emmabrewda.com

Čo môže byť aromatickejšie a chutnejšie ako mliečna hubová polievka s pridaním tradičnej zeleniny alebo obilnín. Nič, samozrejme. A ako správne pripraviť polievku z čerstvých alebo solených, mrazených alebo suchých húb, sa dozviete na tejto stránke.

Ako sa hovorí, pre každý vkus sa ponúka veľké množstvo receptov. Pred varením hubovej polievky z mliečnych húb musíte zistiť rozloženie produktov, pretože pre niektorých je prvým jedlom nevyhnutne tradičná polievka a pre niekoho zemiaková kaša. Koniec koncov, najchutnejšia polievka z mliečnych húb alebo akýchkoľvek iných húb je jedlo, ktoré osloví všetkých členov rodiny. Vyberte si teda vhodný recept na hubovú hubovú polievku s fotografiou a skúste si ju uvariť dnes na obed.

Recept na hubovú pyré polievku s mliečnymi hubami

Ak chcete pripraviť hubovú krémovú polievku z mliečnych húb na 6 porcií, budete si musieť vziať:

• sušené mliečne huby - 200 g
• cibuľa - 400 g
• mrkva - 200 g
• pečené mlieko - 2 l
• korene (petržlen, kôpor) - 70 g
• krém - 300 g
• soľ,
• korenie.

Podľa receptu na hubovú polievku dáme do hrnca petržlenovú vňať a korienky kôpru, pridáme huby, cibuľu, mrkvu a zalejeme vypečeným mliekom. Uvarené ingrediencie pomelieme v mixéri spolu s vývarom. Do zmesi pridáme smotanu. Opražte múku a pridajte ju do nádoby na varenie, potom pridajte bylinky a premiešajte.

Recept na hubovú polievku zo suchého mlieka

Tento recept na hubovú polievku zo suchého mlieka nie je ťažký, bude si vyžadovať nasledujúce produkty:

• sušené mliečne huby - 100 g
• cibuľa - 2 ks.
• zemiaky - 600 g
• rastlinný olej - 6 lyžíc. lyžice
• múka - 1 polievková lyžica. lyžička
• sušené slivky
• hrozienka
• citrónový kruh
• soľ

Sušené mliečne huby uvaríme, vyberieme z vývaru a nasekáme. Do precedeného hubového vývaru vložíme huby, nadrobno nakrájanú cibuľu, zľahka opraženú na rastlinnom oleji, jemne opraženú múku a privedieme do varu. Potom pridajte nakrájané zemiaky, sušené slivky, hrozienka, kruh citróna a varte do mäkka.

Ako uvariť hubovú polievku zo slaných mliečnych húb: recept s fotografiou

Zloženie produktov pre solenú hubovú polievku zahŕňa:

• solené mliečne huby - 50-100 g
• cibuľa - 1-2 ks.
• zemiaky - 200 - 300 g
• olej - 1-2 lyžice. lyžice
• mrkva - 1 ks.
• petržlen - 1 koreň
• kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice
• zelených
• soľ

Pozrite sa, ako pripraviť polievku zo slaných mliečnych húb v recepte s fotografiou, kde je krok za krokom predstavený celý kulinársky proces spracovania produktov.

Pred uvarením polievky z osolených mliečnych húb nakrájajte mrkvu a petržlen na plátky a zľahka opečte na masle.

Zemiaky, vyprážanú zeleninu vložíme do vriacej vody a varíme 15-20 minút.

Keď sú zemiaky uvarené, vložíme nakrájané nakladané huby, opraženú cibuľu a varíme 15-20 minút.

Pri podávaní polievku dochutíme kyslou smotanou a posypeme bylinkami.

Hubová polievka z čierneho mlieka s paradajkami

Ak chcete pripraviť hubovú polievku z čierneho mlieka s paradajkami, musíte si vziať tieto produkty:

• sušené huby z čierneho mlieka - 150 g
• maslo - 3 lyžice. lyžice
• cibuľa - 1 ks.
• paradajky - 2 ks.
• varená ryža
• vermicelli alebo zmes dusenej zeleniny - 2-3 lyžice. lyžice
• sladká červená paprika - 1 struk
• kyslé mlieko - 1 sklo
• vajcia - 2 ks.
• čierne korenie
• petržlen
• soľ.

Sušené huby pretrieme, prepláchneme a zalejeme studenou vodou na 2-3 hodiny. Cibuľu, múku, červenú papriku a paradajky zľahka opražíme na oleji, zalejeme vriacou vodou, pridáme šampiňóny a varíme do mäkka. Potom do polievky vložíme ryžu, prípadne rezance, alebo dusenú zeleninu nakrájanú na pásiky. Polievku dochutíme kyslým mliekom a vajíčkami.

Pred podávaním dochutíme korením a petržlenovou vňaťou.

Recept na hubovú polievku z bieleho mlieka

Tento recept na polievku z bielych húb možno použiť na prípravu prvého chodu z čerstvých, mrazených alebo sušených húb.

• 500 g mliečnych húb
• 500 g zemiakov
• 200 g koreňov a cibule
• 2 polievkové lyžice. lyžice masla
• 3 l vody
• Soľ
• bobkový list
• zelené cibule
• Dill
• kyslá smotana

Čerstvé huby ošúpeme a opláchneme. Nohy odrežeme, nakrájame a opečieme na oleji. Samostatne smažte korene a cibuľu. Klobúčiky húb nakrájame na plátky, oparíme, dáme na sitko a keď voda odtečie, preložíme do hrnca, podlejeme vodou a varíme 20-30 minút, pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Potom do hrnca vložíme osmažené nožičky húb, korienky, cibuľu, soľ, korenie, bobkový list a varíme ďalších 10 minút. Pri podávaní pridajte kyslú smotanu, jemne nakrájanú zelenú cibuľu a kôpor. Polievku s čerstvými hubami je možné pripraviť aj v mäsovom vývare. V tomto prípade pridajte do polievky krupicu (10 g na tanier).

Hubová polievka zo slaného mlieka s jačmeňom

Zloženie produktov na prípravu polievky zo slaných mliečnych húb s jačmeňom je pomerne jednoduché a zahŕňa:

• 50 g slaných mliečnych húb
• 1/2 šálky perličkového jačmeňa
• 500 g zemiakov
• 200 g koreňov a cibule
• 2 polievkové lyžice. lyžice masla
• Pepper
• Soľ
• bobkový list
• zelených

Vložte hubový vývar na varenie. Do dobre umytých perličiek nalejte 1,5 šálky studenej vody a nechajte 2 hodiny napučať. Potom, vypustite vodu, vložte obilniny do vývaru, nechajte zovrieť a po 10-15 minútach vložte na kocky nakrájané zemiaky, vyprážané korene, soľ, korenie, bobkový list a varte do mäkka. Pred podávaním posypte polievku kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

Mliečna mäsová polievka zo stehien

Prísadami na výrobu mäsovej polievky z húb sú produkty ako:

• 300 g mäsa s kosťou (akékoľvek)
• 500 g mliečnych húb
• 2 cibule
• 1 koreň petržlenu
• 2 lyžice paradajkovej pasty
• 50 g syra (akýkoľvek)
• 100 g tuku
• 100 g vermicelli
• cesnak,
• zeleň (akákoľvek).

Spôsob varenia.

Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno, speníme na tuku, pridáme očistené nakrájané huby, podlejeme trochou vody a dusíme do mäkka. Mäso umyjeme, zalejeme studenou vodou (2 l) a dáme na mierny oheň. Keď voda vrie, odstráňte penu a varte asi hodinu. Potom dáme huby, paradajkový pretlak, nasekaný cesnak, osolíme, prevaríme, pridáme syr a bylinky nastrúhané na hrubom strúhadle. Samostatne uvaríme rezance a pred podávaním ich vložíme do polievky.

Hubová polievka s kukuricou.

zloženie:

• 100 g koreňa zázvoru
• 200 g konzervovanej kukurice
• 4 zemiakové hľuzy
• 4 l vody
• 300 g čerstvých mliečnych húb
• 2 čajové lyžičky svetlej sójovej omáčky
• 1 lyžička ryžového vína
• 1 polievková lyžica. lyžica prémiovej múky
• 2 ČL sezamového oleja
• Zelení
• soľ.

Huby uvaríme v osolenej vode, potom uvarené huby vyberieme z vývaru. Huby zalejeme čistou vodou, spojíme s malými zemiakmi nakrájanými na kocky a trochou soli. Zvlášť zmiešame múku, sezamový olej, nadrobno nakrájaný koreň zázvoru, kukuricu, sójovú omáčku, ryžové víno, dôkladne premiešame a pridáme do polievky tesne pred uvarením zemiakov. Dobre premiešame a pridáme nadrobno nasekané bylinky.

Šamanská polievka.

zloženie:

• 2 l vody
• 2 zemiakové hľuzy
• 300 g čerstvých mliečnych húb
• 1 mrkva
• 2 cibule
• 300 g mäsa
• 1 paprika
• 1 pohár mlieka
• 2 polievkové lyžice. lyžice múky
• 1 žĺtok
• čierne korenie podľa chuti
• soľ.

Umyté huby uvaríme v osolenej vode. Ošúpte a nakrájajte cibuľu, papriku a mrkvu. V samostatnej miske uvaríme mäso v osolenej vode, pridáme k nemu huby, cibuľu, mrkvu, múku zmiešanú s mliekom, ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky. Všetko položte na mierny oheň, kým sa zemiaky neuvaria. Za 5 min. pridáme rozšľahané vajíčko, kým nezmäkne.

Dedinská polievka.

zloženie:

• 50 g masla
• 2 cibule
• 2 vajcia
• natvrdo
• 300 g čerstvých mliečnych húb
• 30 g prémiovej múky
• petržlen
• 150 ml krému
• 2,5 l vody
• Soľ
• korenie podľa chuti.

Múka po dobu 10 minút. vysušte na miernom ohni. Huby dôkladne opláchnite, prejdite cez mlynček na mäso spolu s cibuľou. Do vzniknutej zmesi pridáme 0,5 l vody, olej, na miernom ohni dusíme 20 minút.Do zvyšných 2 litrov vody opatrne pridáme múku, zmes húb a cibule, nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Varte na miernom ohni 20 minút. O 15 min. kým nezmäkne, pridáme smotanu, nadrobno nakrájané vajcia, soľ a korenie podľa chuti.

Polievka s ušami.

zloženie:

• Huby zo sušeného mlieka - 100 g
• Chudé oleje - 50 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Voda - 7 tanierov
• Soľ, kytica - podľa chuti
• Ryža - 100 g

• Na test:
• Múka - 200 g
• Voda - ½ pohára
• Oleje - 1 polievková lyžica. l.
• Soľ podľa chuti

Varíme vývar z húb. Pripravte si svieže husté cesto takto: na stôl nasypte múku, v strede urobte priehlbinu, nalejte do nej rastlinný olej a studenú vodu, pridajte soľ a vypracujte pomerne strmé cesto. Na mleté ​​mäso pripravte drobivú ryžu a zmiešajte ju s nakrájanými uvarenými hubami, orestovanými s nakrájanou cibuľou. Cesto rozvaľkáme na tenko ako na halušky a nakrájame na malé štvorčeky. Na každý štvoruholník položte trochu mletého mäsa a preložte ho najprv šatkou, teda trojuholníkom, okraje zlepte vodou a potom oba konce šatky spojte; tým získate tvar ucha. Urobené všetky klasy uvaríme oddelene v osolenej vriacej vode ako rezance a pred podávaním vložíme do hotového precedeného hubového vývaru.

Krémová hrachová polievka s mliečnymi hubami

Zloženie produktov na prípravu tejto krémovej hrachovej hubovej polievky je nasledovné:

• 300 g hrášku
• 30 g sušených húb
• 1-2 ks. zemiaky
• 2 cibule
• 2 mrkvy
• 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
• 1/2 lyžičky kryštálového cukru
• Toast
• soľ.

Hrášok prepláchnite, namočte cez noc do studenej vody. Sušené huby sa tiež namočia cez noc do studenej vody a pridá sa kryštálový cukor. Zemiaky a cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky. Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle. Na panvici zohrejte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu rastlinného oleja a smažte cibuľu s mrkvou, kým cibuľa nie je priehľadná, soľ. Do hrnca nalejte 2 litre studenej vody, varte asi 1 hodinu pod pokrievkou. Odstráňte huby, nakrájajte na prúžky, smažte s 1 polievkovou lyžicou. lyžica oleja. Hubový vývar precedíme. Namočený hrášok (spolu s tekutinou) vložíme do vývaru, varíme asi 1 hodinu s miernym varom pod pokrievkou. Pridajte huby, zemiaky, mrkvu a cibuľu (s olejom), soľ. Polievku varíme na miernom ohni asi 30 minút. pod vekom. Podávame s krutónmi.

Recept na hubovú polievku z mrazeného mlieka

Mrazená mliečna hubová polievka obsahuje tieto produkty:

• 6 mrazených mliečnych húb
• 3 cibule
• 4 veci. zemiaky
• 100 g sušených sliviek
• 50 g hrozienok (bez semien)
• 2-3 st. lyžice rastlinného oleja
• 1-2 lyžice. lyžice múky
• 4 hrnčeky citróna
• jemne nasekané zelené mäty (alebo kôpru).
• soľ.

Recept na mrazenú mliečnu hubovú polievku začína prípravou vývaru. Uvarené a umyté huby nakrájame, opečieme na rastlinnom oleji. Vývar precedíme. Cibuľu ošúpeme, jemne nasekáme, opečieme na panvici v rastlinnom oleji, až kým nebude priehľadná. Posypeme múkou a za občasného miešania ďalej opekáme asi 10 minút. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky. Sušené slivky a hrozienka dôkladne opláchnite a potom ich namočte na 2 hodiny do studenej vody. V hrnci uvarte 2–2,5 litra vývaru z húb, v prípade potreby pridajte vodu. Vložte vyprážané nakrájané huby, cibuľu opečenú s múkou, priveďte do varu. Pridáme zemiaky, namočené sušené slivky, hrozienka. Dochutíme soľou a varíme, kým zemiaky nezmäknú.

Pri podávaní nalejte polievku do porciovaných misiek, do každej dajte hrnček citróna. Posypeme nadrobno nasekanou mätou (alebo kôprom).

Sedliacka polievka s nakladanými mliečnymi hubami

Zloženie produktov pre roľnícku polievku z nakladaných mliečnych húb je z nasledujúcich jednoduchých zložiek:

• 30 g nakladaných mliečnych húb
• 3 l vody
• 1/2 malej hlávky čerstvej kapusty
• 7-8 zemiakov
• 2 mrkvy
• 1 veľká cibuľa
• 5-6 stredných paradajok
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 1 bobkový list
• 1 polievková lyžica. lyžica petržlenu
• 1 polievková lyžica. lyžica kôpru
• 3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
• Soľ
• zrnká korenia

Dobre umyté nakladané huby uvaríme do mäkka.Vývar precedíme cez gázu umiestnenú v cedníku. Uvarené huby opláchneme pod tečúcou vodou, aby nezostal piesok. Jemne nakrájajte huby, cibuľu a mrkvu, soľ, smažte v hrnci v rastlinnom oleji do zlatista. Zalejeme vodou a vývarom z húb, privedieme do varu, pridáme nakrájané zemiaky, trochu povaríme, pridáme kapustu, bobkový list, korenie a varíme takmer do mäkka. Vložte nahrubo nakrájané paradajky, držte na ohni 15 minút, polievku odstráňte z tepla, pridajte do nej jemne nasekané bylinky a pretlačený cesnak.