emmabrewda.com

Medzi ľuďmi existujú legendy o zázračných vlastnostiach mnohých lesných darov. Podľa vedcov sú prínosy hríbov značne prehnané, hoci majú určitú nutričnú hodnotu. O výhodách a škodách húb ošípaných sa diskutuje najmä vo svetle nedávnych správ o mutáciách medzi predstaviteľmi lesného podzemného kráľovstva húb. Teraz, na pozadí vzostupov a pádov s počasím, je veľa zranených jedlých druhov nebezpečných a jedovatých. Výhody ošípaných pre ľudské telo však existujú a spočívajú v nasýtení ich dužiny ľahkými a dobre absorbovateľnými rastlinnými bielkovinami. Okrem toho štruktúra hríba obsahuje veľké množstvo vitamínov, aminokyselín a minerálov. Na tejto stránke si môžete prečítať o výhodách a škodách ošípaných húb pre moderné ľudské telo - materiál obsahuje argumenty pre a proti ich používaniu vo veľkých množstvách.

Existujú nejaké zdravotné prínosy hríbov?

Napriek tomu, že huby obohacujú náš jedálny lístok a zvyšujú chuť iných jedál, ich nutričná hodnota je nízka: zle sa vstrebávajú kvôli veľkému množstvu vlákniny obsahujúcej chitín, ktorý sa sám o sebe nestrávi a sťažuje enzýmom. na prístup k živinám obsiahnutým v chitínovom obale.

To, či majú hríby ošípané nejaké výhody, závisí od toho, koľko dusíkatých zložiek sa absorbuje. Vysoký obsah extraktívnych a aromatických látok v hubách zvyšuje sekréciu tráviacich štiav, stimuluje sekrečnú funkciu žalúdočných žliaz, odvary z húb spôsobujú skvelý sokogonny efekt. Preto sa hubové jedlá v liečebnej výžive nepoužívajú. Pre ľudí trpiacich akútnymi a chronickými gastrointestinálnymi ochoreniami vrátane pankreasu, peptického vredu, gastritídy, ochorení obličiek a pečene (cholecystitída, hepatitída, zlyhanie obličiek), metabolických porúch sú huby kontraindikované, nemôžu sa jesť.

Neodporúča sa používať hubový vývar pre ľudí trpiacich hypertenziou kvôli veľkému množstvu extraktívnych látok v ňom. Ale hubové bujóny (bez húb) lekári povoľujú v prípade achilie (neprítomnosť kyseliny chlorovodíkovej v žalúdočnej šťave), ak v žalúdku nie je zápal. Môžete jesť huby a hubové polievky pre pacientov s diabetes mellitus. Jedlá z húb (varené a vyprážané) by sa mali konzumovať iba čerstvé. Po asi 1-2 dňoch státia sú bez chuti a dokonca sú nezdravé. Huby sú potravou pre zdravých ľudí. Malo by sa však pamätať na to, že nadmerné množstvo zjedených húb u zdravých ľudí môže narušiť činnosť žalúdka a čriev. A ak boli huby staré alebo zle spracované, potom, aj keď nie sú jedovaté, často spôsobujú otravu.

Porcini huby sú najzdravšie. Zdravotné prínosy húb ošípaných: majú viac bielkovín ako iné lesné huby, ale obsah vitamínu PP v nich je 2-krát nižší ako v hubách a vitamínu B2 je nižší ako v hubách osika.

Huby sú užitočné pri prevencii cukrovky.

Majú veľmi nízky glykemický index – 10. To znamená, že huby dramaticky nezvyšujú hladinu glukózy v krvi a nepreťažujú pankreas. Huby vám pomôžu schudnúť. Pretože majú nízky obsah kalórií - 17–25 kcal na 100 g A huby sa dlho trávia, vďaka čomu vytvárajú pocit sýtosti na dlhú dobu. Na raňajky by ste nemali jesť huby. Keďže ide o dosť ťažké jedlo, sú ťažko stráviteľné. Okrem toho huby obsahujú veľa tryptofánu, ktorý má hypnotický účinok. Huby je zdravšie jesť na obed alebo večeru. Huby zlepšujú fungovanie nervového systému.Huby obsahujú vitamíny skupiny B, ktoré sú nevyhnutné pre normálny nervový systém. Konzumácia húb riedi krv, znižuje hladinu cholesterolu, aktivuje lymfocyty a zvyšuje v imunitnom systéme produkciu alfa-interferónu, tumor nekrotizujúceho faktora (TNF) a interleukínov-1 a interleukínov-2. Tieto látky pomáhajú telu bojovať proti rakovinovým nádorom.

Sušené hríby: výhody a škody

V súčasnosti sa aktívne diskutuje o výhodách a škodách sušených húb. Existuje názor, že umožňujú prevenciu onkológie. Jedzte huby so zeleninou pravidelne, aby ste predišli rakovine a posilnili svoj imunitný systém. Nestačí len jesť surovú alebo dokonca vyprážanú hubu - je potrebné "vyťažiť" látky potrebné na prevenciu alebo liečbu - hubové polysacharidy. Aby ste to dosiahli, musíte variť polievky z húb a jesť hubové bujóny. V tomto prípade polysacharidy z hubovej steny - chitín - budú môcť ísť do vývaru a pracovať pre našu imunitu.

Štúdie austrálskych vedcov ukázali, že u žien, ktoré jedli 10 g húb denne, sa riziko rakoviny prsníka znižuje o 64 %.

Netreba hľadať veľké zámorské vzácnosti, na zhubné nádory, najmä smreka, pôsobí náš hríb depresívne. Toto už bolo experimentálne potvrdené. Výhodou sušených húb je, že prášok z nich si zachováva takmer všetky svoje liečivé vlastnosti. Je užitočné vziať 1 lyžičku. prášok, umytý vodou, 3 krát denne 30-40 minút pred jedlom. Tinktúru z čerstvých klobúkov (naplňte plnú nádobu vodkou až po vrch, trvajte na tom 3 týždne) môžete vypiť 1 lyžičku. 3-4 krát denne pred jedlom v priebehu 3 týždňov, prestávka 7 dní. Lokálne môžete liečiť rakovinu kože, omrzliny, popáleniny.

Všeobecné liečivé vlastnosti ošípaných:

• protinádorový účinok prostredníctvom posilnenia mechanizmu protinádorovej rezistencie tela;
• cielená aktivácia rôznych imunitných výkonných prvkov;
• zvýšenie aktivity NK buniek, zvýšenie tvorby cytotoxických T-lymfocytov (CTL), aktivácia makrofágov; zvýšenie ich životného cyklu;
• potenciácia rôznych lymfokínov (interleukín 1, 2 a 6);
• zvýšenie syntézy a-TNF (faktor nekrózy nádorov);
• zvýšenie produkcie interferónu-a a zlepšenie účinku interferónu-y 2-4 krát;
• zvýšená produkcia perforínov a granzýmov;
• obnovenie zníženej imunologickej reaktivity, ktorá sa vždy pozoruje pri ožarovaní a chemoterapii;
• pôsobenie proti depresívnym účinkom cytostatík na počet bielych a červených krviniek;
• pri chemoterapii a ožarovaní zmiernenie symptómov, ako je slabosť, anorexia, vracanie, sucho v ústach, spontánne potenie a bolesť;
• imunomodulácia;
• analgetický účinok;
• protizápalové vlastnosti;
• hepatoprotektívny účinok - zlepšenie funkčného stavu pečene, zníženie enzymopatie.