emmabrewda.com

Jednoduchou a výdatnou možnosťou večere pre celú rodinu je zeleninový maškrtník varený s hubami.

Varenie bude trvať trochu času, len za 1-1,5 hodiny a chutné vegetariánske jedlo bude hotové. Zelenina je zdravá a dobre zasýti telo a rozpočet výrazne neutrpí náklady. Okrem toho sa tento produkt dá bez väčších ťažkostí zásobiť na zimu iba podľa receptu. Túto konzervu môžete použiť ako studený snack alebo zeleninový dresing na prvé chody.Prírezy sa skladujú asi 1 rok v tmavej, vetranej miestnosti s teplotou nie vyššou ako 20 stupňov.

Recepty na lahodnú zeleninovú kašu s vyprážanými hubami na zimu sú veľmi jednoduché a majú niekoľko všeobecných pravidiel:

1. Môžete použiť akékoľvek huby, ale ak ide o lesné alebo suché verzie produktu, musíte ich pred prípravou hodgepodge podľa receptu najskôr pripraviť. Suché huby - namočíme a uvaríme do mäkka a lesné huby opatrne vytriedime a uvaríme v osolenej vode. A až potom vyprážajte alebo duste podľa receptu.
2. Sterilizujte plechovky zodpovedne. Dôkladne vydezinfikovaný riad pomôže zabrániť rozvoju nežiaducich mikroorganizmov a znehodnoteniu konzervovaných potravín.
3. Hodgepodge nalejte iba vo vriacom stave do pripravených jedál a pevne uzavrite sterilnými viečkami.

Dodržiavajte tieto zásady a potom budú zimné zásoby nielen chutnejšie, ale aj bezpečnejšie pre vaše zdravie.

Existuje viac ako jeden spôsob, ako pripraviť lahodný miškát. Recept závisí od fantázie a osobných preferencií.

Nižšie uvádzame 5 spôsobov, ako pripraviť jedlo s najlepšími kombináciami zeleniny.

Zeleninový maškrtník s hubami a paprikou na zimu

Zeleninový maškrtník s hubami a sladkou paprikou na zimu sa stane obľúbenou zeleninovou konzervou pre prílohy. Na varenie potrebujete:

• 1 kg šampiňónov;
• 2-3 veľké cibule;
• 3-4 kusy sladkej papriky (najlepšie žlté aj červené);
• 200 ml paradajkovej šťavy s dužinou;
• soľ a korenie (mleté ​​korenie, oregano a bazalka) podľa chuti;
• 100 ml rastlinného oleja na vyprážanie.

Všetku zeleninu opláchnite a nakrájajte na malé prúžky.

Smažte na panvici do mäkka a postupne pridajte každú zložku: cibuľu, huby a potom papriku; to bude trvať asi 20 minút.

Keď sa na povrchu zeleniny objaví svetlozlatý odtieň, nalejte paradajku a dobre premiešajte.

Dusíme 20 minút so soľou a korením.

Potom horúcu zmes zatvorte do pripravených pohárov a nechajte vychladnúť zabalenú v utierke.

Recept na zeleninový maškrtník s kapustou a hríbmi na zimu

Variant zeleninového maškrty s bielou kapustou a hríbmi sa skvele hodí ako príloha k akejkoľvek prílohe alebo ako studené predjedlo na slávnostný stôl. Požadované ingrediencie:

• 1 stredná hlávka kapusty
• 700 g ošípaných húb;
• cibuľa - 4 kusy;
• mrkva - 2 kusy;
• 600 ml paradajkovej šťavy;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 40 g soli;
• 60 g cukru;
• korenie a zelená bazalka podľa chuti.

Všetku zeleninu ošúpeme a nakrájame na tenké stredné prúžky. Kapustu posypte soľou, cukrom a korením, potom dobre roztlačte. Nechajte šťavu odstáť 20 minút. Na oleji orestujeme cibuľu, šampiňóny a mrkvu do zlatista. Všetko premiešame a nalejeme na paradajku, zapálime a dusíme 30 minút. Uistite sa, že ste v procese oddelili penu. Vriacu zmes rozložte do sterilizovaných pohárov a pevne zviňte s viečkami. Zabaľte a nechajte vychladnúť.

Možnosť zeleninovej maškrty s baklažánom, paprikou a šampiňónmi

Veľmi zaujímavá možnosť prípravy studeného občerstvenia na zimu s baklažánmi pomôže hostiteľke pred neočakávaným objavením sa hostí.

Na recept na zeleninový maškrtník s baklažánom, korením a hubami budete potrebovať:

• 1 liter paradajkovej šťavy;
• cibuľa - 5 kusov;
• baklažán - 3-4 kusy;
• mrkva - 2 kusy;
• 3 kusy papriky;
• 300 g kapusty;
• 4 strúčiky cesnaku;
• kôprová zelenina podľa chuti;
• korenie (oregano, mletá paprika) a soľ podľa chuti;
• 60 ml olivového oleja;
• 40 g soli;
• 60 g cukru.

Ošúpte a nakrájajte baklažány, mrkvu, cibuľu a papriku. Všetku zeleninu opečte jednu po druhej na oleji do zlatista. Kapustu nakrájame na prúžky a zasypeme soľou, cukrom, bylinkami a korením. Umyte rukami a nechajte šťavu pustiť 15 minút. Potom kombinujte všetku vyprážanú zeleninu, kapustu, paradajky a jemne nasekaný cesnak. Dusíme na miernom ohni, prikryté 30 minút. Horúcu zmes nalejte do sterilných pohárov a pevne zviňte s viečkami. Zabaľte do hrubej utierky a nechajte vychladnúť.

Zber zeleninových maškŕt s fazuľou a hubami

Zber vo forme zeleninového maškrty s fazuľou a hubami bude veľmi vhodný nielen ako šalát, ale aj na obliekanie boršču. Požadované ingrediencie:

• 1 kg hlivy ustricovej;
• 1 l paradajok;
• 300 g varenej fazule;
• cibuľa - 2 kusy;
• sladká paprika - 3 kusy;
• mrkva - 2 kusy;
• 300 g kaput;
• petržlen podľa chuti;
• 40 g soli;
• 60 g cukru;
• 150 ml rastlinného oleja;
• korenie (paprika a bobkový list) podľa chuti.

Zeleninu ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky s krátkou dĺžkou. Na oleji opečte cibuľu, mrkvu, šampiňóny a papriku do svetlohneda. Kapustu zmiešame s bylinkami, cukrom, soľou a korením, potom rukami roztlačíme, kým nepustí šťavu. Všetko zmiešame s fazuľou a zalejeme paradajkou, dusíme 30 minút. Nalejte vriacu hmotu do sterilizovaných pohárov a uzavrite. Pre tento spôsob varenia si vyberte dobre uvarenú šalátovú fazuľu s tenkou šupkou.

Recept na zeleninový maškrtník so zelerom a hubami

Veľmi obľúbený spôsob prípravy takejto konzervovanej zeleniny s prídavkom zelerového koreňa. Má nielen príjemnú chuť a vôňu, ale je veľmi užitočný aj pri prechladnutí. Presne to, čo potrebujete na chladnú zimu. Ak chcete získať recept na zeleninový maškrtník so zelerom a hubami, musíte:

• 1 kg akýchkoľvek húb;
• 1 l paradajok;
• cibuľa - 3 kusy;
• mrkva - 2 kusy;
• koreň zeleru - 1 kus;
• sladká paprika - 2 kusy;
• 40 g soli;
• 60 g cukru;
• 100 ml rastlinného oleja;
• kôprové bylinky a koreniny (korenie a bazalka) podľa chuti.

Všetku zeleninu ošúpeme, nakrájame na 2 cm kocky a po jednej opečieme na oleji do svetlohneda. Nalejte na paradajku a pridajte korenie a bylinky. Dusíme 40 minút. Vriacu zálievku nalejte do pripravených pohárov a uzavrite viečkami.