emmabrewda.com

Niektoré lesné huby rastú na tak tenkých nožičkách, že sa pri najmenšom dotyku môžu poškodiť. Takéto krehké plodnice zbierajte veľmi opatrne, snažte sa neodlomiť uzáver. Medzi jedlými hubami na tenkých nôžkach možno rozlíšiť rôzne druhy russules, medzi nákladom sa nachádzajú aj ovocné telá s podobnými vlastnosťami.

Russula na tenkých nohách

Russula zelená (Russula aeruginea).

rodina: Russulaceae (Russulaceae)

sezóna: začiatok júla - koniec septembra

Rast: jednotlivo aj v skupinách

Popis:

Stopka je valcovitá, biela, s hrdzavohnedými škvrnami, šupka sa dá ľahko odstrániť o 2/3 polomeru čiapky.

Čiapka je zelená, konvexná alebo vtlačená, lepkavá.

Dužina je krehká, biela, s horkastou chuťou.Okraj klobúka je brázdený.Platničky sú časté, priliehavé, biele, potom krémovo žltkasté, niekedy s hrdzavými škvrnami.

Dobrá jedlá huba, používa sa čerstvá (odporúča sa varená na odstránenie horkosti) a solená. Je lepšie zbierať mladé huby so zníženým okrajom.

Ekológia a distribúcia:

Rastie v listnatých, zmiešaných (s brezou), niekedy v ihličnatých lesoch, v mladej borovici-breze, na piesočnatých pôdach, v tráve, v machu, na okrajoch, pri cestičkách.

Russula žltá (Russula claroflava).

rodina: Russulaceae (Russulaceae)

sezóna: polovica júla - koniec septembra

Rast: jednotlivo a v malých skupinách

Popis:

Platničky sú priľnavé, časté, žlté.

Klobúk je jasne žltý, suchý, konvexný alebo plochý.

Noha je biela, hladká, vekom sivá.Pokožka je dobre odstránená len po okraji klobúka.Dužina je bavlnená, biela, pod kožou oranžovožltá, na reze tmavne.

Táto tenká biela stonková jedlá huba sa používa čerstvá (po uvarení) a osolená. Pri varení dužina stmavne. Je lepšie zbierať mladé huby so zníženým okrajom.

Ekológia a distribúcia:

Rastie vo vlhkých listnatých (s brezovými) a borovicovo-brezovými lesmi, na okrajoch rašelinísk, v machu a čučoriedkach. Vytvára mykorízu s brezou.

Russula modrožltá (Russula cyanoxantha).

rodina: Russulaceae (Russulaceae)

sezóna: polovica júna - koniec septembra

Rast: jednotlivo aj v skupinách

Popis:

Klobúk je suchý alebo lepkavý, v strede zelenkastý alebo hnedastý, pozdĺž okraja fialovosivý, fialovofialový alebo sivozelený, šupka je odstránená do 2/3 polomeru klobúka.

Noha je najprv hustá, potom dutá, biela.

Dužina je biela, niekedy s fialovým nádychom, silná, nie štipľavá.Platničky sú časté, široké, niekedy rozvetvené, hodvábne, biele.Dužnina je v stonke vatovitá.

To najlepšie z russula. Používa sa čerstvý (po prevarení), solený a nakladaný.

Ekológia a distribúcia:

Rastie v listnatých a zmiešaných lesoch (s brezou, dubom, osika).

Russula emetica.

rodina: Russulaceae (Russulaceae)

sezóna: polovica júla - október

Rast: jednotlivo a v malých skupinách

Popis:

Klobúk je vypuklý, roztiahnutý, mierne vtlačený, lepkavý, lesklý, červené tóny Klobúk mladých húb je guľovitý.

Dužina je krehká, biela, pod šupkou červenkastá, s pálivou chuťou.Šupka sa dá ľahko odstrániť.

Doštičky sú stredne časté, široké, priliehavé alebo takmer voľné.Noha je valcovitá, krehká, biela.

Táto malá huba s tenkou stopkou je pre svoju horkastú chuť nejedlá. Podľa niektorých správ môže spôsobiť poruchu gastrointestinálneho traktu.

Ekológia a distribúcia:

Rastie v listnatých a ihličnatých lesoch, na vlhkých miestach, v blízkosti močiarov.

Russula žlčová (Russula fellea).

rodina: Russulaceae (Russulaceae)

sezóna: jún – september

Rast: jednotlivo a v malých skupinách

Popis:

Čiapka je spočiatku vypuklá, potom napoly roztiahnutá, v strede vtlačená, slamovo žltá.Okraj čiapky je najskôr hladký, potom pruhovaný.

Dužina je žltkastobiela, bledožltá, štipľavá, horká.Plátky priliehajúce k stonke, časté, tenké, najskôr belavé, potom svetložlté.

Noha je rovná, voľná, v starobe vyhĺbená, zospodu belavá, slamovo žltá.Koža sa ľahko odstraňuje len po okrajoch.

Informácie o požívateľnosti sú protichodné. Podľa niektorých správ sa môže po dlhšom namáčaní použiť nasolený.

Ekológia a distribúcia:

Tvorí mykorízu s bukom, menej často s dubom, smrekom a inými drevinami. Rastie v rôznych typoch lesov na odvodnených kyslých pôdach, často v pahorkatinách a horských oblastiach.

Rusula fragilis (Russula fragilis).

rodina: Russulaceae (Russulaceae)

sezóna: polovica augusta - október

Rast: jednotlivo a v malých skupinách

Popis:

Pláty sú úzko priliehavé, pomerne riedke.Dužina je biela, veľmi krehká, štipľavej chuti.

Klobúk je fialový alebo purpurovo červený, niekedy olivovozelený alebo dokonca svetložltý, vypuklý alebo depresívny.

Noha je biela, krehká, mierne klavatovaná.

Informácie o požívateľnosti sú protichodné. Podľa domácich údajov sa môže používať solené po prevarení s odvarom. V západných zdrojoch sa považuje za nejedlé.

Ekológia a distribúcia:

Rastie v ihličnatých a listnatých (s brezovými) lesmi, na vlhkých miestach, na okrajoch lesov, v krovinách.

Russula Mayra (Russula mairei), jedovatá.

rodina: Russulaceae (Russulaceae).

sezóna: leto jeseň

Rast: v skupinách aj jednotlivo

Popis:

Dužina je pevná, krehká, biela, s medovou alebo kokosovou vôňou.

Čiapka je jasne šarlátová, konvexná alebo plochá, vo vlhkom počasí lepkavá.

Stopka hladká, belavá, slabo klávená.Platničky sú pomerne riedke, krehké, úzko priliehavé, biele s modrastým.

Najjedovatejší z Russula; spôsobuje gastrointestinálne ťažkosti.

Ekológia a distribúcia:

Rastie v listnatých a zmiešaných lesoch na opadaných listoch a dokonca aj zhnitých kmeňoch, na odvodnenej pôde. Široko rozšírený v bukových lesoch Európy a priľahlých oblastiach Ázie.

Russula bledookrová (Russula ochroleuca).

rodina: Russulaceae (Russulaceae)

sezóna: koniec augusta - október

Rast: jednotlivo aj v skupinách

Popis:

Klobúk je hladký, okrovožltý, vypuklý, potom padnutý.

Dužina je hustá, krehká, biela, na reze mierne tmavšia, štipľavej chuti.

Stonka je súdkovitá, silná, belavá, s hnedým odtieňom.Spodok stonky vekom zošedne.Platničky sú priliehavé, pomerne časté, biele.

Podmienečne jedlá huba. Používa sa čerstvé (po prevarení) a solené.

Ekológia a distribúcia:

Táto huba s tenkou stonkou s hnedým odtieňom rastie v ihličnatých (smrek) a vlhkých listnatých (s brezovým, dubovým) lesom, v machu a na podstielke. Častejšie v južných oblastiach lesnej zóny.

Russula močiarna (Russula paludosa).

rodina: Russulaceae (Russulaceae)

sezóna: polovica júla - október

Rast: jednotlivo aj v skupinách

Popis:

Klobúk je mäsitý, konvexný, v strede mierne vtlačený, s tupým okrajom.Platničky sú slabo priliehavé, časté, niekedy rozvetvené, biele alebo žlutohnedé.

Šupka klobúka je suchá, v strede tmavočervená, pozdĺž okraja jasne ružová. Dužina je biela, hustá u mladých húb, potom voľná, s ovocnou vôňou.

Stonka je klavovitá alebo vretenovitá, tvrdá, niekedy dutá, plstnatá, ružová alebo biela.

Jedlá huba. Používa sa čerstvé (po prevarení) a solené.

Ekológia a distribúcia:

Rastie v ihličnatých (s borovicovým) a zmiešaných (borovicovo-brezových) lesoch, na vlhkých miestach, na okraji močiarov, na piesočnato-rašelinových pôdach, v machu, v čučoriedkach.

Russula panenská (Russula puellaris).

rodina: Russulaceae (Russulaceae)

sezóna: polovica augusta - október

Rast: v skupinách aj jednotlivo

Popis:

Dužina je krehká, belavá alebo žltkastá. Klobúk je spočiatku konvexný, potom vyklenutý, niekedy mierne vtlačený, žltkastý alebo hnedosivý. Okraj klobúka je tenký, rebrovaný.

Stonka je smerom k báze mierne rozšírená, plná, potom dutá, krehká, belavá alebo žltkastá.

Doštičky sú časté, tenké, priľnavé, biele, potom žlté.

Jedlá huba. Používa sa čerstvý (po uvarení).

Ekológia a distribúcia:

Rastie v ihličnatých a menej často listnatých lesoch.

Russula turecká (Russula turci).

rodina: Russulaceae (Russulaceae)

sezóna: júl-október

Rast: jednotlivo aj v skupinách

Popis:

Čiapka je vínovočervená, čierna alebo oranžová, lesklá.Tvar čiapky je najskôr pologuľovitý, potom pretlačený.Platničky sú priliehavé, vzácne, biele alebo žltkasté.

Noha je klátovitá, biela.

Buničina je krehká, biela s ovocnou vôňou.

Jedlá huba.

Ekológia a distribúcia:

Vyskytuje sa v hornatých ihličnatých lesoch Európy a Severnej Ameriky. Vytvára mykorízu s borovicou a jedľou.

Potravinový Russula (Russula vesca).

rodina: Russulaceae (Russulaceae)

sezóna: polovica júla - koniec septembra

Rast: jednotlivo a v malých skupinách

Popis:

Klobúk je plocho vypuklý, ružový, červenkastý, hnedastý, nerovnomerne sfarbený.Platničky sú časté, rovnako dlhé, biele alebo žltkasté.

Stopka, hustá, zúžená smerom k základni, biela, koža nedosahuje 1–2 mm po okraj klobúka, je odstránená do polovice.

Dužina je belavá, hustá, nie korenistá alebo trochu štipľavá, taniere sú časté, úzko priliehavé, krémovo biele, niekedy vidlicovito rozvetvené.

Jedna z najchutnejších rusúl. Používa sa čerstvé (po uvarení) v druhých chodoch, solené, nakladané, sušené.

Ekológia a distribúcia:

Rastie v listnatých a listnatých (s brezovými, dubovými) lesmi, menej často v ihličnatých, na svetlých miestach, v tráve.

Russula zelenkastá (Russula virescens).

rodina: Russulaceae (Russulaceae)

sezóna: polovica júla - polovica októbra

Rast: jednotlivo aj v skupinách

Popis:

Stonka je biela, s hnedastými šupinami na báze.

Klobúk je mäsitý, matný, žltý alebo modrozelený, u mladých húb je polguľovitý. Klobúk zrelých húb je rozprestretý. Šupka sa nestrháva, často praská.

Dužina je belavá, hustá, nie korenistá alebo trochu štipľavá, pláty sú časté, úzko priliehavé, krémovo biele, niekedy vidlicovité.

Jedna z najchutnejších rusúl. Používa sa čerstvé (po prevarení), solené, nakladané, sušené.

Ekológia a distribúcia:

Rastie v listnatých, zmiešaných (s brezovými, dubovými) lesmi, na svetlých miestach. Distribuované v južných oblastiach lesnej zóny.

Russula hnedá (Russula xerampelina).

rodina: Russulaceae (Russulaceae)

sezóna: polovica júla - október

Rast: jednotlivo a v malých skupinách

Popis:

Čiapka je široká, bordová, hnedá alebo olivová, v strede tmavšia.

Dužina je biela, na reze hnedne, s vôňou kreviet alebo sleďov, pláty sú priliehavé, biele, vekom hnednú.

Stonka je biela, niekedy s červenkastým odtieňom, vekom sa stáva okrovou alebo hnedastou Klobúky mladých húb sú pologuľovité.

Používa sa solené, nakladané, niekedy čerstvé (po prevarení na odstránenie nepríjemných pachov).

Ekológia a distribúcia:

Rastie v ihličnatých (borovica a smrek), listnatých (breza a dub) lesoch.

Ostatné huby s tenkými nohami

Biely podgruzdok (Russula delica).

rodina: Russulaceae (Russulaceae)

sezóna: polovica júla - október

Rast: v skupinách

Popis:

Klobúk je spočiatku konvexný, biely, vekom sa stáva lievikovitý, niekedy praská.Platničky sú klesajúce, úzke, biele s modrasto-zelenkastým nádychom.

Noha je hustá, biela, zospodu mierne zúžená a mierne hnedastá.

Buničina je biela, hustá, nie korenistá.

Dobrá jedlá huba, používa sa nasolená (po uvarení).

Ekológia a distribúcia:

Táto huba s tenkou dlhou stonkou rastie v listnatých a zmiešaných (s brezovým, osika, dub) lesoch, menej často v ihličnatých (so smrekom). Významná časť životného cyklu plodnice sa odohráva pod zemou; na povrchu sú viditeľné iba tuberkulózy.

Podgruzdok čierny (Russula nigricans).

rodina: Russulaceae (Russulaceae)

sezóna: polovica júla - október

Rast: v skupinách

Popis:

Klobúk je v strede stlačený, v mladosti sivastý, potom hnedastý.Platničky sú riedke, hrubé, priliehavé, žltkasté, potom hnedasté, neskôr takmer čierne.

Dužina na reze najskôr sčervenie, potom sčernie, vôňa je ovocná, chuť štipľavá.

Noha je pevná, najprv svetlá, potom hnedne a černie.

Podmienečne jedlá huba. Používa sa solené po varení 20 minút. Pri solení sčernie.

Ekológia a distribúcia:

Rastie v ihličnatých (so smrekom), zmiešaných, listnatých a listnatých (s brezovými, dubovými) lesmi

Valui (Russula foetens).

rodina: Russulaceae (Russulaceae)

sezóna: začiatkom júla - októbra

Rast: jednotlivo a v malých skupinách

Popis:

Klobúk mladých húb je takmer guľovitý, s okrajom pritlačeným na stonku, slizký. Klobúk je vypuklý, niekedy prepadnutý a v strede prepadnutý, hľuzovitý, s okrajom, suchý alebo mierne lepkavý, hnedý. Klobúk sa často konzumuje hmyzom a slimákmi.niekedy popraskané.

Stonka je opuchnutá alebo valcovitá, k báze často zúžená, na báze belavá, žltkastá, hnedastá.Na platničkách sú po zaschnutí často viditeľné kvapky priehľadnej tekutiny a hnedé fľaky.Platničky sú zriedkavé, úzke, často vidlicovité, priľnavý, žltkastý.U mladých húb je stonka pevná, potom získava bunkovú štruktúru.

Dužina je hustá, tvrdá, biela, potom žltkastá, u zrelých húb je krehká, sleďovej vône a horkastej chuti.U zrelých húb sa v stonke tvorí hrdzavá vnútorná dutina.

Podmienečne jedlá huba; na západe sa považuje za nejedlé. Zvyčajne sa zbierajú mladé huby s neotvorenou čiapočkou s priemerom nie väčším ako 6 cm. Šupky sa z Valuev odstránia po 2-3 dňoch namáčania a varení 20-25 minút. solené, menej často nakladané.

Ekológia a distribúcia:

Táto huba s tenkou stonkou s hnedým klobúkom tvorí mykorízu s ihličnatými aj listnatými stromami. Rastie v listnatých, zmiešaných (s brezovými) lesmi, menej často v ihličnatých, na okraji lesa, na okrajoch lesov, v tráve a na podstielke. Preferuje tienisté, vlhké miesta. Bežný v lesoch Eurázie a Severnej Ameriky, v Rusku sa najčastejšie vyskytuje v európskej časti, na Kaukaze, na západnej Sibíri a na Ďalekom východe.