Vyprážané, dusené a pečené líšky v kyslej smotane: fotografie krok za krokom, recepty a forma varenia húb

Každý hubár sníva o tom, že v lese bude „loviť“ líšky. Tieto plodnice sú nielen chutné a krásne na pohľad, ale aj veľmi zdravé. Málokto vie, že líšky nie sú schopné akumulovať rádioaktívne látky a soli ťažkých kovov zo vzduchu. Táto výhoda ich robí ešte atraktívnejšími pre tých, ktorí majú radi „tichý lov“. Okrem toho môžete z líšok vyrobiť veľa chutných maškŕt. Jedlá z líšok v kyslej smotane teda oprávnene zaujímajú popredné miesta na slávnostných a každodenných stoloch mnohých rodín. Chutné a aromatické huby v kombinácii s fermentovaným mliečnym výrobkom nenechajú nikoho ľahostajným. A ak túto kombináciu zriedite inými prísadami, môžete zorganizovať plný obed, večeru alebo vtipné priateľské stretnutia.

Mnoho začínajúcich žien v domácnosti, ktoré chcú potešiť svoju rodinu hubovými jedlami, sa zaujíma o to, ako môžete lahodne variť líšky v kyslej smotane. Nie je ťažké to urobiť, ale v prvom rade je potrebné vykonať primárne spracovanie. To zahŕňa čistenie a varenie ovocných tiel. Posledná akcia sa vykonáva podľa vlastného uváženia - huby sa nemusia variť.

S nasledujúcimi 13 receptami bude varenie líšok v kyslej smotane jednoduché a zábavné a výsledok prekvapí aj tých najnáročnejších gurmánov.

Recept na čerstvé líšky v kyslej smotane: proces varenia húb s videom

Z čerstvej úrody húb prinesenej z lesa si každá gazdiná nechá nejaké ovocné telá na vyprážanie na ďalšie rodinné jedlo. Recept na čerstvé líšky v kyslej smotane sa ľahko pripravuje. Bude to dobrá pomoc, ktorá vám umožní zorganizovať lahodnú večeru pri príchode drahých hostí.

  • 0,6-0,7 kg čerstvých líšok;
  • 200 g kyslej smotany (akýkoľvek obsah tuku);
  • Soľ, obľúbené korenie, rastlinný olej;
  • Čerstvé bylinky (akékoľvek) na servírovanie.

Na vyprážanie čerstvých líšok v kyslej smotane ich musíte očistiť od nečistôt a lesných zvyškov, odrezať a vyhodiť stvrdnuté časti nôh a naliať ovocné telá vriacou vodou.

Veľké vzorky by sa mali rozrezať na niekoľko kusov a malé by mali zostať nedotknuté.

Na oheň položte čistú a suchú panvicu a nechajte ju zohriať.

Pošlite líšky vyprážané bez pridania rastlinného oleja.

Pri vyprážaní začne z húb vytekať tekutina.

Keď sa väčšina tekutiny odparí, pridajte trochu rastlinného oleja.

Pokračujte v smažení líšok asi 10-15 minút, potom nalejte kyslú smotanu.

Soľ, pridajte svoje obľúbené korenie, dobre premiešajte.

Zakryte pokrievkou, uhaste asi 7 minút a nastavte oheň na minimálny režim horenia.

Na záver bohato posypeme nasekanými bylinkami.

Recept na líšky v kyslej smotane je tiež uvedený vo videu, ktoré jasne ukáže každý proces varenia.

Ako variť liškové huby, vyprážané v kyslej smotane s cibuľou

Lišky vyprážané s cibuľou v kyslej smotane sú žiadané aj v domácej kuchyni. Kombináciou ovocných telies, fermentovaného mliečneho výrobku a cibule získate výdatné, aromatické a lahodné jedlo.

  • 0,8 kg pripravených líšok;
  • 2 stredné cibuľové hlavy;
  • 150 g tukovej kyslej smotany;
  • 1 malý zväzok zelenej cibule;
  • 1 bobkový list;
  • 3-5 hrášku čierneho korenia;
  • Soľ, rastlinný olej.

Ako variť liškové huby, vyprážané v kyslej smotane s cibuľou?

  1. Na panvici zohrejte malé množstvo rastlinného oleja a smažte v ňom huby, kým sa tekutina neodparí.
  2. Nakrájajte cibuľu akýmkoľvek vhodným spôsobom: kocky, tenké krúžky, polovičné krúžky alebo štvrtiny.
  3. Pridajte cibuľu k hubám a pokračujte v procese smaženia asi 15-20 minút, pričom intenzitu tepla upravte, ako chcete.
  4. Nakrájajte zelenú cibuľu a odložte ju, ako ju budete potrebovať na konci procesu.
  5. Zmiešajte čierne korenie a bobkový list s kyslou smotanou, pridajte do panvice.
  6. Po 5-7 minútach.posypeme nakrájanou cibuľou a soľou podľa chuti.
  7. Po ďalších pár minútach sporák vypnite a jedlo podávajte s akoukoľvek prílohou.

Ako smažiť líšky v kyslej smotane so zemiakmi v rastlinnom oleji

Recept na vyprážané líšky v kyslej smotane možno diverzifikovať pridaním najjednoduchšej zložky, ktorá je v každej kuchyni - zemiakov. Ale napriek dostupnosti produktov je chuť hotového jedla úžasná. V dôsledku toho budú hostia a rodina spokojní!

  • 0,8 kg zemiakov;
  • 0,5 kg líšok;
  • 100 ml kyslej smotany;
  • 2 stredne veľké cibule;
  • Zeleninový olej;
  • Korenie na zemiaky (voliteľné);
  • Soľ podľa chuti.

Vďaka vyššie uvedenému popisu nebude smaženie líšok v kyslej smotane so zemiakmi ťažké.

  1. Hľuzy ošúpeme, nakrájame na plátky a zalejeme studenou vodou asi 20 minút. Takýto postup pomôže odstrániť nepotrebný škrob, v dôsledku čoho budú mať zemiaky krásnu zlatú kôrku.

Tip: Venujte pozornosť druhu zemiakov, ktoré používate. Pokúste sa vybrať červené odrody na vyprážanie, pretože žlté sa považujú za škrobové a počas varenia sa rozpadajú.

  1. Umyté zemiaky položíme na utierku, scedíme a osušíme.
  2. Zahrejte olej (asi 50 ml) na panvici, pošlite tam zemiaky a smažte na vysokej teplote 15 minút.
  3. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska, pridáme k zemiakom a opäť necháme 10 minút opekať. na miernom ohni s otvoreným vekom.
  4. Huby uvarte vopred, potom nakrájajte na kúsky, pridajte k zelenine, premiešajte a smažte na miernom ohni 10 minút za stáleho miešania, aby ste zabránili spáleniu.
  5. Do misky pridajte kyslú smotanu s korením, premiešajte.
  6. Dochutíme soľou, prikryjeme a varíme ďalších 5 minút.

Lišky s kuracím filé v domácej kyslej smotane

Lišky s kuracím filé v kyslej smotane chuťou matne pripomínajú obľúbené predjedlo francúzskej kuchyne - julienne.

  • 0,6 kg líšok (množstvo je uvedené vo varenej forme);
  • 50 g masla + 25 g na vyprážanie húb;
  • 1 polievková lyžica. l. pšeničná múka (prémiová kvalita);
  • 150-200 ml domácej kyslej smotany;
  • 2 kuracie filety;
  • 5-7 hrášok čierneho korenia;
  • 1 bobkový list;
  • Soľ, korenie, čerstvé bylinky.

Varenie líšok v kyslej smotane sa môže vykonávať nielen pomocou čerstvých ovocných teliesok, ale aj mrazených a dokonca aj konzervovaných.

  1. Kuracie filé sa teda umyje a vloží do hrnca s vodou.
  2. Priveďte do varu, pridajte čierne korenie a bobkový list.
  3. Varte do mäkka, potom vypnite oheň, vyberte filé z panvice a nakrájajte na kocky alebo kocky.
  4. Na panvici rozpustíme 25 g masla, v ktorom opražíme šampiňóny do mäkka.
  5. Múka sa vypráža oddelene na suchej panvici do zlatista.
  6. Pridajte 50 g masla, vidličkou sa vytvorí homogénna konzistencia.
  7. Naleje sa kyslá smotana, soľ podľa chuti a korenia, potom sa celá hmota premieša a dusí na miernom ohni 7 minút.
  8. Vyprážané ovocné korpusy poukladáme do pekáča, navrch rozložíme kuracie filé.
  9. Hmota sa naleje s kyslou smotanou omáčkou, potom sa forma s miskou odošle do rúry predhriatej na 180 ° C.
  10. Pečieme 10 minút a pred podávaním posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Recept na dusenú papriku s liškami v kyslej smotane

Tento recept je trochu nezvyčajný, ale veľmi originálny. Lišky sú dusené v kyslej smotane, ale tento proces prebieha v paprike. Tradične je zvykom napĺňať korenie mäsom a robiť paradajkovú náplň, ale v tomto prípade môžete bezpečne experimentovať s náplňou a omáčkou, čo sa navrhuje.

  • 1 kg lúpaných líšok;
  • 2 mrkvy;
  • 1 veľká + 1 malá cibuľa;
  • 8-10 ks. malá sladká paprika;
  • 0,5 lyžice. kyslá smotana;
  • ¾ čl. vyčistená voda;
  • 1 bobkový list;
  • Rastlinný olej, soľ, korenie.

Recept na líšky dusené v kyslej smotane, plnené paprikou, je rozdelený do etáp.

  1. Lišky prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte na malé kúsky.
  2. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame na malé kocky.
  3. Na panvici zohrejte malé množstvo rastlinného oleja a opečte na ňom cibuľu.
  4. Pridajte mrkvu a pokračujte v smažení do mäkka.
  5. Súčasne smažte líšky do mäkka, potom ich skombinujte so zeleninou, varte 10 minút bez zakrývania viečok.
  6. Výslednú hmotu osoľte podľa chuti, nechajte ju vychladnúť a naplňte ňou papriku, ktorá by mala byť predtým očistená od semien.
  7. Naplnené papriky dáme do hrnca a medzitým si pripravíme kyslú smotanovú plnku.
  8. Smažte polovičné krúžky malej cibule na panvici s rastlinným olejom.
  9. Pridajte kyslú smotanu a zalejte vodou, premiešajte, soľ a korenie podľa chuti.
  10. Pridajte bobkový list, povarte 5 minút. a zalejeme plnenou paprikou.
  11. Dajte hrniec s korením na mierny oheň a varte do mäkka, asi 35-40 minút.

Bravčové pečené s nakladanými liškami v kyslej smotane

Nikto nezabudne na chuť nakladaných líšok pečených s bravčovým mäsom v kyslej smotane - ani členovia rodiny, ani hostia pozvaní na dovolenku! Toto výdatné jedlo ocenia aj hlavní jedáci mäsa – muži.

  • 700 g bravčovej buničiny;
  • 700 g nakladaných líšok;
  • 200 ml kyslej smotany;
  • 2 cibule;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 3 paradajky;
  • Mleté čierne korenie, rafinovaný olej;
  • Čerstvá zelenina;
  • Korenie na mäso.

Podrobný recept na bravčové mäso pečené s liškami v kyslej smotane je popísané nižšie:

  1. Mäso opláchneme vo vode, pokrájame na kúsky a každú jemne poklepeme kuchynským kladivom.
  2. Dochutíme korením na mäso, pridáme čierne korenie, nasekaný cesnak a premiešame.
  3. Medzitým si na troche oleja opražíme šampiňóny a polkolieska cibule asi 7 minút. Pred varením je potrebné konzervovaný výrobok dôkladne opláchnuť vo vode a ľahko vysušiť na papierovej utierke.
  4. Mäso vložíme do zapekacej misy, navrch rozložíme šampiňóny.
  5. Paradajky nakrájame na plátky a poukladáme na vrch v jednej vrstve.
  6. Pokvapkáme kyslou smotanou a vložíme do vyhriatej rúry (190 °C) na 60 minút. Pokrm nie je potrebné soliť, pretože tento konzervant je už prítomný v korení na mäso. Navyše, nakladané huby sú samy o sebe slané.
  7. Pred podávaním posypte nasekaným kôprom, petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.

Ako dusiť líšky v kyslej smotane na prípravu omáčky

Lišková omáčka v kyslej smotane je zameraná na originálne doplnenie akéhokoľvek obvyklého druhého jedla - zemiakov, kaše alebo cestovín.

  • 250 g líšok;
  • 170 ml kyslej smotany;
  • 1 polievková lyžica. l. múka (prémiová);
  • 100 ml mlieka (alebo viac, v závislosti od požadovanej hrúbky);
  • Soľ a rastlinný olej;
  • Kôprová zeleň.

Ako dusiť líšky v kyslej smotane, aby ste získali lahodnú omáčku?

  1. Po počiatočnom spracovaní nakrájajte ovocné telá na kúsky a vložte do panvice, nalejte trochu rastlinného oleja.
  2. Smažte 10 minút, kým sa tekutina neodparí a huby nezačnú získavať zlatistú kôrku.
  3. Pošlite múku na huby, dobre premiešajte, pokračujte v smažení 3 minúty.
  4. Pridajte kyslú smotanu, nalejte mlieko (môžete si vziať vodu), premiešajte a osoľte podľa chuti.
  5. Hmotu varte na miernom ohni 7 minút, pričom nezabudnite neustále miešať.
  6. Ak je omáčka príliš hustá, pridáme ešte trochu mlieka a opäť dusíme 5-7 minút.
  7. Pred vypnutím sporáka posypte misku kôprom po nasekaní nožom.

Ako variť líšky v kyslej smotane s vajcom a konzervovanými uhorkami

Ako inak môžete variť líškové huby v kyslej smotane? Mnohé ženy v domácnosti, aby v krátkom čase nakŕmili svoje rodiny, smažia huby pridaním vajec.

  • 350 g varených alebo mrazených líšok;
  • 4-5 čerstvých kuracích vajec;
  • 1 alebo 2 konzervované uhorky (v závislosti od veľkosti)
  • 3 t. L. kyslá smotana;
  • Soľ, korenie, rastlinný olej.

Vďaka podrobnému receptu s fotografiou nebude ťažké variť líšky v kyslej smotane s vajcami.

  1. Ovocné telá po nakrájaní na kocky smažte 7-10 minút.
  2. Pridajte uhorku nakrájanú na prúžky (prebytočnú tekutinu vytlačte rukami), nalejte kyslú smotanu.
  3. Znížte teplotu a varte asi 5 minút.
  4. V jednej miske rozšľaháme vajcia a pridáme trochu soli a korenia.
  5. Nalejte do panvice s hubami, premiešajte a prikryté pokrievkou pripravte.

Ako variť líšky s cuketou v rúre

Lišky pečené v kyslej smotane s cuketou sú ďalším výdatným a chutným jedlom, ktoré možno bezpečne položiť aj na slávnostný stôl.

  • 2 malé cukety;
  • 600 g líšok (nakladaných);
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 200 ml kyslej smotany;
  • 1 mrkva a 1 cibuľa;
  • Korenie - soľ, korenie;
  • Zeleninový olej.

Ako variť líšky v kyslej smotane s cuketou?

  1. Opláchnite cuketu a nakrájajte na plátky s hrúbkou 1,5-2 cm, odstráňte stred.
  2. Na panvici s rastlinným olejom opečte pol krúžky cibule a mrkvových hoblín.
  3. Pridajte šampiňóny, nakrájané na plátky, podľa chuti osoľte a smažte pri otvorenom veku 15 minút.
  4. Cuketové kolieska dáme na vymastený plech.
  5. Vložte vyprážanú hmotu do každého krúžku pomocou polievkovej lyžice.
  6. V kyslej smotane rozmiešame cesnak pretlačený lisom, korenie a trochu soli.
  7. Nalejte plnené cukety s výslednou kyslou smotanou omáčkou a vložte plech na pečenie do rúry.
  8. Pečieme pri 180 °C 20 minút, podľa potreby posypeme čerstvými bylinkami.

Recept na varenie líšok vyprážaných v kyslej smotane s klobásou

Medzi rôznymi možnosťami varenia líškových húb v kyslej smotane je recept s údenou klobásou.

  • 200 g údenej klobásy;
  • 1 cibuľa;
  • 450 g líšok (variť);
  • 150 ml nízkotučnej kyslej smotany (možná je aj majonéza);
  • Zmes mletej papriky;
  • ½ lyžice. l. zeleninový olej.

Lahodné líšky v kyslej smotane vám pomôžu pripraviť recept s fotografiou.

  1. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo kocky, líšky nakrájajte na kúsky.
  2. Klobásu nakrájajte na prúžky a potom začnite smažiť.
  3. Na rastlinnom oleji opečte cibuľu a potom pridajte huby.
  4. Smažte 10 minút, potom pridajte klobásu a pokračujte v smažení ďalších 7 minút.
  5. Pridáme kyslú smotanu, zmes mletej papriky, podľa potreby soľ.
  6. Prikryjeme a dusíme 10 minút. na miernom ohni.

Lišky s kyslou kapustou v kyslej smotane

Varenie líšok v kyslej smotane znamená aj pridávanie ďalších prísad. Takže s kyslou kapustou sa jedlo ukáže ako veľmi chutné.

  • 350 g kyslej kapusty;
  • 350 g čerstvej bielej kapusty;
  • 400 g pripravených líšok;
  • 1 mrkva a 1 cibuľa;
  • 4 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
  • 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
  • ½ lyžice. voda;
  • Soľ, korenie, rastlinný olej.

Vyššie uvedený recept s fotografiou pomôže urobiť vyprážané líšky v kyslej smotane s kapustou chutné a uspokojujúce.

  1. Nakrájajte čerstvú kapustu a nakrájajte huby na plátky.
  2. Cibuľu nakrájajte na kocky a mrkvu otočte na hobliny pomocou strúhadla.
  3. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme cibuľu a mrkvu, opražíme.
  4. Potom pošlite huby na panvicu a po niekoľkých minútach pridajte kyslú kapustu.
  5. Pokračujte v smažení asi 7 minút, potom pridajte čerstvú kapustu.
  6. Za 10 minút. nalejte kyslou smotanou a pridajte paradajkovú pastu zriedenú vo vode.
  7. Dochutíme soľou a korením podľa chuti, prikryjeme, znížime teplotu a dusíme do mäkka.

Recept na varenie líšok s cesnakom a kyslou smotanou v pomalom hrnci

Neuveriteľne chutné jedlo, ktoré nenechá nikoho ľahostajným a ešte viac hladným - líšky varené s kyslou smotanou v pomalom hrnci. Všetky ingrediencie uvedené v recepte spolu dokonale spolupracujú, aby bolo jedlo chutné.

  • 500 g líšok;
  • 200 ml kyslej smotany;
  • 2-3 strúčiky cesnaku;
  • 2 hlavy cibule;
  • Zeleninový olej;
  • Korenie podľa chuti;
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti.

Mnohé ženy v domácnosti si vyberajú tento konkrétny recept, pretože je potešením variť líšky v kyslej smotane v pomalom sporáku.

  1. Huby opláchnite veľkým množstvom vody, odrežte konce nožičiek a nechajte odkvapkať, preložte ich na sito.
  2. Nakrájajte na kúsky a vložte do misky multivarkára, kde sa už naleje rastlinný olej, asi 4 polievkové lyžice. l.
  3. Zapnite režim „Fry“ na 5 minút, potom pridajte na kocky nakrájanú cibuľu a znova zapnite režim „Fry“, ale na 15 minút.Nezatvárajte veko, aby ste mohli pravidelne miešať obsah multivarky.
  4. Nalejte kyslú smotanu, zapnite režim "Stew" na 20 minút. a zatvorte veko.
  5. Po signáli otvorte veko, pridajte korenie, soľ podľa chuti, nasekaný cesnak a mletú papriku, premiešajte.
  6. Podávame s varenými alebo vyprážanými zemiakmi, talianskymi cestovinami a rôznymi cereáliami.

Krok za krokom recept na varenie líšok so syrom v kyslej smotane

Recepty na varenie vyprážaných líšok v kyslej smotane je možné zriediť aj tvrdým syrom. Takéto jedlo sa odvážne podáva aj na slávnostné udalosti.

  • Lišky - 800 g;
  • Kyslá smotana - 200 ml;
  • Tvrdý syr - 200 g;
  • Maslo - 50 g;
  • Kôprová zelenina;
  • Pšeničná múka - 2 lyžice. l.;
  • Soľ podľa chuti;
  • Voda - 1,5 lyžice;
  • Citrónová šťava - 4 lyžice. l.

Recept na varenie líšok v kyslej smotane so syrom je uvedený v etapách.

  1. Lišky uvaríme v osolenej vode, necháme odkvapkať a nakrájame na kúsky.
  2. Na rozpustenom masle sa vyprážajú do zlatista.
  3. Múka sa naleje, dôkladne sa premieša a smaží sa 5 minút.
  4. Naleje sa citrónová šťava, pridá sa nasekaný kôpor a pridá sa.
  5. Premiešame a na miernom ohni dusíme 5-7 minút.
  6. Kyslá smotana sa zriedi vodou, naleje sa strúhaný syr, šľaha sa.
  7. Naliate do húb, premiešajte a zakryte pokrievkou, dusíme 15 minút.
  8. Podávame s varenými zemiakmi, ryžou alebo bulgurom.