emmabrewda.com

Mnoho ľudí považuje julienne s mäsom a hubami za čisto reštauračné jedlo a ani sa ho nepokúšajú variť doma. A je to úplne márne, pretože existuje veľa receptov na prípravu tohto lahodného kulinárskeho majstrovského diela, medzi ktorými si každá žena v domácnosti môže nájsť tú najprijateľnejšiu možnosť pre seba.

Na prípravu julienne s mäsom a hubami podľa klasického receptu sa používajú šampiňóny a existuje na to veľa dôvodov. Hlavným dôvodom je, že sa varia veľmi rýchlo. Ale okrem toho sú šampiňóny tiež veľmi užitočné, pretože obsahujú veľa vitamínov (skupiny B, PP, E, D) a užitočných organických kyselín a minerálov a množstvom fosforu, ktoré obsahujú, môžu konkurovať morským plodom. Ako správne variť julienne s hubami a mäsom? Nasledujúce recepty vám s tým pomôžu.

Julienne s mäsom a šampiňónmi, varené v rúre

Julienne s mäsom a šampiňónmi uvarená v rúre určite poteší všetkých členov rodiny a jej vôňa vám zostane dlho v pamäti. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• varené kuracie filé;
• šampiňóny - 250 - 300 g;
• cibuľa - 1 hlava;
• tvrdý nesladený syr - 100 g;
• krém - 200-220 ml;
• pšeničná múka - 2 lyžice. lyžice;
• rastlinný olej - 50 ml;
• korenie, soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Nakrájajte filé na stredné kocky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké kolieska. Opláchnite huby pod tečúcou vodou v cedníku a nakrájajte na plátky;

2. Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom cibuľu do krásnej zlatožltej farby;

3. K cibuli pridáme huby, osolíme, pridáme korenie, korenie a dusíme asi 10 minút, aby sa odparila prebytočná tekutina;

4. Do panvice pridajte mäso, všetko dôkladne premiešame a dusíme ešte 5 minút, aby mäso nasalo vône cibule a húb;

5. Opečte múku v samostatnej panvici po dobu 3-5 minút, potom do nej postupne pridávajte múku, pričom všetky vytvorené hrudky opatrne rozotrite;

6. Výslednú omáčku pridajte k mäsu s hubami a cibuľou. Dobre premiešajte a vložte do foriem na pečenie. Posypte tvrdým syrom a pošlite piecť na 20 minút do rúry na 180 stupňov.

Je dôležité, aby boli všetky ingrediencie nasekané veľmi jemne. Smotanu je možné nahradiť kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.

Recept Julienne s hubami, mäsom a zemiakmi

Julienne s hubami získala bezprecedentnú popularitu, preto sa časom objavilo veľa receptov na toto jedlo a do jeho zloženia sa začali pridávať ďalšie produkty a jedným z nich sú zemiaky. Veľmi chutným a výdatným jedlom je julienne s hubami, mäsom a zemiakmi. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 450 g čerstvých húb;
• 300 g vareného kuracieho mäsa;
• 650 g zemiakov;
• 150 g žltej cibule;
• 250 ml hustej smotany;
• 100 ml pasterizovaného mlieka;
• 250 g tvrdého syra;
• 50 g múky;
• korenie, soľ.

Proces varenia:

1. Cibuľu ošúpeme, jemne nakrájajte a opečte v dobre zohriatom slnečnicovom oleji;

2. Umyte huby, nakrájajte na tenké plátky, pridajte k cibuli, premiešajte, duste 5-7 minút a nalejte mlieko;

3. Smotanu dôkladne vymiešame s múkou, šľahajte metličkou, varte a pridajte k zelenine;

4. Mäso pomelieme, pridajte do panvice, premiešajte všetky ingrediencie a dusíme na miernom ohni;

5. Zemiaky ošúpeme, umyte, nakrájajte na kocky, opečte na druhej panvici do zlatista.

Keď sú všetky ingrediencie napoly uvarené, môžete začať ukladať budúce julienne do pekáča. Musia byť rozložené vo vrstvách v nasledujúcom poradí: vyprážané zemiaky, potom zeleninová hmota, vrstva strúhaného syra. Potom musíte misku poslať do rúry na 15-20 minút.Podávame horúce a ozdobíme nasekanými bylinkami.

Výdatné julienne s mäsom a hubami v kvetináčoch

Pre tých, ktorí majú radi výdatnejšie jedlá, bude julienne s mäsom a šampiňónmi v kvetináčoch, v ktorých je namiesto kurčaťa prítomné bravčové mäso, vynikajúcou ozdobou na slávnostný stôl. Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce zložky:

• 600 g bravčového mäsa (koreň);
• 400 g šampiňónov;
• 20 g masla;
• 30 g múky;
• 50 ml mlieka;
• 50 ml kyslej smotany;
• 200 g tvrdého syra;
• soľ, korenie, korenie.

Proces varenia:

1. Umyte chrbát a varte do polovice varenia;

2. Cibuľu ošúpeme, jemne nakrájajte a opečte na horúcom oleji, kým nebude transparentný;

3. Pridáme umyté a nakrájané huby, smažte s cibuľou 7 minút, občas premiešajte;

4. Po zhnednutí húb, do panvice treba pridať uvarené mäso nakrájané na kúsky. Smažte 5-7 minút a potom rozložte na hrnce.

Teraz môžete začať pripravovať omáčku, na to musíte na panvici rozpustiť maslo, za stáleho miešania do neho pridať múku a smažiť. Je dôležité, aby sa nevytvorili hrudky, preto ho treba miešať veľmi opatrne. Ďalej je potrebné naliať mlieko a omáčku uvariť do zhustnutia, na záver pridať majonézu a kyslú smotanu. Obsah hrncov zalejeme hotovou omáčkou, na vrch posypeme strúhaným syrom a dáme piecť na 180 stupňov na 15 minút.

Recept Jillien s mäsom, hubami, syrom a muškátovým orieškom

Fanúšikovia neobvyklých jedál sa určite budú páčiť receptu na výrobu julienne s mäsom, hubami a syrom, ktorý obsahuje aj také prísady, ako je citrón a muškátový oriešok, ktoré dodávajú tomuto kulinárskemu majstrovskému dielu vynikajúcu chuť a vôňu. Na jeho prípravu je potrebné zásobiť sa nasledujúcimi ingredienciami:

• 300 - 400 kuracích filé;
• 200 - 250 g čerstvých šampiňónov;
• 150-200 g tvrdého syra;
• 350-400 ml mlieka;
• jedna veľká cibuľa;
• 40 g masla;
• 20 g múky;
• muškátový oriešok podľa chuti, soľ.

Proces varenia je podobný ako v predchádzajúcom recepte, s jedinou výnimkou, že do cibule so šampiňónmi treba spolu s korením vytlačiť citrónovú šťavu a pri varení spolu s kyslou smotanou pridať do omáčky muškátový oriešok.

Ako rýchlo uvariť julienne s mäsom a hubami

Julienne s hubami sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho podľa nižšie uvedeného receptu. Toto jedlo bude skvelým predjedlom v prípade, že hostia prišli veľmi nečakane alebo si len chceli dať niečo chutné pod zub. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 300 g šampiňónov;
• 250 g tvrdého syra;
• 150 ml kyslej smotany;
• 2 cibule;
• slnečnicový olej;
• múku, soľ a korenie.

Proces varenia je nasledujúci:

1. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, smažte v oleji do zlatista;

2. Šampiňóny nakrájame na tenké plátky, pridajte k cibuli, dusíme 5 minút;

3. Pridáme kyslú smotanu a lyžičku múky na zahustenie, podusíme 3-5 minút, potom pridáme soľ a korenie.

Teraz je potrebné šampiňóny a cibuľu preniesť do pekáča, posypať strúhaným syrom a vložiť do rúry na 8 minút. Podávame horúce s krutónmi s provensálskymi bylinkami a nasekanou petržlenovou vňaťou.