emmabrewda.com

Huby sú všestranným produktom na prípravu rôznych pochúťok. Dajú sa z nich pripraviť polievky, šaláty, paštéty, omáčky, rezne a mnoho iného. Huby môžu byť skvelou náplňou na pizzu alebo koláče. Hliva ustricová je cenená najmä svojou povahou.

Hliva ustricová sa považuje za chutné huby, navyše cenovo dostupné v materiálnom zmysle. Ak nie je možné zbierať hlivu ustricovú v lese, môžete si ju kúpiť v obchode. S týmito plodnicami sa dá variť čokoľvek: marinovať, smažiť, dusiť, soľ, piecť, mraziť. Navyše sú to jediné huby, ktoré môžete aj fermentovať. Rýchlo sa varia a dodávajú jedlám osobitnú chuť. Hliva sa používa ako samostatné jedlá a ako občerstvenie, ako aj ako ďalšie prísady do šalátov.

Predtým, ako začnete variť jedlá z hlivy ustricovej, musí každá žena v domácnosti rozhodnúť o jej kulinárskej vhodnosti. Ak ste si priniesli z lesa alebo kúpili huby so zreteľnými žltkastými škvrnami na klobúkoch a pod nimi, huby nie sú vhodné na použitie. Uvarená hliva zhorkne, čo zničí každé jedlo.

Ako správne variť hlivu ustricovú

Niektoré začínajúce ženy v domácnosti sa pýtajú, ako správne variť hlivu ustricovú? Všetko je tu veľmi jednoduché, nemusíte nič vymýšľať. Na to potrebujeme nasledujúce koreniny a jedlá:

• voda;
• Soľ - 30 g (na 1 liter vody);
• Bobkový list;
• Zrnká čierneho korenia;
• Smaltovaná panvica (alebo nehrdzavejúca oceľ);
• Skimmer.

Musím povedať, že tento recept, ktorý ukazuje, ako variť hlivu ustricovú, sa môže časom mierne líšiť. Všetko tu bude závisieť od vašich ďalších akcií. Ak budete smažiť, dusiť alebo piecť huby, potom by sa mal čas varenia skrátiť na 10 minút. V tomto prípade sa berie čas ako pri marinovaní.

Existujúce huby vložte do hrnca, zalejte vodou tak, aby ich trochu zakryla.

Necháme zovrieť, pridáme soľ, korenie a bobkový list, premiešame.

Varte 20 minút na strednom plameni, pričom dierovanou lyžicou odoberajte penu.

Keď huby sadnú na dno, vyberte ich dierovanou lyžicou a rozložte na kuchynskú utierku, aby vysušili.

A aké jedlá sa potom dajú pripraviť z varenej hlivy?

Ako variť hlivu pred vyprážaním (s videom)

Je potrebné uvariť hlivu pred vyprážaním a ako to urobiť, aby ste to neprehnali a získali skvelé jedlo? Je lepšie variť v osolenej vode 5-7 minút a až potom pokračovať v ďalšom procese. Tento čas je však vhodný skôr na „šopové“ ovocné korpusy. A čo hliva ustricová – ako ju uvariť pred vyprážaním? V tomto prípade sa čas varenia zvýši na 15 minút.

• Varené hlivy ustricové - 500 g;
• Cibuľa - 4 ks;
• Kyslá smotana - 100 ml;
• soľ;
• Strúčiky cesnaku - 2 ks;
• Petržlen a majoránka - každá po 3 vetvičky;
• Bobkový list - 3 ks;
• biele korenie - 3 ks;
• Rastlinný olej - 60 ml.

Všimnite si, že produkty na toto jedlo sú prevzaté z tých najbežnejších, ktoré má každá gazdinka v kuchyni.

Uvarené šampiňóny a nakrájané na kúsky vložíme do predhriatej panvice s maslom.

Smažíme, kým sa z nich neodparí všetka tekutina.

Dochuťte soľou a pokračujte v smažení ďalších 5 minút.

V ďalšej panvici opečte cibuľu nakrájanú na pol krúžky, kým nebude priehľadná.

Spojte huby s cibuľou a pridajte kyslú smotanu.

Dobre premiešajte, vložte bobkový list, korenie a prikryte.

Dusíme 10 minút, vypneme oheň a k hubám pridáme prelisovaný cesnak a nasekané bylinky.

Vyprážané huby s cibuľou sú nielen chutné, ale aj aromatické.

Pred varením by ste si však mali pozrieť video, ktoré ukazuje, ako variť hlivu:

Varené hlivy ustricové s kyslou smotanou

Aj keď je tento kúsok veľmi jednoduchý na prípravu, jeho chuť je jednoducho úžasná. Recept na hlivu s kyslou smotanou je určený na 6 porcií a obsahuje tieto zložky:

• Hliva ustricová - 1,5 kg;
• Cibuľa - 3 ks;
• Kyslá smotana - 400 ml;
• soľ;
• Rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
• Mleté čierne korenie - 1 lyžička;
• Bobkový list - 3 ks;
• Štipka muškátového orieška.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky, smažíme na rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná.

Uvarené huby nakrájame na kúsky, pridáme k cibuľke a na miernom ohni opekáme 10 minút.

Do hmoty pridajte soľ, korenie, lavrushku, muškátový oriešok a dôkladne premiešajte.

Hubovú hmotu dáme do zapekacích foriem.

Na vrch nalejeme kyslú smotanu a vložíme do rúry.

Pečieme pri 180 °C 30 minút.

Toto jedlo môžeme podávať so zemiakovou kašou na obed alebo večeru.

Ako dlho variť hlivu na kotlety?

Čo ešte môžete uvariť z varenej hlivy, aby ste prekvapili svojich blízkych?

• Hliva ustricová - 700 g;
• Mlieko - 100 ml;
• Biely bochník - 3 malé kúsky;
• Vajcia - 1 ks;
• Cibuľa - 2 ks;
• Zeleninový olej;
• Cesnak - z klinov;
• Majonéza - 2 lyžice. l.;
• Strúhanka;
• soľ;
• Mleté čierne korenie - 1 lyžička;
• Koriandrová zelenina - 2 vetvičky.

Ako dlho potrebujete variť hlivu ustricovú na rezne? Ak máte v recepte viacero procesov tepelnej úpravy, tak hlivu povarte 10 minút v osolenej vode. Vložte huby do cedníka, sceďte a dobre osušte.

Hlivu nakrájame, opečieme na suchej panvici 10 minút.

Pridáme kúsky bochníka namočené v mlieku, premiešame a pomelieme na mäsovom mlynčeku.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky a opražíme na rastlinnom oleji do zlatista.

Do hubového mletého mäsa pridáme vajce, cibuľu, nasekaný cesnak, osolíme a pridáme zvyšné korenie vrátane majonézy, premiešame.

Z mletého mäsa pripravte kotlety ľubovoľného tvaru, ktoré obalte v strúhanke a opečte v horúcom rastlinnom oleji.

Pri podávaní ozdobíme lístkami zeleného koriandra.

Musím povedať, že takéto jedlo by bolo vynikajúcou alternatívou k mäsu. Hliva je navyše nízkokalorická a hodí sa k zeleninovej prílohe.

Aby ste mali kotlety správne, riaďte sa radami, ako správne variť hlivu ustricovú. Od toho závisí konzistencia misky a jej chuť.

Recept na varenie hlivy na zimu v kórejčine

Príprava na zimu v kórejčine môže byť považovaná za veľmi chutnú a veľmi zaujímavú.

Ako uvariť hlivu ustricovú na zimu pre tento recept? Čas varenia húb by mal byť 15 minút vo vode s pridaním soli (30 g na 1 liter vody).

• Hliva ustricová - 2 kg;
• Cibuľa - 4 ks;
• soľ;
• Mletá červená paprika - ½ lyžičky;
• Cukor - 80 g;
• Ocot 9% - 50 ml;
• Voda - 50 ml;
• Cesnak - 6 strúčikov;
• Koriandrová zelenina - 3 vetvičky.

Huby povaríme 15 minút v osolenej vode, vložíme do cedníka, necháme vychladnúť a nakrájame na pásiky.

Pripravte soľanku: Vodu zmiešame s octom, červenou paprikou, soľou, cukrom a nadrobno nakrájaným cesnakom.

Premiešame, necháme zovrieť, vypneme teplo a dáme do chladničky.

Cibuľu s hubami nakrájanými na pol krúžky vložte do sterilizovaných pohárov, pridajte nasekaný koriandr a zalejte soľankou.

Prikryte a dajte na 10 hodín do chladničky.

Po uplynutí tejto doby vložte poháre do hrnca so studenou vodou na sporák.

Sterilizujte vo vriacej vode po dobu 20 minút, zrolujte viečka, nechajte úplne vychladnúť a odneste do suterénu.

Ako vidíte, varenie hlivy nie je vôbec ťažké, stačí sa rozhodnúť pre recept, na ktorý ich použijete. Ovocné telá vytvárajú úžasné jedlá, ktoré sa dajú bezpečne podávať aj na dovolenke.