emmabrewda.com

Spolu s jedovatými hubami existuje množstvo jedlých húb, ktoré sa konzumujú po predbežnom varení. Od nejedlých sa líšia jasnejšou farbou a menej kyslou arómou.

Nasekané huby sa najčastejšie používajú ako náplň do koláčov, pretože pri varení alebo vyprážaní sú drsné.

Nižšie nájdete fotografie a popisy húb hovorcov, dozviete sa o miestach a sezóne ich distribúcie, ich použití pri varení a dvojiciach.

Oranžový hovorca (ohnutý) a fotka huby

Kategória: jedlé.

Ostatné mená: ohnutý hovorca, červený hovorca

Klobúk (priemer 5-22 cm): matný, červenkastý, môže vyblednúť až bledožltý s hnedými alebo hrdzavými škvrnami. Mäsité, má tvar zvona, ale časom sa stáva plochejším a potom depresívnym. Okraje sú ohnuté, v strede môže byť sotva viditeľný tuberkul. Klobúk hovorcu je ohnutý a hladký na dotyk.

Ako je vidieť na fotografii, oranžový hovorca (Lepiota aspera) dostal svoje meno vďaka svojej svetlej farbe.

Noha (výška 6-15 cm): husté a vláknité, valcovité a zužujúce sa zhora nadol. Farba je zvyčajne buď rovnaká ako farba čiapky, alebo mierne svetlejšia, tmavšia na základni.

taniere: hnedá alebo krémová.

Buničina: suché, nemení farbu na reze a pri interakcii so vzduchom. Vôňa je mierna, pripomínajúca vôňu mandlí.

Dvojhra: hovorcovobrovský (Leucopaxillus giganteus) a belavý (Clitocybe dealbata)... Obr je zvyčajne väčší a v strede čiapky nemá tuberkulózu. A na čiapke veľmi jedovatého belavého hovorcu je charakteristický múčny kvet.

Kde môžem nájsť: na okrajoch listnatých alebo zmiešaných lesov.

Keď vyrastie: od začiatku júla do polovice októbra v krajinách mierneho pásma euroázijského kontinentu.

Stravovanie: v akejkoľvek forme. Je to lahodná huba, ale skúsení hubári odporúčajú používať na kulinárske účely iba mladé klobúky, pretože tie staré môžu byť tvrdé.

Aplikácia v tradičnej medicíne: neplatí.

Dymový hovorca huba a jeho fotka

Kategória: podmienečne jedlé.

Iné meno: dymovo sivý hovorca.

Klobúk dymového hovorcu (Clitocybe nebularis) (priemer 7-23 cm): lesklá, obyčajne popolavá, špinavo žltá alebo svetlohnedá, na slnku silno vybledne a môže sa stať takmer bielou alebo svetlosivou. Má tvar pologule, s miernym vydutím v strede, časom sa stáva takmer vyčerpaným. Okraje sú zvyčajne zvlnené a nerovnomerné. Hladký na dotyk.

Noha (výška 5-15 cm): hladká alebo mierne biela, o niečo svetlejšej farby ako čiapka.

Ako môžete vidieť na fotografii dymovej govorushky, stonka huby je veľmi hustá, zvyčajne má silné zahustenie takmer na základni.

U mladých húb je vyplnená vláknitou hmotou, zatiaľ čo u starých je dutá.

taniere: zvyčajne špinavé alebo svetložlté, tenké a časté. Nepriliehajú k stonke a ľahko sa oddelia od uzáveru.

Buničina: hustá, biela farba, ktorá sa nemení na reze a pri interakcii so vzduchom. Chuť môže byť kyslá, veľmi sladká alebo korenistá. A vôňa môže pripomínať štipľavý zápach hniloby alebo vôňu kvetov alebo ovocia.

Dvojhra:cínový entolóm (Entoloma sinuatum), ale má kapotu okrovej farby a svetloružové pláty.

Keď vyrastie: od začiatku augusta do polovice novembra v krajinách mierneho pásma severnej pologule.

Kde môžem nájsť: v zmiešaných alebo ihličnatých lesoch. Často rastie na zhnitých listoch a konároch, neďaleko jedlí a brezov a vytvára „čarodejnícke kruhy“.

Stravovanie: mladé huby sa konzumujú po predbežnom varení (asi 20 minút).Nedostatočná tepelná úprava môže spôsobiť stredne ťažké poruchy príjmu potravy. V žiadnom prípade by sa nemal jesť surový. Hovorca sa považuje za málo hodnotný, keďže veľmi vrie.

Aplikácia v tradičnej medicíne: ľudoví liečitelia nepoužívajú. Pre oficiálnu medicínu sa antibiotikum nebularine vyrába z tohto druhu húb.

Jedlé huby sladké (Clitocybe odora)

Kategória: podmienečne jedlé.

Ostatné mená: anízový hovorca, pachový hovorca.

Klobúk (priemer 4-9 cm): bledomodrá, hladká, s malým tuberkulom. U mladých húb je mierne konvexný, časom sa stáva prakticky otvoreným alebo mierne stlačeným.

Voňavá noha (výška 3-7 cm): sivá alebo hnedastá, možno so zelenkastým odtieňom. Valcovité, rozširujúce sa smerom k základni, kde je viditeľná mierna puberta.

taniere: časté a široké, svetlozelenej farby.

Venujte pozornosť fotografii: Voňavý hovorca má tenkú, vodnatú sivú dužinu. Vôňa je podobná vôni anízu, vďaka čomu huba dostala druhé, menej bežné meno - anízový hovorca.

Dvojhra:voňavý hovorca (Clitocybe fragrans)ktorá nevonia ako aníz.

Keď vyrastie: od polovice júla do polovice októbra v Európe a Severnej Amerike.

Kde môžem nájsť: často v ihličnatých lesoch vedľa smrekov, ojedinele v zmiešaných výsadbách.

Stravovanie: po predbežnom prevarení v náleve. Považuje sa za hubu nie najvyššej kvality. Zvláštna aróma po prevarení zmizne.

Aplikácia v tradičnej medicíne: neplatí.