu vyberieme na zimu do pivnice alebo ich spustíme do pivnice. Z týchto húb môžete ľubovoľne variť polievku, julienne, omáčku alebo jesť len tak pridaním trochy rastlinného oleja, octu a koliesok cibule.

Ako pripraviť medové huby na zimu bez octu

Opísaná metóda konzervovaných húb bez octu je tiež veľmi jednoduchá na prípravu. Považuje sa za klasiku, hoci za jednu zložku existuje náhrada. Namiesto octu použijeme kyselinu citrónovú, čo však nijako neovplyvní chuť prípravku.

• Pripravené huby - 2 kg;
• Čistená voda - 1 l;
• Bobkový list - 4 ks;
• čierne korenie - 12-15 ks;
• Soľ - 2 lyžičky;
• Cukor - 2,5 hodiny;
• Kyselina citrónová - 1 lyžička

Ako pripraviť medové huby na zimu bez použitia octu, môžete sa naučiť z receptu krok za krokom:

1. Po uvarení sa musia ovocné telá rozložiť do sterilizovaných sklenených nádob.
2. Potom pripravte marinádu zmiešaním všetkých korenín vo vode.
3. Marinádu varte 5-7 minút na strednom ohni a potom sporák vypnite a preceďte cez cedník.
4. Poháre s hubami naplňte soľankou, nechajte asi 1,5 cm na vrch.
5. Poháre prikryte a opatrne vložte do veľkého hrnca na sterilizáciu.
6. Sterilizujte vo vriacej vode 30-35 minút, ale nezabudnite najskôr položiť na dno panvice hrubú handričku s teplou vodou.
7. Zrolujte, nechajte vychladnúť a uložte do pivnice.

Ako uzavrieť medové huby na zimu v pohároch bez octu: recept na solené huby

Opísaný variant húb medových agarík na zimu bez octu sa určite "zakorení" vo vašom kulinárskom menu.

• Medové huby (varené) - 1 kg;
• Soľ - 1 lyžička (so šmýkačkou);
• Cukor - 2 lyžičky (so šmýkačkou);
• Voda - 500 ml;
• Slnečnicový olej - 4 lyžice. l.;
• Cesnak - 4 strúčiky;
• Karafiát - 3 ks;
• Bobkový list - 4 ks;
• Čierne korenie (hrášok) - 10-15 ks;
• Kyselina citrónová - 1 lyžička

Ako správne uzavrieť huby na zimu v pohároch bez octu, podľa vyššie uvedeného zoznamu produktov?

1. V hrnci zmiešajte vodu, soľ, cukor, kyselinu citrónovú, rastlinný olej, klinčeky a čierne korenie.
2. Hmotu zahrievajte a miešajte, kým sa kryštály soli a cukru nerozpustia.
3. Varte ju na miernom ohni 3-5 minút a preceďte cez sitko.
4. Vráťte marinádu do soľanky a pošlite do nej huby.
5. Navrch nastrúhame cesnak, premiešame a varíme asi 10 minút.
6. Rozdelíme do vysterilizovaných 0,5 l pohárov, ktoré potom treba dať sterilizovať na 35 minút.
7. Zrolujte a nechajte v miestnosti, kým úplne nevychladne, potom ho odneste do suterénu.

Morenie však nie je jediným benefitom konzervácie húb. Vo svetle nášho článku bude solenie medových agarík na zimu bez octu skvelou alternatívou k tomuto typu spracovania. Takéto hubové prípravky zaujmú svoje miesto na vašom stole. A okrem toho môžete variť veľa chutných jedál so slanými medovými agarmi. Preto vám odporúčame, aby ste sa oboznámili s najlepšími receptami na solené medové agariky na zimu bez použitia octu a kyseliny octovej.

Ako nakladať medové huby na zimu bez octu

Tradične najjednoduchší spôsob nakladania húb je v sklenených nádobách.

Túto možnosť najčastejšie využívajú obyvatelia bytových domov. Okrem toho tento jednoduchý recept používajú aj začínajúci kuchári.

• varené huby - 1 kg;
• Soľ - 3,5 lyžice l.;
• Kyselina citrónová - ½ lyžičky;

Ako nakladať medové huby na zimu bez octu pomocou tejto expresnej možnosti?

1. Zmiešajte soľ a kyselinu citrónovú v hrnci s vodou.
2. Zahrejte, kým sa kryštály nerozpustia a pridajte medové huby, varte 10-15 minút.
3. Vývar precedíme cez sitko alebo gázu a ovocné korpusy dáme do sterilizovaných pohárov.
4. Huby zalejeme precedeným nálevom a poháre prikryjeme viečkami.
5. Sterilizujte nádoby s obrobkom 1 h 20 min (0,5 l) alebo 1 h 30 min (1 l).
6. Zrolujte, nechajte vychladnúť a odneste do chladnej miestnosti.
7. Medové huby, solené na zimu v pohároch bez octu, sa môžu konzumovať po 2-3 dňoch.

Klasický recept na solenie medových agarík na zimu bez octu

Tento recept na solenie medových agarík bez octu je klasický. Jemné a chrumkavé huby oslovia každého bez výnimky. Takáto príprava určite zaujme jedno z prvých miest vo vašom kulinárskom menu.

• varené huby - 1 kg;
• Listy chrenu - 2 ks.;
• čierne korenie - 5 ks;
• Kôprové dáždniky a bobkové listy - 3 ks.;
• Soľ - 2 lyžice. l.;
• Dubové, čerešňové / ríbezľové listy - 3-4 ks.

1. Všetky listy na solenie húb bez octu sa musia dôkladne umyť a vysušiť.
2. Na dno keramického hrnca položte listy chrenu tak, aby ho úplne zakryli.
3. Ďalej, s uzávermi dole, musíte položiť huby a soľ.
4. Na ovocné korpusy dáme dáždnik z kôpru, pár zrniek korenia, 1 bobkový list a časť nasekaného cesnaku.
5. Potom musíte huby zakryť listami dubu a ríbezlí.
6. Pridáme ešte 1 vrstvu húb a postup zopakujeme s korením.
7. Nájdite tanier, ktorý je menší ako priemer panvice, a položte ho na vrch, pričom ho zatlačte váhou ako 3-litrový pohár vody.
8. Nechajte na chladnom mieste aspoň 2 týždne.

Ako osoliť medové huby v pohároch bez octu: pikantný recept

Solenie medových húb na zimu bez pridania octu osloví tých, ktorí milujú slané občerstvenie. Pikantnosť jej v tomto prípade dodajú cibuľa a chrenové listy.

• Ošúpané a varené huby - 1,5 kg;
• Soľ - 60 g;
• Kôpor - 2-3 dáždniky;
• Cibuľa - 1 ks;
• Chren - 3 listy;
• Cesnak - 3 strúčiky.

Nasledujúce kroky vám ukážu, ako osoliť medové huby v pohári bez octu:

1. Cesnak, cibuľu a chrenové listy nakrájame nadrobno.
2. Usporiadajte huby do pohárov, posypte ich soľou s cesnakom, cibuľou a chrenom.
3. Poháre dajte pod tlak na týždeň, potom ich zatvorte varenými plastovými viečkami a odneste ich do suterénu.

Ako osoliť medové huby s cesnakom bez octu

Táto možnosť zberu je veľmi zaujímavá - medové huby sa vyrábajú bez octu, ale s prídavkom nálevu z uhoriek. Túto metódu si musí pripraviť každý, kto chce vyskúšať niečo nové a nezvyčajné.

• Medové huby - 1 kg (var);
• Nálev z uhoriek - 500 ml;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Dáždniky z bobkového listu, kôpru a klinčeka - 1 ks;
• čierne korenie - 3-5 ks;
• Soľ - 1 polievková lyžica l.

Ako osoliť medové huby bez octu pomocou vyššie uvedeného zoznamu produktov?

1. Do smaltovaného hrnca alebo inej vhodnej nádoby (môžete použiť keramickú) dajte na dno nasekaný cesnak a všetky koreniny na zozname okrem soli.
2. S klobúkmi dole rozdeľte všetky ovocné korpusy pozdĺž dna a posypte soľou.
3. Nalejte soľanku z uhoriek, dajte panvicu pod útlak a vložte ju na chladné miesto na 6-8 dní.
4. Potom zabaľte medové huby do pohárov a zatvorte plastovými viečkami.

Po 3-4 týždňoch budú solené huby pripravené na konzumáciu.

Ako uzavrieť medové huby na zimu bez octu: recept na hubový kaviár

Hubový kaviár - vynikajúce občerstvenie na sviatočnú i každodennú hostinu. V tejto verzii je kaviár pripravený bez kyseliny octovej, čo však nijako neovplyvní jeho bezpečnosť a chuť. Skúste si uvariť medový kaviár z húb na zimu bez octu a určite sa vám bude páčiť!

• varené huby - 2 kg;
• Cibuľa, mrkva - každá po 1 kg;
• Paradajková pasta - 400 g;
• Rastlinný olej - 700 ml;
• Soľ korenie.

Ako uzavrieť medové huby na zimu bez octu?

1. Uvarené ovocné korpusy precedíme cez mlynček na mäso a vložíme do hrnca.
2. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame na kocky.
3. Smažte zeleninu v slnečnicovom oleji do mäkka a potom ju pošlite na panvicu na huby.
4. Pošlite tam aj paradajkovú pastu, soľ a korenie podľa chuti.
5. Premiešame, zapneme sporák a dusíme 60 minút na miernom ohni.
6. V prípade potreby je možné počas procesu dusenia pridať rastlinný olej.
7. Hmotu rozdelíme do sterilizovaných sklenených pohárov a vložíme ich späť na 15 minút sterilizovať.
8. Ochlaďte hubový kaviár varený bez octu a potom ho vložte do suterénu na uskladnenie.

Ako uvariť medové huby na zimu bez octu v oleji

Ďalším skvelým typom zberu medových agarík na zimu bez octu je olej. K tomu nepotrebujete mať po ruke veľké množstvo ingrediencií. Potrebujeme len medové huby, olej a soľ.

• Medové huby - 1,5 kg;
• Slnečnicový olej (môže sa použiť bravčová masť) - 1,5 lyžice;
• Soľ.

Ako uvariť medové huby na zimu bez octu v oleji?

1. Panvicu rozpálime s olejom a dáme na ňu očistené a vopred uvarené huby.
2. Prikryjeme a dusíme asi 10 minút.
3. Potom otvorte veko a smažte ovocné korpusy, kým sa nadbytočná vlhkosť neodparí.
4. Jemne, bez podbíjania, rozložte medové huby do sterilizovaných pohárov a nalejte do každého zvyšného oleja. Olej musí úplne zakryť huby, inak sa musí nová časť oleja zahriať oddelene.
5. Zatvorte uvarenými viečkami a ochlaďte na uskladnenie.

Podobný prírez si môžete nechať aj v pivnici alebo v pivnici. Jeho trvanlivosť by nemala presiahnuť 6 mesiacov.