emmabrewda.com

Existuje veľa druhov húb, ktoré môžete pestovať na vlastnom pozemku. V zozname najobľúbenejších sú šampiňóny, huby shiitake, hlivy ustricové a medové huby. Taktiež technológia pestovania smržov, ringlot, flammulínov a dokonca aj čiernych hľuzoviek je pomerne dobre vyvinutá. U niektorých sa používa intenzívna metóda a pestovanie iných plodníc je možné len extenzívnym spôsobom.

Dnes existuje asi 10 druhov jedlých umelo pestovaných húb a asi 10 ďalších je v štádiu štúdia a vývoja optimálnej technológie pestovania.

Aké huby sa môžu pestovať v krajine a ako to urobiť, je podrobne popísané v tomto materiáli.

Ako pestovať mycélium húb shiitake v krajine

Najstaršia známa kultúrna huba, ktorá sa pestuje v umelých podmienkach, je shiitake ("huba čierneho lesa"), ktorá začala rásť na dreve v Japonsku, Kórei, Číne a na Taiwane pred 2000 rokmi (podľa inej verzie v rokoch 1000-1100.) . V prírode sa táto drevokazná huba stále vyskytuje v Číne, Japonsku, Malajzii, na Filipínach na stromoch ako dub, hrab, buk. Objem priemyselného pestovania húb sa každým rokom zvyšuje.

Táto huba je v Japonsku už niekoľko desaťročí dôležitým poľnohospodárskym vývozným artiklom. Práve táto krajina je lídrom vo výrobe shiitake. Sušia sa a posielajú do Francúzska, Nemecka, USA, Veľkej Británie, kde je lahodná huba veľmi žiadaná. V Európe a Amerike sa tiež robí výskum a experimentujú sa s pestovaním tejto huby.

Pred pestovaním mycélia húb shiitake v krajine musíte vziať vyrúbaný listnatý strom a rozrezať ho na polovicu pozdĺžne. Polovice sú umiestnené šikmo a na nich je vysadené mycélium, ktoré „kolonizuje“ drevo. Ak je dostatok vlahy (dážď a zálievka), tak sa na dreve po 2 rokoch tvoria plodnice. Celkovo je trvanie hubárčenia 6 rokov, pričom z 1 m2 dreva sa vyzbiera cca 240 kg čerstvých húb.

Pre úspešné pestovanie týchto húb v záhrade je potrebné zabezpečiť teplotu v rozmedzí 12-20 °C a vysokú vlhkosť. Pomocou moderných technológií to nie je ťažké dosiahnuť.

Ak chcete pestovať úrodu húb shiitake v umelých podmienkach čo najhojnejšie, musíte zorganizovať vonkajšiu plantáž na tienistom mieste. Povzbudivé sú aj výsledky pestovania týchto plodníc v skleníkoch. Samozrejme, použitie špeciálnej miestnosti zvyšuje náklady na výrobu, ale proces nezávisí od poveternostných podmienok a zabezpečuje stabilnú úrodu.

Ďalej sa dozviete, aké ďalšie huby sa pestujú umelo.

Pestovanie flammulinových húb na osobnom pozemku

V Japonsku a niektorých ázijských krajinách je obľúbené priemyselné pestovanie drevokaznej plamienok zamatovonohej. Robia to špecializované farmy na pestovanie huby, ktorá sa nazýva aj zimný med.

Na jej pestovanie sa používa intenzívna metóda a len v uzavretej miestnosti, pretože flammulina je schopná vyvíjať sa ako parazit na živých rastlinách, a preto jej otvorené pestovanie môže byť nebezpečné pre záhrady, parky a lesy.

Podmienky, za ktorých sa tieto huby pestujú, boli známe už v rokoch 800-900. Najprv sa flammulina, podobne ako shiitake, chovala na dreve.A ako pestovať tieto huby na záhrade v moderných podmienkach? Teraz na to používajú sklenené alebo plastové tégliky, kde je umiestnený substrát, ktorý je zmesou pilín a slamy s minerálnymi prísadami. Všetky procesy, od miešania substrátu až po výsadbu mycélia v ňom, sú mechanizované.

Banky sú inštalované v špeciálnych termostatických miestnostiach s nastaviteľnou teplotou, vlhkosťou vzduchu, stupňom osvetlenia. Pomerne dlhé nôžky ovocných tiel, ktoré vykúkajú z pohára, sú odrezané a na ich mieste sa čoskoro objavia nové huby.

Experimenty s pestovaním flamulínu sa uskutočňujú v Európe. Miestni hubári zistili, že najlepším substrátom pre túto hubu je zmes 70 % pilín a 30 % ryžových otrúb. Za prítomnosti takéhoto substrátu a ďalších nevyhnutných podmienok sa úroda zberá 2-3 týždne po vysadení mycélia.

Pozrite si video o tom, ako pestovať huby shiitake na stránke:

Ako pestovať huby volvariella v letnej chate

Ďalšie huby, ktoré sa pestujú v ázijských krajinách, sú volvariely, nazývané aj slamienky alebo bylinkové huby. Sú to však skôr muchovníky a plávajúce huby. Začali ich chovať takmer súčasne so šampiňónmi, t.j. okolo roku 1700, s najväčšou pravdepodobnosťou v Číne

V súčasnosti sa v krajinách Ďalekého východu a juhovýchodnej Ázie volvariella aktívne pestuje na otvorenom priestranstve na hrebeňoch ryžovej slamy. Najoptimálnejšia kombinácia teploty a vlhkosti na pestovanie tejto huby je 28 ° C a 80% vlhkosť. V samotnom slame by sa teplota mala pohybovať od 32 do 40 °C.

Z hľadiska objemu produkcie a obľúbenosti je samozrejme na čele šampiňón (šampiňón dvojstopka), ktorý sa vo Francúzsku začal pestovať okolo roku 1600, v súvislosti s ktorým sa huba dlho nazývala francúzsky šampiňón.

V prírodných podmienkach takmer všetky vyššie uvedené huby žijú na dreve. Medzi trávou na zemi môžete vidieť iba volvariella a huba žije na zhnitom hnoji alebo humuse.

V tropických a subtropických krajinách sa huba môže pestovať vonku, čo do určitej miery znižuje jej cenu. V miernom podnebí sa bylinná huba pestuje vo vnútri, čo so sebou prináša značné náklady, takže pestovanie volvariella v týchto oblastiach nie je veľmi bežné. Dobrým riešením na pestovanie týchto húb v krajine je použitie skleníkov. Napríklad v letnej chate sa zelenina nepestuje v skleníkoch, takže ich miesto môže zaujať teplomilná slamiha.

Celkom dobré výsledky sa dosiahli pri pestovaní húb na záhradných pozemkoch s použitím substrátu z mletých kukuričných klasov. Niekedy sa dá z 1 m2 za rok dostať až 160 kg.

Svojou štruktúrou a chuťou je volvariella veľmi jemná huba. Signálom zrelosti je, keď dosiahne hmotnosť 30-50 g. Spravidla sa konzumuje čerstvý a pre jeho jemnú konzistenciu sa bylinkový šampiňón nedá prepravovať.

V iných krajinách, najmä v Ázii, sa volvariella pestuje už dlho, ale v Rusku to prišlo len nedávno.

Pestovanie hľuzových húb v záhrade

Prvé z pestovaných húb boli práve drevokazné, keďže práve z nich spomedzi všetkých klobúkov sa dajú najľahšie získať plodnice. Pri humóznych a mykoríznych hubách s ich zložitým vzťahom k vegetácii je to ťažšie.

Mykorízne huby sa skúmajú už viac ako storočie, ale zatiaľ sa nepodarilo vyvinúť spoľahlivé metódy na ich pestovanie, takže musíte kopírovať prírodu a po vykopaní mykoríznej huby v lese ju preniesť pod strom v v lese alebo na vašom záhradnom pozemku, môžete tiež zasiať výtrusy.

Jedinou viac či menej študovanou mykoríznou hubou je hľuzovka čierna, ktorá je vo Francúzsku rozšírená od polovice 18. storočia.Podľa provincie, kde sa nachádzali hlavné plantáže, dostal dokonca názov francúzsky alebo Perigord, hľuzovka. Potom sa francúzska hľuzovka v malých množstvách začala chovať na juhu Nemecka.

Huba sa vyznačuje silnou, pretrvávajúcou a príjemnou vôňou a jemnou chuťou, preto je veľmi cenená.

V súčasnosti je huba celkom oprávnene považovaná za cennú pochúťku, ktorej cena je na svetovom trhu veľmi vysoká.

Plody čiernych hľuzoviek sú podzemné a spravidla sa nachádzajú v hĺbke 2-5 cm, tvar je okrúhly, povrch je nerovný s priehlbinami a vydutinami, farba je hnedočierna, je asi veľkosti vlašského orecha alebo malého jablka. Jeho hlavným producentom je tradične Francúzsko.

Je možné pestovať tieto huby na vašej stránke? Pre skutočných fanúšikov ich remesla nie je nič nemožné! Mechanizmus pestovania hľuzoviek sa za dve storočia takmer nezmenil. Tak ako vtedy, aj teraz na to slúžia prírodné alebo umelo vysadené dubové a bukové háje, keďže práve s týmito stromami hľuzovka ochotne vstupuje do symbiózy a vytvára mykorízu.

Oblasť distribúcie čiernej hľuzovky je obmedzená na Francúzsko, Taliansko a Švajčiarsko. Iné druhy rastú v Rusku, ale chuťovo sú oveľa horšie ako jeho, takže jeho chov na území krajiny nie je bežný. Okrem toho potrebuje špeciálnu kamennú pôdu s vysokým obsahom vápna, ako aj prísne definované teplotné podmienky a primeranú vlhkosť vzduchu.

Techniky pestovania hľuzoviek sú zobrazené na týchto fotografiách:

Ako pestovať hlivu ustricovú v krajine (s videom)

Je vidieť, že takmer všetky druhy jedlých húb pestovaných na dreve sa začali pestovať v krajinách Ďalekého východu a juhovýchodnej Ázie. Výnimkou je tradičná drevokazná huba zvaná hliva ustricová, ktorá sa začala pestovať v Nemecku na prelome 19. a 20. storočia. V poslednej dobe sa táto huba rozšírila v Európe, Ázii a Amerike.

Hliva ustricová je cenná jedlá huba, ktorá sa pestuje oveľa jednoduchšie ako šampiňóny. Okrem toho, chuťou aj vzhľadom je hliva podobná shiitake, iba farba klobúka je tmavohnedá a stonka je centrálna a spravidla výraznejšia ako hliva bočná .

Kultúra hlivy ustricovej sa vyznačuje vysokým výnosom na otvorenom poli a vynikajúcou chuťou, preto je medzi amatérskymi pestovateľmi húb oprávnene milovaná.

Pri pestovaní hlivy ustricovej sa používa extenzívna metóda.

Podrobnosti o tom, ako pestovať hlivu ustricovú v krajine, sú popísané v tomto videu:

Pestovanie smržových húb a medovníkov na ich letnej chate

Keď už hovoríme o tom, aké huby sa dajú pestovať v krajine, nemožno nespomenúť smrže a huby.

V lesoch a jabloňových sadoch Francúzska a Nemecka od polovice 19. storočia. v malom množstve začali chovať smrže, medzi ktorými je najbežnejší smrž kužeľovitý.

Hubári túto hubu poznajú. Na jar rastie na lúkach a pri lesných cestách smrž so špicatým predĺženým kužeľovitým hnedohnedým klobúkom. Jeho najbližším príbuzným je smrž (jedlý) s okrúhlym uzáverom. V súčasnosti existujú dva hlavné spôsoby pestovania smržov - jedlé a kužeľovité.

Prvé knihy o pestovaní húb na mieste boli napísané v ZSSR už v 30-tych rokoch minulého storočia. A v 40. rokoch. s pestovaním tejto huby na kusoch dreva sa začalo v Nemecku. O niekoľko desaťročí neskôr vyvinuli aj spôsob pestovania húb pomocou mycélia pripraveného vo forme pasty.

Štúdium medovej huby a metód jej pestovania v letných chatkách sa vykonáva aj v Rusku.

Pestovanie krúžkových húb v krajine

Plesničku možno nazvať najmladšou z pestovaných húb, pretože technológia jej pestovania sa objavila v Nemecku v roku 1969 a najväčšiu obľubu si získala v Poľsku, Maďarsku a Veľkej Británii. V iných krajinách sa však pestovatelia húb veľmi zaujímajú o to, ako pestovať tieto huby vo svojej letnej chate. Pestovanie obrúčkavcov je celkom jednoduché, majú dostatok substrátu zo slamy či iného poľnohospodárskeho odpadu, ktorý je celkom nenáročný na prípravu.

Huba má vysokú chuť, môže sa skladovať a prepravovať po dlhú dobu. Pleseň je veľmi sľubný z hľadiska pestovania a je schopný konkurovať v popularite šampiňónu alebo ho dokonca prekonať, ale pokusy o pestovanie tejto huby v Rusku sa začali nedávno.

Keď zhrnieme krátky exkurz do odrôd pestovaných húb, treba poznamenať, že pri ich distribúcii zohrávajú významnú úlohu miestne zvyky. Koncom 20. storočia však začala nastať situácia, keď rôzne hubové kultúry prekročili hranice svojej domoviny a stali sa skutočne „kozmopolitnými“. Je to spôsobené najmä globalizáciou a intenzívnym rozvojom komunikačných a informačných kapacít medzi rôznymi krajinami. Napríklad hliva ustricová z Európy sa rozšírila po Ázii a Amerike. Volvariella si v blízkej budúcnosti nepochybne podmaní srdcia hubárov ďaleko za Áziou.

Ak chcete pestovať huby v krajine, začnite s tými druhmi, ktoré sa ľahko pestujú: hlivou ustricovou a šampiňónmi. Ak je vaša skúsenosť úspešná, môžete skúsiť pestovať náročnejšie huby.

Tipy na pestovanie húb z mycélia v záhrade

Nižšie sú uvedené tipy pre začínajúcich pestovateľov húb na pestovanie húb z mycélia v záhrade.

1. Na prípravu surovín (na parenie, namáčanie) potrebujete nádobu a prípadne aj viac. Na tento účel je celkom vhodný tradičný mestský kúpeľ, z ktorého je veľmi ľahké organizovať odtok vody, ktorej teplotu si celkom dobre zachováva.
2. Na pestovanie húb na mieste sa naparovanie a namáčanie surovín pre substrát pohodlne vykonáva pomocou tkaných vodopriepustných vrecúšok (môžete spod cukru, len musíte najprv odstrániť plastové vrecko, ktoré je vo vnútri). Vrecia sa naplnia suchou drvenou slamou, vložia sa do kúpeľa a zalejú horúcou vodou.
3. Vodu na naparovanie je najlepšie ohrievať v inej nádobe, napríklad vo vedre alebo nádrži pomocou bojlera, na sporáku, v stĺpci alebo na sporáku. Potom sa horúca voda naleje do kúpeľa s vrecúškami, ktoré sú tam položené, prikryje sa hustým filmom a nechá sa 8-12 hodín.
4. Substrát pred výsevom mycéliom (očkovaním) je vhodné dôkladne rozdrviť na jednotlivé zrná. V tomto prípade bude viac ohnísk zarastania. Táto práca sa vykonáva s dezinfikovanými gumenými rukavicami. Mycélium by sa malo vybrať z chladničky 6-10 hodín pred manipuláciou.
5. Vrecia je potrebné naplniť substrátom a veľmi pevne ho utlačiť, pretože prebytočný vzduch a voľné miesta zabránia procesu zarastania.

Pozrite sa na fotografiu, ako naplniť vrecká na pestovanie húb:

• Štrbiny vo vreciach môžu byť vytvorené na konci prerastania, aby sa znížila pravdepodobnosť vysychania substrátu v ich oblasti, ako aj zamorenia.
• Vrecia s vysiatym substrátom umiestnite do miestnosti tak, aby ste medzi nimi mohli voľne prechádzať. V tomto prípade sa musíte pokúsiť zorganizovať jednotné osvetlenie a vetranie.
• Musíte zvlhčovať vzduch, vrecká atď., Ale nie samotné huby, pretože to môže spôsobiť infekciu rôznymi bakteriálnymi hnilobami.
• Pri zbere húb je potrebné brať do úvahy ich tvar. Huby sa môžu nakláňať vodorovne a mali by byť najskôr odrezané, pretože sa už nerozvinú a môžu vyvrhovať spóry.
• Ak sa huby pestujú na predaj, je dôležité vopred sa informovať o možnosti marketingu, nákladoch.
• Hoci pestovanie húb môže znieť slovami jednoducho, nemali by ste hneď zakladať plantáž. Najprv sa musíte pokúsiť vypestovať aspoň pár húb.
• Ak objemy produkovaných húb nie sú príliš veľké, potom na ich implementáciu nie sú potrebné certifikáty a iné dokumenty, preto je možné predať prebytok osobného pozemku.
• Aby ste zo svojho úsilia o pestovanie húb vyťažili maximum, odporúča sa, aby ste v každom prípade uprednostnili svoje vlastné pozorovania, ktoré sa pravdepodobne do určitej miery líšia od teórie.
• Tí, ktorí pestujú huby na predaj nepriamo, ale prostredníctvom predajcov, spravidla dostávajú menej ako tí, ktorí ich len predávajú. V tejto súvislosti možno dať túto radu: skúste spojiť výrobcu aj predajcu vo vašej osobe.
• Spolupracujte s ostatnými hubármi. To nielen vzájomne obohatí hubársky zážitok, ale v prípade potreby pomôže aj pri realizácii objednávky na veľkú dávku húb. Vo všeobecnosti je spolupráca veľmi výhodná.

Základy pestovania húb v krajine sú popísané v tomto videu: