emmabrewda.com

Lišky sú vysoko cenené nielen pre svoju chuť, ale aj pre vysokú odolnosť voči parazitom. Tieto dary lesa sa nebojí hmyzu kvôli chinomanóze obsiahnutej v nich, ktorá zabíja larvy helmintov. Preto je použitie líšok bezpečné - červami prakticky neexistujú žiadne huby.

V tomto článku získate informácie o tom, ako rozlíšiť líšky od falošných húb a zistiť, v ktorých lesoch rastú líšky. Môžete si tiež pozrieť fotografie a popisy rôznych druhov líšok.

V ktorých lesoch rastú lišajníky obyčajné

Kategória: jedlé.

Ostatné mená: líška je skutočná.

Čiapočka líšok (Cantharellus cibarius) (priemer 3-14 cm): žltá alebo oranžová, nepravidelná. Môže byť buď konkávne alebo konvexné, lievikovité alebo prostraté.

Noha (výška 3-10 cm): pevný a hustý, zvyčajne rastie spolu s klobúkom a má podobnú farbu. Rozširuje sa zdola nahor.

Buničina: biele, husté a veľmi mäsité, prípadne vláknité. Po stlačení mierne sčervenie. Čerstvo nakrájaná huba má mierne kyslú chuť a vôňa pripomína vôňu sušeného ovocia.

Ako môžete vidieť na fotografii, okraje líšok sú zvyčajne zvlnené a zakrivené nadol. Koža, ktorú je ťažké oddeliť od uzáveru, je hladká na dotyk.

Ako rozlíšiť falošné líšky od obyčajných

Dvojhra: jedovatý nepravý lišajník (Hygrophoropsis aurantiaca) a omfalotka olivová (Omphalotus olearius). Nepravá huba sa dá ľahko rozlíšiť podľa miesta rastu: táto huba nikdy nerastie na pôde, iba na hnijúcom dreve alebo lesnej pôde. A omphaloth, smrteľne jedovatá huba, sa vyskytuje výlučne v subtropickom pásme, navyše sa vyskytuje iba na drevenom prachu.

Lišku obyčajnú je možné zameniť aj s lišajom jedlým - fazetovaný (Cantharellus lateritius) a zamatová (Cantharellus friesii)... To je v poriadku, ale stojí za to pamätať na niekoľko rozdielov.

Venujte pozornosť fotografii fazetovej huby: jeho dužina je veľmi krehká, navyše rastie len v Severnej Amerike. Ťažšie je identifikovať, ako vyzerajú hríby zamatové. Líšia sa len jasnejšou farbou. Pre podrobnejší rozbor budú potrebné laboratórne podmienky.

Lišky v lese a fotografie húb

Lišky rastú v lese od polovice júna do začiatku októbra. Ich pestovanie v umelých podmienkach sa nepraktizuje.

Tieto huby možno nájsť takmer vo všetkých typoch prírodných zelených plôch, najčastejšie však vedľa dubu, brezy, smreka a borovice.

Pozrite sa na fotografiu líšky v lese: môže sa „zavŕtať“ do machu alebo opadaného lístia. Charakteristickým znakom líšok obyčajných je ich hromadný vzhľad po silných dažďoch s búrkami.

Dôležité! Nezbierajte líšky v blízkosti priemyselných závodov, pretože táto huba môže akumulovať rádioaktívny nuklid cézium-137.

Použitie líšok pri varení

Používanie týchto húb v európskych kuchyniach je mimoriadne rozšírené. Použitie líšok pri varení sa vysvetľuje ich lahodnou chuťou: huba je krásna takmer v akejkoľvek forme. Lišky obsahujú osem esenciálnych aminokyselín, ako aj meď, zinok a vitamíny A, B1, PP.

Okrem toho je táto huba kóšer potravinou povolenou pre prívržencov judaizmu, pretože vďaka svojej imunite voči parazitom obchádza zákaz „Všetky okrídlené plazy a hmyz sú pre vás nečisté, nejedzte ich“ (Deuteronómium 14: 3-20). Ak lišaj hnije, poškodené miesto je na ňom jasne viditeľné.

Aplikácia v tradičnej medicíne (údaje nepotvrdené a neprešli klinickými skúškami!): účinný prostriedok v boji proti ochoreniam pečene vrátane niektorých foriem hepatitídy.

Rúrková líška a jej fotografia

Kategória: jedlé.

Rúrková čiapočka líšok (Cantharellus tubaeformis) (priemer 3-8 cm): prevažne žltohnedý, má lievikovitý tvar charakteristický takmer pre celú čeľaď. Často na ňom vidno malé tmavé šupinky.

Venujte pozornosť tomu, ako líška vyzerá na fotografii: u rúrkovitých druhov sú zubaté okraje zvyčajne zakrivené smerom dovnútra.

Noha (výška 4-10 cm): rúrkovitý, má valcovitý tvar a je žltkastej farby, ktorá časom silne vybledne.

Buničina: biele a husté. Buď nemá vôbec žiadnu chuť, alebo chutí trochu horkasto. Po rozbití vydáva slabý príjemný zápach vlhkej zeme.

Dvojhra:lievik rohovitý (Craterellus cornucopioides) a lykožrút žltnúci (Cantharellus lutescens). Čerstvá motyka má tmavšiu farbu, zatiaľ čo žltnúca lišaj má menšiu veľkosť a čiapočku a nohu, ktoré sa líšia farbou.

Keď vyrastie: od začiatku septembra do polovice decembra v severnej polovici euroázijského kontinentu.

Kde môžem nájsť: na kyslých pôdach ihličnatých alebo zmiešaných lesov.

Stravovanie: takmer v akejkoľvek podobe. Je pravda, že niektoré huby môžu byť drsné, takže je potrebné ich dlho variť.

Aplikácia v tradičnej medicíne (údaje nepotvrdené a neprešli klinickými skúškami!): má anthelmintické vlastnosti.

Ostatné mená: cantarell rúrkovitý, lievikovitý lišaj, rúrkovitý lalok.