Korenie na sušené huby: recept na prípravu korenia na huby
Hubové korenie našlo široké uplatnenie pri varení. Používa sa pri príprave boršču, polievok, omáčok, rýb, zeleninových a mäsových jedál, pečiva. Korenie môže byť vyrobené z takmer akéhokoľvek druhu húb, ktoré keď sú suché, majú príjemnú chuť a výraznú vôňu.
Sú to machovky, hríby, hríby, smrže, hríby, hríby, hľuzovky, lykožrúty, hríby, hríby atď. Z hubovej zmesi si môžete pripraviť korenie. Recept na hubové korenie je popísaný nižšie.
Čas varenia: 5 hodín
Porcie: 450 g.
Ingrediencie:
- 1 kg húb (hríb, hríb, hríb, mach)
- 2 lyžičky jemná soľ
- štipka mletého nového korenia
- štipka mletého kmínu
1. Vytrieďte huby, odstráňte piesok a odpadky. Veľké nakrájajte na niekoľko častí, malé nechajte vcelku.
2. Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme do rúry.
3. Sušte pri teplote 50-80 °C počas 4 hodín, pričom dvierka rúry pravidelne otvárajte na 15 minút (ak nie je prúdenie vzduchu). Nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote.
4. Do mixéra nalejte soľ, korenie a rascu.
5. Do korenín pridáme sušené huby.
6. Zmes rozdrvte na múku.
7. Vložte skrutkovacie uzávery do malej nádoby, pridajte vodu, varte 7 minút na miernom ohni a potom nechajte uschnúť. Umyte plechovky so závitom, vložte do rúry na 15 minút pri teplote 100 ° C. Nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote.
8. Nalejte hubové korenie do pohárov, zatvorte viečka. Skladujte pri izbovej teplote.
