emmabrewda.com

Nádherné jedlo s úžasnou chuťou, ktoré skúsené gazdinky vždy pripravia na zimu - maškrtu masla. Táto tradičná ruská kuchyňa sa pripravuje v rôznych variáciách. Hubový maškrtník vyrobený z masla sa považuje za vynikajúce predjedlo a dobrý doplnok k hlavnému jedlu.

Solyanka z masla bez kapusty

Je známe, že kapusta je hlavnou zložkou pri príprave tohto jedla. Nie každému však chutí táto zelenina. Preto bude hubový maškrtník masla na zimu vynikajúcou náhradou.

• 2,5 kg oleja;
• 5 veľkých cibúľ;
• 2 kg sladkej papriky;
• 170 g paradajkovej pasty;
• rastlinný olej (na vyprážanie);
• 60 g cukru;
• 250 ml vody;
• 4 bobkové listy;
• 1 lyžička čierne korenie (mleté);
• 2 polievkové lyžice soľ.

Ošúpané maslo orestujeme na panvici s nadrobno nakrájanou cibuľou, kým sa tekutina neodparí.

Samostatne smažte papriku nakrájanú na prúžky na strednom ohni.

Spojte korenie s maslom a cibuľou, nalejte do paradajkovej pasty zriedenej vo vode. Hmotu dobre premiešame a necháme na miernom ohni dusiť asi pol hodiny.

Pridajte potrebné korenie do misky: soľ, korenie, kryštálový cukor, bobkový list a dusíme ďalších 7 minút.

Odstráňte z tepla, vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Takáto konzervácia je vhodná na skladovanie v komore bežného mestského bytu.

Recept na hodgepodge zo soli a kapusty

Ďalšou, bežnejšou možnosťou na prípravu zimného zberu je miska z masla a kapusty.

• 1,5 kg čerstvého masla;
• 1 kg kapusty;
• 6 malých cibúľ;
• 1 polievková lyžica. zeleninový olej;
• 150 g paradajkovej pasty;
• 3 polievkové lyžice. l. ocot 9%;
• 3 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• bobkový list, klinček, nové korenie - podľa chuti.

Nakrájajte kapustu, kombinujte s 1/2 polievkovou lyžičkou. olejov a kyseliny octovej. Vložte do panvice a varte 30 minút. Keď sa kvapalina odparí, odporúča sa pridávať vodu po malých častiach. Kapustu preložíme do hrnca, pridáme paradajkový pretlak, soľ, kryštálový cukor, zvyšné korenie a dusíme asi 10 minút.

Samostatne musíte pripraviť hríb: varte 15 minút, sceďte vodu cez cedník, ochlaďte a nakrájajte na 1 cm kocky.

Nakrájanú cibuľu opečte na panvici, zmiešajte s hubami a potom všetko spolu pošlite do kapusty. Na miernom ohni varte 15 minút, potom vložte do pohárov a prikryte viečkami.

Potom položte poháre na dno veľkej misky, nalejte horúcu vodu a zapálte na sterilizáciu. Po 15 minútach plechovky vyberte a zrolujte. Otočte hore dnom, prikryte prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť. Takýto prírez je nenáročný, takže ho môžete mať aj v byte.

Hríbový maškrtník masla na zimu so zeleninou

Nemenej chutný a zaujímavý je recept na hubovú maškrtu masla na zimu so zeleninou.

• 2 kg oleja;
• 1,5 kg bielej kapusty;
• 1,5 kg cibule;
• 1,5 kg mrkvy;
• 1,5 kg čerstvých paradajok;
• ½ lyžice. ocot 9%;
• ½ lyžice. zeleninový olej;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 2 lyžičky Mleté čierne korenie;
• 3 zrnká nového korenia;
• 2 zväzky kôpru a petržlenovej vňate.

Zelenina by mala byť vopred olúpaná, dôkladne umytá a položená na uteráku, aby sa odstránila vlhkosť.

Ďalším krokom bude krájanie: maslo - 1 cm kocky, cibuľa - na tenké pol krúžky, paradajky - na krúžky, mrkva - na tenké prúžky (môžete nastrúhať na "kórejskom" strúhadle) a jemne nakrájať kapustu.

Samostatne v hlbokej panvici zľahka opečte kapustu a pridajte trochu slnečnicového oleja. Skombinujte s mrkvou, cibuľou, paradajkami a hubami.

Do výslednej hmoty nalejte zvyšný rastlinný olej, jemne premiešajte. Všetko spolu dusíme 40 minút na miernom ohni. Nakoniec pridáme zvyšné ingrediencie zo zoznamu: soľ, cukor, korenie, ocot, ako aj nasekaný kôpor a petržlenovú vňať.Obrobok varte na miernom ohni ďalších 10 minút. Potom do pohárov rozdeľte maškrtu masla so zeleninou a zrolujte.

Pikantná maslová kaša

Musím povedať, že milovníci "štipľavého" a pikantného si tento recept na maškrtu masla na zimu určite obľúbia.

• 1 kg oleja;
• 1 kg kapusty;
• 1 kg mrkvy;
• 0,5 kg čerstvých paradajok;
• 0,5 kg cibule;
• 150 ml rastlinného oleja;
• korenie: klinčeky, koriander, zrnká nového korenia a čierneho korenia, bobkový list, rozmarín;
• 3 veľké hlavy cesnaku;
• soľ podľa chuti.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na kocky. Všetko smažte v predhriatom rastlinnom oleji. Preložíme do nádoby na dusenie, pridáme nakrájanú kapustu, paradajky nakrájané na kolieska a podlejeme zvyšným olejom. Všetku zeleninu dusíme na miernom ohni 25 minút.

Predvarené huby pridáme k zelenine a ďalej dusíme 20 minút. Potom pridajte soľ a všetky koreniny (cesnak nasekajte najemno alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle). Dužinu varte ďalších 7 minút na miernom ohni, potom ju smelo vložte do pohárov a nechajte vychladnúť.