emmabrewda.com

Spracovanie šafranových mliečnych uzáverov mrazením sa dnes považuje za jedno z najobľúbenejších medzi mnohými rodinami. Mrazničky, určené na skladovanie potravín na dlhú dobu, vám umožnia pripraviť si obľúbené huby vo veľkom množstve. Mnohé ženy v domácnosti sa však pýtajú, či huby na zimu zmrazia? Ako viete, tieto plodnice patria do rodu lactarius, ktorého zvláštnosťou je uvoľňovanie horkej mliečnej šťavy. So šafránovými mliečnymi čiapkami je všetko iné: vypúšťajú síce mliečnu šťavu, ale nemá prakticky žiadnu horkosť. Okrem toho patrí do 1. kategórie požívateľnosti. To znamená, že huba sa môže jesť surová, jednoducho posypaná soľou.

Ďalšou výhodou šafranových mliečnych uzáverov je ich všestrannosť. Je možné s nimi vykonávať akúkoľvek kulinársku manipuláciu a mrazenie nie je výnimkou. Tento proces sa vykonáva veľmi často, najmä ak objem mrazničky umožňuje umiestniť značnú časť ovocných telies. Musím povedať, že proces mrazenia zachováva všetky živiny a vitamíny v hubách.

Akékoľvek huby vyžadujú starostlivú prípravu pred spracovaním. Preto musíte presne vedieť, ako uvariť huby na mrazenie na zimu. Odpoveď na túto otázku bude závisieť od stavu, v ktorom plánujete huby zmraziť: surové, varené atď. Najprv by ste však mali vyriešiť zber húb prinesený z lesa alebo zakúpený v obchode. Silné a mladé exempláre malých a veľkých rozmerov sú vynikajúce na mrazenie, ktoré možno rozrezať na niekoľko častí. Polámané a zhnité telá plodov radšej vyhadzujte, aby ste neohrozili svoje zdravie. Potom je potrebné v každej vzorke odrezať stvrdnutú časť nohy a opláchnuť vo vode s prídavkom soli a kyseliny citrónovej.

Ako uvariť huby na zimu: mrazenie surových húb

Aby bolo možné vykonať kvalitné zmrazenie húb camelina na zimu v surovej forme, je potrebné venovať osobitnú pozornosť ich čisteniu. Ovocné telá nie je potrebné pred mrazením namáčať, môže to nepriaznivo ovplyvniť výsledný produkt. Ženy v domácnosti často úplne vylučujú kontakt uzáverov šafranového mlieka s vodou tým, že vykonávajú chemické čistenie. Ak však majú ovocné telá výraznú kontamináciu, je lepšie ich 2-3 minúty opláchnuť vo vode.

• Ryzhiki v akomkoľvek množstve;
• Nádoby na skladovanie hotových výrobkov;
• Podnos;
• Čistiace prostriedky - nôž, kuchynská špongia alebo zubná kefka.

Ako zmraziť huby surové na zimu? Musím povedať, že tento proces je považovaný za jeden z najpopulárnejších, pretože veľké množstvo vašich obľúbených húb je možné pripraviť v čo najkratšom čase.

• Po vytriedení musia byť huby očistené od priľnutých zvyškov a iných nečistôt. K tomu môžete použiť suchú kuchynskú špongiu alebo starú zubnú kefku.
• Každý klobúk huby, ako aj taniere, sa musia dôkladne utrieť.
• Drobné poškodenia a stvrdnuté časti nôh odstráňte nožom.
• Huby môžete opláchnuť v studenej vode alebo ich nechať suché.
• Umiestnite uzávery na podnos a odošlite do mrazničky, pričom nastavte najnižšiu možnú teplotu na niekoľko hodín.
• Potom vyberte huby a rozdeľte ich do plastových nádob.
• Vráťte sa do mrazničky na uskladnenie pri štandardnom nastavení teploty.
• Treba pamätať na to, že plodnice by sa mali zmrazovať po častiach, aby jedna porcia stačila na prípravu jedného jedla. Opätovné zmrazovanie takéhoto produktu je prísne zakázané.

Ako pripraviť huby na zimu: mrazenie uvarených húb

Nemenej populárne sú huby Camelina zmrazené na zimu vo varenej forme. V tomto prípade budete mať vždy po ruke takmer hotový výrobok, ktorý stačí pridať do požadovaného jedla.

• Hlavný produkt;
• soľ;
• kyselina citrónová;
• Plastové nádoby alebo plastové vrecká;
• Voda.

Ako pripraviť huby na zimu zmrazením?

1. Po triedení a očistení ovocných telies od nečistôt a zvyškov ich ponoríme do smaltovanej panvice.
2. Naplňte vodou tak, aby jej hladina mierne pokrývala huby.
3. Zapneme vysoký oheň, a keď je voda horúca, pridáme soľ a kyselinu citrónovú, aby sa zachovala farba. Na 1 liter vody by ste mali vziať 1 polievkovú lyžičku. l. soľ a 1 lyžička. kyselina citrónová (bez sklíčka).
4. Po 10 minútach varu vypnite oheň a opláchnite ovocné korpusy pod kohútikom.
5. Nechajte vytiecť prebytočnú tekutinu a potom ju rozložte v jednej vrstve na podnos.
6. Pošleme na 2-3 hodiny do mrazničky na šokové zmrazenie.
7. Vyberieme, po častiach rozložíme do nádob alebo plastových vrecúšok.
8. Vrátime do mrazničky na ďalšie uskladnenie.

Zmrazenie vyprážaných húb na zimu doma: recept

Zmrazovanie húb camelina na zimu sa vykonáva aj iným spôsobom - vo vyprážanej forme. Takýto produkt stačí jednoducho rozmraziť, zohriať a potom podávať ako prílohu k hlavným jedlám.

• Huby;
• Zeleninový olej;
• soľ;
• Plastové nádoby alebo plastové vrecká.

Ako uvariť huby na zimu pomocou mrazených vyprážaných ovocných telies?

1. Po očistení huby nakrájame na kúsky a vložíme na suchú predhriatu panvicu.
2. Na strednom ohni odparíme tekutinu, ktorá sa uvoľní z ovocných korpusov, a potom pridáme trochu oleja.
3. Pokračujeme v smažení 10-15 minút, na záver osolíme podľa chuti.
4. Nechajte hmotu dôkladne vychladnúť a potom ju rozdeľte po častiach do skladovacích nádob, či už ide o plastové nádoby alebo plastové vrecká.
5. Polotovar naložíme do mrazničky na uskladnenie.

Zber čiapky šafranového mlieka na zimu: recept na zmrazenie solených a nakladaných húb

Je možné zmraziť huby na zimu po nakladaní alebo nakladaní? Musím povedať, že takéto plodnice pri tom strácajú svoju elasticitu. A napriek tomu sa niektoré ženy v domácnosti rozhodnú zmraziť konzervované huby v malých množstvách, pretože sú veľmi vhodné na prípravu prvých jedál, ako aj omáčok.

• Solené alebo nakladané huby;
• Nádoby na skladovanie hotového výrobku.

Ako prebieha poleva šafránových čiapok z mlieka doma po nakladaní alebo nakladaní?

1. Nakladané alebo osolené huby scedíme.
2. Dôkladne opláchnite vo vode a potom nechajte odkvapkať.
3. Produkt rozdeľte do nádob a umiestnite do mrazničky na uskladnenie.

Dôležité: niekedy sa na konzervovaných hubách začne vytvárať pleseň, takže mrazenie ich môže zachrániť.

Recept na mrazenie kaviáru z húb cameliny na zimu

Medzi receptami na varenie húb camelina zmrazením na zimu existuje aj možnosť s hubovým kaviárom. Je veľmi výhodné spracovať výrobok týmto spôsobom, pretože vždy bude po ruke originálna náplň pre výrobky z cesta: pizze, tartlets, palacinky, koláče, koláče, koláče atď.

• Ryzhiki - 2 kg;
• Cibuľa - 3 veľké kusy;
• Mrkva - 2 veľké kusy;
• Soľ a korenie;
• Zeleninový olej;
• Nádoby alebo plastové vrecká na skladovanie kaviáru.

Zmrazovanie húb na zimu vo forme kaviáru je nasledovné:

1. Ošúpané ovocné telá prejdeme cez mlynček na mäso a dáme do samostatnej misky.
2. Cibuľu ošúpeme a pomelieme rovnakým spôsobom pomocou mlynčeka na mäso.
3. Rovnaký postup vykonávame s mrkvou.
4. Mrkvu spolu s cibuľou rozložíme na samostatnú panvicu a opečieme do mäkka v rastlinnom oleji.
5. Potom pridajte hubovú hmotu do panvice a pokračujte v smažení na strednom ohni 10 minút.
6. Soľ a korenie podľa chuti, smažte ďalších 10 minút a nechajte vychladnúť.
7. Vychladnutý kaviár rozdeľte na porcie a rozdeľte do nádob.
8. Na požiadanie posielame obrobok do mrazničky.

Ako uvariť huby na zimu: zmrazenie pečených húb

Na prípravu šafranových mliečnych čiapok na zimu môžete použiť recept na mrazenie ovocných korpusov pečených v rúre. Tento produkt má po rozmrazení obzvlášť jasnú chuť a vôňu.

• Ryzhiki;
• Skladovacie kontajnery.

Recept na mrazenie húb hermelín na zimu je rozdelený do etáp.

1. Po chemickom čistení sa huby položia v jednej vrstve na plech na pečenie.
2. Vložíme do rúry a pečieme pri teplote 150 °C, kým nezmäknú.
3. Potom ich vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.
4. Sú uložené v plastových nádobách alebo plastových vreciach a odoslané do mrazničky.

Mrazené huby sa skladujú pri konštantnej teplote -18 ° až 12 mesiacov. Produkt sa odporúča rozmraziť pri izbových podmienkach na 3-4 hodiny alebo cez noc na spodnej polici chladničky.