emmabrewda.com

Zelená ryadovka je pre hubárov neskorým „ahojom“ jesene, keďže sa dá zbierať až do prvého mrazu. Aj keď sú huby podmienečne jedlé, existuje veľa receptov na varenie jedál zo zelenej ryadovky.

Ponúkame 3 jednoduché recepty na výrobu radu zelene, ktoré zvládne aj začínajúca gazdinka.

Nakladané zelené riadky

Ako správne pripraviť zelenú ryadovku (zelený čaj), aby ste v zime potešili členov domácnosti a hostí pri večeri alebo slávnostnom stole? Pripravte si nakladané riadky na skvelé občerstvenie na všetky príležitosti.

• 2 kg zelienka;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 2 lyžičky Sahara;
• 500 ml vody;
• 1 polievková lyžica. l. ocot 9%;
• 2 g kyseliny citrónovej;
• 5 hrášku čiernej a bielej papriky;
• 6 strúčikov cesnaku.

Vopred očistené zelienky varíme v osolenej vode 20 minút.

Prenesú sa do vriacej vody, kde už boli zavedené čierne a biele korenie, cukor, soľ.

Varte 15 minút, pridajte ocot a cesnak nakrájaný na malé kocky.

Dobre premiešame a dusíme ďalších 15 minút, pridáme kyselinu citrónovú.

Huby sa distribuujú do sterilizovaných pohárov a nalejú sa horúcou marinádou až na vrchol.

Zrolujú sa s viečkami a po vychladnutí sa vyberú na chladné a tmavé miesto.

Ak sa v zime po otvorení nádoby zdajú zelienky kyslé, umyjú sa studenou vodou, pridá sa rastlinný olej a trochu cukru.

Zelené riadky, solené horčicou

Varenie solených zelených ryadovki s horčicou je originálny recept na predjedlo, ktoré sa má podávať na slávnostnom stole. Huby sú chrumkavé a pikantné, čo poteší každého.

• 2 kg zelienky;
• 2 polievkové lyžice. l. semená kôpru;
• Listy čerešní a čiernych ríbezlí;
• 4 veci. bobkové listy;
• 2 polievkové lyžice. l. suchá horčica;
• 2,5 lyžice. l. soľ;
• 1,5 lyžice. l. Sahara;
• 5 hrášok z čierneho a nového korenia.

1. Vopred olúpané a umyté huby varte 30 minút. v osolenej vode s prídavkom malého množstva kyseliny citrónovej. V tomto prípade musíte penu z povrchu neustále odstraňovať.
2. Umiestnite na drôtené mriežky a úplne sceďte a nechajte vychladnúť.
3. Vychladnuté riadky vložte do sterilizovaných pohárov, ríbezle, čerešne a lavrushku s čistými listami.
4. Do 1 litra vody pridajte cukor, soľ, korenie a zrnká kôpru, nechajte zovrieť a varte 5-7 minút.
5. Nalejte suchú horčicu, dôkladne premiešajte, vypnite oheň a nechajte stáť na sporáku 7-10 minút.
6. Preceďte a nalejte soľanku do pohárov s hubami, uzatvorte pevnými viečkami a po vychladnutí ich vyberte do chladnej a tmavej miestnosti.
7. Občerstvenie bude pripravené na jedenie za týždeň.

Ako pripraviť zelené riadky na zimu

Ako uvariť zelenú ryadovku na zimu jednoduchým vyprážaním v rastlinnom oleji? Táto možnosť je pomerne jednoduchá, pretože je potrebných minimum prísad. Predjedlo sa však ukáže ako veľmi chutné a aromatické.

• 3 kg zelený rad;
• Zeleninový olej;
• Soľ a zmes mletej papriky podľa chuti.

1. Tradične predčistite riadok zelenou farbou: opláchnite, odrežte nohy na základni a varte 30 minút.
2. Nechajte odkvapkať a vychladnúť, pričom použite cedník.
3. Do panvice nalejte veľa oleja, pridajte huby a smažte 40 minút. na miernom ohni.
4. Podľa chuti ešte trochu osolíme a posypeme zmesou mletej papriky.
5. Dobre premiešajte a pokračujte v smažení ďalších 20 minút.
6. Rozdeľte do sterilných suchých pohárov, naplňte olejom z panvice a zatvorte pevnými nylonovými viečkami.
7. Vezmite na tmavé, chladné miesto alebo skladujte v chladničke.