emmabrewda.com

Všeobecne sa uznáva, že medové agarické nôžky nie sú vhodné na jedenie. Výnimkou sú len veľmi mladé exempláre, ktorých stonky ešte nestihli tak stvrdnúť. Ale v stredných a veľkých hubách sú nohy úplne odstránené a zlikvidované, pričom zostanú len čiapky. Mnohí ich považujú za jednoducho nepožívateľné a príliš tvrdé. Ide však o jeden organizmus, takže sa nestane, že klobúk je jedlý a nožička nie. Ukazuje sa, že skúsené ženy v domácnosti poznajú veľa receptov na prípravu nôh húb na zimu doma.

Nohy medovníka sú drsnejšie a klobúky mäkšie. Z tohto dôvodu sa bude čas predvarenia mierne líšiť. Ak je teda tepelné spracovanie pre čiapky 15-20 minút, potom pre stopku by sa mal čas predĺžiť o 10-15 minút. Pred varením by ste však mali odstrániť spodnú časť stehna, ktorá ani pri dlhšom varení nezmäkne. Ak chcete, môžete do vody pridať štipku kyseliny citrónovej. Potom by ste mali nohy dôkladne opláchnuť pod kohútikom a začať variť.

Recept na hubový kaviár z nôh medových agarík na zimu

Existuje niekoľko receptov na nohy húb zozbieraných na zimu. Jedným z najobľúbenejších je kaviár - všestranný produkt, ktorý sa pridáva takmer do všetkých jedál. Takže táto konzerva sa používa ako náplň do koláčov, koláčov, palaciniek a pizze. Okrem toho sa v chladnej zime dáva na stôl hubový kaviár z nôh medových agarík s rôznymi prílohami: zemiaková kaša, ryža, cestoviny, pohánka atď.

• Nohy z čerstvých húb - 1 kg;
• Cibuľa a mrkva - každá 1 veľká hlava;
• Slnečnicový olej - 5 lyžíc. l.;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Soľ, korenie (čierne, červené) - podľa chuti.

Ovocné telá dôkladne umyte a varte vo vode s prídavkom soli alebo kyseliny citrónovej 30 minút.

Znova opláchnite vodou a nechajte v cedníku, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.

Medzitým si nastrúhame mrkvu a cibuľu nakrájame veľmi nadrobno. Obe tieto ingrediencie môžu prejsť aj cez mlynček na mäso spolu s medovými agarickými nohami.

Vezmeme uvarené šampiňóny a prejdeme cez mlynček na mäso, vložíme do hlbokej panvice s 2 polievkovými lyžicami. l. olejov. Smažte 10 minút a pridajte nakrájaný cesnak.

Paralelne v samostatnej panvici opečte cibuľu a mrkvu na zvyšnom oleji a potom pridajte medové agariky na stehná.

Všetko spolu opekáme ďalších 10 minút, pridáme korenie podľa chuti, premiešame a vypneme sporák.

Pripravíme sterilizované poháre a vložíme do nich hubový kaviár.

Do každej nádoby zhora nalejte 2 polievkové lyžice. l. horúci rastlinný olej.

Uzavrieme ho pevnými plastovými viečkami, necháme vychladnúť a vložíme do pivnice na uskladnenie.

Ako vidíte, príprava nožičiek z húb na zimu nie je vôbec náročná. Hubový kaviár je vynikajúcim predjedlom, ktoré vám kedykoľvek pomôže, s jej účasťou môžete dokonca pripraviť slávnostný stôl.

Ako uvariť vyprážané hubové stehná na zimu

Ďalšou obľúbenou prípravou na zimu sú vyprážané hubové stehienka. Jedná sa o veľmi chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré sa môže konzumovať samostatne aj ako doplnková zložka.

• Medové agarické nohy - 1 kg;
• Rastlinný olej - 1,5 lyžice;
• Soľ a korenie podľa chuti.

1. Stehná medovníka umyjeme pod vodou, nakrájame na malé kúsky a varíme 20-25 minút.
2. Preložíme do cedníka alebo sita a necháme čas na sklopiť nepotrebnú tekutinu.
3. Na panvici rozohrejeme olej a rozložíme huby, prikryjeme a na miernom ohni dusíme pol hodiny.
4. Potom otvoríme veko, zvýšime oheň na strednú intenzitu a pokračujeme v hasení, kým sa tekutina neodparí.
5. Ku koncu dochutíme soľou a korením, premiešame a vypneme sporák.
6. Vložte hmotu do hotových sterilizovaných pohárov a nalejte zvyšný olej na vrch.Ak nie je dostatok oleja, musíte pripraviť novú porciu zahriatím na panvici. Hladina tuku v každej nádobe by mala byť o 1-1,5 cm vyššia ako hladina húb.
7. Uzavrieme ho plastovými viečkami, necháme vychladnúť a z nožičiek húb vyberieme polotovar na uskladnenie na zimu v pivnici.

Ako pripraviť medové agarické stehienka na zimu sušením

Ako inak si pripraviť medové agarické stehienka na zimu? V tomto prípade prichádza na rad ďalší populárny spôsob spracovania - sušenie. Táto možnosť sa vykonáva bez predbežného varu, čo znamená, že vám šetrí čas a energiu. Stehná zo sušených húb je možné pomlieť v mixéri a pripraviť z nich lahodné omáčky, omáčky alebo prvé jedlá.

• Nohy z medových húb;
• nôž;
• Noviny;
• Rúra.

1. Odstráňte spodnú časť stopky z medových agarík a zľahka ich opláchnite vo vode.
2. Rozložte noviny na vetranom mieste a položte vrstvu nôh, nechajte niekoľko hodín.
3. Potom zapnite rúru na 60 °, preneste huby na plech na pečenie v jednej vrstve a s otvoreným vekom začnite proces sušenia.
4. Nohy ovocných tiel možno považovať za hotové, keď sa ľahkým tlakom začnú ohýbať a silným tlakom sa rozpadnú.
5. Zložte polotovar do sklenených nádob, prikryte pergamenovým papierom a omotajte krk niťou.