emmabrewda.com

Šampiňóny so zeleninou sú skvelou možnosťou pre tých, ktorí si vytvárajú jedálniček podľa pravidiel zdravej výživy. Takéto lahodné jedlá sú vhodné pre fanúšikov vegetariánskej kuchyne, ako aj pre tých, ktorí sú pôstni. Ak však k hlavným zložkám pridáte mäso, získate výdatné jedlo na každodenné jedlo alebo na slávnostnú hostinu. Zeleninu so šampiňónmi môžete variť v rúre aj na panvici a ak máte multivarič, proces bude oveľa kratší.

Huby šampiňóny so zeleninou, dusené na panvici

Šampiňóny so zeleninou na panvici.

Ingrediencie

• 400 g šampiňónov
• 800 g kapusty
• 120 g zemiakov
• 150 g cibule
• 60 g bravčovej masti
• soľ
• rasca podľa chuti

Na vyprážanie húb so zeleninou na panvici sa huby musia umyť, olúpať, nasekať najemno, hodiť na rozpálenú panvicu, zohriať, kým sa neobjaví šťava, potom pridať masť a rascu. Osolíme a opečieme. Na inej panvici opečte ošúpané a na tenké plátky nakrájané zemiaky s nakrájanou cibuľou. Kapustu dusíme oddelene. V jednej hlbokej panvici skombinujte pripravené huby so zemiakmi s kapustou a smažte ďalších 5 minút.

Šampiňóny so zeleninou, paprikou a cuketou.

Ingrediencie

• 800 g šampiňónov
• 2 sladké červené papriky
• 2 malé cukety
• 1 stredná cibuľa
• 6 polievkových lyžíc. lyžice olivového oleja
• 2 polievkové lyžice. lyžice masla
• 150 ml vývaru (z kociek alebo koncentrátov)
• 2 polievkové lyžice. sójová omáčka
• 1 štipka cukru
• soľ
• korenie podľa chuti

Na prípravu húb vyprážaných so zeleninou sa huby musia umyť, olúpať a jemne nasekať.

V hlbokej panvici zohrejte polovicu oleja, vložte do nej huby. Smažte 5 - 7 minút. Druhú polovicu opečieme rovnakým spôsobom. (To sa robí preto, aby sa vzniknutá šťava rýchlejšie odparila.) Obe porcie húb odložíme na panvicu nabok.

Papriku opláchneme, ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky. Opláchnite cuketu, odstráňte konce, nakrájajte. Ošúpte a nakrájajte cibuľu.

V ďalšej panvici rozpustite maslo, vhoďte doň cibuľu a opečte, kým nebude priehľadná. Potom zalejeme zeleninovým vývarom, pridáme červenú papriku a všetko podusíme 4–5 minút. Pridajte cuketu a varte ďalšie 2-3 minúty. Výslednú hmotu zmiešajte s hubami. Pridajte omáčku, cukor, soľ a korenie podľa chuti.

Ak chcete, ak potrebujete v miske veľa omáčky, pridajte do húb 1 pohár smotany, prevarte a zmiešajte s ostatnými zložkami misky.

Šampiňóny so zemiakmi, cibuľou a paradajkami.

Ingrediencie

• 300 g čerstvých šampiňónov
• 100 g cibule
• 450 g varených zemiakov
• 250 g čerstvých paradajok
• 25 g masla (alebo margarínu)
• bylinky a soľ podľa chuti

1. Šampiňóny opláchnite, ošúpte, nakrájajte najemno, opečte na panvici v rastlinnom oleji.
2. Zemiaky vopred uvaríme v jemne osolenej vode nakrájané na kolieska.
3. Samostatne smažte cibuľu nakrájanú na krúžky.
4. Uvarené ingrediencie položte na širokú misku v nasledujúcom poradí: varené zemiaky, vyprážané huby, cibuľové krúžky.
5. Okolo zemiakov poukladáme plátky paradajok opražené na masle (alebo margaríne).
6. Huby posypeme zeleninou, dusenou na panvici, nasekanými bylinkami.

Dusená zelenina s hubami, varená v pomalom hrnci

Šampiňóny so zeleninou v pomalom hrnci.

Ingrediencie

• 300 g šampiňónov
• 5 zemiakov
• 1 cibuľa
• 1 lyžica rastlinného oleja
• korenie "provensálske bylinky", soľ

Šampiňóny opláchneme, nakrájame, osolíme, posypeme korením. Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Nalejte rastlinný olej do hrnca. Nastavte režim „rúra“ 3. stupeň na 10 minút. Občas premiešame. Zatiaľ čo sa rúra zahrieva, smažte huby a vložte ich do samostatnej nádoby. Vložte zemiaky do pomalého hrnca, osoľte, pridajte huby. Varte v režime „Multi Cook“ 5 minút.

Šampiňóny s mäsom a zeleninou v pomalom hrnci.

Ingrediencie

• 450 g šampiňónov
• 450 g hovädzieho mäsa
• 4 zemiaky (veľké)
• 2 cibule
• 1 mrkva
• 500 ml vody
• zeleninový olej
• korenie (akékoľvek)
• soľ

1. Na prípravu húb v pomalom hrnci je potrebné zeleninu s hubami opláchnuť a olúpať.
2. Mäso nakrájame na kocky alebo kocky, mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na kocky.
3. Šampiňóny nakrájame na plátky.
4. Smažte mäso v miske multivarky v oleji v režime "Pečenie" 20 minút za občasného miešania.
5. Pridajte huby a varte ďalších 10 minút.
6. Potom pridajte cibuľu a varte ďalších 15 minút.
7. Zemiaky nahrubo nakrájame a pridáme k mäsu a hubám.
8. Všetko dobre premiešame, osolíme, okoreníme a zalejeme vodou.
9. Nastavte režim "Pečenie" a varte 50 minút za občasného miešania.

Dusené huby so zeleninou v pomalom hrnci.

Ingrediencie

• 500 g šampiňónov
• 4 zemiaky
• 2 cibule
• 2 lyžice rastlinného oleja
• Mleté čierne korenie
• soľ

Do misky multivarky nalejte rastlinný olej, vložte nasekané huby a varte v expresnom režime 15–20 minút, aby sa tekutina odparila. Potom pridajte nadrobno nakrájané zemiaky a nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ a korenie. Všetko premiešame a za občasného miešania varíme ďalších 25-30 minút.

Hubový kastról s hubami a zeleninou v pomalom hrnci.

Ingrediencie

• 500 g šampiňónov
• 30 g masla
• 12 cherry paradajok
• 10 zemiakov
• 1 cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 1 lyžica krupice
• 2 lyžičky pšeničnej múky
• ½ lyžičky paprikovej zmesi
• 1 liter vody
• petržlen
• zeleninový olej
• soľ

Na hubovú omáčku

• 100 g kyslej smotany 20% tuku
• 30 g pšeničnej múky
• 1 lyžička soli

Na omáčku k zemiakom

• 100 g kyslej smotany 20% tuku
• 2 vajcia
• soľ

Nalejte vodu do misky multivarkára a umiestnite nádobu na varenie v pare. Umiestnite ošúpané a na štvrtiny nakrájané zemiaky. Varte na pare 20 minút. Po pípnutí vyberte zemiaky a nechajte vychladnúť. Potom prejdite cez mlynček na mäso. Do hlbokej misky vložte kyslú smotanu a zmiešajte s vajcami a soľou. Potom omáčku spojte so zemiakovou hmotou a všetko znova rozmixujte do hladka. Dosku prikryte potravinovou fóliou. Nastavte režim "Pečenie" na 40 minút. Nalejte rastlinný olej do misky multivarkára a opečte jemne nakrájanú cibuľu do zlatista. Pridajte k nej nakrájané huby a smažte, kým nebude plnka hotová.

Po pripravenosti vyprážané šampiňóny so zeleninou podľa tohto receptu potrebujú soľ a korenie, pridajte nasekaný cesnak, kyslú smotanu a pšeničnú múku. Všetko dobre premiešame. Hotovú náplň preložíme na hlboký tanier a prikryjeme igelitom. Misku vymastíme maslom, vysypeme krupicou. Polovicu zemiakovej hmoty rozvaľkáme, zarovnáme a v rovnomernej vrstve rozotrieme hubovú plnku. Na vrch položte zvyšnú zemiakovú hmotu a opäť vyrovnajte. Varte v režime pečenia 65 minút. Potom nechajte kastról v multivarke v režime "Teplý" 20-30 minút. Preložíme do servírovacej misky a navrchu potrieme maslom.

Zeleninu podávame s hubami, dusenou v pomalom hrnci, s cherry paradajkami.

Zeleninový guláš s hubami v pomalom hrnci.

Ingrediencie

• 4 zemiaky
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 zeleninová dreň
• 1 cibuľa
• 1 paradajka
• 1 mrkva
• 250 g húb (akýchkoľvek)
• zeleninový olej
• korenie (akékoľvek)
• voda
• soľ

Zeleninu umyte a ošúpte. Cibuľu, zemiaky, paradajky a cuketu nakrájame na kocky, šampiňóny nakrájame na plátky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Nastavte režim "Pečenie", nalejte olej do misy a smažte cibuľu a mrkvu 10 minút. Pridáme zvyšok zeleniny, dochutíme soľou, okoreníme a premiešame v horúcej vode, aby sa suroviny obalili. Dusené mäso varíme ďalších 50 minút. v "Pečenie" alebo 90 min. v režime „Hasenie“.

Ako uvariť chutné hubové jedlá so zeleninou

Šampiňóny dusené so zeleninou.

Ingrediencie

• 500 g čerstvých (alebo 250 g uvarených osolených) šampiňónov
• 50 g slaniny (alebo tuku)
• 1 cibuľa
• 2-3 mrkvy
• 1 koreň petržlenu
• ¼ hlávky kapusty
• 500 ml vody (alebo vývaru)
• 6-8 zemiakov
• 1 šálka hrášku
• 1 šálka fazule
• 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkového pretlaku
• 120 g kyslej smotany
• pažítka (alebo zelená)
• kôpor (alebo petržlen)
• soľ

1. Šampiňóny prekrojíme na polovice. Nalejte olej do hrnca, zohrejte, vložte zeleninu, nakrájajte na malé kocky, duste 5 minút. Po uplynutí času zeleninu zalejeme vodou alebo vývarom, dusíme do polovice uvarenia. Potom k zelenine pridáme zemiaky nakrájané na štvrtiny. Dusíme do varenia.
2. Keď sú zelenina a zemiaky takmer hotové, pridajte k nim oddelene dusené huby, paradajkový pretlak a nasekané bylinky. Soľ.
3. Šampiňóny so zeleninou pripravené podľa tohto receptu sa hodia k mäsu: vyprážané, varené, údené.

Šampiňóny dusené s paradajkami a cibuľou.

Ingrediencie

• 400 g čerstvých šampiňónov
• 1 cibuľa
• 50-60 ml rastlinného oleja
• 1 polievková lyžica. lyžica múky
• 180 ml vývaru
• 250 g kyslej smotany
• soľ
• 500 g čerstvých paradajok
• Dill

Ošúpané a nakrájané huby s cibuľou opražíme na oleji, posypeme múkou a necháme mierne zhnednúť. Potom pridáme vývar a kyslú smotanu, podusíme a osolíme. Paradajky nakrájame na plátky, časť zmiešame s hubami a podusíme. Zvyšné paradajky opečte oddelene a pri podávaní položte na vrch. Jedlo ozdobíme nasekaným kôprom (alebo jeho stonkami).

Na ozdobu hubami dusenými so zeleninou podávajte čerstvé varené zemiaky, mrkvu a karfiol, ako aj zelený šalát z čerstvých uhoriek a reďkoviek.

Šampiňóny dusené s rybami a zeleninou v rúre.

Ingrediencie

• 500 g rybieho filé
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 1 koreň petržlenu (alebo 1 plátok zeleru)
• 1 nakladaná uhorka
• 1 jablko
• 1 šálka nakladaných šampiňónov
• 120 ml vývaru, 2-3 lyžice. lyžice paradajkového pretlaku (alebo 3-4 čerstvých paradajok)
• 1 polievková lyžica. lyžica petržlenu (alebo zelenej cibuľky)
• 4-5 plátkov citróna
• maslo
• soľ
• citrónová šťava (alebo ocot)

1. Rybu nakrájame na úzke plátky, pokvapkáme octom (alebo citrónovou šťavou), posypeme soľou a necháme 10-15 minút odstáť na chladnom mieste. Potom preložíme do vymastenej formy (alebo ohňovzdornej misky).
2. Zeleninu a huby nakrájame na kocky a podusíme v hrnci na kúsku masla. Po chvíli pridáme vývar a paradajku a varíme 8-10 minút. Výslednou omáčkou nalejte rybu.
3. Dusíme v uzavretej nádobe v rúre 10-15 minút. Hotové jedlo posypeme nasekanými bylinkami a ozdobíme plátkami citróna.
4. Varené zemiaky (alebo ryžu) a zeleninový šalát podávame ako oblohu na huby so zeleninou uvarenou v rúre.

Šampiňóny dusené s paradajkami a cibuľou.

Ingrediencie

• 300-400 g šampiňónov
• 2 ks. cibule
• 4-5 čl. l. olejov
• 1-2 paradajky
• 1 polievková lyžica. múky
• petržlen
• korenie: mletá červená sladká paprika

Na prípravu húb dusených so zeleninou podľa tohto receptu sa na masle podusí nadrobno nakrájaná cibuľa. Pridáme umyté, nakrájané šampiňóny a dusíme do mäkka. Prisypeme múku a červenú papriku, pridáme na kocky nakrájané paradajky a dusíme ďalších 5-6 minút. Pridajte ½ šálky horúcej vody a niekoľko kvapiek octu (voliteľné). Huby sú solené a dusené na strednom ohni až do varenia.

Ako je znázornené na fotografii, zelenina s hubami pripravená podľa tohto receptu je pred podávaním posypaná jemnou petržlenovou vňaťou:

Šampiňóny so zeleninou v rúre.

Ingrediencie

• 700-800 g šampiňónov
• 90 g masla
• 2-3 st. lyžice masla
• 3-4 ks. cibule
• 2 ks. mrkva
• ½ zeleru (koreň)
• 2 polievkové lyžice. lyžice múky
• 3-4 ks. paradajka
• 2 strúčiky cesnaku
• petržlen
• korenie: mleté ​​čierne korenie, bobkový list, citrón, soľ podľa chuti

Ošúpanú a umytú cibuľu, zeler, mrkvu a šampiňóny nakrájame a podusíme na oleji (z ktorého sa predtým oddelí jeden malý kúsok) a podlejeme malým množstvom vody. Dusíme do mäkka. Pridáme na kocky nakrájané paradajky a korenie. Všetko preložíme do žiaruvzdorných nádob, zalejeme múkou rozriedenou v studenej vode, pokvapkáme olejom a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Navrch poukladáme plátky citróna (bez šupky a semienok).Pečieme v rúre 30 minút. Podávame studené s opečeným chlebom alebo krutónmi.

Ak sa huby varené v rúre so zeleninou podľa tohto receptu podávajú horúce, do každej porcie sa pridá niekoľko kvapiek rozpusteného masla.

Šampiňóny plnené zeleninou.

Ingrediencie

• 500 g šampiňónov
• 2 polievkové lyžice. lyžice masla
• 1 šálka zemiakovej kaše
• 1 malá nakladaná uhorka
• soľ
• korenie podľa chuti

1. Ošúpte a umyte huby. Klobúky (celé) vyložíme na olej. Stehná nakrájame a tiež podusíme, potom zmiešame so zemiakovou kašou. Dobre opeprite a zmesou naplňte uzávery.
2. Keď podávate jedlo zo šampiňónov so zeleninou, položte na každý klobúk plátok uhorky.

Recepty na hubové huby, plnené zeleninou a pečené v rúre

Šampiňóny plnené zeleninou v rúre.

Ingrediencie

• 400 g veľkých húb
• 100 g cibule
• 200 g sladkej papriky
• 100 g jabĺk
• 50 g tvrdého syra
• 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
• 3-4 vetvičky petržlenu
• mletá paprika a soľ podľa chuti

1. Na varenie húb pečených v rúre so zeleninou je potrebné huby vytriediť, umyť, olúpať.
2. Nohy odrežte opatrne, aby ste nepoškodili čiapky.
3. Nohy nakrájame na malé prúžky.
4. Cibuľu nakrájajte nadrobno, opečte na rastlinnom oleji do zlatista, pridajte šampiňóny a smažte ďalšie 2-3 minúty.
5. Papriku umyjeme, ošúpeme stonky a semienka. Jablká ošúpte a zbavte jadrovníkov.
6. Papriku a jablko nakrájame na malé kocky, pridáme cibuľu s hubami, nasekané bylinky, soľ a korenie a dôkladne premiešame.
7. Klobúčiky šampiňónov potrieme olejom a dáme na plech.
8. Naplňte ich mletým mäsom, posypte syrom nastrúhaným na strednom strúhadle a vložte do rúry.
9. Pečieme pri 180-200°C 20-25 minút.
10. Hotové huby plnené zeleninou a pečené v rúre môžu byť ozdobené plátkami viacfarebnej papriky a vetvičkami bylín.

Plnené čerstvé šampiňóny so zeleninou a syrom feta.

Ingrediencie

• 1-1,2 kg čerstvých šampiňónov
• 150 g masla (alebo 120 g ghee)
• 3 ks. cibule
• 100 g strúhaného syra
• 3-4 vajcia
• 1 pohár mlieka
• 3-4 ks. paradajka
• petržlen
• Mleté čierne korenie
• soľ podľa chuti

Na varenie húb pečených so zeleninou sa huby olúpajú a nohy sa odrežú. Nakrájanú cibuľu a šampiňóny podusíme na ½ porcii oleja s malým množstvom vody a štipkou soli. Necháme zmäknúť, odstavíme z ohňa a zmiešame s nakrájanými paradajkami a natvrdo uvareným vajíčkom. Pridáme nastrúhaný syr feta, nasekanú petržlenovú vňať, čierne korenie a soľ. Do každej huby (čiapky) sa naleje niekoľko kvapiek rozpusteného masla a naplní sa pripravenou zmesou. Huby sa rozprestierajú v vymastenej žiaruvzdornej miske, nalejte 2-3 lyžice. lyžice vody. Šampiňóny plnené zeleninou vložíme po 4–5 minútach do mierne vyhriatej rúry. polejeme zvyškom rozpusteného masla a pečieme ešte 3-5 minút. Zvyšok vajíčok rozšľaháme s mliekom a zalejeme hotové huby. Pokračujte v pečení do zlatista. Huby plnené zeleninou podávame so zeleninovým šalátom.