emmabrewda.com

Recepty na konzervovanie húb zozbieraných na zimu bez sterilizácie si dnes získavajú čoraz väčšiu popularitu. Mnohí dospeli k záveru, že je veľmi výhodné vyrábať takéto polotovary, a čo je najdôležitejšie, je to pohodlné, pretože výrazne šetrí čas a námahu.

Ak sú huby na zimu zatvorené bez sterilizácie, potom by sa mala venovať osobitná pozornosť ich starostlivej príprave. Tento postup zahŕňa čistenie ovocných tiel od nečistôt, namáčanie v slanej vode a varenie.

Prvým krokom je triedenie úrody húb a rozdelenie podľa veľkosti a vzhľadu. Je lepšie dať malé huby na solenie a nakladanie, zatiaľ čo veľké a nalámané - na kaviár, vyprážanie, sušenie, paštétu atď. Potom odrežte spodok každej nohy a vložte celú plodinu do hlbokej nádoby so slanou vodou ( v pomere 1 polievková lyžica l. soli na 1 liter vody). Pod vplyvom tohto konzervačného prostriedku sa otvoria póry huby a na povrch sa dostanú malé zrnká piesku s hmyzom, ak nejaké sú. Postup namáčania by časom nemal trvať dlhšie ako 1 hodinu. Potom by sa huby mali opláchnuť čistou vodou a uvariť. Mali by sa variť 20 minút, pričom sa neustále odstraňuje pena vytvorená na povrchu. Potom huby preložíme do cedníka a necháme chvíľu odkvapkať. Teraz môžete začať varenie medových húb na zimu bez sterilizácie.

Ako nakladať medové huby v pohároch na zimu bez sterilizácie

Tento recept, ktorý vám umožňuje pripraviť medové huby na zimu bez sterilizácie, skutočne osloví všetkých kulinárskych špecialistov - skúsených aj tých, ktorí majú veľmi málo skúseností s konzervovaním húb.

• Huby (varené) - 1 kg;
• Voda - 0,5 l;
• Cukor - 4 lyžičky;
• Soľ - 2 lyžičky;
• Ocot 9% - 80 ml;
• Nové korenie (hrášok) - 3-5 ks;
• Semená kôpru - 1 lyžička;
• Bobkový list - 1-2 ks;
• Klinčeky podľa chuti.

Ako nakladať medové huby v pohároch na zimu bez sterilizácie?

Najprv musíte pripraviť soľanku: zmiešajte vo vode všetky ingrediencie zo zoznamu produktov (okrem húb a octu) a položte na sporák.

Marinádu povarte 3-5 minút a nalejte polovicu octu, premiešajte.

Samostatne uvarené ovocné korpusy ponoríme do marinády a privedieme do varu.

Oheň dáme minimálny a varíme aspoň 20 minút.

Potom pridajte druhú polovicu octu a varte ešte asi 5 minút.

Poháre s vrchnákom dôkladne opláchneme vo vode s prídavkom sódy, zalejeme vriacou vodou a dôkladne osušíme.

Huby distribuujeme s marinádou do nádob, zvinieme viečka a po úplnom vychladnutí ich vezmeme do chladnej miestnosti - pivnice alebo pivnice.

Recept na jednoduché solenie medových agarík na zimu bez sterilizácie

Najjednoduchšou možnosťou prípravy húb na zimu bez sterilizácie je použitie receptu na solenie. Napriek minimálnemu súboru produktov sa predjedlo ukáže ako chutné a veľmi chutné. Veľmi vhodné je pripraviť ho aj pre tých, ktorí majú málo skúseností so solením ovocných korpusov.

• Medové huby - 2 kg;
• Soľ - 100 g;
• Voda - 2 polievkové lyžice;
• Kyselina citrónová - 7 g.

Ak chcete zistiť, ako soliť medové huby bez sterilizácie, odporúčame vám pozrieť sa na recept krok za krokom.

1. V prípade húb musíte samostatne vykonať tepelné ošetrenie, variť ich asi 25 minút, potom preniesť do cedníka, aby ste sa zbavili prebytočnej tekutiny.
2. Zatiaľ čo huby odtekajú, zmiešame soľ s kyselinou citrónovou vo vode, zapálime a počkáme na var, varíme 7-10 minút.
3. Uvarené huby rozložíme do vopred sterilizovaných sklenených pohárov a naplníme marinádou.
4. Zrolujeme, dáme dole vrchnáky, zabalíme do teplej hustej utierky a necháme, kým úplne nevychladne.
5. Dáme do pivnice na uskladnenie alebo necháme v chladničke. Takýto blank si môžete ponechať najviac 4 mesiace.

Solenie medových agarík na zimu bez sterilizácie: klasický recept

Klasický spôsob prípravy nasolených húb bez sterilizácie je jeden z najjednoduchších. Chrumkavé a aromatické predjedlo ocení nielen vaša rodina, ale aj hostia zhromaždení pri slávnostnom stole.

• Medové huby - 3 kg;
• Soľ - 150 g;
• Kôprové dáždniky - 4 ks.;
• Čierne korenie (hrášok) - 20 ks;
• Cesnak - 6 strúčikov;
• Bobkový list a mladé listy chrenu - 4 ks;
• Čerešňové / ríbezľové / dubové listy.

Ako vykonávať solenie medových agarík na zimu bez sterilizácie pomocou receptu s podrobnými odporúčaniami?

1. Huby na solenie by ste mali pripraviť spôsobom uvedeným na začiatku článku, a to: ošúpte, namočte do vody a uvarte.
2. Čerstvé listy sa musia dôkladne umyť a vysušiť a cesnak nakrájať na malé kocky.
3. Všetky produkty vložte do 3-litrových pohárov vo vrstvách, počnúc listami chrenu a ríbezlí, ktorými musíte úplne zakryť dno.
4. Huby je potrebné položiť klobúkmi nadol a mierne ich stlačiť. Zároveň každú vrstvu posypte soľou, korením, bobkovým listom a nasekaným cesnakom.
5. Posledná vrstva by mala byť soľ a čerstvé listy.
6. Poháre uzatvorte pevnými plastovými viečkami a nechajte soliť asi 2-3 týždne.
7. Potom preneste obrobok do suterénu alebo ho odošlite do chladničky.

Solené medové huby na zimu s cibuľou: recept bez sterilizácie

Tento recept na solené medové agary na zimu bez sterilizácie zahŕňa použitie cibule, ktorá dodá predjedlu pikantnosť. A namiesto octu, ktorý každý považuje za najdôležitejšieho „držiteľa“ prípravkov na dlhú dobu, sú čerstvé listy, ktoré obsahujú kyselinu. Touto konzervačnou látkou sa môžu stať napríklad listy hrozna, čerešní a chrenu.

• varené huby - 7 kg;
• Cibuľa - 150 g;
• Soľ - 350-400 g;
• Bobkový list - 15 ks;
• Nové korenie - 70 hrách;
• Čerstvý kôpor - 130 g;
• Listy hrozna, chrenu a čerešne.

1. Uvarené a vychladnuté huby by sa mali vložiť do smaltovanej panvice s uzávermi nadol, ale najskôr by sa dno nádoby malo položiť nakrájanou cibuľou a čerstvými listami.
2. Tradične sa huby ukladajú do vrstiev s hrúbkou asi 5 cm.
3. Soľ, korenie, bobkový list, kôpor a čerstvé listy, natrhané na kúsky, sú tiež rozdelené medzi vrstvy.
4. Úplne posledná vrstva by mala byť čerstvé listy.
5. Potom sa huby prikryjú obrúskom a pritlačia sa tanierom, ktorý má menší priemer ako samotná panvica, a na vrch sa položí nejaké zaťaženie.

Solenie trvá niekoľko týždňov, potom sa môžu plodnice distribuovať do sterilizovaných pohárov, uzavrieť nylonovými viečkami a odstrániť do chladnej miestnosti.

Recept na varenie vyprážaných húb na zimu bez sterilizácie

Recept na vyprážané huby na zimu bez sterilizácie oceňujú mnohé ženy v domácnosti. Z takýchto ovocných telies často pripravujú prípravky, čo im v zime umožňuje dať na stôl chutné a uspokojivé jedlo v čo najkratšom čase.

• Medové huby (var) - 2 kg;
• Rastlinný olej (môže sa použiť bravčová masť) - 2-3 lyžice;
• Soľ a korenie podľa chuti.

Ak chcete pripraviť huby na zimu bez sterilizácie, použite podrobný popis:

1. Panvicu zapálime a vylejeme rastlinný olej, zohrejeme ho.
2. Huby rozložíme, prikryjeme pokrievkou, znížime oheň a dusíme asi pol hodiny.
3. Otvorte veko a odparte vlhkosť, čím zvýšite intenzitu ohňa na strednú.
4. Ovocnými korpusmi naplníme sterilizované sklenené poháre, pričom po vrch necháme 1,5-2 cm medzery.
5. Naplňte zvyšným horúcim olejom, kým sa nezaplní zvyšný priestor v pohároch. Ak nie je dostatok oleja, zohrejte novú porciu na panvici a až potom nalejte.
6. Zrolujeme, vychladíme a ukryjeme v pivnici alebo v pivnici. Takýto polotovar môžete skladovať nie dlhšie ako šesť mesiacov.

Solyanka z medových agarík na zimu bez sterilizácie: jednoduchý recept na konzervovanie

Solyanka z medových agarík na zimu bez sterilizácie je ďalším jednoduchým, ale zároveň úžasným spôsobom konzervovania. Ak ho máte, môžete pripraviť vynikajúce prvé chody alebo pripraviť lahodnú plnku do výrobkov z cesta, alebo ho môžete jednoducho jesť ako šalát.

• Varené huby (môžu byť zmrazené) - 2 kg;
• Biela kapusta - 0,7 kg;
• Cibuľa, mrkva - každá po 1 kg;
• Paradajkový pretlak - 1 plechovka (0,5 l);
• Rastlinný olej - 2/3 lyžice;
• Cesnak - 6 strúčikov;
• Voda - 2 polievkové lyžice;
• Soľ - 3 lyžice. l. (so šmýkačkou);
• Ocot - 5 lyžíc. l.;
• Bobkový list a čierne korenie.

Tento recept na konzerváciu medových agarík, vykonávaný bez sterilizácie, sme tiež rozdelili do niekoľkých etáp:

1. Kapustu nakrájame, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájame na kocky.
2. Strúčiky cesnaku pretlačíme lisom a spojíme s paradajkovou pastou a vodou.
3. Všetku zeleninu, paradajkovú hmotu a šampiňóny vložte do hrnca s rastlinným olejom a na miernom ohni varte 1 hodinu za pravidelného miešania.
4. 5-10 minút pred koncom dusenia pridáme bobkové listy, soľ, čierne korenie a ocot. Ak chcete, môžete do polotovaru podľa chuti pridať granulovaný cukor.
5. Hotovú hmotu distribuujeme do vopred sterilizovaných pohárov a zvinieme viečka.