emmabrewda.com

Je známe, že najlepšie prípravky na úlohu občerstvenia sú vyrobené z masla. Vďaka príjemnej lesnej chuti a vôni sú tieto huby nepostrádateľné na sviatočnom i každodennom stole.

Ak chcete začať zbierať maslo na zimu s octom, prvým krokom je uistiť sa, že všetky huby vo vašom košíku sú jedlé. Akákoľvek plodnica, o ktorej pochybujete, je najlepšie vyhodiť. Ďalej by sa malo vykonať predbežné čistenie, a to: odstráňte lepkavý film charakteristický pre olejový olej, na ktorom sa zhromažďujú všetky lesné zvyšky. Potom sa spustí proces umývania olejov vo vode. Je lepšie to urobiť rýchlym tempom, bez dlhého namáčania, aby nemali čas nazbierať veľa tekutiny.

Marinovanie masla s octom je úplne jednoduchý proces, ale musíte poznať niektoré jeho vlastnosti: malé ovocné korpusy sa marinujú celé, odrežte len spodnú časť stehna, veľké huby sa nakrájajú na niekoľko častí. A hlavným faktorom na morenie je predbežné varenie masla v osolenej vode s prídavkom kyseliny citrónovej alebo octu. Pre veľké vzorky je doba varu 25-30 minút a pre malé - 15-20 minút.

Existuje veľa receptov na nakladaný olej s octom, ale ponúkame najuniverzálnejšie a najjednoduchšie.

Nakladané maslo s octom, škoricou a klinčekmi

• huby - 2 kg;
• voda - 1 l;
• ocot - 100 g;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 1,5 lyžice. l.;
• nové korenie - 8 hrách;
• škorica - 1 lyžička;
• karafiát - 8 vetiev;
• bobkový list - 5 ks.

Huby vopred uvaríme v osolenej vode, tekutinu scedíme, necháme vychladnúť a nakrájame na kúsky.

Vo vode rozpustite cukor a soľ, nechajte zovrieť, pridajte maslo a varte 15 minút.

Pridáme všetky koreniny a spolu s hubami necháme 10 minút na miernom ohni prevrieť.

Odstráňte panvicu zo sporáka, nechajte vychladnúť a rozdeľte do sterilizovaných pohárov spolu s marinádou.

Zatvorte plastovými viečkami a vyberte na chladné miesto alebo nechajte v chladničke. Táto metóda umožňuje skladovanie obrobku až 6 mesiacov.

Recept na solenie masla s octom a cesnakom

Ďalší rýchly recept na nakladané maslo na zimu s octom vám umožní získať pikantné občerstvenie, pretože obsahuje cesnak a kurkumu.

• hríb - 1 kg;
• cesnak - 5 strúčikov;
• rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
• ocot - 4 lyžice. l.;
• biele korenie - 5 ks;
• čierne korenie - 10 ks;
• bobkový list - 4 ks;
• voda - 500 ml;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ podľa chuti;
• kurkuma - štipka.

Ako už bolo spomenuté, huby by sa mali uvariť v osolenej vode, scediť a nakrájať na kúsky.

Urobte marinádu: zmiešajte vodu, cukor a soľ v hrnci, položte na sporák a prevarte.

Do vriacej vody pridáme huby, pridáme ocot, nasekaný cesnak a všetky koreniny, dobre premiešame a necháme 15 minút povariť.

Nalejte rastlinný olej, povarte 5 minút a vyberte zo sporáka.

Nechajte úplne vychladnúť, vložte do pohárov a zalejte marinádou.

Zatvorte plastovými viečkami a ochlaďte.

Recept na solený olej s octom a cesnakom má nezvyčajnú chuť a dobre sa hodí na úlohu prílohy.

Ako nakladať maslo s octom a horčicou

Ako nakladať maslo s octom a horčičnými semienkami, aby ste v zime potešili svoju rodinu úžasným občerstvením?

• hríby - 2 kg;
• voda - 1 l;
• cukor - 1,5 lyžice. l.;
• soľ podľa chuti;
• ocot - 50 ml;
• horčičné semienka - 1 polievková lyžica. l.;
• strúčiky cesnaku - 6 ks;
• čierne korenie - 10 ks;
• bobkový list - 5 ks.

Huby, varené vopred, vychladnúť a nakrájať na malé kúsky.

Cukor a soľ rozpustite v studenej vode a priveďte do varu.

Huby vložíme do vriacej vody, pridáme horčičné semienka, lavrushku, čierne korenie, cesnak nakrájaný na plátky a necháme 15 minút variť.

Prilejeme ocot, premiešame a necháme ešte 10 minút prevrieť.

Zatvorte pevnými plastovými viečkami, zabaľte do prikrývky a nechajte vychladnúť.

Vychladnuté plechovky vyberte do suterénu alebo ich nechajte v chladničke.

Podľa tohto receptu na výrobu nakladaného masla s octom možno polotovar považovať za nezávislé jedlo aj za dodatočnú prísadu do šalátov.

Nakladaný hríb s 9% octom a čili

Pre milovníkov pikantných a originálnych jedál odporúčame pripraviť nakladané maslo s 9% octom a čili.

Ingrediencie na marinádu:

• voda - 1 l;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• ocot 9% - 50 ml.

Korenie na morenie:

• chilli paprička - 1 ks;
• bobkový list - 3 ks;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• klinčeky - 4 ks;
• listy chrenu - 1 list;
• čierne korenie a sladký hrášok - 5 ks;
• kôpor - 2 dáždniky;
• koriander - 1 lyžička

Tradične by sa maslo (2 kg) malo uvariť v osolenej vode. Vodu dobre scedíme, huby necháme vychladnúť a nakrájame na kúsky.

Zmiešajte soľ, cukor vo vode, premiešajte a priveďte do varu.

Maslo dáme do vriacej soľanky, pridáme ocot, všetky koreniny, po nakrájaní strúčikov cesnaku a čili na kocky.

Na miernom ohni necháme zovrieť 20 minút a nalejeme do sterilizovaných sklenených pohárov.

Zrolujte viečka, otočte a prikryte teplou prikrývkou, kým plechovky úplne nevychladnú.

Vychladnutý hríb vyberte do pivnice alebo ho pošlite do chladničky.

Koľko octu pridať s obvyklým soľným olejom na zimu?

Zvyčajný veľvyslanec masla na zimu s octom sa považuje za tradičnú možnosť nakladania húb.

Pri tejto metóde je dôležité mať na pamäti, že marináda len mierne pokrýva huby, zatiaľ čo hríb by v nej nemal plávať. Koľko octu pridať do masla závisí od vkusu každej gazdinky, takže množstvo tejto zložky sa môže líšiť.

• hríb - 2 kg;
• voda - 700 ml;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• ocot - 50 ml;
• klinčeky - 4 vetvy;
• bobkový list - 5 ks;
• mleté ​​čierne korenie - ½ lyžičky.

Huby uvaríme, preložíme na sito, necháme vychladnúť a nakrájame na kúsky.

Zo všetkých zvyšných surovín urobte marinádu, povarte 5 minút, pridajte huby a nechajte 15 minút prevrieť.

Rozložte dierovanou lyžicou do vopred sterilizovaných pohárov a zalejte horúcou marinádou.

Zatvorte pevnými plastovými viečkami, otočte hore dnom a prikryte teplou prikrývkou, kým nevychladne.

Vychladnutý nakladaný hríb vyberieme do chladnej miestnosti.

Táto možnosť vám pomôže pripraviť lahodný nakladaný hríb s octom na zimu.

Recept na nakladané maslo bez octu: ako osoliť huby

Existuje spôsob, pri ktorom nie je potrebné maslo soliť octom.

Ponúkame recept na nakladané maslá bez octu, ktoré sa výborne hodia ako príloha do šalátov. Takéto huby doma majú úžasnú chuť a vôňu. V tomto recepte je ocot nahradený kyselinou citrónovou, čo však vôbec nemení vynikajúcu chuť divých hríbov.

• hríb - 1 kg;
• voda - 3 lyžice;
• soľ - 40 g;
• cukor - 60 g;
• kyselina citrónová - 1,5 lyžičky;
• bobkový list - 3 ks;
• biele korenie a čierny hrášok - 4 ks.

Huby vopred uvarte vyššie uvedeným spôsobom, sceďte vodu, opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na kúsky.

Pripravte marinádu z údajov receptu a dusíme.

Do marinády pridáme maslo a necháme 15 minút prevrieť.

Huby naaranžujeme spolu s marinádou do pohárov a zvinieme.

Nechajte obrobok úplne vychladnúť pri izbovej teplote a odneste ho do suterénu.

Nakladané maslo s jablčným octom a paprikou

Pre mnohých začínajúcich kuchárov je zaujímavá otázka: ako marinovať maslo s jablčným octom? V tomto prípade môžete použiť recept na nakladané maslo na zimu s paprikou.

Toto zaváranie bude dobrým občerstvením na vašom stole s akoukoľvek zeleninovou prílohou alebo mäsom.

• hríby - 2 kg;
• cibuľa - 4 ks;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• červená paprika - 4 ks;
• zeler - 1 zväzok zelene;
• rastlinný olej - 100 ml;
• strúčiky cesnaku - 7 ks;
• ocot - 100 ml;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.

Ako správne marinovať hríb s octom pri tejto možnosti konzervácie?

Vyčistený olej je potrebné uvariť vo vode s prídavkom soli.

Vložte huby do cedníka, nechajte ich dobre vychladnúť a veľké kusy nakrájajte na kúsky.

Pripravte si marinádu: v hrnci zmiešajte vodu, cukor, olej, soľ a ocot, premiešajte a nechajte zovrieť.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky, zeler najemno nasekáme, papriku zbavíme semien a nakrájame na prúžky, cesnak pretlačíme lisom.

Do pripravenej marinády vložíme huby, cibuľu, zeler, cesnak a papriku, podusíme 5 minút a odstavíme zo sporáka.

Bez čakania na ochladenie vložte všetko do sterilizovaných pohárov a zatvorte pevnými plastovými viečkami.

Po úplnom vychladnutí vložte poháre do chladničky alebo ich odneste do suterénu.

Všimnite si, že všetky vyššie uvedené recepty na maslo nakladané octom na zimu oslovia každú gazdinku. Keď tieto polotovary uvaríte a ochutnáte, budete mať silnú túžbu ich znova a znova zatvárať.