emmabrewda.com

Domáce koláče sú vždy chutné a aromatické. Výrobky pripravené na budúce použitie môžu byť použité ako náplne. Pirohy zo sušených húb vám pripomenú leto počas dlhých zimných večerov pri popíjaní čaju. Vhodný recept na koláč so sušenými hubami si môžete vybrať na tejto stránke, ktorá ponúka rôzne možnosti prípravy plniek. Pozrite si recepty na koláče so sušenými hubami s fotografiami hotových jedál a vyberte si, čo sa vám páči.

Pirohy plnené sušenými hubami

Ďalej ponúkame recepty, podľa ktorých si môžete pripraviť rôzne koláče plnené sušenými hubami, v závislosti od doplnkových produktov sa môžu líšiť.

Ryža a hubový koláč

zloženie:

• kysnuté cesto,
• ryža - 1 sklo
• sušené hríby - 40 g,
• cibuľa - 3 ks.,
• rastlinný olej, soľ, korenie.

Ryžu prepláchneme v siedmich vodách, uvaríme, aby bola drobivá, vychladne. Hríby namočte do studenej vody, potom v tej istej vode uvarte, vložte do cedníka, opláchnite. Hubový vývar precedíme. Huby nakrájame nadrobno, opražíme na oleji, spojíme s oddelene opraženou nakrájanou cibuľou, s ryžou, dochutíme soľou a korením.

Jednu časť cesta položte na plech na pečenie, predtým namazaný rastlinným olejom. Na cesto dáme plnku, na vrch plnky opäť cesto.

Pečieme v rúre pri 200 g asi 30 minút.

Kulebyaka s rybami a hubami

• 1,2-1,5 kg piškótového kysnutého cesta pripraveného podľa základného receptu
• 1/2 šálky mäsového vývaru (môžete z kocky) alebo vody

Na vymastenie koláča a plechu na pečenie:

• 1 vajce
• 2-3 st. lyžice rastlinného (alebo rozpusteného masla) masla

Na plnenie:

• 900 g rybieho filé (šťuka, treska alebo losos)
• 120-130 g sušených húb
• 4 vajcia
• 1/2 šálky rozpusteného masla
• 1 veľká cibuľa
• 3/4 šálky ryže
• 2 šálky kuracieho vývaru
• 3 polievkové lyžice. nasekanú petržlenovú vňať
• 1/2 čajovej lyžičky nasekanej žeruchy a bazalky (ak je to možné)
• 1 polievková lyžica. lyžica soli

Príprava náplne: Sušené huby umyjeme, zalejeme studenou vodou a necháme 3-4 hodiny, potom ich v tej istej vode uvaríme do mäkka s pridaním bobkových listov a hrášku nového korenia, vložíme do cedníka a nasekáme veľmi nadrobno.

Rybie filé opláchneme, osušíme a nakrájame na malé kúsky. Osolíme ich, vložíme petržlenovú vňať (1 polievková lyžica) a dáme do chladničky.

V hrnci rozohrejeme polovicu oleja a orestujeme na ňom polovicu očistenej, umytej a nadrobno nakrájanej cibule. Pridáme dobre umytú a osušenú ryžu a zalejeme vývarom.

Všetko dusíme na miernom ohni pod pokrievkou do mäkka, potom necháme vychladnúť. Na panvici rozohrejeme olej, opražíme na ňom zvyšnú cibuľu a necháme ju vychladnúť.

Vajcia uvarené natvrdo, ochlaďte, ošúpte a nakrájajte veľmi jemne.

Skombinujte pripravenú ryžu, cibuľu, zvyšnú petržlenovú vňať, šampiňóny a vajcia. Hmotu osolíme a okoreníme podľa chuti. Prilejeme trochu vývaru, aby plnka nebola suchá.

Odstáté cesto rozvaľkajte na oválny plochý koláč s hrúbkou 1,5 – 2 cm, do stredu rovnomerne položte tretinu ryžovej plnky a prikryte ju vrstvou kúskov rýb. Potom pridajte ďalšiu tretinu ryžovej plnky a prikryte ju tiež kúskami ryby. Zakryjeme ich zvyšnou ryžovou plnkou, na ňu poukladáme zvyšok ryby.

Jedlo zalejeme vývarom (alebo vodou) a pokvapkáme olejom. Okraje koláča zabaľte a pevne pritlačte, pričom v strede vytvorte šev.

Zo zvyškov cesta vytvorte ozdoby: kvety, listy, vetvičky alebo bičíky. Povrch koláča pomastíme rozšľahaným vajíčkom, ozdobíme a opäť pomastíme vajíčkom.

Kulebjaku necháme 15–20 minút pri izbovej teplote, potom vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom (môžeme rozšľahať s trochou sladeného mlieka) a na niekoľkých miestach popicháme vidličkou.

Koláč vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a pečieme 20-25 minút.Potom ho prikryjeme potravinovou fóliou a pečieme ďalších 20-25 minút.

Pripravenú kulebyaku vyberte z rúry a ihneď namažte rozpusteným maslom.

Môže sa podávať teplý aj studený.

Koláč zo sušených húb

Ingrediencie

• Sušené huby - 100 g
• Cibuľa - 2 ks.
• Maslo - 2 lyžice. lyžice
• Pšeničná múka - 1 polievková lyžica. lyžička
• Vajcia - 1 ks.
• Hubový vývar - 100 ml
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• Soľ podľa chuti

Cesto

• Pšeničná múka - 500 g
• Teplá voda alebo mlieko - 1 pohár
• Vajcia - 1-2 ks.
• Maslo - 50 g
• Droždie - 15-20 g
• Cukor - 1/2 lyžice. lyžice
• Soľ - 1/2 lyžičky

1. Huby opláchneme, zalejeme studenou vodou a necháme 2-3 hodiny namočiť. Varte v tej istej vode a vyhoďte do cedníka, aby sa voda sklopila. Prejdite cez mlynček na mäso.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a zmiešame s hubami.
3. Maslo rozpustíme a pridáme k hubám.
4. Dusíme na miernom ohni 10-15 minút, pridáme múku na zahustenie, zalejeme hubovým vývarom. Vajíčko uvaríme na tvrdo, ošúpeme, nasekáme nadrobno a pridáme k hubám. Dochutíme soľou, korením, dobre premiešame.

Cesto:

1. Nalejte všetku múku do hrnca.
2. Droždie rozpustite v teplej vode alebo mlieku.
3. Do hrnca s múkou pridáme droždie, soľ, cukor, vajcia. Premiešame, vymiesime cesto. Hnette, kým nezačne zaostávať za vašimi rukami. Na samom konci pridajte rozpustené maslo.
4. Misu prikryte cestom utierkou a položte na teplé miesto na 1,5–2 hodiny kvasenia.
5. Keď cesto vykysne, vymiesime ho. Vykonajte tento postup trikrát.
6. Na list dáme časť cesta, potom plnku a opäť cesto. Pošlite do rúry na 40 minút.

Koláč "Vkusnyashka" so sušenými hubami

Ingrediencie

• Sušené huby - 100 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
• Pšeničná múka - 1 lyžička
• Hubový vývar - 100 ml
• Zelená petržlenová vňať - 3-4 vetvičky
• Bobkový list - 1 ks.
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• Soľ podľa chuti

Ingrediencie na cesto:

• Pšeničná múka - 500 g
• Droždie - 20 g
• Mlieko - 1 sklo
• Maslo alebo margarín - 250 g
• Cukor - 2-3 lyžice. lyžice
• Vanilín - na špičke noža
• Soľ - 1/2 lyžičky

Sušené huby namočíme na 2-3 hodiny do studenej vody a potom v tej istej vode uvaríme s bobkovými listami. Keď sú huby uvarené, jemne nasekajte nožom alebo nasekajte mlynčekom na mäso a opečte na 1 polievkovú lyžičku. lyžica oleja.

Pripravte omáčku. Na panvici na zvyšnom oleji opražíme múku a nadrobno nakrájanú cibuľu do svetlohneda, pridáme vývar, korenie, soľ, nasekané bylinky. Nalejte omáčku do húb a všetko dobre premiešajte.Pripravte cesto:

Preosiať múku. Droždie rozpustite v teplom mlieku. Oddeľte 200 g masla (margarínu) a dajte do chladničky.

Múku, droždie, cukor, soľ, 50 g masla alebo margarínu zmiešame, pridáme vanilín a vymiesime dostatočne tuhé cesto.

Maslo (margarín) vychladené v chladničke vložíme medzi 2 hárky pergamenu a valčekom ho rozvaľkáme na obdĺžnikovú vrstvu a potom vložíme späť do chladničky.

Vykysnuté cesto vymiesime, rozvaľkáme na obdĺžnikovú vrstvu a navrch položíme vychladnutú vrstvu masla.

Rúru vyhrejeme na 200 g, plech na pečenie vymastíme olejom. Cesto rozvaľkáme, dáme na plech, na vrch plnky, potom opäť cesto. Vložte plech na pečenie do rúry na 30 minút.

Koláč so sušenými hubami a zemiakmi

• Sušené huby - 350 g
• Zemiaky - 350 g
• Mlieko - 200 ml
• Krém (akýkoľvek) - 140 ml
• Cesnak - 1 zub
• Maslo - 50 g
• Tvrdý syr - 100 g
• Lístkové cesto - 250 g
• Korenie (soľ, mleté ​​čierne korenie, muškátový oriešok - podľa chuti)

Koláč so sušenými hubami a zemiakmi môžete upiecť rýchlo iba vtedy, ak si vopred pripravíte nejaké ingrediencie. Mal som sušené huby, ktoré som namočil do vody, nechal cez noc a potom asi hodinu varil.

1. Teraz musia byť huby vyprážané na masle, kým nebudú mäkké. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom podľa chuti.
2. Zemiaky nakrájame na tenké plátky a nasekáme cesnak.
3. Mlieko zmiešame so smotanou a zapálime.
4. Do vriacej mliečnej zmesi pridáme cesnak so zemiakmi a varíme 10-15 minút – kým nie sú zemiaky hotové.
5. Pridajte soľ a muškátový oriešok. Vychladíme v mlieku. Zemiaky absorbujú takmer všetku tekutinu a koláč bude vynikajúci.
6. Rozložíme zemiaky.
7. Na zemiaky - huby.
8. Vrch - syr.
9. Koláč vložíme do predhriatej rúry na 20 minút.

Dobrú chuť!