emmabrewda.com

Šampiňóny v sójovej omáčke nepochybne oslovia tých, ktorí sú znalcami ázijskej kuchyne alebo jednoducho milujú slané jedlá. Toto korenie sa získava fermentáciou alebo hydrolýzou sójových bôbov. Do niektorých druhov omáčok sa pridáva zrno. Pri varení húb so sójovou omáčkou nie je potrebné huby dodatočne soliť, alebo je potrebné znížiť množstvo soli na minimum, pretože toto korenie je už samo o sebe dosť slané.

Šampiňóny s kuracím filé, sójovou omáčkou a smotanou

Ingrediencie:

• kuracie filety - 300 g
• šampiňóny - 200 g
• smotana 20% - 200 ml
• sójová omáčka - 40 ml
• rastlinný olej - 30 ml
• cesnak - 2 strúčiky

Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky, posypte nasekaným cesnakom a opečte na rastlinnom oleji zo všetkých strán. Šampiňóny nakrájame na tenké platne, pridáme k mäsu, premiešame, smažíme 5 minút. V samostatnej miske zmiešajte sójovú omáčku a smotanu. Výslednú zmes nalejte do panvice s mäsom a hubami. Huby s kuracím filé, sójovou omáčkou a smotanou dusíme na miernom ohni, zakryté, až kým sa úplne neuvaria.

Ryžové rezance s hubami, cuketou a sójovou omáčkou

Ingrediencie:

• ryžové rezance - 250 g
• bulharské korenie - 1 ks.
• mrkva - 1 ks.
• cuketa - 1 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• paradajka - 1 ks.
• šampiňóny - 150 g
• sójová omáčka - 2 lyžice lyžice
• olivový olej - 50 g
• zázvor a cesnak podľa chuti

Pripravte zeleninu: cibuľu nakrájajte na tenké kolieska, mrkvu nastrúhajte, cuketu a papriku nasekajte nadrobno.

Na panvici rozohrejeme olivový olej, opražíme mrkvu a cibuľu do zlatista.

Do panvice pridajte papriku a cuketu, varte a pevne zatvorte veko, kým sa zelenina úplne neuvarí.

Huby opláchneme, ošúpeme, osušíme, nakrájame nadrobno, pridáme k pripravenej zelenine na panvici, premiešame, prikryjeme a dusíme ďalších 5 minút.

Paradajky nakrájame nadrobno, pridáme k zelenine spolu s nasekaným cesnakom, zázvorom, sójovou omáčkou. Dusíme na miernom ohni.

Kým sa zelenina dusí, uvaríme si ryžové rezance. Za týmto účelom prevarte vodu, do hrnca vhoďte soľ a rezance. Zakryte pokrievkou, vyberte panvicu z ohňa a držte 5 - 7 minút. Potom vložte rezance do cedníka, nechajte vodu odtiecť. Pridajte rezance do zeleniny, premiešajte. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Obsah panvice dusíme ešte 3 - 4 minúty. Mierne vychladnuté ryžové rezance podávame so šampiňónmi, cuketou a sójovou omáčkou.

Šaláty zo surových húb marinované v sójovej omáčke: okamžité recepty

Šalát s hubami a instantnou sójovou omáčkou.

Ingrediencie:

• 300 g šampiňónov
• 2 sleď
• 2 čerstvé paradajky
• 2 cibule
• 1 na tvrdo uvarené vajce
• 4 polievkové lyžice. sójová omáčka
• 1 polievková lyžica. lyžica fazuľového tvarohu
• 1 nakladaná uhorka
• soľ
• kôpor alebo petržlen

Uvarené huby, slede, paradajky, uhorku, cibuľu a vajce nakrájame nadrobno. Omáčku zmiešame s fazuľovým tvarohom. Pripravené jedlá premiešajte, vložte do šalátovej misy. Hubovú masť ozdobíme instantnou sójovou omáčkou s nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Surový hubový šalát so sójovou omáčkou.

Ingrediencie:

• 20 g surových húb
• 20 g sušených bambusových výhonkov
• 30 ml sezamového oleja
• 30 g mrkvy
• 10 g zázvoru
• 10 ml ryžovej vodky
• 30 ml sójovej omáčky (25 ml podávaných samostatne)
• 10 g cukru

Surovú mrkvu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na tvary a uvaríme do polovice. Zázvor nakrájame na pásiky. Namočené, dobre ošúpané huby a bambusové výhonky dôkladne vyžmýkame z vody a nakrájame na plátky, pridáme mrkvu, soľ, cukor, vložíme na panvicu prikryté pokrievkou a udržiavame na ohni, kým sa tekutina neodparí.Potom nalejte sezamový olej a pravidelne pretrepávajte panvicu, premiešajte produkty a potom preneste do porcelánovej misy, ochlaďte a uložte na chladnom mieste.

Šalát zo surových húb so sójovou omáčkou pred podávaním položte na sklíčko do šalátovej misy alebo na tanier a posypte zázvorom.

Nakladaný hubový šalát s rybami a sójovou omáčkou.

Ingrediencie:

• 150 g nakladaných šampiňónov
• 2 ryby
• 1 šálka zeleného hrášku
• 4 polievkové lyžice. sójová omáčka
• 1 koreň petržlenu
• 1 mrkva
• 1 cibuľa
• 5 zrniek korenia
• soľ
• petržlen

Zeleninu, korene a korenie ponorte do osolenej vriacej vody. Po 15–20 minútach vložíme olúpanú a vypitvanú rybu do vývaru a varíme do mäkka. Rybu ochlaďte, odstráňte kosti, filé nakrájajte nadrobno. Huby nakrájame na plátky, zmiešame so zeleným hráškom a rybou, prelejeme omáčkou. Ozdobte petržlenovou vňaťou.

Recepty na huby so sójovou omáčkou, celé pečené v rúre, na grile a na grile

Šampiňóny v sójovej omáčke, celé pečené v rúre.

Ingrediencie:

• Šampiňóny - 500 g
• Sójová omáčka - 120 ml
• Horčica (francúzska alebo bavorská) - 2-3 lyžice l.
• Maslo - 1 balenie
• Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
• Paprikový prášok, mletý zázvor, granulovaný cesnak a cukor podľa chuti.

Na varenie pečených húb v sójovej omáčke je potrebné huby umyť, ak je to potrebné, olúpať. V samostatnej nádobe roztopte maslo, pridajte rastlinný olej, výslednú zmes dôkladne premiešajte, potom sem nalejte sójovú omáčku, pridajte horčicu, korenie a znova premiešajte. Do tejto marinády vložte huby, zrolujte a nechajte 30 minút marinovať. Po uplynutí času dáme huby namočené v marináde do hlbokého pekáča a vložíme na 20 minút do vyhriatej rúry. Pečieme pri 180 stupňoch. Hotové šampiňóny, celé upečené so sójovou omáčkou v rúre, vložíme do širokej misy.

Huby so sójovou omáčkou na grile.

Ingrediencie:

• šampiňóny - 1 kg
• sójová omáčka - 4 polievkové lyžice lyžice
• olivový olej - 4 polievkové lyžice lyžice
• chmeľ-suneli - 1 lyžička
• Mleté čierne korenie

Šampiňóny opláchneme, ošúpeme, osušíme. Do samostatnej nádoby nalejte rastlinný olej, sójovú omáčku, chmeľ-suneli korenie, korenie, dôkladne premiešajte všetky zložky. Šampiňóny v zmesi zo všetkých strán zrolujte, nechajte 2 hodiny marinovať. Smažte huby marinované podľa tohto receptu v sójovej omáčke na grile do zlatohneda a pravidelne nalievajte marinádu.

Grilované šampiňóny so sójovou omáčkou.

Ingrediencie:

• šampiňóny (rovnakej veľkosti) - 300 g
• 3 lyžice sójovej omáčky
• feferónkový struk
• tymián (listy) - 1 štipka
• tvaroh - 100 g
• zelených

Šampiňóny opláchneme, ošúpeme, osušíme. Pripravte marinádu: v hlbokej miske zmiešajte sójovú omáčku, tymianové listy, feferónku, premiešajte. Premiestnite huby do marinády, nechajte ich tesne uzavreté 20 minút. Nakladané šampiňóny položte na grilovací rošt, počas varenia mriežky pravidelne otáčajte. Grilované huby v sójovej omáčke preložíme do širokej misky, posypeme bylinkami.

Šampiňóny s prsiami, korpusom a kuracími krídelkami v sójovej omáčke

Kuracie prsia so šampiňónmi v sójovej omáčke.

Ingrediencie:

• 1 kuracie prsia
• 100 g čerstvých šampiňónov
• 1 cibuľa
• 1 koreň petržlenu alebo zeleru
• 1 koreň paštrnáka
• 1 koreň galgantha
• 2 polievkové lyžice. lyžice suchého vína
• 1 šálka sójovej omáčky

Nakrájané korene a cibuľu vložíme do hlbokej panvice, položíme na ne kuracie prsia, pridáme vývar z húb, suché víno, soľ a v uzavretej nádobe dusíme. Vo výslednom vývare pripravte sójovú omáčku. Kuracie prsia pred podávaním nakrájame na pásiky, poukladáme na misu, navrch poukladáme uvarené šampiňóny a nakrájame na pásiky a prelejeme omáčkou. Kuracie prsia so šampiňónmi v sójovej omáčke podávame s dusenou ryžou alebo fazuľou.

Kuracie mäso pečené v rúre so zeleninou a hubovou omáčkou.

Ingrediencie:

• 1 kura
• 1 mrkva
• 1 cibuľa
• 1/4 hlávky kapusty
• 2-3 zrnká korenia
• 1 koreň petržlenu, zeler, galgant
• soľ

Na omáčku:

• 250 g čerstvých šampiňónov
• 2 polievkové lyžice. sezamový olej
• 1/2 šálky sójovej omáčky
• 1 šálka kuracieho vývaru
• 2 žĺtky
• 10 ml ryžovej vodky alebo citrónovej šťavy
• korenie
• soľ

Kuracie telo spracujeme, vložíme do hrnca naplneného vodou, privedieme do varu, odstránime penu. Potom vložte do hrnca vopred pripravenú a nakrájanú zeleninu, cibuľu, huby, papriku, pridajte soľ a varte na miernom ohni.

Príprava omáčky:

Vezmite 1 pohár kuracieho vývaru, nalejte sójovú omáčku, opatrne roztlačené žĺtky, nakrájané huby, varené s kuracím mäsom, soľ a korenie podľa chuti. Do omáčky môžete naliať ryžovú vodku alebo citrónovú šťavu, ktorá dodá jedlu pikantnú, pikantnú chuť.

Mäso oddelené od kostí nakrájame na porcie, vložíme do hrnca, prelejeme omáčkou a vložíme do vyhriatej rúry na 15–20 minút. Varené rezance podávame ako oblohu ku kuraciemu mäsu s hubami v sójovej omáčke.

Kuracie mäso s hubami, cibuľou, zázvorom v sójovej omáčke.

Ingrediencie:

• 20 ks. kuracie krídelká
• 150 g šampiňónov
• 80 g zelenej cibule (iba biela časť)
• 1 g zázvoru
• 15 g cukru
• 30 g sójovej omáčky
• 20 g hroznového vína (opevnené, ako portské)
• 30 g bravčového tuku
• 20 g rastlinného oleja
• 200 g kuracieho vývaru
• 5 g soli

1. Na výrobu húb so sójovou omáčkou podľa tohto receptu je potrebné krídelká opáliť, opláchnuť a nakrájať na 1 až 2 kĺby. Cibuľu nakrájame na 1,5 cm dlhé plátky, šampiňóny spracujeme.
2. Na panvici s rastlinným olejom opražíme časť cibule do zlatista, pridáme zázvor a opekáme všetky krídelká 4 minúty. Potom dajte trochu cukru, nalejte sójovú omáčku, opečte krídla do tmavočervena.
3. Krídla preložíme do hrnca, zalejeme vývarom a dusíme 30 minút.
4. V tomto prípade je potrebné skontrolovať, či sa dužina ľahko oddeľuje od kosti, aby sa krídla nestrávili a nestratili svoj tvar.
5. Zvyšnú cibuľu opražíme, dáme huby, opražíme a preložíme do hrnca s krídelkami, pridáme cukor, sójovú omáčku, soľ, víno, dusíme ďalších 15 minút.

Šampiňóny vyprážané s bravčovým mäsom v sójovej omáčke a vínom na panvici

Vyprážané šampiňóny s bravčovým mäsom so sójovou omáčkou.

Ingrediencie:

• 500 g bravčového mäsa
• 100 g sušených húb
• 200 g zápražky
• soľ podľa chuti
• 50 ml sójovej omáčky
• 50 ml vína
• 200 ml sezamového oleja

Umyte bravčové mäso, nakrájajte na prúžky. Sušené huby nasypte na 15 minút do horúcej vody, potom umyte a nakrájajte na pásiky. Pór nakrájame na pásiky. Bravčové mäso vložte na predhriatu panvicu do vriaceho oleja a opečte z oboch strán, kým nezmäkne. Pridáme huby, sójovú omáčku, soľ, víno, pór. Všetko smažte do mäkka. Osmažené šampiňóny so sójovou omáčkou polejeme sezamovým olejom.

Bravčové mäso so šampiňónmi a sójovou omáčkou.

Ingrediencie:

• 500 g bravčového mäsa
• 200 g zelerovej zeleniny
• 200 g sušených húb
• soľ podľa chuti
• 50 ml sójovej omáčky
• 50 ml ryžového vína
• 100 ml rastlinného oleja
• 10 ml sezamového oleja

Mäso umyjeme, nakrájame na tenké plátky. Pripravte zvyšok produktov: zeler nakrájajte na plátky, huby nalejte horúcou vodou a nechajte 15 minút, potom opláchnite studenou vodou a nakrájajte na plátky. Umiestnite panvicu na vysokú teplotu. Nalejte olej a zahrievajte, kým sa neobjaví mierny zákal. Pridáme bravčové plátky, zľahka opečieme z oboch strán. Nalejte sójovú omáčku, víno, soľ podľa chuti, premiešajte. K bravčovému mäsu v sójovej omáčke s hubami pridáme sezamový olej.

Ďalej sa dozviete, ako môžete marinovať huby so sójovou omáčkou a cesnakom.

Ako nakladať huby so sójovou omáčkou a cesnakom

Huby s cesnakom, dusené v sójovej omáčke.

Ingrediencie:

• 500 g čerstvých šampiňónov
• 200 ml vývaru
• 3 strúčiky cesnaku
• škorica
• Karafiát
• korenie
• soľ
• kôpor alebo petržlen

Na omáčku:

• 15 ml sezamového oleja
• 20 g cukru
• 10 ml ryžovej vodky
• 5 ml sójovej omáčky
• soľ podľa chuti

1. Na prípravu šampiňónov so sójovou omáčkou a cesnakom je potrebné huby umyť, opariť vriacou vodou, nakrájať nadrobno, osoliť, zľahka opražiť, vložiť do hrnca a zaliať vývarom a pripravenou omáčkou.
2. Na prípravu omáčky nalejte sezamový olej na panvicu a silno zohrejte na ohni, potom pridajte cukor a za stáleho miešania varte do zhustnutia, potom pridajte sójovú omáčku, ryžovú vodku, soľ a dobre premiešajte.
3. Zviažte petržlenovú vňať alebo kôpor do zväzku a ponorte do hrnca s hubami, pridajte tiež nasekaný cesnak, škoricu a klinčeky. Hrniec prikryjeme a dusíme v stredne vyhriatej rúre 1 hodinu. Na konci dusenia vyberieme zväzok zelene.

Pikantné šampiňóny na špízoch marinované so sójovou omáčkou.

Ingrediencie:

• veľké šampiňóny 300 g
• 1 strúčik cesnaku
• sójová omáčka 3 lyžice. l.
• balzamikový ocot 3 lyžice. l.
• tymián 1 lyžička
• čierne korenie

1. Huby opláchnite, osušte, nakrájajte na polovicu.
2. Skombinujte sójovú omáčku, balzamikový ocot, mletý cesnak, tymian a štipku mletého čierneho korenia. Vložte huby do tejto marinády na 15 minút.
3. Huby navlečte na drevené špajle a položte na plech vystlaný pergamenom. Pečieme v rúre vyhriatej na 220 °C 10-12 minút. Po 5 minútach huby otočíme a zvyšné huby zalejeme marinádou zo sójovej omáčky. Podávajte horúce.

Lahodný šampiňónový kebab s majonézou a sójovou omáčkou

Ingrediencie:

• Šampiňóny - 1 kg
• Sójová omáčka - 100 g
• Majonéza - 2 - 3 lyžice. lyžice
• Soľ podľa chuti

Na prípravu kebabov marinovaných so sójovou omáčkou a majonézou musia byť huby opláchnuté a olúpané. V samostatnej nádobe pripravte marinádu zmiešaním sójovej omáčky a majonézy, soli (soľ môžete vynechať). Vložte huby do marinády, rolujte, trvajte 1 hodinu. Nakladané huby napichajte na špíz. Aby bol hubový kebab v sójovej omáčke chutný, musíte ho držať nad horúcim uhlím až do zlatohnedej.

Polievka s hovädzím mäsom, hubami a sójovou omáčkou

Ingrediencie:

• 300 g čerstvých šampiňónov
• 120 g hovädzieho mäsa
• 2 mrkvy
• 2 cibule
• 1 polievková lyžica. lyžica sójovej omáčky
• 1 polievková lyžica. lyžica rozpusteného bravčového tuku
• korenie
• soľ
• kôpor

Na rezance:

• 1/3 šálky múky
• 1 vajce
• soľ

Z mäsa uvaríme vývar. Huby nakrájame a uvaríme vo vode do mäkka, precedíme. Mäsový vývar skombinujte s hubovým vývarom, položte pripravené huby, rezance, korene vyprážané na tuku: mrkva, petržlen, cibuľa. Varte ďalších 10-15 minút. Potom soľ a korenie. Pred podávaním pridáme na taniere kúsky mäsa, dochutíme omáčkou. Hovädziu polievku s hubami v sójovej omáčke posypeme nadrobno nasekaným kôprom.

Ostatné hubové jedlá v sójovej omáčke

Mäso s hubami v sójovej omáčke na panvici.

Ingrediencie:

• 200 g mäsa
• 350 g šampiňónov
• 2 paradajky
• 2 polievkové lyžice. sójová omáčka
• 500 ml škrobu zriedeného vo vode
• 1 vajce
• 1 polievková lyžica. lyžica tuku
• 1 cibuľa
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Huby roztrieďte, opláchnite a nakrájajte.
2. Nadrobno nakrájanú cibuľu podusíme v hlbokej panvici prikrytej pokrievkou s trochou tuku v malom množstve osolenej vriacej vody.
3. Keď cibuľa zmäkne, pridáme kúsky mäsa a ďalej dusíme s trochou vriacej vody.
4. Keď je mäso takmer hotové, pridáme huby, nakrájané paradajky a dusíme. (Vriacu vodu už nepridávajte, huby pustia šťavu.)
5. Potom k mäsu s hubami pridáme škrob s bielkom zriedeným studenou vodou a necháme prejsť varom.
6. Huby necháme v sójovej omáčke uvarené na panvici a stuhneme.

Kuracie mäso s hubami v sójovej omáčke.

Ingrediencie:

• 500 g vareného kuracieho mäsa
• 250 g šampiňónov
• 2 polievkové lyžice. lyžice bravčového tuku
• 50 ml sezamového oleja
• 10 ml ryžovej vodky
• 1 šálka sójovej omáčky
• 2 polievkové lyžice. lyžice fazuľového tvarohu
• soľ

Spôsob varenia:

Na varenie šampiňónov v sójovej omáčke v rúre je potrebné nakrájať mäso z vareného kuracieho mäsa a varených húb na prúžky.Na rozpálenú panvicu s rozpusteným tukom dáme huby, mäso, zľahka opečieme, ochutíme sójovou omáčkou, premiešame, posypeme fazuľovým tvarohom, pokvapkáme sezamovým olejom a vodkou, zapečieme v rúre.

Šampiňóny dusené s paradajkami a sójovou omáčkou.

Ingrediencie:

• 400 g čerstvých šampiňónov
• 1 cibuľa
• 2 polievkové lyžice. lyžice rozpusteného vnútorného tuku
• 1 polievková lyžica. lyžica múky
• 1,5 šálky hubového vývaru
• 8 čerstvých paradajok
• 1 šálka sójovej omáčky
• 10 ml ryžovej vodky
• soľ podľa chuti
• kôpor

Huby opláchneme, oparíme, nakrájame nadrobno a opražíme na oleji spolu s nakrájanou cibuľou, potom zasypeme múkou, necháme mierne zhnednúť, pridáme vývar, sójovú omáčku, ryžovú vodku, soľ a dusíme. Paradajky nakrájame na plátky, časť zmiešame s hubami a podusíme. Zvyšné paradajky opečte oddelene, položte ich na huby a ozdobte nasekaným kôprom alebo jeho stonkami.

Šampiňónový šašlik so sójovou omáčkou a zázvorovým práškom.

Ingrediencie:

• 1 kg šampiňónov
• 4 polievkové lyžice. l. olej z ľanových semienok
• 4 polievkové lyžice. l. sójová omáčka
• 1 lyžička zázvorový prášok
• 1 lyžička mletá zelená paprika

Šampiňóny opláchneme, ošúpeme, osušíme. V samostatnej nádobe zmiešajte sójovú omáčku, ľanový olej, zázvorový prášok, korenie. Vložte huby do výslednej marinády, nechajte 2 hodiny marinovať. Huby namočené v marináde napichnite na špízy. Huby marinované v sójovej omáčke položíme na žeravé uhlie na 15 minút.