emmabrewda.com

Hliva ustricová sa medzi milovníkmi „tichého lovu“ na rozdiel od iných ovocných telies považuje za najchutnejšie a najvýživnejšie. Zložením sú tieto huby podobné mäsu a obsahujú takmer toľko bielkovín ako v mliečnych výrobkoch. Jedlá z hlivy ustricovej sú navyše vynikajúcej kvality. Sú také chutné a aromatické, že ich chcete variť znova a znova.

Aké jedlá sa dajú pripraviť z hlivy ustricovej doma?

Kalorický obsah hlivy ustricovej sa líši v závislosti od odrody, je to asi 36-42 kcal na 100 g čerstvých húb. Pre tých, ktorí sa rozhodnú schudnúť alebo si strážiť postavu, je hliva ustricovitá. Výhody týchto plodníc sú vyjadrené v pocite dlhotrvajúcej sýtosti: huby sa dlho trávia, čo má obrovský vplyv na chuť do jedla. Tento pocit plnosti je dobrým stimulom pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Okrem toho pri pravidelnom užívaní hlivy ustricovej (asi 2-3x týždenne) sa v tele znižuje hladina cholesterolu, tlak sa dostáva do normálu. Tieto huby sú dobré čistiace prostriedky tela od rádioaktívnych látok.

Ak hlivu uvaríte správne, potom z hľadiska ich chuti nebudú horšie ani hríby ošípané, osika a hnedé huby. Dusiť, soliť, smažiť, kvasiť, nakladať, sušiť, mraziť možno len hlivu ustricovú. Niektorí ani netušia, aké jedlá sa dajú pripraviť z hlivy ustricovej doma. Tieto lahodné plodnice sú ideálne na prípravu polievok, omáčok, šalátov, pizze, rezňov, kotletiek. Dokonale zdôrazňujú chuť mäsa a hydiny v kombinácii s morskými plodmi a zeleninou. Skutočne hliva ustricová sú univerzálne huby v každom zmysle.

Ponúkame niekoľko receptov na varenie jedál z hlivy ustricovej, ktoré skutočne oceníte.

Hlivový tanier so zemiakmi a syrom

Jedlá z hlivy ustricovej so zemiakmi a syrom pečené v rúre sú chutné a majú úžasnú vôňu. Preto je kastról vyrobený z týchto surovín nielen veľmi chutný, ale aj zdravý.

• hliva ustricová - 1 kg;
• zemiaky - 700 g;
• cibuľa - 3 ks;
• hubový vývar - 2 polievkové lyžice;
• tvrdý syr - 300 g;
• smotana 9% tuku - 2 polievkové lyžice;
• suché biele víno - ½ lyžice;
• strúčiky cesnaku - 5 ks;
• zeleninový olej;
• soľ;
• muškátový oriešok - štipka;
• mleté ​​čierne korenie - 1 lyžička.

Hlivu rozložte na samostatné huby, odrežte nečistoty a zvyšky mycélia, umyte pod tečúcou vodou a varte 15 minút.

Šampiňóny sceďte cez cedník a nechajte všetku tekutinu sklopiť, nechajte vychladnúť a nakrájajte na veľké kúsky. Nechajte 2 polievkové lyžice. hubový vývar, ktorý bude potrebný pre naše jedlo.

Odstráňte šupku z cibúľ, opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na tenké krúžky.

Zemiaky ošúpeme, dobre opláchneme, nakrájame na kúsky a vložíme do studenej vody, aby z nich vyšla väčšina škrobu. Zemiaky tak budú oveľa chutnejšie a príjemnejšie v konzistencii.

Ošúpte cesnak, odstráňte fóliu a nakrájajte na malé kocky.

Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle a vložíme do chladničky na tanier.

Na panvici zohrejte rastlinný olej, vložte doň nasekanú hlivu, smažte 5-7 minút a vyberte do samostatnej misky štrbinovou lyžicou.

Do panvice nalejte viac rastlinného oleja, pridajte nakrájanú cibuľu a smažte 5 minút, kým nezmäkne. Vyberte cibuľu bez oleja pomocou štrbinovej lyžice a pošlite ju na huby.

V teplom vývare rozmiešame smotanu, suché biele víno, muškátový oriešok, trochu soli, nasekaný cesnak a čierne korenie.

Zapekaciu misu alebo sklenenú zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a vyložíme kastról.

Bude to vyzerať takto: najprv vrstva zemiakov, potom šampiňóny a cibuľa a opäť sa opakujú vrstvy z existujúcich prísad.Všimnite si, že každá vrstva zemiakov by mala byť posypaná strúhaným tvrdým syrom.

Formu zalejeme pripravenou omáčkou zo smotany, vývaru a vína.

Predhrejte rúru na 180 ° C a vložte do nej nádobu.

Zapekaciu misu prikryjeme alobalom a pečieme 1 hodinu 20 minút.

Po signáli o ukončení procesu pečenia necháme formu 15 minút v rúre.

Pokrm s hlivou a zemiakmi naaranžujte drevenou špachtľou na taniere a podávajte.

Ak chcete, navrchu ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Diétny recept na hlivu ustricovú (s fotografiou)

Rád by som vás oboznámil s receptom na diétne jedlo z hlivy ustricovej s fotografiou krok za krokom. Táto možnosť vám umožní variť jedlo, ktoré bude nasýtené ľahkými rastlinnými bielkovinami a umožní vám normalizovať metabolizmus vo vašom tele, ako aj obnoviť poškodenú bunkovú štruktúru.

Diétne jedlo z hlivy ustricovej s jablkami má dobrú nutričnú hodnotu, dobrú stráviteľnosť a výbornú chuť.

• hliva ustricová - 700 g;
• jablká (najlepšie s kyslosťou) - 4 ks;
• olivový olej;
• múka - 2 lyžice. l.;
• hubový vývar - 1 polievková lyžica;
• kyslá smotana bez tuku - 200 ml;
• soľ;
• koriandrová zelenina;
• mleté ​​biele korenie - ½ lyžičky.

Hlivu ošúpeme, utrieme vlhkou špongiou a nakrájame na väčšie kúsky. Vložíme do vriacej osolenej vody a varíme 10 minút. Potom sceďte cez cedník a nechajte 1 polievkovú lyžičku. hubový vývar.

Na panvici rozohrejeme olej, vložíme doň kúsky húb a za občasného miešania opekáme 10 minút.

Odstráňte šupku z jabĺk, ošúpte a nakrájajte na veľké kocky. Pridáme k hubám a dusíme 10 minút.

Teplý hubový vývar zmiešame s múkou, dobre vymiešame z hrudiek a pridáme k hubám a jablkám.

Zmiešajte kyslú smotanu s bielym korením, nasekaným koriandrom a soľou, ak je to potrebné.

Nalejte huby s touto kyslou smotanovou omáčkou a priveďte do varu. Varte 10 minút, občas otvorte veko a premiešajte.

Chcel by som poznamenať, že hliva a jablká sú dokonale kombinované v chuti a môžu pomôcť pri organizácii správnej diétnej výživy počas celého trvania diéty.

Druhé jedlo z hlivy ustricovej so zeleným hráškom a bylinkami

Diétne jedlá z hlivy ustricovej a nízkokalorické hlavné jedlá si môžete pripraviť aj podľa ďalších receptov, ktoré si môžete pozrieť nižšie.

Hoci je hlavná zložka (hliva ustricová) nízkokalorická, nízkokalorické by mali byť aj potraviny, ktoré sa do nich budú pridávať. Odporúčame pripraviť jedlo z hlivy podľa nižšie uvedeného videa:

• hliva ustricová - 500 g;
• zelený hrášok - 200 g;
• zelená cibuľa - 100 g;
• kyslá smotana (bez tuku) - 150 ml;
• kôpor a petržlenová zelenina - 1 zväzok;
• čerstvé paradajky - 3 ks;
• voda;
• mleté ​​čierne korenie - 1 lyžička;
• paprika - 1 lyžička.
• soľ.

Hlivu je dobré očistiť od mycélia, rozdeliť na samostatné huby, utrieť vlhkou špongiou a nakrájať na veľké kocky.

Nakrájajte zelenú cibuľu, spojte s hubami a vložte do panvice.

Zalejeme kyslou smotanou, pridáme trochu vody a zalejeme hubami a cibuľou.

Dusíme 10 minút pod zatvoreným vekom a pridáme zelený hrášok.

Podľa chuti osolíme, posypeme mletou paprikou a čiernym korením, podusíme 10 minút a vypneme oheň.

Nechajte stáť 5-7 minút, otvorte veko, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.

Rozložte na porcie misky a do každej vložte niekoľko plátkov čerstvých paradajok.

Jednoduché jedlo z nakladanej hlivy ustricovej

Jedlo z nakladanej hlivy osloví tých, ktorí milujú sofistikovanú korenistú chuť húb.

• hliva ustricová (nakladaná) - 700 g;
• zelená cibuľa - 50 g;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
• cesnak - 3 strúčiky;
• kôpor - 1 zväzok;
• oregano - štipka.

Ponúkame jednoduchý krok za krokom recept na hlivu ustricovú s fotografiou, ktorá vám pomôže správne pripraviť šalát.

Nakladanú hlivu opláchneme v studenej tečúcej vode, nakrájame na mesiačiky a položíme na papierovú utierku, aby sa trochu vysušila.

Vložte do šalátovej misy, pridajte nasekané strúčiky cesnaku, nasekaný kôpor, zelenú cibuľku a suché oregano.

Dochutíme kyslou smotanou, dobre premiešame a dáme na stôl.

K tomuto jedlu sa výborne hodia varené zemiaky alebo pohánková kaša.

Jedlo z hlivy ustricovej a kuracieho mäsa: julienne

Samotné hlivy sú veľmi chutné a zdravé huby a jedlo z hlivy a kuracieho mäsa je dvakrát tak chutné a výživné.

• varené kurča - 500 g;
• hliva (vyprážané) - 500 g;
• mlieko - 100 ml;
• kyslá smotana - 200 ml;
• maslo - 3 lyžice. l.;
• múka - 2 lyžice. l.;
• tvrdý syr - 200 g;
• soľ;
• Mleté čierne korenie.

Príprava jedla z hlivy ustricovej a kuracieho mäsa vám nezaberie veľa času, pretože hlavné ingrediencie sú pripravené vopred.

Na suchej panvici opražíme múku do krémova, pridáme maslo.

Nalejte mlieko, priveďte do varu, pridajte kyslú smotanu, premiešajte a vypnite oheň.

Pridajte kyslú smotanu, premiešajte a nechajte 5 minút postáť.

Kuracie mäso nakrájané na kúsky vložíme do nádob na pečenie.

Navrch položíme huby, pridáme soľ, korenie, zalejeme kyslou smotanou.

Navrch posypeme strúhaným tvrdým syrom a vložíme do rúry. Pečieme pri 180°C 15-20 minút.

Sušená hliva ustricová so zemiakmi

Jedlo zo sušenej hlivy je veľmi dôležité v zimnom období, keď je zima ísť do obchodu alebo jednoducho nie je žiadna túžba a po ruke je veľa húb.

Aké jedlo sa dá pripraviť zo sušenej hlivy ustricovej? Ponúkame recept na sofistikovanú a aromatickú večeru, ktorá vám pomôže prežiť „chutný“ večer.

• sušená hliva ustricová - 70 g;
• zemiaky - 1 kg;
• cibuľa - 3 ks;
• strúčiky cesnaku - 4 ks;
• kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
• paradajková pasta - 3 lyžice l.;
• mäsový vývar - 1 polievková lyžica;
• zeleninový olej;
• soľ;
• zmes mletej papriky - 1 lyžička;
• zelenina (akákoľvek) - 50 g.

Sušenú hlivu namočíme na 3-4 hodiny do mlieka, nakrájame na kocky.

Vhoďte ich do vriacej vody a varte 30 minút.

Nakrájajte zeleninu: cibuľu - na kocky, zemiaky - na tenké kocky.

Na panvici rozohrejeme olej, vložíme cibuľu a „pozláte“.

Huby vyberieme dierovanou lyžicou z vriacej vody a dáme na cibuľu, smažíme 15 minút.

Vo vývare zmiešame paradajkový pretlak, kyslú smotanu, na kocky nakrájaný cesnak a zmes papriky.

Huby zalejeme omáčkou a 5 minút podusíme.

Zemiaky opečte na inej panvici dozlatista, asi 15 minút, a pridajte k hubám.

Dôkladne premiešame a ďalej dusíme 15 minút.

Ku koncu dusenia posypeme nasekanými bylinkami a necháme 5 minút lúhovať.

Ako uvariť jedlo z hlivy ustricovej v reštaurácii

Takéto jedlo možno často nájsť v špeciálnych prevádzkach so zvýšenou úrovňou služieb. Takéto reštauračné jedlo z hlivy sa však dá pripraviť nielen v profesionálnej kuchyni, ale aj doma. Ponúkame vám pripraviť nezvyčajné a zaujímavé jedlo, ktoré môže ozdobiť vaše kulinárske menu.

• hliva ustricová - 400 g;
• zelené fazuľky - 200 g;
• kuracie filety (varené) - 300 g;
• zeleninový olej;
• uhorky (nakladané) - 6 ks;
• cibuľa - 3 ks;
• majonéza;
• paprika - 1 lyžička.

Ako pripraviť jedlo z hlivy ustricovej, kuracieho filé a zelenej fazuľky? Postupujte podľa receptu krok za krokom a môžete pripraviť jedlo chutné a šťavnaté.

Zelenú fazuľku pár minút povarte, sceďte vodu a nakrájajte na malé kúsky.

Varené kuracie filé nakrájajte na prúžky a smažte v rastlinnom oleji do zlatista.

Mäso vyberte dierovanou lyžicou z masla a položte na mriežku, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Na zvyšnom oleji opražíme cibuľu do mäkka.

Opraženú cibuľku, uvarenú fazuľu a mäso zmiešame, pridáme nakrájané kyslé uhorky a dochutíme majonézou.

Posypeme paprikou, dôkladne premiešame a vložíme do šalátovej misy.

Recept na druhý chod hlivy s teľacím plieckom

Ponúkame ďalší recept na reštauračné jedlo z hlivy ustricovej s fotografiou krok za krokom. Každá gazdinka, dokonca aj začiatočníčka, ho ľahko uvarí vo svojej kuchyni. Recept na druhý chod hlivy je pripravený na 4 porcie, no ak máte viac pozvaných hostí, zvýšte pomery.

• teľacie pliecko bez kostí - 1 kg;
• hliva ustricová - 1 kg;
• orechové maslo - 4 lyžice. l.;
• maslo - 3 lyžice.l.;
• suché biele víno - 8 lyžíc. l.;
• mäsový vývar - 150 ml;
• lieskové orechy (mleté) - 5 lyžíc. l.;
• krém - 100 ml;
• soľ;
• mleté ​​čierne korenie - 1 lyžička;
• bazalka a estragón - 1 zväzok.

Skombinujte dva druhy oleja a zohrejte v jednej hlbokej panvici.

Teľacie mäso nakrájame na kúsky a opečieme do zlatista.

Huby nakrájame na kocky, pridáme k mäsu a zalejeme mäsovým vývarom s bielym vínom. Dusíme pod zatvorenou pokrievkou asi 2 hodiny.

Do panvice pridáme mleté ​​lieskové orechy a smotanu a premiešame.

Odkryté dusíme na miernom ohni 30 minút.

Dochutíme soľou podľa chuti, pridáme korenie a nasekané bylinky, podusíme 5 minút.

Toto reštauračné jedlo môžete podávať s varenými zemiakmi.

Hliva ustricová so zemiakmi a mušľami

Odporúčame pripraviť tento originálny a vynikajúci recept s fotografiou jedla z hlivy ustricovej. Táto pochúťka urobí váš romantický večer úžasným a jedlo s hosťami nezabudnuteľným.

• hliva ustricová - 400 g;
• zemiaky - 6 ks;
• mušle - 200 g;
• cibuľa - 2 ks;
• krém - 300 ml;
• tvrdý syr - 300 g;
• múka - 3 lyžice. l.;
• maslo - 4 lyžice. l.;
• soľ;
• zmes mletej papriky - 1 lyžička.

Jedlo z hlivy ustricovej, zemiakov a mušlí bude chutné, ak sa hlavné ingrediencie vyprážajú na masle oddelene.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké kocky. Vyprážame na masle do zlatista.

Hlivu rozdelíme, odrežeme spodnú časť stehna, opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame na stredne veľké kocky. Vyprážajte na oleji do zlatista a vložte do samostatnej misky.

Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na polkolieska, opražíme na masle do mäkka a spojíme s hlivou.

Na suchej panvici opražíme múku, pridáme maslo a opekáme 2-3 minúty.

Prilejeme smotanu, hrudky dobre rozdrobíme, privedieme do varu a odstavíme zo sporáka.

Do pripravenej omáčky vložte huby a cibuľu, vložte ich do hrncov na pečenie. Navrch poukladáme uvarené mušle, osolíme a posypeme zmesou mletej papriky.

Poslednou vrstvou posypeme strúhaným tvrdým syrom a vložíme do rúry.

Pečieme pri 180°C 20-25 minút.

Toto jedlo sa môže podávať samostatne, pretože sa ukazuje ako veľmi výživné a uspokojujúce.

Po vyskúšaní varenia podľa navrhovaných receptov sa lahodné jedlá z hlivy ustricovej stanú vašou vizitkou pre akýkoľvek slávnostný stôl. Navyše s takýmto úžasným krmivom môžete svojich miláčikov nakŕmiť aj každý deň a budú vás znova a znova žiadať, aby ste uvarili viac.