emmabrewda.com

Aromatické hríby s kyslou smotanou sa môžu stať samostatným jedlom alebo sa dajú použiť ako omáčka. Môžu byť aj súčasťou pečienky alebo duseného mäsa. Na tejto stránke sa dozviete, ako variť hríby s kyslou smotanou v pomalom hrnci alebo rúre pomocou hrnca, panvice alebo keramických hrncov. Tu nájdete recepty na prípravu hríbov s odhadom s fotografiou, ktoré ilustrujú podrobné pokyny a príklady zdobenia hotových jedál za účelom ich podávania na stôl. Vyberte si vhodnú metódu a vykonajte chutné experimenty. Hríby môžete jednoducho smažiť s cibuľou a zemiakmi, môžete dusiť v kyslej smotanovej omáčke alebo môžete marinovať, zmiešať s varenými zemiakmi a cibuľou, dochutiť kyslou smotanou a podávať ako studené občerstvenie.

Porcini huby dusené s kyslou smotanou a zemiakmi

Prísady na výrobu dusených hríbov s kyslou smotanou sú nasledovné:

• 500 g čerstvých, 250 – 300 g uvarených alebo 60 – 100 g sušených hríbov
• 50 g údenej bravčovej masti (alebo 40 g tuku)
• 1 cibuľa
• 2-3 st. lyžice kyslej smotany
• 1-2 paradajky
• 10 zemiakov
• voda
• Dill
• petržlen
• soľ
• korenie

Huby a cibuľu nakrájame, podusíme na roztopenej údenej masti (alebo na tuku), pridáme korenie. Zemiaky nakrájame na plátky (alebo na štvrtiny) a uvaríme v troške vody. Potom ju scedíme a zemiaky preložíme do ohňovzdornej nádoby (alebo misky). Navrch poukladáme šampiňóny, pár minút podusíme, aby sa zemiaky nasiakli do omáčky. Pri podávaní zdobíme hríby kyslou smotanou a zemiaky plátkami paradajok a bylinkami.

Porcini huby marinované s kyslou smotanou a zemiakmi

zloženie:

• 1 tanier marinovaných hríbov
• 1-2 cibule
• 80 g kyslej smotany
• 1 kg horúcich varených zemiakov

Vyberte huby z marinády. Pridajte k nim jemne nakrájanú cibuľu, premiešajte. Pokrm polejeme kyslou smotanou, podávame s horúcimi zemiakmi.

Porcini šampiňóny dusené so slaninou a kyslou smotanou

Ingrediencie:

• 1 tanier uvarených hríbov
• 75 g slaniny (alebo slaniny)
• 1 polievková lyžica. lyžica múky
• 1 cibuľa
• 120 g kyslej smotany
• soľ
• hubový vývar
• zeleninový olej

Ošúpané, umyté a uvarené huby vložíme do hlbokej panvice. Pridáme bravčovú masť, opražíme, pridáme múku, zalejeme hubovým vývarom a dusíme v uzavretej nádobe. Ku koncu pridáme slaninu, kyslú smotanu a soľ opraženú s cibuľou.

Dusené hríby s kyslou smotanou

Ingrediencie:

• 500 g čerstvých alebo 250 – 300 g uvarených (solených) hríbov
• 1-2 lyžice. lyžice rastlinného oleja
• 1 cibuľa
• 2-3 st. lyžice kyslej smotany
• 120 ml mäsového (alebo hubového) vývaru
• petržlen (alebo kôpor)
• soľ

Zahrejte olej, vložte do neho huby a nakrájanú cibuľu nakrájanú na polovicu (alebo nakrájanú na tenké plátky). Do uvarených húb zalejeme vývarom, čerstvé huby podusíme vo vlastnej šťave 15–20 minút. Ku koncu varenia pridáme soľ, bylinky a kyslú smotanu. Na ozdobu podávajte varené zemiaky a šalát zo surovej zeleniny.

Hubový maškrtník s kyslou smotanou

zloženie:

• 400 g čerstvých (alebo 75-100 g konzervovaných) hríbov
• 2 cibule
• 1 nakladaná uhorka
• 1/2 petržlenovej vňate (alebo plátok zeleru)
• 1-2 čerstvé paradajky (alebo 1 polievková lyžica prelisovaných paradajok)
• 1 polievková lyžica. lyžica masla
• 1-2 lyžice. lyžice olív (alebo kapary)
• 1 liter mäsového vývaru (alebo huby)
• 1 lyžica kyslej smotany
• zelená cibuľa alebo petržlen
• 2-3 plátky citróna

Huby, cibuľu, petržlenovú vňať (alebo zeler) nakrájame na pásiky a podusíme na oleji. Potom zalejeme vývarom a varíme 10-15 minút. Z nakladaných uhoriek tenkou vrstvou odrežte kožu a odstráňte semienka. Uhorky a paradajky nakrájame na malé kúsky, spolu s kaparami (alebo olivami) ponoríme do horúcej polievky a všetko spolu ešte pár minút povaríme. Pri podávaní dáme kyslú smotanu do misky, posypeme nasekanými bylinkami a pridáme citrón.

Hubová solyanka zo suchých húb s kyslou smotanou

zloženie:

• 40 g suchých hríbov
• 200 g cibule
• 20 g kyslej uhorky
• 40 g olív
• 30 g kapary
• 80 g paradajkovej omáčky
• 40 g masla
• 100 g kyslej smotany
• 10-15 g zeleniny
• ½ citróna
• voda

Do vývaru z húb vložíme cibuľu orestovanú v paradajkovej omáčke, plátky nakladaných uhoriek a varíme 10 minút. Potom vložíme uvarené a nakrájané huby nakrájané na pásiky, soľ, korenie, bobkový list, privedieme do varu, vložíme vykôstkované olivy a kapary, opäť privedieme do varu. Pred podávaním jedlo ochutíme kyslou smotanou a petržlenovou vňaťou, ako aj dvoma plátkami citróna.

Zemiaková polievka s čerstvými hubami a kyslou smotanou

Komponenty:

• 6-7 zemiakov
• 300 g čerstvých hríbov
• 1 cibuľa
• 1 malá mrkva
• 1 koreň petržlenu
• 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
• 4 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany
• Voda
• vývar alebo zeleninový vývar
• 1 polievková lyžica. lyžica nasekaného kôpru a zelenej cibule
• 1-2 bobkové listy
• 2-3 hrášok nového korenia (alebo čierneho) korenia, soľ podľa chuti.

Umyte huby, ošúpte, odrežte stehná, nakrájajte ich a opečte na panvici s časťou predhriateho rastlinného oleja.

Cibuľu, mrkvu a petržlenovú vňať ošúpeme, opláchneme, nakrájame nadrobno a orestujeme samostatne na zvyšnom oleji.

Ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na kocky.

Klobúčiky húb nakrájame na malé plátky, oparíme vriacou vodou a vyhodíme na sito.

Keď voda odtečie, rovnomerne ich rozložíme do hlinených hrncov, zalejeme horúcou vodou, precedeným vývarom (alebo zeleninovým bujónom) a vložíme do rúry alebo na sporák na 40 minút, pričom po varení znížime teplotu.

Potom pridajte zemiaky, vyprážané šampiňóny a zeleninu, soľ, korenie, bobkový list a ďalej varte na miernom ohni ďalších 20-25 minút.

Pri podávaní pridajte do misky kyslú smotanu, kôpor a zelenú cibuľu.

Recepty, ako uvariť vyprážané hríby s kyslou smotanou

Pred prípravou vyprážaných hríbov s kyslou smotanou vezmite všetky ingrediencie:

• 1 miska ošúpaného hríba
• 1/2 šálky múky
• 1 polievková lyžica. lyžicu masla alebo masti
• 1/2 šálky kyslej smotany
• soľ
• 1 cibuľa

Podľa tohto receptu sú hríby vyprážané kyslou smotanou veľmi šťavnaté a aromatické. Klobúky je najlepšie vyprážať. Ošúpané čiapky opláchneme, nakrájame na veľké plátky (malé čiapky nekrájame) a varíme 5 minút. v osolenej vode. Klobúčiky vyberieme dierovanou lyžicou a necháme odtiecť vodu, potom ich obalíme v múke a opražíme na masle alebo masti do zlatista. Potom pridáme na masle opraženú cibuľku, zalejeme kyslou smotanou a po zahriatí privedieme do varu. Podávajte vyprážané hríby s kyslou smotanou na stôl, ozdobte čerstvými voňavými bylinkami a plátkami paradajok.

Porcini huby dusené s kyslou smotanou a zemiakmi

Ingrediencie:

• 400 g hríbov
• 4 - 5 zemiakových hľúz
• 1/2 šálky kyslej smotany
• 1 polievková lyžica. lyžica paradajkového pretlaku
• 2 polievkové lyžice. lyžice masla
• 1 cibuľa
• soľ
• korenie
• bobkový list podľa chuti
• kôpor

Huby ošúpeme, opláchneme a necháme 5-6 minút. ponorte do vriacej vody. Potom ho vložte do cedníka a nechajte vodu odtiecť. Huby nakrájame na plátky, vložíme do hlbokej panvice, zalejeme kyslou smotanou. Do tej istej panvice pridajte paradajkový pretlak, soľ, korenie, bobkový list. Panvicu položte na strednú teplotu a trochu povarte (7 - 10 minút). Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na plátky, opražíme, zmiešame s nakrájanou opraženou cibuľou a spojíme s hubami. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým nie sú všetky produkty uvarené. Pri podávaní posypte bylinkami. Uvarené klobúčiky húb môžeme navlhčiť rozšľahaným vajcom, obaliť v strúhanke, opražiť na oleji, potom vložiť do rúry a vyprážať. Pri podávaní polievame rozpusteným maslom. Podávame so zemiakovou kašou alebo opečenými zemiakmi.

Porcini huby pečené s kyslou smotanou

zloženie:

• 1 miska ošúpaných hríbov
• 1 polievková lyžica. lyžicu masla alebo masti
• 1 polievková lyžica. lyžica múky
• 1-2 vajcia
• 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany
• 1/2 šálky sušienok
• mleté ​​čierne korenie
• soľ
• 1 cibuľa

Huby ošúpeme, opláchneme, nakrájame na kúsky a do 5 minút. varíme v osolenej vode.Vyberieme dierovanou lyžicou a necháme odtiecť vodu, potom nakrájame, posypeme múkou a spolu s nadrobno nakrájanou cibuľou opražíme na tuku. Pridáme vajce rozšľahané s kyslou smotanou, krekry, soľ, korenie, všetko premiešame a dáme na vymastený plech vysypaný strúhankou. Posypeme tukom a upečieme. Pri podávaní nakrájajte kastról na kúsky. Podávame s paradajkovou alebo kyslou smotanovou omáčkou.

Mleté hríby s kyslou smotanou

Zloženie na 10 koláčov:

• 400 g čerstvých hríbov alebo 100 g suchých
• 1/2 cibule
• 2 polievkové lyžice. lyžice tuku
• 3 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany
• 1 lyžička pšeničnej múky
• soľ
• korenie
• zelených

Huby uvarte do mäkka, prejdite cez mlynček na mäso alebo nasekajte nožom a opečte s 1 polievkovou lyžicou. lyžica tuku. Omáčku k mletému mäsu pripravíme z cibule, múky a tuku, ale namiesto vývaru alebo vody si dáme kyslú smotanu, ktorú pridáme, keď tuk trochu vychladne. Omáčku už nezohrievajte, pretože kyslá smotana zahrievaním stráca arómu. Spojte huby s omáčkou, premiešajte.

Recepty na varenie vyprážaných hríbov s kyslou smotanou na panvici

Výrobky na varenie ošípaných s kyslou smotanou pre toto jedlo sú nasledovné:

• 500 g hríbov
• 1 cibuľa
• 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
• 100 g kyslej smotany
• soľ

Tento recept na hríby s kyslou smotanou na panvici vyžaduje čas varenia - 40 minút.

Ak budete postupovať podľa receptu na výrobu ošípaných húb s kyslou smotanou, jedlo sa ukáže ako šťavnaté a aromatické.

Ošúpte a nakrájajte huby a cibuľu. Do misky multivarky nalejte trochu rastlinného oleja, vložte huby a nastavte režim pečenia na 40 minút. Po 20 minútach vložte cibuľu do húb, premiešajte a pokračujte vo varení v rovnakom režime. Po ďalších 10 minútach pridajte kyslú smotanu, premiešajte a varte až do signálu, bez toho, aby ste zatvorili veko multivarky a niekedy miešajte huby, aby sa prebytočná kvapalina odparila.

Na stránke nájdete ďalšie recepty na výrobu ošípaných húb, vyprážaných s kyslou smotanou a rôznych zaujímavých prísad.

Porcini huby s kyslou smotanou v pomalom hrnci

Na varenie hríbov s kyslou smotanou v pomalom hrnci potrebujete nasledujúce komponenty:

• Zemiaky - 500 g
• Čerstvé hríby - 200 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Ghee maslo - 3 polievkové lyžice
• Mlieko - 2/3 šálky
• Kyslá smotana - 0,5 šálky
• Mleté korenie a soľ - podľa chuti

Huby do polovice uvaríme v osolenej vode obvyklým spôsobom, vývar scedíme a huby nakrájame nadrobno. Samostatne na sporáku uvarte ošúpané zemiaky do polovice varenia, vychladnite, ošúpte a nakrájajte na tenké plátky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska a opražíme na oleji. Polovicu zemiakov vložte do misky multivarky vymastenej rozpusteným maslom, položte na ňu vrstvu húb a smaženej cibule, potom opäť vrstvu zvyšných zemiakov. Každú vrstvu dochutíme soľou a korením. Naskladanú zeleninu zalejeme horúcim mliekom a kyslou smotanou. Zapnite multivark a misku naparujte.

Ako chutne smažiť hríby s kyslou smotanou

Pred vyprážaním lahodných hríbov s kyslou smotanou pripravte všetky ingrediencie:

• 400 g čerstvých hríbov
• 100 g masla alebo margarínu
• 2 zemiakové hľuzy
• 1 hlava cibule
• 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana
• kôpor alebo petržlen
• Mleté čierne korenie
• soľ

Pred vyprážaním hríbov s kyslou smotanou ošúpeme cibuľu a zemiaky, opláchneme a nakrájame na kocky. Huby ošúpeme, umyjeme, uvaríme do polovice v osolenej vode, dáme do cedníka, nakrájame na plátky a opražíme na rozpustenom masle. Keď sa tekutina odparí, pridajte zemiaky a cibuľu, soľ, korenie a smažte 20 minút. 5 minút pred varením zalejeme kyslou smotanou.

Pri podávaní posypte misku dôkladne umytými a jemne nasekanými bylinkami.

Hubový puding s hríbmi s kyslou smotanou

zloženie:

• 100 g masla
• 100 g múky
• ½ pohára mlieka
• 500 g dusených hríbov
• 10 vajec
• 1 pohár kyslej smotany

Maslo a múku zohrejte na panvici bez toho, aby zhnedli. Zriedime mliekom a za občasného miešania prevaríme. Zmiešame s preddusenými hubami a potom so žĺtkami a vyšľahanými bielkami.Výslednú hmotu vložte do hrnca, husto namazaného olejom, zakryte dno pergamenovým papierom a zatvorte veko. Vložte panvicu do väčšej s vriacou vodou. Varte 1 hodinu. Hotový puding dáme na misu, pri podávaní polejeme kyslou smotanou.

Porcini huby s kyslou smotanou v rúre

zloženie:

• 200 g zemiakov
• 100 g sušených alebo 80 g solených hríbov
• 100 g cibule
• 60 g rastlinného oleja
• 10 g masla
• 1 žĺtok
• 30 g mlieka
• 1 polievková lyžica. lyžica kyslej smotany
• 50 g omáčky

Začneme variť hríby s kyslou smotanou v rúre s mletým mäsom z jemne nasekaného predvareného suchého hríba. Pridajte cibuľu a papriku opečenú na rastlinnom oleji. Dusíme 20-30 minút. Samostatne pripravte zemiakovú kašu, do ktorej pridajte žĺtok. Na vymastený a strúhankou vysypaný plech dáme vrstvu zemiakov, na ňu vrstvu mletého mäsa a opäť vrstvu zemiakov. Zvrchu pomastíme kyslou smotanou a posypeme strúhankou. Pečieme v rúre. Pri podávaní nakrájame na porcie a prelejeme hubovou alebo cibuľovou omáčkou.

Recept na varenie ošípaných húb s kyslou smotanou a cibuľou

Ingrediencie:

• 100 g hríbov
• 20 g masla
• 100 g cibule
• 100 g kyslej smotany
• 5 g syra

Podľa tohto receptu sa hríby s kyslou smotanou a cibuľou pripravujú takto: čerstvé, pripravené a spracované, hríb a cibuľa, opečte na panvici s pridaním jemne nakrájaných vajec, zalejte kyslou smotanou a pečte v rúre, posypte so strúhaným syrom. Pri podávaní posypeme nadrobno nasekaným kôprom.

Vyprážané hríby s kyslou smotanou a cibuľou

Ingrediencie:

• 500 g čerstvých hríbov
• 1/5 šálky polosuchého vína
• 1 polievková lyžica. lyžica masla
• 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany
• 20 g syra
• soľ podľa chuti
• ¼ lyžičky čierneho korenia
• ⅛ lyžičky červenej papriky

Na varenie vyprážaných hríbov s kyslou smotanou a cibuľou je potrebné ich olúpať, umyť a nakrájať na tenké plátky. Na panvici rozpustíme maslo a šampiňóny na ňom opekáme 5 minút. Pridajte víno a niekoľko minút udržiavajte na vysokej teplote. Potom stíšime oheň, dochutíme soľou, čiernym a červeným korením, premiešame, pridáme kyslú smotanu a strúhaný syr a miešame, kým zmes nezhustne.

Podávajte jedlo horúce.

Porcini huby s kyslou smotanou a cibuľovou omáčkou

zloženie:

• 5 kusov. čerstvé hríby
• 1 cibuľa
• 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja
• 1 pohár kyslej smotany
• soľ podľa chuti

Klobúky mladých húb ošúpeme a umyjeme. Osušte a smažte za častého miešania asi 15 minút v rastlinnom oleji. Dochutíme soľou. Potom ich vložte do studenej rúry. Cibuľu nakrájame nadrobno, dáme na panvicu s rozohriatym olejom, osolíme a udusíme do mäkka. Potom zalejeme kyslou smotanou a prevaríme. Výslednou omáčkou nalejte huby.

Porcini huby v kvetináčoch s kyslou smotanou

Na varenie ošípaných húb v kvetináčoch s kyslou smotanou si musíte vziať tieto prísady:

• 1 kg hovädzieho mäsa
• 50 g bravčového tuku
• 100 g hríbov
• 200 g cibule
• 2 kg zemiakov
• 100 g slnečnicového oleja
• 200 g kyslej smotany
• 500 g hubového vývaru
• soľ
• korenie - podľa chuti

Pripravené hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky, posypeme soľou, korením, orestujeme, vložíme do hrnca a dusíme do mäkka s mrkvou a cibuľou v mäsovom vývare. Uvarte huby, nakrájajte a opečte s cibuľou. Zemiaky nakrájajte a tiež opečte. Zemiaky, dusené mäso, šampiňóny a cibuľu vložíme do hrncov, zalejeme kyslou smotanou, hubovým vývarom a dáme piecť do rúry.