emmabrewda.com

Mäso tohto vtáka môže byť varené so zeleninou, podávané so všetkými druhmi príloh, dusené, vyprážané, pečené a ochutené rôznymi omáčkami - kari, smotana, cesnak. Všetko závisí od preferencií šéfkuchára, ktorý sa chystá doma vytvoriť skutočné kulinárske majstrovské dielo. Mimochodom, je to taká pochúťka ako morka s hubami, ktorá sa najčastejšie stáva neoddeliteľnou súčasťou slávnostného stola. Prirodzene, je to celkom jednoduché vysvetliť: po prvé, jemné hydinové mäso je oveľa zdravšie ako bravčové a kuracie mäso a po druhé, v kombinácii s hubami dokáže jeho chuť ohromiť aj tých najnáročnejších jedákov. Preto, ak sa hostiteľka stará o zdravie svojej rodiny a chce potešiť svojho manžela a deti, pripravuje takéto jedlá.

Treba si uvedomiť, že vo väčšine prípadov kulinárski majstri používajú časti sviečkovice alebo prsia. Faktom je, že veľa receptov na varenie moriaka s hubami zahŕňa proces dusenia, ktorý by zase nemal trvať veľa času, a to je celkom pravdepodobné, ak sa vybraný kus mäsa ukáže ako dostatočne tvrdý.

Morčacie filé s hubami, dusené v smotanovej omáčke s cesnakom

Stojí za zmienku, že existujú pomerne jednoduché tipy, ako podávať takéto jedlá chutne a vynikajúco.

Napríklad, mali by ste skúsiť použiť štandardnú sadu produktov:

• 700-800 g morčacieho filé.
• 400 g húb.
• 200 ml hustej smotany (20%).
• Slnečnicový olej - na vyprážanie.
• 1 polievková lyžica. prevarená voda.
• 2-3 strúčiky cesnaku.
• 1 cibuľa.
• Korenie podľa chuti - soľ, korenie.

S týmto všetkým po ruke môžete ľahko uvariť dusenú morku v krémovej hubovej omáčke.

Za týmto účelom dôkladne opláchnite sviečkovú, osušte ju papierovými utierkami a nakrájajte na stredne veľké kocky.

Potom nakrájajte cibuľu na krúžky a opatrne rozdeľte huby - teda každú z nich - na 4 kusy.

Potom na panvici na oleji opražíme šampiňóny a cibuľku a vedľa v inej nádobe uvaríme opražené mäso, aby získalo zlatistú kôrku.

V ďalšej fáze nasekajte cesnak a pridajte cibuľu a huby na už vyprážané kúsky filé.

Teraz, aby ste urobili šťavnatú morku s hubami, dusenú v smotanovej omáčke, nalejte jedlo so smotanou, pohárom čistej prevarenej vody, pridajte cesnak a potom dôkladne premiešajte všetky ingrediencie.

Mimochodom, nezabudnite pochúťku dochutiť obľúbeným korením.

Poznámka: čas varenia tohto kulinárskeho majstrovského diela nie je dlhší ako 25 minút. Okrem toho dbajte na to, aby sa mäso vždy dusilo pod pokrievkou. Vhodnou prílohou by v tomto prípade bola ryža alebo varené zemiaky.

Morčacie prsia so šampiňónmi v kyslej smotane: recept

Smotana nie je jediná vec, ktorá sa dá použiť na dodanie špeciálnej pikantnej chuti takýmto jedlám.

Morka s hubami je vynikajúca aj v kyslej smotane, ak sú všetky ingrediencie správne zvolené:

• 350 g húb.
• 500 g prsníka.
• 40 ml kyslej smotany (najlepšie 15%).
• 1 cibuľa.
• 50 ml pomarančového džúsu.
• 10 ml pomarančovej kôry.
• 5 g sušeného rozmarínu.
• Soľ podľa chuti.
• Slnečnicový olej - na vyprážanie prísad.

Takáto neobvyklá "kytica" vám umožní pripraviť pomerne jednoduché, ale zároveň výdatné jedlo.

1. Najskôr rozdeľte mäso na kúsky a huby nakrájajte na plátky, ktoré potom stmavte na panvici na miernom ohni.
2. Na panvici opečte cibuľu - mala by mať zlatý odtieň.
3. Paralelne s tým opečte morčacie prsia, aby ste ich spojili s hubami a cibuľou.
4. Po zmiešaní všetkých ingrediencií budúci pokrm osolíme, okoreníme rozmarínom a naplníme zmesou pomarančovej kôry a šťavy.
5. Po 5-7 minútach k pochúťke kľudne pridáme kyslú smotanu, dusíme ešte 10 minút.

Potom vyberte misku zo sporáka a podávajte ju na stôl na jedlo s členmi domácnosti alebo hosťami.

Morčacie filé s hubami v omáčke z bieleho vína

Zaujímavosťou je, že biele hydinové mäso podávané pod smotanovou omáčkou si vo Francúzsku vyslúžilo nezvyčajný názov – frikasé. Možno to znie naozaj pestre, ale morčacie filé v kombinácii s hubami, varené v smotanovej omáčke, si vyslúžilo mimoriadnu pozornosť a lásku nielen Európanov.

Preto, aby bol tento kulinársky experiment úspešný a nebol o nič horší ako u Francúzov, zručné ženy v domácnosti si vyberú tieto zložky:

• 600 g hydinového mäsa.
• 350 g húb.
• 150 ml bieleho vína (najlepšie suchého).
• 30 g masla.
• 150 ml vývaru.
• 150 ml vody.
• 2 žĺtky.
• Pol citróna.
• 1 cibuľa.
• 3 strúčiky cesnaku.
• Olivový olej - na vyprážanie.
• Petržlen, soľ, korenie - podľa chuti.

Proces varenia je jednoduchý, zahŕňa nasledujúce postupy krok za krokom:

1. Najprv si nakrájame mäso na malé kocky a opražíme na panvici na masle.
2. Potom na olivovom oleji hneď 5 minút orestujte nakrájanú cibuľu a jeden strúčik cesnaku.
3. Aby bol tento recept na morčacie filé v kombinácii s hubami dodržaný, nalejte biele víno na panvicu s mäsom a cibuľou a všetko dusíme pol hodiny.
4. Súčasne ošúpte huby, nakrájajte ich na taniere a po 30 minútach pridajte tento produkt k ostatným ingredienciám na panvici.
5. Jemne premiešajte výslednú zmes, pridajte jemne nasekanú petržlenovú vňať a ďalší strúčik cesnaku.
6. Po zaliatí vývarom nezabudnite jedlo osoliť a okoreniť a potom ho ďalej dusiť najmenej 25 minút.

Upozorňujeme, že recept na frikasé z morčacieho filé s hubami nebude úplný bez prípravy omáčky.

Za týmto účelom zmiešajte žĺtky, vodu a citrónovú šťavu, pričom nezabudnite dochutiť konzistenciu korením. Teraz, keď sa proces dusenia skončil, nalejte na jedlo vaječnú omáčku, dôkladne premiešajte a výsledné majstrovské dielo radšej doprajte svojim hosťom.

Jednoduchý recept na morčacie filé v kyslej smotanovej omáčke

Ďalšou možnosťou, ako si takéto jedlo jednoducho „olízať prsty“, je pridať doň zeleninu, ako je mrkva.

Okrem nej bude hosteska potrebovať niekoľko ďalších rovnako dôležitých prísad na varenie morčacieho filé duseného v kyslej smotane so šampiňónmi:

• 300 g mäsa.
• 100 g uvarených húb.
• 200 ml kyslej smotany.
• 1 malá mrkva.
• 1 cibuľa.
• 20 g masla.
• 20 ml rastlinného oleja.
• Korenie podľa chuti.

Recept je dostatočne jednoduchý:

1. Na masle a rastlinných olejoch opečte cibuľové krúžky do priehľadnosti.
2. Mrkvu nakrájame na pásiky.
3. Nakrájajte filé na stredne veľké kocky a potom tieto prísady opečte, kým z nich nevyteká vlhkosť.
4. V ďalšej fáze v samostatnej nádobe - hrnci - zmiešajte kúsky cibule, mrkvy, nakrájané varené huby, mäso, pridajte kyslú smotanu a korenie.
5. Pečenú morku s hubami, dusenú v kyslej smotanovej omáčke, prikryte a nechajte na miernom ohni 20 minút.

Podľa väčšiny skúsených gazdiniek je najlepšie túto pochúťku podávať s ryžou.

Morčacie filé na smotane s opečenými šampiňónmi

Môžete si všimnúť, že jedlá z moriek môžu byť nielen diétne a jemné, ale aj mierne pikantné a sladké. Takúto chuť môžete svojmu jedlu pridať vďaka špeciálnemu koreniu - kari.

Okrem nej budete musieť použiť produkty, ako sú:

• 400 g hydinového mäsa.
• 250-300 g húb.
• 250 ml smotany (vhodná je 22 %).
• 1 cibuľa.
• 10 g kari.
• Korenie - soľ, korenie - podľa vlastnej chuti.
• Malý zväzok kôpru.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.

Tento recept na prípravu morčacieho filé na smotane s opečenými šampiňónmi zahŕňa niekoľko krokov.

1. Najprv si umyjeme a nakrájame mäso na kocky. Až potom ich pošlite na panvicu a smažte na vysokej teplote v oleji 5 minút.
2. Keď sú kúsky menej ružovkasté, dochutíme ich korením. Mimochodom, niektoré gazdinky pridávajú do jedla aj citrónovú šťavu, vďaka ktorej je chuť pochúťky jemnejšia.
3. Zároveň nezabudnite nakrájať cibuľu a potom ju pridať na panvicu k ostatným surovinám.
4. Postup na varenie moriaka so šampiňónmi a korením v smotane tiež zabezpečuje povinné krájanie húb, ich vyprážanie spolu s cibuľou, po ktorom sa zmiešajú s hydinovým mäsom.
5. Nakoniec svoje kulinárske dielo dochutíme kari, zalejeme smotanou a 5 minút podusíme.

Posypte jemne nasekaným kôprom, aby ste ozdobili jedlo.

Morčacie filé v kyslej smotane s hubami, varené v pomalom hrnci

Aby sa urýchlil proces vytvárania určitých potravín, ľudstvo prišlo s mnohými zariadeniami. Jedným z nich je pomalý sporák, v ktorom sa morka s hubami uvarí veľmi rýchlo a navyše sa ukáže ako veľmi chutná.

Na spustenie procesu vykonávania budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 900-1000 g bieleho mäsa.
• 400 g húb.
• 150 ml kyslej smotany (15%).
• 2 malé cibule.
• 3 strúčiky cesnaku.
• 20 g bazalky.
• Korenie - soľ a korenie - podľa vlastnej chuti.

Technológia varenia zahŕňa niekoľko fáz.:

1. Najprv nakrájajte huby a filé na stredné plátky.
2. Po druhé, nakrájajte cesnak (2 hroty) a cibuľu.
3. Potom zmiešajte ingrediencie a pridajte ich do pomalého hrnca, v ktorom sa morčacie filé s hubami varí v režime "Stew" počas 60 minút.
4. Pred začatím procesu nezabudnite pochúťku poliať kyslou smotanou a dochutiť korením.

Po jednej hodine na vrch misky posypte kúsky cesnaku.

Morka so strúhaným syrom a šampiňónmi v kyslej smotane

Ďalšou možnosťou na prípravu takýchto jedál je tá, ktorá používa strúhaný tvrdý syr (nie viac ako 100 g), citrónovú šťavu (20 ml) a šalotku (2 kusy).

Na vytvorenie jedla budete okrem uvedených ingrediencií potrebovať:

• 350-400 g filé.
• 200 g malých húb.
• 2 strúčiky cesnaku.
• 250 ml kyslej smotany (15%).
• 50 ml olivového oleja.
• Korenie - tymián, soľ, korenie - podľa vlastnej chuti.

V pomalom hrnci sa morka pripravuje so strúhaným syrom a hubami v kyslej smotane takto:

1. Najprv si nakrájajte mäso na malé plátky a určite ho polejte citrónovou šťavou.
2. Po druhé, nakrájajte huby na polovicu, cibuľu na kolieska a cesnak dôkladne nasekajte.
3. Potom nalejte olej do misky stroja, nastavte režim „Fry“ a nasekané filety varte 15 minút.
4. Až po uplynutí tejto doby pridáme k mäsu ostatné suroviny a všetko osolíme, posypeme korením a tymianom.
5. Po ďalších 10 minútach varenia v pomalom hrnci nalejte kyslú smotanu a nastavte režim "Stew", v ktorom bude pokrm stúpať ďalších 25 minút.

Pochúťku posypte strúhaným syrom a varte ďalších 7-10 minút, potom smelo podávajte.

Ako variť morčacie filé pečené s hubami v rúre

Na chutné varenie moriaka s čerstvými alebo nakladanými hubami, syrom a inými prísadami okrem pomalého sporáka moderné ženy v domácnosti a kuchári často používajú rúru.

Napríklad, ak chcete získať chutné pečené jedlo, mali by ste si kúpiť nasledujúcu sadu produktov:

• 400 g hydinového mäsa.
• 350 g húb.
• 100 g nastrúhaného tvrdého ruského syra (alebo podľa toho, čo máte radšej).
• 20 ml rastlinného oleja.
• 50 g masla.
• 10 g múky.
• 100 ml suchého bieleho vína.
• 100 ml kyslej smotany (15%).
• 50 ml čistého (nízkotučného) mäsového vývaru.
• 2 žĺtky.
• 15 ml citrónovej šťavy.
• Korenie - soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa vlastnej preferencie.

V tomto prípade recept na pečenú morku s hubami v kyslej smotane obsahuje niekoľko povinných krokov.

1. Filety najskôr nakrájame na malé 1 cm plátky a dôkladne ochutíme soľou a mletým korením.
2. Potom plátky opečte na panvici v rastlinnom oleji z každej strany do zlatista.
3. Teraz pripravte omáčku: opatrne premiešajte múku a potom do nej pridajte biele víno, kyslú smotanu alebo smotanu, pričom výslednú konzistenciu nezabudnite na záver zmiešať s mäsovým vývarom.
4. Aby morka pečená v rúre so šampiňónmi nebola suchá, omáčku uvarte vo vodnom kúpeli: všimnite si, že v tomto čase tekutinu dôkladne premiešajte 15 minút.
5. Potom pridajte maslo, žĺtky do kyslej smotany a vína a vytlačte citrónovú šťavu.
6. Poslednou fázou je pečenie pochúťky: hydinové mäso vložte do ohňovzdornej misky, na vrch nalejte huby nakrájané na taniere a potom všetko nalejte pripravenou omáčkou, posypte strúhaným syrom a pošlite do predhriatej rúry na 10 minút. .

Stojí za zmienku, že ak sa morčacie filé s hubami vyrába v rúre pod fóliou, čas varenia sa zvýši na 15-20 minút.

Pozorne sledujte syr: akonáhle sa vytvorí zlatá kôrka, kulinárske majstrovské dielo možno považovať za pripravené.

Morka s hubami, paradajkami a zemiakmi

Nie je žiadnym tajomstvom, že pečené morčacie jedlá sú šťavnaté a chutné, aj keď nepoužívate také vynikajúce prísady, ako je víno, smotana alebo nezvyčajné korenené bylinky.

To je dôvod, prečo si môžete ľahko vystačiť s produktmi, ktoré sú prítomné v každodennej ľudskej strave:

• 500 g prsníka.
• 250 g húb.
• 2 paradajky.
• 1 cibuľa.
• 200 g syra.
• Korenie - soľ, zmes mletej papriky - podľa chuti.
• 1 lyžica olivového oleja

Recept na varenie moriaka s hubami v rúre naznačuje, že musíte urobiť nasledovné:

1. Najprv si na oleji podusíme nakrájanú cibuľu a nakrájané šampiňóny.
2. Okrem toho nezabudnite tieto prísady dôkladne osoliť.
3. Potom prsia nakrájajte na plátky s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm, ochuťte korením a opatrne položte na vopred naolejovaný plech.
4. Na mäso položte paradajky nakrájané na krúžky, potom nalejte vrstvu húb a úplne zhora rozložte strúhaný syr.

Upozorňujeme, že morka s hubami sa môže piecť aj so zemiakmi: v tomto prípade bude správne vložiť varené zemiaky nakrájané na plátky na samom spodku misky. Poznámka: Proces varenia trvá 15 až 20 minút pri teplote 200 °C.

Turecko s čerstvými šampiňónmi vo francúzštine

Ďalším rovnako populárnym spôsobom výroby takejto pochúťky je recept na pečenie moriaka v rúre s olivami (5-8 kusov), majonézou (bude potrebných 200-250 ml) a strúhaným tvrdým syrom (asi 100 g).

Táto technológia na varenie moriaka s čerstvými šampiňónmi vo francúzštine stanovuje povinné použitie okrem uvedených zložiek::

• 600 g filé.
• 5 kusov stredne veľkých húb.
• 1 cibuľa.
• Korenie - soľ, korenie, bylinky (napríklad bazalka) - podľa vlastných preferencií.
• Slnečnicový olej - na vymastenie plechu na pečenie.

Recept krok za krokom vyzerá takto:

1. Začnite tým, že vybranú zapekaciu misu vymastíte olejom a potom do nej vložíte na kocky nakrájané mäso, ktoré treba osoliť a okoreniť zvyškom korenia.
2. Potom jemne nakrájajte cibuľu a posypte filé.
3. Treba poznamenať, že v tomto prípade musíte presne vedieť, ako variť moriaka s hubami: hovoríme o tom, že huby nie sú v tomto recepte nasekané ani nasekané, ale nastrúhané na hrubom strúhadle.
4. Až potom ich poukladajte na mäso a po nich pridajte olivy nakrájané na kolieska.
5. Na dokončenie procesu varenia namažte budúcu pochúťku majonézou, posypte syrom a vložte do rúry na 30 minút pri teplote 180 - 200 ° C.

Tí, ktorí si želajú, môžu pred podávaním na slávnostnom stole ozdobiť jedlo vetvičkami svojej obľúbenej zeleniny, ale nie je to potrebné.

Morčacie rezne s hubami a rozmarínom

Môžete urobiť úžasné morčacie kotlety s trochou húb - sú obzvlášť populárne a sú vyrobené z nasledujúcich produktov:

• 350 g filé.
• 2 kusy veľkých húb.
• 1 vajce.
• Strúhanka – ako spotrebovaná.
• 1 vetva rozmarínu.
• 5 g mletého čierneho korenia.
• Dve štipky soli.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.

Ak chcete pripraviť podobnú pochúťku, postupujte takto:

1. Huby zalejeme vriacou vodou, nakrájame nadrobno.
2. Mäso nakrájame na kocky, osolíme a vložíme do mixéra.
3. Aby ste pochopili, ako správne variť kotlety s hubami z morčacieho filé, musíte zachovať konzistenciu. Ide o to, že najprv k uvarenému mletému mäsu pridáme huby nakrájané na kúsky, potom zašľaháme vajíčko a potom to všetko dochutíme nadrobno nakrájaným rozmarínom, soľou a korením.
4. Až teraz naberte rukami vzniknutú hmotu a vytvarujte z nej samotné rezne. Navyše ich nezabudnite obaliť v strúhanke.
5. Potom pokojne pošlite produkt na panvicu. Pamätajte, že mäso musí byť vyprážané z oboch strán a nesmie mať spálenú kôrku.

Pozorne si prezrite fotografie jedál podľa rôznych receptov z moriek s hubami: na obrázkoch môžete vidieť chutné filé aj šťavnaté kotlety.

Pečené morčacie filé so zemiakmi a čerstvými alebo nakladanými hubami

Foodies by mali experimentovať s nasledujúcimi ingredienciami:

• 800 g mäsa.
• 300 g húb.
• 600 g zemiakov.
• 400 g cibule.
• 400 ml kyslej smotany.
• 200 g syra.
• 5 ml octu.
• 1 polievková lyžica. voda.
• Soľ a korenie podľa vlastných preferencií.

A potom musíte konať postupne:

1. Začnite nakrájaním cibule na pol krúžky a nezabudnite ju 20 minút marinovať vo vode zriedenej octom. To je predpokladom na varenie v rúre pečených morčacích filé so zemiakmi a hubami.
2. V ďalšom kroku mäso nakrájame, okoreníme a vložíme do ohňovzdornej nádoby.
3. Cibuľu po vybratí z marinády položíme na filé a posypeme nadrobno nakrájanými vyprážanými hubami.
4. Zemiaky zase nakrájame na plátky a poukladáme do ďalšej vrstvy.
5. Po zmiešaní kyslej smotany so štipkou soli nalejte misku s touto konzistenciou a pošlite ju piecť na 35-40 minút pri teplote 200 ° C.
6. Mimochodom, pred podávaním nezabudnite pochúťku posypať strúhaným syrom.

Navyše, rovnaký recept možno použiť na varenie moriaka s nakladanými hubami a nie s čerstvými hubami.

Morčací guláš s bielym vínom a hubami

Veľmi jednoduchý a rýchly je aj morčací guláš s bielym vínom a šampiňónmi.

Zoznam požadovaných produktov je nasledujúci:

• 1 kg mäsa.
• 300 ml zeleninového vývaru.
• 400 g húb.
• 3 cibule.
• 350 ml smotany (22%).
• 200 ml bieleho vína.
• 20 g horčice.
• 30 ml slnečnicového oleja.
• Korenie podľa chuti - soľ, korenie, paprika.

Ak chcete získať lahodný guláš, vykonajte sériu postupných operácií:

1. Cibuľu nakrájame na kocky, nakrájané mäso s ňou orestujeme na oleji v panvici.
2. Nezabudnite do misky pridať soľ a korenie a potom do nej pridajte horčicu.
3. Potom zalejeme vývarom, bielym vínom a smotanou a pochúťku dusíme 20 minút.

Upozorňujeme, že huby nakrájané na plátky sa nalejú do nádoby niekoľko minút pred koncom varenia.