emmabrewda.com

Keď príde reč na pečenie, mnohé začínajúce gazdinky o ňom začnú hovoriť s určitými predsudkami v obave, že ich kulinárske snaženie pôjde dole vodou. Pre svoju neskúsenosť si myslia, že jedlo pokazia: cesto pri pečení nekysne ani sa nezmršťuje a môže sa zdať, že je náročné pripraviť plnku. To platí najmä pre koláče s mletým mäsom a hubami, o ktorých sa bude diskutovať v našom článku.

Musím povedať, že takéto obavy sú úplne neopodstatnené, pretože pripraviť takéto pečivo nie je ťažké, najmä keď na pomoc prichádzajú desiatky osvedčených receptov. Okrem toho vám takýto produkt pomôže diverzifikovať denné a slávnostné menu. Nižšie uvidíte výber 6 obľúbených receptov na koláče s hubami a mletým mäsom.

Pieskový koláč s hubami a mletým mäsom

Krehké cesto na slané pečivo je perfektným riešením a jeho príprava je jednoduchá.

• Maslo alebo margarín (chladené) - 230 g;
• Múka (pšenica) - 2 polievkové lyžice;
• Kuracie vajcia - 1 ks;
• Soda - ½ lyžičky;
• Cukor - 3 lyžičky;
• Soľ - štipka;
• Ocot - 1 lyžička

Plnenie:

• Huby - 350 g;
• Mleté mäso (akékoľvek, nasekané) - 350 g;
• Mrkva - 1 ks;
• Kyslá smotana alebo majonéza - 3-4 lyžice. l.;
• Korenie - soľ, korenie;
• Čerstvé bylinky (voliteľné) - petržlen, kôpor;
• Slnečnicový olej.

Maslo rozotrite na hrubom strúhadle a pridajte k múke. Potom hmotu rukami rozdrvíme na mrveničku.

Pridajte sódu, hasenú octom, cukrom a soľou.

Vajce vtlačíme do múčnej zmesi a vymiesime cesto - 5-7 minút.

Výsledné cesto zvinieme do gule, vložíme do hlbokej misy a prikryjeme potravinovou fóliou.

Dáme do chladničky na 1 hodinu a medzitým sa venujeme plnke.

Huby nakrájajte na kocky a opečte na slnečnicovom oleji do mäkka, pričom uprostred procesu pridajte kyslú smotanu.

Potom plodnice preložíme do hlbokého taniera a do panvice vložíme ošúpanú a nastrúhanú mrkvu.

Keď je zelenina mäkká, pošlite do nej mleté ​​mäso a ľahko ho opečte.

Hmotu spojíme s hubami, dochutíme korením, posypeme nadrobno nasekanými bylinkami a premiešame.

Rozvaľkajte koláč a vložte ho do zapekacej misy, pričom vytvarujte boky. V tomto prípade by sa koláč mal piecť pri teplote 190 ° C počas 40-45 minút.

Možno už máte svoj obľúbený recept na krehké cesto, takže ho môžete bezpečne použiť pri príprave koláčov s hubami. Tento koláč z mletého mäsa a húb má vynikajúcu kombináciu s paradajkovou šťavou, preto ho odporúčame vyskúšať pri najbližšom obede alebo večeri.

Recept na želé koláč s mletým mäsom a hubami v rúre

Varenie želé koláča s mletým mäsom a šampiňónmi vám zaberie asi 1 hodinu, a to už s pečením.

• Kefír - 200-250 ml;
• Maslo - 60 g;
• Vajcia - 3 ks;
• Rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
• Múka - 220 g;
• Soľ - štipka;
• Sóda - 1 lyžička

Plnenie:

• Huby a čerstvé mleté ​​mäso - každá po 300 g;
• Cibuľa - 1 ks;
• Obľúbené korenie.

Odporúčame začať s prípravou takého jednoduchého koláča s náplňou.

Pre chuť je lepšie vziať bravčové alebo mleté ​​hovädzie mäso (môžete ho zmiešať), smažiť na oleji až do zlatohnedej.

Zvlášť opečte nadrobno nakrájanú cibuľu a huby.

Spojíme s mäsovým výrobkom, dochutíme korením a odstavíme.

Cesto: Kefír pri izbovej teplote zmiešame s vajíčkami, soľou, sódou a rozšľaháme. Pridajte maslo a za stáleho šľahania pridajte múku.

Formu vymastíme olejom a vylejeme ½ výsledného cesta.

Natrieme plnku a na vrch nalejeme zvyšnú hmotu.

Koláč z mletého mäsa a húb pečieme v rúre asi 40 minút pri nastavenej teplote 180 °C.

Koláč s mletým mäsom a hubami z cesta bez droždia

V tejto verzii sa cesto na koláč s hubami a mletým mäsom vyrába bez droždia. Je veľmi chutné pohostiť sa hotovým pečivom s prvými chodmi - polievkami, borščmi, vývarmi atď.

• Maslo - 130 g;
• Múka - 2 lyžice;
• Kyslá smotana - 170 ml;
• Soľ - štipka;
• Cukor - 0,5 lyžičky;
• Kuracie vajce - 2 ks.

Plnenie:

• Varené lesné huby alebo hlivy ustricové - 350 g;
• Mleté bravčové a hovädzie mäso - 250 g;
• Cibuľa - 1 ks;
• Vajcia (surové) - 1 ks;
• Slnečnicový olej;
• Zmes soľ, korenie.

Cesto je v tomto recepte prvou vecou.

V samostatnej hlbokej miske rozšľahajte kyslú smotanu s dvoma vajíčkami. Keď sa zmes stane homogénnou, pridajte maslo, soľ a cukor.

Opäť dobre prešľaháme a po častiach pridávame múku, potom vymiesime cesto. Už pripravené ho po pretiahnutí potravinovej fólie vložíme na 30 minút do chladničky.

Kým cesto „odpočíva“, pustíme sa do prípravy plnky alebo náplne.

Ovocné korpusy spolu s cibuľou nakrájame na kocky. Nalejte olej do panvice a opečte: najprv cibuľu a potom pridajte huby. Pokračujeme v smažení do mäkka a na záver dochutíme korením.

Cesto rozdelíme na 2 nerovnaké polovice, väčšiu časť rozvaľkáme valčekom a vložíme do vymastenej formy. Špáradlom alebo vidličkou urobte po celej ploche diery a potom vyložte plnkou.

Vezmite druhý kus cesta a tiež ho rozvaľkajte na koláčovú vrstvu. Prikryjeme ním koláč a okraje prilepíme na spodnú kôrku.

Pečte 40 minút, nastavte teplotu na 180 °C. 10 minút pred varením koláč potrieme vajíčkom.

Nasledujúca fotografia ukazuje, že koláč s mletým mäsom a hubami je veľmi krásny a chutný.

Jednoduchý recept na lístkové cesto s hubami a mletým mäsom

Recept na lístkové cesto so šampiňónmi a mletým mäsom je pomerne jednoduchý na prípravu, najmä ak používate hotové komerčné cesto.

Je veľmi výhodné vziať takéto pečivo vonku, pretože je celkom uspokojivé, čo znamená, že dokonale uspokojuje hlad.

• Lístkové cesto - 700 g.

Plnenie:

• Huby (nakladané) - 400 g;
• Mleté mäso (akékoľvek čerstvé) - 400 g;
• Cibuľa - 1 ks;
• Varené vajcia - 3 ks;
• Soľ korenie;
• Zeleninový olej.

Pri tejto možnosti využijeme zakúpený test, ktorý je veľmi výhodný, keď potrebujete rýchlo pripraviť stôl na príchod hostí.

Zaoberáme sa plnením: oddelene opečte mleté ​​mäso na panvici do polovice varenia a medzitým umyte huby a ošúpte cibuľu.

Tieto 2 ingrediencie nakrájame na kúsky a opečieme po mletom mäse.

Všetko dáme dokopy a pridáme nadrobno nakrájané vajcia, soľ, korenie a premiešame.

Vyvaľkáme tenkú vrstvu okrúhleho alebo štvorcového cesta, do stredu dáme plnku a zvinieme do podoby obálky. Špáradlom urobíme otvory a potom pečieme naše lístkové cesto s mletým mäsom a hubami pri teplote 190 ° C počas 35-40 minút.

Žabkový koláč s mletým kuracím mäsom a šampiňónmi

Flip-flop koláč je kríženec koláča a kastróla, ale veľmi chutné a jemné jedlo. Je ideálny na rodinný obed alebo večeru. Ponúkame na varenie žabkového koláča s hubami a mletým kuracím mäsom.

• Vajcia - 3 ks;
• Múka - 1,5 lyžice;
• Soľ - 1 štipka;
• Kefír pri izbovej teplote - 200 ml;
• Prášok do pečiva - 2 lyžičky;
• Krémový margarín - na vymastenie formy.

Plnenie:

• Šampiňóny - 250-300 g;
• Kuracie filé - 300 g;
• Zeleninový olej.

V tomto recepte použijeme mleté ​​mäso, preto je lepšie prsia mierne povariť vo vode s korením: lavrushka, soľ a zrnká čierneho korenia.

Potom nakrájajte filé nožom, výsledné mleté ​​mäso opečte v rastlinnom oleji dozlatista, vložte do samostatnej misky a pošlite huby na panvicu na vyprážanie.

Ovocné korpusy opekáme, kým sa tekutina neodparí, a potom zmiešame s mletým mäsom, soľou, korením a odstavíme.

Nalievanie cesta: zmiešajte múku s práškom do pečiva, nalejte kefír. Premiešame, zašľaháme vajcia a pridáme soľ, zmes dobre šľaháme, kým sa hrudky nerozpustia.

Formu vymastíme margarínom, na dno dáme plnku a vylejeme na cesto.

Mleté kura a hubový koláč pečieme aspoň 40 minút pri teplote 180-190 °C. Keď upečené vychladnú, preklopte ich na tanier a ... voilá! Najchutnejšie jedlo je pripravené na konzumáciu, podávame.

Otvorený koláč s mletým mäsom, šampiňónmi a syrom

Nakoniec vám odporúčame, aby ste sa oboznámili s receptom na koláč s mletým mäsom, hubami a syrom. V tomto prípade si vezmeme krehké cesto.

• Krehké cesto - 600 g

Plnenie:

• Huby - 250 g;
• Mleté mäso - 300 g;
• Cibuľa - 1 ks;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Tvrdý syr - 150 g;
• Soľ korenie;
• Chudý olej.

Nakrájajte huby a cibuľu na kúsky, pošlite ich na vyprážanie na oleji a potom pridajte mleté ​​mäso a pretlačený cesnak.

Smažte hmotu takmer do varenia, soľ, korenie, premiešajte a vypnite sporák.

Vrstvu cesta rozvaľkáme na veľkosť formy a rozotrieme, formu vymastíme olejom.

Vytvarujeme boky, rozložíme náplň, posypeme strúhaným syrom a pošleme do rúry.

Otvorený mäsový koláč s mletým mäsom, šampiňónmi a syrom sa pečie 40 minút pri 190 °C.