emmabrewda.com

Rodina Ryadovkovy zahŕňa veľké množstvo lamelárnych húb, z ktorých väčšina je jedlá alebo podmienečne jedlá. Mladé rady majú pologuľovitý alebo konvexný uzáver, ktorý sa potom narovnáva. Pokiaľ ide o farbu klobúkov, tu majú úplne inú farbu: od bielej po „báječnú“ fialovú a takíto zástupcovia sú často jedlí. Bohužiaľ, ryadovki nie sú medzi hubármi populárne, ale tí, ktorí sa s nimi stretli, zaznamenali ich vysokú chuť.

Ale priniesť domov zber húb je len polovica úspechu, pretože je stále potrebné vykonať primárne spracovanie. Ako vyčistiť huby ryadovki pred prípravou rôznych jedál a prípravkov? V prvom rade treba povedať, že to nie je ľahká a namáhavá práca, no výsledok na seba nenechá dlho čakať.

Je potrebné čistiť riadky a ako to urobiť nasucho?

Niektoré gazdinky sa možno pýtajú, či je vôbec potrebné veslice šúpať? Ide teda o veľmi dôležitý proces, pretože od toho bude závisieť kvalita konečného produktu. Okrem toho všetky druhy veslovania rastú na pôde, radšej sa usadzujú na padlých listoch a ihličiach, ako aj na machu. Preto bude nevyhnutne prítomná kontaminácia, čo znamená, že bude potrebné čistenie. Nasledujúce metódy vám ukážu, ako správne vyčistiť riadkové huby.

Niekedy sa na ovocnom tele zhromažďuje veľa nečistôt, potom môžete použiť suchú metódu. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú mrazenie alebo sušenie riadkov, takže v tomto prípade by mal byť ich kontakt s vodou minimalizovaný. Tu je najlepšie chemické čistenie. Aby chuť pripravenej pochúťky nenarušila spotrebiteľa, je potrebné vziať do úvahy všetky vlastnosti prípravnej fázy. Tak, ako správne sušiť huby ryadovka?

Aby sme to urobili, musíme si vziať obyčajný kuchynský nôž, ktorý sa nám bude pohodlne držať v ruke, kuchynskú špongiu alebo zubnú kefku, ako aj rastlinný olej. Nožom odstránime všetky veľké nečistoty na ovocnom korpuse a dáme pozor aj na pokazené miesta. Takéto miesta musia byť starostlivo odrezané, zachytávajúc "zdravú" časť huby.

Pamätajte, že plodnica je povolená na ďalšie použitie iba vtedy, ak postihnutá oblasť nie je väčšia ako 20% celkovej plochy huby.

Okrem toho musíte odrezať spodnú časť nohy, pretože je zvyčajne veľmi tuhá. Niekedy si môžete všimnúť, že klobúk je pokazený, no noha nie a naopak. V tomto prípade sa odstráni iba poškodená časť plodnice a silná a celá zostáva na ďalšie procesy spracovania. Okrem toho sa nezabudnite pozrieť pod uzáver, pretože v tanieroch sa zhromažďuje veľa mikroskopických nečistôt.

Ako správne čistiť riadky ďalej pomocou spomínaného inventára? Nôž odstavíme nabok a medzitým si kuchynskú špongiu alebo zubnú kefku navlhčíme v rastlinnom oleji a povrch huby utrieme. Osobitnú pozornosť venujeme plochám so zvyškami nalepeného lístia, ihličia a iných lesných odpadkov. Ak je to potrebné, huby zľahka umyte pod kohútikom a potom pokračujte v ďalšom spracovaní: varenie (požadované), mrazenie, morenie atď.

Ako čistiť riadky: jednoduché recepty na namáčanie a varenie

Je potrebné pred namáčaním vyčistiť riadky? Musím povedať, že namáčanie je jednou z hlavných metód čistenia. Je potrebné odstrániť spodnú časť nohy nožom, ako aj poškodené a silne znečistené miesta. Potom by ste mali zber húb ponoriť do osolenej vody (1 polievková lyžica soli sa odoberie na 1 liter vody). Soľ umožní otvorenie pórov huby a všetky nečistoty vyjdú von.Namáčanie navyše pomôže najlepšie odstrániť horkosť z plodníc. Nechajte huby 1-3 dni, ale nezabudnite niekoľkokrát vymeniť vodu, aby ste zabránili kysnutiu produktu. Namáčanie sa považuje za jeden z najjednoduchších receptov, ktorý vám ukáže, ako vyčistiť riadok.

Okrem toho je tento proces ideálny pre studené morenie húb.

Ďalším zaujímavým spôsobom šúpania húb je tepelná úprava. Čistia huby ryadovki varením? Áno, a musím povedať, že je to veľmi pohodlné, pretože nemusíte strácať čas, ako je to v prípade chemického čistenia. Riadky očistené od silného znečistenia sa varia 4-5 krát po dobu 10 minút a zakaždým je potrebné vymeniť vodu. Zvyšné malé úlomky budú pri varení zaostávať za hubou. Okrem toho je počas tepelného spracovania nevyhnutné odstrániť vytvorenú penu z povrchu. Pamätajte, že výsledné odvary nemožno použiť na iné účely!

Musím vyčistiť klobúky a kruhy veslárov?

Niektoré druhy húb, napríklad maslo, potrebujú vyčistiť čiapky. A čo veslári: potrebujete týmto zástupcom vyčistiť klobúky? Mnoho skúsených zberačov húb poznamenáva, že šupka odstránená z uzáveru znižuje horkosť, ktorá je vlastná takmer všetkým typom veslárov. Ak počas počiatočného spracovania nebudete používať namáčanie, potom je lepšie odstrániť fóliu nožom. Je to namáhavá práca, ale výsledok stojí za to.

Okrem toho je na nohách niektorých typov radov vidieť prstencovú sukňu. U niektorých predstaviteľov „kráľovstva húb“ je táto vlastnosť znakom požívateľnosti, zatiaľ čo u iných nemá žiadny význam. Existuje však názor, že takáto sukňa je horká, takže ju treba odstrániť. Potrebujem vyčistiť taký krúžok na ryadovke? Nie, nie je to vôbec potrebné, pretože v tom nie je absolútne žiadna horkosť. Pre hostesku bude takáto práca stratou času a úsilia.

Ponúkame vám tiež sledovať video o tom, ako čistiť huby ryadovki?

Ako vyčistiť sivé a topoľové riadky (s videom)

Najobľúbenejšie riadky sa najčastejšie nazývajú sivé a topoľové - ako čistiť tieto druhy ovocných tiel? Ako už bolo uvedené, konečný výsledok produktu bude závisieť presne od správnej predbežnej prípravy huby. Môžete použiť ktorúkoľvek z uvedených možností čistenia. Pri výbere však zvážte, aký proces spracovania v budúcnosti využijete. Takže na sušenie a mrazenie je lepšie čistiť chemicky. Na solenie, vyprážanie, nakladanie, ako aj prvé jedlá používajte namáčanie alebo varenie. Odporúčame, aby ste sa oboznámili s univerzálnou metódou, ktorá ukazuje, ako vyčistiť šedý a topoľový rad.

• Každý exemplár očistíme nožom od lístia, machu, ihličia a iných nečistôt a potom odrežeme spodnú časť nohy. Odstraňujeme aj zhnité a poškodené miesta hmyzom.
• Z každého klobúka odstránime fóliu a plodnice umyjeme vo veľkom množstve vody.
• Ak dôjde k silnému znečisteniu, môžete riadky namočiť na 6-8 hodín do slanej vody.
• Potom huby znova umyjeme a varíme 30 minút.
• Hodíme späť do cedníka, prepláchneme, necháme odtiecť a pokračujeme v plánovaných procesoch spracovania.

Ako vidíte, pri dodržaní správneho postupu sa topoľ a vesláre sivý dajú celkom jednoducho vyčistiť. Vďaka týmto pravidlám sa s prípravou zberu húb vyrovná aj začínajúca žena v domácnosti.

Odporúčame tiež sledovať vizuálne video, ktoré ukazuje, ako čistiť topoľové a šedé riadky.