emmabrewda.com

Ak človek prísne dodržiava pôst, nemusí sa vzdať obvyklého jedla. Svoje obľúbené jedlá musíte len prispôsobiť situácii. Napríklad boršč nebude o nič menej výživný a chutný, ak bude varený s hubami. Chudý boršč s hubami je vynikajúcou náhradou tradičného boršču vareného s mäsom. Namiesto živočíšnych produktov sú ideálne šampiňóny, prípadne iné druhy sušených, čerstvých alebo aj nakladaných húb.

Boršč s hubami a repou: chudý recept

Upozorňujeme na chudý boršč s hubami - recept na varenie krok za krokom s fotografiou.

• 3,5 litra vody;
• 400 g čerstvých húb;
• 5 kusov. zemiaky;
• 300 g kapusty;
• 1 malá repa;
• 2 cibule;
• 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
• 1 mrkva;
• 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• 3 ks. nové korenie;
• 2 bobkové listy;
• 1 lyžička kryštálový cukor;
• 2 strúčiky cesnaku;
• soľ, chmeľ-suneli (podľa chuti);
• 0,5 lyžičky Mleté čierne korenie;
• čerstvé bylinky.

Huby povaríme 15 minút a dáme na sitko, aby sme odstránili prebytočnú vodu. Nakrájame na malé kocky a na rozpálenom slnečnicovom oleji opekáme 10 minút, odstavíme.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky, potom dáme do hrnca s vriacou vodou.

Ošúpanú repu a mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na kocky.

Cibuľu opečte 5 minút, potom pošlite strúhanú mrkvu, repu na panvicu a všetko spolu smažte, až kým nebude mäkká.

Do panvice pridajte paradajkový pretlak, zrnká korenia a čierne mleté ​​​​najemno nakrájaný cesnak, bobkový list, slnečnicový chmeľ, cukor a soľ. Dusíme 10 minút pod pokrievkou, pričom nezabudneme miešať. Ak je zmes hustá, môžete pridať 3-5 polievkových lyžíc. l. voda.

Kapustu nasekáme nadrobno alebo najemno nožom.

K hotovým zemiakom primiešame vyprážanie kapusty a paradajok so zeleninou. Varte 5 minút.

Opečené huby pridajte do boršču a nechajte 15 minút variť. Vyskúšajte, v prípade potreby pridajte soľ alebo korenie.

Nechajte lúhovať 15 minút a môžete začať ochutnávať jedlo a každý tanier posypať nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou.

Musím povedať, že recept na chudý boršč s hubami nezaberie veľa času na varenie a pokiaľ ide o chuť a nutričné ​​vlastnosti, nebude ani horší ako mäso.

Recept na chudý boršč s hubami, fazuľou a kapustou

Môžete tiež urobiť chudý boršč s hubami a fazuľou. Táto zložka dodá jedlu zvláštnu pikantnosť, pretože je považovaná za jednu z najvýživnejších z hľadiska množstva vitamínov. V tomto prípade je dobré použiť šampiňóny alebo hlivu ustricovú, ktoré sa dajú kúpiť v každom obchode. K tomuto jedlu sú ideálne aj lesné huby, najmä ošípané.

Na recept na chudý boršč s hubami a fazuľou potrebujeme:

• 2,5 litra vody;
• 4 veci. zemiaky;
• 200 g fazule;
• 1 mrkva;
• 1 repa;
• 1 PC. cibuľa;
• 400 g čerstvých húb;
• 80 g paradajkovej pasty alebo čerstvých paradajok;
• 70 ml rastlinného oleja;
• 200 g kapusty;
• 0,5 lyžičky. čierna a červená mletá paprika;
• čerstvé bylinky.

Ak boli huby zakúpené v obchode, možno ich jednoducho umyť a nakrájať na plátky. A ak sa používajú čerstvé lesné huby, musíte ich najskôr 20 minút povariť a hodiť do cedníka, aby ste sa zbavili prebytočnej tekutiny, a potom ich nakrájajte.

Na predhriatej panvici smažte huby 15 minút a odložte.

Fazuľu vhoďte do vriacej vody a varte do mäkka, v prípade potreby pridajte vodu.

K fazuli pridáme na kocky nakrájané zemiaky a varíme do mäkka.

Varenie vyprážanie: smažte cibuľu nakrájanú na pol krúžky, potom pridajte nastrúhanú repu a mrkvu. Smažte 10 minút, pridajte paradajkovú pastu, znížte teplotu a varte 5 minút.

Do hrnca so zemiakmi pridáme kapustovú a paradajkovú zeleninovú výpek a po pár minútach - opražené šampiňóny necháme 10 minút prevrieť.

Vhoďte všetky zvyšné koreniny, bylinky a potom sporák vypnite. Nechajte boršč uvariť 20 minút a podávajte. Ak je to žiaduce, chudý boršč s hubami a fazuľou môže byť ochutený kyslou smotanou.

Dôležité: aby sa fazuľa rýchlo uvarila, je potrebné ju naliať vodou a nechať niekoľko hodín alebo lepšie cez noc.

Chudý boršč s hubami a čerstvou bielou kapustou

Ďalšou zaujímavou možnosťou, ktorá sa bude páčiť ženám v domácnosti, je chudý boršč s hubami a čerstvou kapustou.

• 0,2 kg čerstvých húb;
• 0,4 kg bielej kapusty;
• 0,5 kg zemiakov;
• 2 repy;
• 1 mrkva;
• 1 PC. koreň petržlenu;
• 2 cibule;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 2 čerstvé paradajky;
• 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
• 5 polievkových lyžíc. l. zeleninový olej;
• 0,5 lyžičky paprika;
• 0,5 lyžičky Mleté čierne korenie;
• 1,5 lyžice. l. kryštálový cukor;
• 2 polievkové lyžice. l. ocot 9%;
• soľ podľa chuti;
• zeleň na ozdobu.

Podrobný recept na chudý boršč s hubami je uvedený na fotografii nižšie:

Čerstvé huby uvaríme, necháme vychladnúť a nakrájame na pásiky.

Zmiešajte strúhaný petržlen s hubami a smažte 7-10 minút, odstavte.

Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na kocky. Všetko orestujeme na rastlinnom oleji do zlatista.

Repa, strúhaná na hrubom strúhadle, smažte do mäkka, pridajte 3 polievkové lyžice. l. voda, cukor, ocot a dusíme 5 minút.

Zmiešajte cibuľu, mrkvu, repu, paradajkový pretlak a na kocky nakrájané čerstvé paradajky na panvici. Dusíme 10 minút pod pokrievkou za občasného miešania.

Zemiaky nakrájané na kocky vhodíme do vriacej vody a varíme do mäkka.

Nakrájanú kapustu ponoríme k zemiakom a necháme prejsť varom. Varíme 7-10 minút a pridáme hubové opekanie, paradajkový zeleninový dresing, necháme 10 minút prevrieť.

Do boršču pridáme všetky zvyšné koreniny, najemno nastrúhaný cesnak a na miernom ohni necháme 5 minút prevrieť.

Boršč by mal trochu stáť a môžete ho bezpečne naliať na taniere a posypať bylinkami.

Recept na chudý boršč so sušenými hubami

Okrem toho si môžete pripraviť chudý boršč so sušenými hubami. V tomto prípade však musíte vziať iba 50 - 70 g húb a najskôr ich namočiť na 1,5 hodiny a potom ich uvariť vo vode s prídavkom soli. Tekutinu, v ktorej sa varili sušené huby, radšej nepoužívajte.

Každá gazdinka má svoje triky, ktorými pripravuje prvé chody tak, aby to dopadlo chutne a zároveň nezvyčajne. Pridaním korenia do chudého boršču s hubami z neho urobíte nielen obyčajné, ale skutočné kulinárske dielo.