emmabrewda.com

Hubový olej je jednou z najľahšie zbieraných húb. Na jednom mieste, keď nájdete rodinu masla, môžete zhromaždiť niekoľko košov. Ale tieto huby podliehajú skaze a nedajú sa zjesť naraz. Preto všetci milovníci „tichého lovu“ potrebujú vedieť, ako uvariť solený hríb na zimu. Práve soľ pomôže uchovať celé množstvo nazbieraných húb. A v zime vaša domácnosť povie "ďakujem!" za tak chutne pripravené jedlo.

Prírezy slaného masla na zimu je možné pripraviť niekoľkými spôsobmi. Existuje studená možnosť na solenie húb, horúce a kombinované. Ale vždy pred solením musí byť hríb predbežne vyčistený.

Keďže tieto huby majú klzký, lepkavý film, na ktorom sa zhromažďujú nečistoty, musí sa odstrániť. Výnimkou sú malí predstavitelia týchto plodníc: film z nich nemožno odstrániť. Ak však z veľkých jedincov neodstránite mastnú kožu, váš obrobok získa horkú chuť.

Pred solením by sa maslo malo variť v slanej vode s prídavkom kyseliny citrónovej počas 20-25 minút a potom pokračovať v následných konzervačných opatreniach.

Každý recept na slané maslo na zimu má svoje výhody. Chuť húb sa mení v závislosti od ďalších prísad a chuťových preferencií hostesky.

Pomocou navrhovaných receptov na výrobu slaného masla môžete ozdobiť nielen slávnostný stôl, ale aj diverzifikovať denné menu celej rodiny.

Jednoduchý recept na slané maslo s cesnakom

Vďaka tomuto jednoduchému receptu sú slané maslá lahodné a chrumkavé.

• hríb - 1 kg;
• soľ - 2,5 lyžice. l.;
• lavrushka - 5 listov;
• strúčiky cesnaku - 4 ks;
• čierne korenie a biely hrášok - 5 ks;
• listy čiernych ríbezlí - 6 ks;
• kôprová zeleň - 1 zväzok.

Na dno v smaltovanej miske dáme tenkú vrstvu soli.

Prevarené maslo rozotrite priamo na soľ vrchnákom dole.

Navrch poukladáme listy lavrushky, ríbezle a posypeme zmesou hrášku.

Navrchu dochutíme soľou, posypeme nasekanými strúčikmi cesnaku a kôprom. Roztierajte vo vrstvách, kým vám neminie olej.

Na huby položte tanier a utláčajte ho.

Robí sa to tak, aby huby pustili šťavu, ktorá po spojení s korením vytvorí soľanku.

Maslo necháme v náleve asi 24 hodín.

Huby poukladáme do pohárov, zalejeme tekutinou, ktorá vznikla pri solení.

Ak nie je dostatok soľanky, pridajte do pohárov studenú prevarenú vodu s malým množstvom soli.

Poháre s nasolenými hubami vložte na 3 týždne do chladničky. Po tomto období sú huby pripravené na použitie.

Podľa navrhovaného jednoduchého receptu sa solené maslo získava ako kulinársky výtvor a poteší vašu rodinu celú zimu.

Slané maslo uvarené v chrenovom náleve

Nádherné predjedlo, ktoré osloví milovníkov „ohňa“. Vďaka chrenu a cesnaku bude mať jedlo zvláštnu pikantnú štipľavosť, ktorá nemôže prekvapiť predstaviteľov silnej polovice ľudstva.

• varené huby - 2 kg;
• koreň chrenu - 1 ks;
• čierne korenie - 10 ks;
• kôprové dáždniky - 5 ks;
• strúčiky cesnaku - 10 ks;
• soľ - 2,5 lyžice. l.;
• listy čerešní a čiernych ríbezlí - 5 ks.

Koreň chrenu ošúpaný a nakrájaný na kolieska vložte na dno do sterilizovaných pohárov.

Vložte strúčiky cesnaku, čierne korenie, kôprové dáždniky, ako aj čerešňové a ríbezľové listy nakrájané na plátky.

Navrch posypte tenkú vrstvu soli a položte maslo vrchnákom.

Ukladajte vo vrstvách, kým nezostanú asi 2 cm po vrch plechovky.

Navrch položte malú váhu na rozdrvenie húb v nádobe.

Hríby by mali byť v tejto polohe 2 týždne, kým nechajú vlastnú šťavu urobiť soľanku.

Po uplynutí tejto doby k hubám pridáme studenú osolenú prevarenú vodu.

Zatvorte pevnými nylonovými uzávermi a vyberte do chladnej miestnosti.

Takýto slaný hríb, varený v slanom náleve, sa určite stane častým „hosťom“ na vašom stole.

Ako uvariť solené maslo s cukrom a horčicou

Blank, ktorý harmonicky kombinuje korenie, nebude pre fanúšikov hubových jedál o nič menej pikantný.

• hríby - 2 kg;
• voda - 1 l;
• cukor - 100 g;
• soľ - 60 g;
• horčičné semienka - 1 polievková lyžica. l.;
• klinčeky - 5 vetiev;
• nové korenie - 5 ks;
• lavrushka - 5 listov.

Ako uvariť solené maslo s cukrom a horčicou?

Za týmto účelom nakrájajte uvarené a vychladnuté huby na veľké kúsky.

Zalejeme vodou, necháme zovrieť, pridáme cukor a soľ a dobre premiešame.

Nalejte horčičné semienka, bobkový list, klinček a bobkový list.

Nálev a huby necháme 15 minút zovrieť.

Odstráňte olej z panvice pomocou dierovanej lyžice a vložte do sterilizovaných pohárov.

Nalejte soľanku na vrch, bez pridania asi 1,5-2 cm k okrajom.

Zatvorte viečkami, zabaľte do prikrývky a nechajte v tomto stave úplne vychladnúť.

Horúca možnosť na solenie masla

Týmto spôsobom bude solené maslo na zimu dobré do šalátov, mäsových jedál a ako občerstvenie. Takáto konzervácia je však najlepšie skladovať v sklenených alebo keramických nádobách, ako aj v drevených sudoch.

Ako rýchlo uvariť slané maslo podľa horúceho soleného receptu

Teraz zistite, ako rýchlo uvariť solené maslo podľa receptu na horúce solenie:

• huby - 1 kg;
• kôprová zelenina - 1 zväzok;
• soľ - 2,5 lyžice. l.;
• voda - 600 ml;
• mleté ​​čierne korenie - 5 zŕn;
• strúčiky cesnaku - 5 ks;
• kardamóm - 2 ks.

Prevarené maslo nakrájame na väčšie kúsky, pridáme vodu, osolíme a necháme 10 minút prevrieť.

Do nálevu pridáme na kocky nakrájaný cesnak, kardamón, korenie a kôpor.

Necháme 5 minút prevrieť a odstavíme zo sporáka.

Nechajte huby vychladnúť a vložte ich do predtým sterilizovaných nádob.

Nalejte vychladnutú soľanku bez pridania asi 2 cm na okraje.

Sterilizované viečka zrolujte a odneste do chladnej miestnosti.

Tento typ obrobku možno schladiť a spotrebovať po 2 týždňoch.

Keď poznáte recepty na slané maslo, môžete celú zimu potešiť svoju rodinu, príbuzných a priateľov týmto úžasným jedlom. Hríb bude tiež dobrou dekoráciou na stôl na Nový rok. Slané huby na dovolenke sú rovnakým nenahraditeľným atribútom ako mandarínky a šalát Olivier.

Recept na varenie slaného masla na zimu studeným spôsobom

Ponúkame vám krok za krokom recept na prípravu slaného masla na zimu studeným spôsobom.

• huby - 3 kg;
• soľ - 2,5 lyžice. l.;
• listy červených ríbezlí;
• vetvičky kôpru;
• čerešňové listy;
• čierne korenie - 15 ks.

Na dno smaltovanej alebo sklenenej misky nasypte tenkú vrstvu kamennej soli.

Položte jednu vrstvu húb klobúčikmi nadol a prikryte listami ríbezlí, čerešňovými listami a vetvičkami kôpru.

Opäť posypte soľou a čiernym korením.

Roztierajte vo vrstvách masla a korenia, kým sa všetko neskončí.

Prikryjeme a navrch položíme lis, aby huby vypustili šťavu a vytvoril sa nálev.

V tomto stave nechajte obrobok 25-30 dní.

Pred podávaním by mal byť maslový olej namočený v studenej vode asi 2 hodiny.

Slané maslo, pripravené podľa tohto receptu, sa dobre hodí do šalátov, ako prídavná zložka, ako aj ako samostatné občerstvenie. V tomto prípade musí byť ochutený olivovým olejom a cibuľou nakrájanou na pol krúžky.

Solené maslo na zimu, pripravené kombinovaným spôsobom

Ďalší obľúbený recept na slané maslo na zimu je pripravený kombinovaným spôsobom.

• hríb - 2 kg;
• voda - 800 ml;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• strúčiky cesnaku - 10 ks;
• kôpor - 5 dáždnikov;
• listy ríbezlí - 6 ks;
• rastlinný olej - 50 g;
• biele korenie a čierny hrášok - 5 ks;
• klinčeky - 5 ks.

V tomto recepte používajú studené aj horúce solenie.

Nalejte soľ na dno panvice, vložte prvú dávku húb labkami nadol.

Navrch rozložíme klinčeky, zmes korenia, kôpor, listy ríbezlí a strúčiky cesnaku nakrájané na plátky.

Ďalej ukladajte huby, soľ a korenie vrstvu po vrstve, kým sa všetko neskončí.

Vložte záťaž na vrch a nechajte ju v tejto polohe 2 dni.

Hríb rozdelíme do sterilizovaných pohárov, uvaríme soľanku a opatrne nalejeme do pohárov, aby nepraskli.

Ak nie je dostatok soľanky na naplnenie pohárov, môžete pridať prevarenú vodu.

Huby nalejte na vrch rastlinným olejom, zatvorte viečkami z kapra a nechajte vychladnúť.

Vložte do chladničky na uskladnenie alebo vyneste do suterénu.

Táto príprava slaného masla na zimu sa ukáže ako veľmi voňavá a chutná. Toto lahodné predjedlo sa stane jedinečným hubovým jedlom na vašom stole.