emmabrewda.com

Ak chcete ochutnať obľúbenú francúzsku kuchyňu, nemusíte si kupovať letenku do Francúzska. Namiesto toho môžete ísť na najbližší trh a kúpiť si najbežnejšie produkty. Francúzske zemiaky so šampiňónmi, ktoré si môžete bezpečne uvariť doma, ponoria celú rodinu do atmosféry tej najvybranejšej kuchyne na svete.

Zemiaky na francúzsky spôsob s hubami sa tradične pečú v rúre. Mnohé vynaliezavé gazdinky si však toto jedlo prispôsobili svojim pomerom pomocou pomalého hrnca, panvice alebo hlinených hrncov. Pokiaľ ide o jedlo, okrem zemiakov a húb si môžete vziať rôznu zeleninu, mäso, ryby a dokonca aj ovocie. Akékoľvek huby sa berú na varenie: či už sú to kupované huby alebo hríby, medové huby, líšky zbierané v lese atď. Nasledujúce jednoduché recepty vám pomôžu podrobne sa zoznámiť s prípravou jedného z najobľúbenejších francúzskych jedál. kuchyňa - zemiaky s hubami.

Hranolky s hubami, cibuľou a syrom

Toto chutné zeleninové jedlo s hnedou syrovou kôrkou sa hodí nielen ku každodennému menu. Francúzsky syr na zemiaky s hubami sa odoberá z tvrdých odrôd. Zvyčajne ide o jemný parmezán s pikantnou dochuťou, ale gazdinky radi použijú rôzne druhy podľa vlastného uváženia.

• 8 stredných zemiakov;
• 2 cibule;
• 250 g tvrdého syra;
• 500 g čerstvých šampiňónov;
• 200 g majonézy 30% tuku;
• Zeleninový olej;
• Soľ, korenie.

Francúzsky recept na zemiaky s hubami má jednu nuansu, ktorá charakterizuje jedlo. Všetky ingrediencie sú naskladané vo vrstvách, potom naliate majonézou a pečte pod vrstvou syra.

Hľuzy koreňových plodín ošúpeme a nakrájame na plátky s hrúbkou nie väčšou ako 5 mm.

Ošúpte a nakrájajte cibuľu rovnakým spôsobom.

Šampiňóny opláchnite a nakrájajte na plátky, veľmi malé exempláre môžu zostať nedotknuté. Ak sa berú lesné huby, potom sú vopred namočené a varené. Doba spracovania závisí od konkrétneho druhu plodnice.

Nasekané huby vložte do predhriatej panvice s rastlinným olejom a smažte na vysokej teplote, kým sa kvapalina neodparí, soľ.

Do vymasteného pekáča dáme najskôr plátky zemiakov, potom cibuľu a potom huby. V tomto prípade nesmiete zabudnúť pridať každú rozloženú vrstvu. Je však dôležité, aby ste to neprehnali, pretože majonéza a tvrdý syr dodajú jedlu trochu slanosti.

Všetko nalejte majonézou a posypte strúhaným syrom.

Pečieme v predhriatej rúre (190 °C) 45-55 minút.

Mladé zemiaky na francúzsky spôsob s nakladanými hubami

Pre tento recept na francúzske hubové zemiaky sa odporúča vziať mladé hľuzy, ako aj konzervované ovocné telá namiesto čerstvých. Táto kombinácia urobí jedlo ešte jemnejším a aromatickejším.

• 12 ks. malé mladé zemiaky;
• 250 - 300 g akýchkoľvek nakladaných húb;
• 200 g majonézy;
• 1 malý zväzok petržlenu a kôpru;
• Mleté čierne korenie, obľúbené korenie;
• 25 g masla;
• 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
• 250 g tvrdého syra
• 3 strúčiky cesnaku.

Varenie zemiakov s hubami vo francúzštine je jednoduché, stačí postupovať podľa podrobného popisu.

1. Mladé zemiaky ošúpeme, dobre opláchneme a vložíme do vymastenej formy.
2. Na suchej panvici smažte nakladané huby 2-3 minúty, ale najskôr ich treba namočiť na cca 20 minút do vody. Pred vyprážaním by mali byť stredné a veľké huby nakrájané na kúsky a malé by mali zostať nedotknuté.
3. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom, bylinky opláchneme a nasekáme nadrobno.
4. Cesnak, bylinky, citrónovú šťavu, mletú papriku a obľúbené korenie podľa chuti skombinujte s majonézou, dobre premiešajte.
5. Vypražené ovocné korpusy poukladáme na hľuzy zemiakov.
6. Pokvapkáme majonézovou omáčkou a posypeme strúhaným syrom.
7. Pošlite do rúry predhriatej na 190 ° C, kde sa miska pečie do mäkka - asi 45-50 minút.

Zemiaky s kuracím mäsom, hubami a ananásom: ako variť hranolky

Francúzske zemiaky s kuracím mäsom, šampiňónmi a ananásom sú nezvyčajné, ale veľmi chutné jedlo, ktoré sa odvážne pripravuje na dovolenku, slávnostný banket alebo romantickú večeru. Francúzi používajú na prípravu tejto pochúťky čerstvé tropické ovocie, no na našom území je cenovo dostupnejší produkt z konzervy.

• 6-8 zemiakov;
• 2 kuracie filety;
• 350 g húb - šampiňónov / hlivy ustricovej (možno použiť les);
• 200 g konzervovaného ananásu;
• 2 cibule;
• Soľ, ocot, cukor, korenie;
• 150 g majonézy;
• 180 g tvrdého syra;
• Zeleninový olej.

Varenie hranolčekov s kuracím mäsom, šampiňónmi a ananásom:

1. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska alebo polkolieska, ponoríme do hlbokého taniera.
2. Nalejte vodou, pridajte 3-4 lyžice. l. 6% ocot a 1 polievková lyžica. l. cukor (bez sklíčka).
3. Miešajte, kým sa kryštály cukru nerozpustia a nechajte marinovať.
4. Nakrájajte filé z hydiny na porcie a každú jemne porazte kuchynským kladivom.
5. Každý kúsok posypte soľou a čiernym korením z oboch strán.
6. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky a to isté urobíme s hubami.
7. Konzervované ananásy nakrájame na malé kocky a zmiešame s hubami.
8. Do vymastenej misky dáme ½ zemiakov, navrch rozložíme mäso.
9. Potom vložte nakladanú cibuľu, vytlačte ju z marinády, potom huby s ananásom, vytvorte "sieťku" z majonézy, prikryte zvyškom zemiakov.
10. Opäť pokvapkáme majonézou a misku prikryjeme alobalom.
11. Pečieme pri teplote 180-190 °C 20 minút, potom formu vyberieme z rúry, odstránime alobal a posypeme vrstvou strúhaného syra.
12. Vráťte sa do rúry a pečte asi pol hodiny, kým nie sú úplne upečené.

Hranolky s hubami, cibuľou a bravčovým mäsom

Pre tých, ktorí radi ochutnajú viac kalorické mäso, môžete uvariť hranolky s bravčovým mäsom a hubami.

• 400 g bravčovej buničiny;
• 500 g zemiakov;
• 300 g akýchkoľvek húb;
• 2 cibule;
• 2 strúčiky cesnaku;
• Korenie na mäso;
• Soľ, korenie, rastlinný olej;
• majonéza;
• 180-200 g akéhokoľvek tvrdého syra.

Hranolky s hubami a bravčovým mäsom sa pripravujú veľmi jednoducho:

1. Mäso sa umyje a nakrája na plátky hrubé asi 1,5 cm.
2. Zabojujte kuchynským kladivom a utrite ho korením na mäso. Na tento účel môžete použiť aj bežnú soľ a čierne korenie.
3. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom, obalíme vyšľahané kúsky mäsa.
4. Po olúpaní cibuľu opláchnite a nakrájajte na kolieska.
5. Zemiaky ošúpeme a nakrájame, pričom si vyberieme akýkoľvek tvar rezu: tenké plátky, slamky, štvrtiny.
6. Do formy alebo plechu vložte pergamenový papier, navrch rozložte nakrájané zemiaky v 1 vrstve a jemne osoľte.
7. Potom položte bravčové mäso a cibuľu, potrite veľkorysou vrstvou majonézy.
8. Pečieme v predhriatej rúre (190-200 °C) 45-60 minút.
9. V polovici procesu vyberte plech na pečenie z rúry a posypte strúhaným syrom.

Recept na francúzske zemiaky s mletým mäsom a hubami

Fantázia každej hostesky vám umožní posunúť sa ďalej a vylepšiť klasické jedlá podľa vášho vkusu. V rúre pečú napríklad hranolky so šampiňónmi, pričom namiesto celých kusov mäsa používajú mleté ​​mäso.

• 300 g akéhokoľvek mletého mäsa;
• 6-7 zemiakov;
• 300 g húb;
• 1 cibuľa a 1 mrkva;
• 1 strúčik cesnaku;
• 50 g sušených sliviek;
• Soľ, korenie, rastlinný olej;
• 200 ml majonézy;
• 150 g tvrdého syra.

Recept na francúzske zemiaky s mletým mäsom a hubami pozostáva z niekoľkých etáp.

1. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na kocky alebo polkolieska.
2. Zemiaky ošúpeme a potom nakrájame na tenké krúžky.
3. Huby opláchneme, osušíme na kuchynskej utierke a nakrájame na plátky.
4. Cesnak nasekajte nadrobno a sušené slivky zalejte vriacou vodou, kým nenapučia, a potom nakrájajte na malé prúžky.
5. Smažte mleté ​​mäso a mrkvu na panvici s rastlinným olejom asi 10 minút.
6. Pridajte cesnak a sušené slivky, dochuťte soľou a korením a po 2-3 minútach. vypnite sporák.
7. Zemiaky vložte do pekáča alebo plechu na pečenie (vopred položte pergamen alebo namažte rastlinným olejom), navrch rozložte mleté ​​mäso.
8. Namažte majonézou, položte cibuľu a znova namažte tenkou vrstvou majonézy.
9. Na vrch poukladáme šampiňóny a posypeme strúhaným syrom.
10. Pečieme asi 50 minút. pri zvolenej teplote 180-190°C.

Zemiaky s hubami a paradajkami: ako variť hranolky v pomalom hrnci

Ponúkame varenie hranolčekov s hubami a paradajkami. V tomto prípade sa mnohé ženy v domácnosti radšej obrátia na svojich "verných pomocníkov" - multivarku.

• 800 g zemiakov;
• 350-400 g šampiňónových húb;
• 3-4 paradajky;
• 1 veľká alebo 2 stredné cibule;
• Rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti;
• 200 g tvrdého syra;
• Majonéza.

Francúzske zemiaky s hubami a paradajkami v pomalom hrnci sa pripravujú takto:

1. Zemiaky sú olúpané a umyté od nečistôt, nakrájané na tenké plátky alebo prúžky.
2. Paradajky sú nakrájané na plátky nie hrubšie ako 5 mm, huby sú nakrájané na plátky.
3. Cibuľa je olúpaná z hornej vrstvy a nakrájaná na tenké polovičné krúžky.
4. Teraz je budúce jedlo rozložené vo vrstvách v miske multivarky.
5. Na dno nádoby, potreté malým množstvom rastlinného oleja, sa uložia zemiaky a posypú sa soľou a iným korením podľa potreby, pokryté tenkou vrstvou majonézy.
6. Na zemiaky sa rozloží hmota cibule a húb.
7. Potom sa miska zakryje kruhmi paradajok, osolí sa a okorení podľa chuti a potom sa znova naleje majonézou.
8. Syr sa rozotrie na jemnom alebo hrubom strúhadle a posype sa majonézou.
9. Miska by mala byť varená v režime "Pečenie" alebo "Cupcake" počas 50 minút.