emmabrewda.com

Kaviár z kaviáru na zimu je veľmi chutný a pohodlný prípravok, ktorý pôsobí ako verný „pomocník“ pre každú gazdinku. Takže s jeho pomocou môžete zorganizovať rýchle a uspokojivé občerstvenie, jednoducho natriete hmotu na chlieb alebo toast. Okrem toho sa hubový kaviár pridáva ako náplň do výrobkov z cesta: koláče, koláče, pizze, palacinky atď. Z tohto predjedla sa tiež získavajú vynikajúce omáčky.

Je možné vyrobiť hubový kaviár z kaviáru?

Niekedy sa gazdinky pýtajú, či je vôbec možné vyrobiť kaviár z vĺn, pretože tí, ktorí sa s týmito hubami stretli, vedia, že sú horké. Mnoho skúsených fanúšikov "huby" už dlho našlo riešenie tohto problému. Ukazuje sa, že vlny sú namočené 3 dni v studenej vode s prídavkom soli a kyseliny citrónovej.

Zároveň v závislosti od teploty vzduchu v miestnosti dochádza k výmene vody až niekoľkokrát za deň. To znamená, že čím je teplejšie, tým častejšie by sa mala vykonávať výmena. Je to preto, aby huby nekysli.

Samozrejme, ako všetky ovocné telá, aj vlnky treba najskôr očistiť od nečistôt a prichytených listov, odrezať nožičky asi o polovicu, opláchnuť a namočiť aj potom – na 1 liter vody treba vziať 1 polievkovú lyžičku. l. soľ a 1 lyžička. (bez sklíčka) kyselina citrónová. Ovocné korpusy sa po namáčaní varia 20 minút, čím sa nakoniec zbavia horkosti.

Ako vyrobiť kaviár z kaviáru tradičným spôsobom

Vďaka tradičnej metóde si každá gazdinka z kaviáru uvarí výborný hubový kaviár. Dokonale sa postará o chutné raňajky alebo rýchle občerstvenie medzi obedom a večerou.

• 2,5 kg vĺn (namočených a uvarených);
• 3 veľké mrkvy a cibuľa;
• 2 polievkové lyžice. zeleninový olej;
• 15 hrách čierneho korenia;
• 1-2 lyžice. l. 9% ocot;
• 3 bobkové listy;
• Soľ podľa chuti.

Recept na hubový kaviár z kaviáru zozbieraný na zimu je rozdelený do niekoľkých jednoduchých etáp:

Uvarené huby prejdite cez mlynček na mäso a vložte do hrnca s hrubým dnom.

Nakrájajte mrkvu s cibuľou akýmkoľvek vhodným spôsobom, smažte do mäkka na 1 polievkovú lyžičku. zeleninový olej.

Zeleninu tiež posekajte a pridajte k hubám.

Soľ, vložte bobkový list a korenie do hmoty, premiešajte, dusíme 1 hodinu 30 minút za stáleho miešania drevenou špachtľou.

10 minút pred koncom procesu nalejte ocot a premiešajte.

Rozdeľte hmotu do sterilizovaných pohárov a zrolujte viečka.

Po úplnom vychladnutí skladujte v pivnici alebo v pivnici.

Lahodný kaviár zo slaných vĺn

Ukazuje sa, že lahodný kaviár môže byť vyrobený zo soleného alebo nakladaného kaviáru. Tí, ktorí už takéto občerstvenie vyskúšali, sú presvedčení, že jeho recept si zaslúži pozornosť. Čas použiteľnosti takéhoto polotovaru však nie je dlhší ako 1 mesiac.

• 250 g solených alebo nakladaných vĺn;
• 2 hlavy cibule;
• 25 ml slnečnicového oleja;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička 6% ocot;
• Mleté čierne korenie;
• Soľ (ak je to potrebné);
• Zeleň na dekoráciu.

Nasledujúce kroky vám ukážu, ako vyrobiť kaviár z konzervovaného kaviáru.

1. Ovocné telá sa umyjú pod tečúcou vodou a prenesú sa na sito alebo cedník.
2. Sú mleté ​​na mlynčeku na mäso (1 alebo 2 krát) a položené v samostatnom hrnci, panvici alebo guláši.
3. Cibuľa je olúpaná a nakrájaná akýmkoľvek spôsobom: krúžky, polkruhy alebo kocky.
4. Vypráža sa na oleji a skrúca sa rovnakým spôsobom na mlynčeku na mäso.
5. Cesnak je jemne nasekaný a spolu s cibuľou sa posiela na huby.
6. Výsledná hmota sa dusí na miernom ohni 20-25 minút, potom sa pridá korenie, ocot a soľ.
7. Kaviár sa prenesie do sterilizovanej nádoby, uzavrie sa nylonovým vekom a odošle sa na policu chladničky.

Recept na kaviár z húb s paradajkami

Ako inak vyrobiť kaviár z kaviáru, aby boli všetci členovia rodiny chutní a zdraví? Skúste pre zmenu pridať k hlavnej ingrediencii paradajky.

Hotové predjedlo sa bude hodiť k vareným zemiakom, mäsitým jedlám, cestovinám a pod.

• 1,5 kg pripravených vĺn;
• 1 kg paradajok a cibule;
• 400 ml rastlinného oleja;
• 2 polievkové lyžice. l. 9% ocot;
• Soľ, cukor a korenie podľa chuti.

Vyrábame lahodný kaviár z vĺn podľa nasledujúcich jednoduchých krokov:

1. Namočené a uvarené huby pomelieme na mäsovom mlynčeku a vložíme do misky na dusenie. Mixér tiež robí vynikajúcu prácu pri mletí produktu na mleté ​​mäso.
2. Ošúpanú cibuľu spolu s paradajkami nakrájajte na kúsky a tiež prejdite cez mlynček na mäso alebo mixér.
3. Pošlite zeleninu na huby a pridajte olej.
4. Hmotu dáme na mierny oheň, premiešame, prikryjeme a za stáleho miešania dusíme 35 minút.
5. Na 5 minút pridajte cukor, soľ a korenie podľa chuti, nalejte do octu.
6. Hotové občerstvenie umiestnite do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Môžete tiež použiť tesné nylonové veko, ale nezabudnite ho najskôr prevariť.

Hubový kaviár s horčicou

Nevšedný recept, ktorý dokonale spestrí váš denný jedálniček. S takýmto občerstvením sa môžete primerane stretnúť s neočakávanými hosťami a len piť čaj a natrieť produkt na chlieb.

• 1 kg hlavného produktu;
• 1,5 lyžice. l. horčica;
• 6 polievkových lyžíc. l. zeleninový olej;
• ½ lyžičky kyselina citrónová;
• 4 polievkové lyžice. l. 6% ocot;
• Soľ a čierne korenie.

Ako variť kaviár z kaviáru s prídavkom horčice?

1. 1 kg namočených a uvarených húb pomelieme na mleté ​​mäso 1 alebo 2 krát, podľa požadovanej zrnitosti.
2. Skombinujte ocot s horčicou a rastlinným olejom a pridajte k hubám.
3. Hmotu premiešajte, varte 15 minút, soľ a korenie podľa chuti.
4. Dáme do pripravených pohárov, zakryjeme a sterilizujeme 45 minút.
5. Zrolujte, nechajte vychladnúť a odneste do suterénu na dlhodobé skladovanie.

Ako vyrobiť kaviár z citrónových vĺn

Ďalší originálny recept na kaviár z kaviáru na zimu zahŕňa pridanie citrónovej šťavy.

• 1 kg vĺn;
• 2 cibule;
• 3-4 lyžičky vylisovaná citrónová šťava;
• 4 polievkové lyžice. l. olivový alebo slnečnicový olej;
• Soľ a korenie.

Recept na kaviár z kaviáru s prídavkom citrónovej šťavy je rozdelený do etáp:

1. Ošúpané, namočené a uvarené huby pomelieme na mäsovom mlynčeku alebo v mixéri na mleté ​​mäso.
2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo veľké kocky, vložte ju do panvice s rozohriatym olejom a opečte do mäkka.
3. Vyprážanú cibuľu tiež prejdeme cez mlynček na mäso a pošleme ich na ovocné telá v miske na dusenie.
4. Pridajte citrónovú šťavu, soľ a korenie podľa chuti, premiešajte a varte 15-20 minút.
5. Hubový kaviár zabaľte do sterilizovaných pohárov a zatvorte pevnými nylonovými viečkami.

Ako variť kaviár z mrazeného kaviáru

Hubový kaviár z mrazeného kaviáru na zimu je vynikajúcou voľbou, pretože jeho chuť sa vôbec nelíši od predjedla z čerstvo nazbieraných húb.

• 3 kg mrazených varených vĺn;
• 0,5 kg mrkvy a cibule;
• 4 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
• 350 ml rastlinného oleja;
• 2 polievkové lyžice. l. 9% ocot;
• Soľ korenie.

1. Preneste huby z mrazničky na policu chladničky cez noc, aby sa prirodzene rozmrazili.
2. Prejdite cez mlynček na mäso a vložte do vhodnej nádoby na dusenie.
3. Nakrájanú cibuľu a mrkvu opečte na ½ časti rastlinného oleja do mäkka a potom ich tiež prejdite cez mlynček na mäso.
4. Pošlite skrútenú mletú zeleninu na huby, nalejte zvyšný olej a zapálte.
5. Pridáme paradajkovú pastu, premiešame a za stáleho miešania dusíme 35 minút pod zatvoreným vekom.
6. Pridáme ocot, soľ, korenie, dusíme ďalších 10 minút a odstavíme z ohňa.
7. Rozdeľte hmotu do sterilizovaných pohárov a znova sterilizujte 30 minút, ale tentoraz spolu s obrobkom.
8. Konzerváciu zrolujte, nechajte vychladnúť a uložte do pivnice. Alebo ho nemusíte zrolovať, ale ihneď odobrať vzorku.

Hubový kaviár s cesnakom

Ponúkame aj ďalší recept na hubový kaviár vyrobený z volvushki. V tomto prípade sa použije cesnak, ktorý dodá predjedlu chutnú a pikantnú chuť.

• 2,5 kg hlavného produktu;
• 2 veľké cibule;
• 6-8 strúčikov cesnaku;
• 2 bobkové listy;
• 120 ml rastlinného oleja;
• 1 polievková lyžica. l. 9% stolový ocot;
• Soľ, korenie, obľúbené korenie;
• 1-2 lyžice. l. čerstvý nasekaný kôpor.

Každá fáza prípravy kaviáru z húb je nasledovná:

1. Pripravené (ošúpané, namočené, varené) huby sa rozdrvia do stavu mletého mäsa pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
2. Ošúpanú a nakrájanú cibuľu opražíme na oleji a na príklade ovocných korpusov nakrájame na zemiakovú kašu.
3. Všetko premiešame, pridáme bobkový list, soľ, korenie a nadrobno nakrájaný cesnak.
4. Zmes dusíme na miernom ohni 45 minút a pridáme ocot.
5. Po 5 minútach odstavte z ohňa a naplňte pripravené poháre.
6. Kaviár sterilizujte vo veľkom hrnci s vodou po dobu 40 minút.
7. Sú zrolované a vychladené a transportované do suterénu na ďalšie uskladnenie.

Ako zmraziť kaviár z kaviáru?

Kaviár z kaviáru je možné zmraziť a potom pridať do rôznych jedál.

• Namočené a varené volnushki;
• Zeleninový olej.

Hubový kaviár - recept na skladovanie v mrazničke:

1. Pripravené huby pomelte na mlynčeku na mäso a výslednú zmes smažte na oleji 10 minút.
2. Ochladenú hmotu rozdelíme do porciovaných nádob, zatvoríme viečkami a odošleme do mrazničky.