emmabrewda.com

Čo môže byť chutnejšie ako vôňa červeného koláča v dome. Toto je možno najchutnejšia pochúťka pre celú rodinu. A napriek tomu, že existuje veľké množstvo náplní, hubový koláč bol vždy a zostáva najpreferovanejším spomedzi iných druhov pečiva. Kombináciou týchto húb s ďalšími ingredienciami získate neskutočne chutné plnky, ktoré oslovia aj tých najnáročnejších členov rodiny – deti.

Koláč z lístkového cesta s kuracím mäsom, mušľami, ryžou a šampiňónmi

Ingrediencie

Na lístkové cesto

• 220 g múky
• 150 g masla
• 20 g melanže
• 1 g kyseliny citrónovej
• 110 ml vody
• soľ

Na palacinky

• 40 g múky
• ¼ vajec
• 100 ml mlieka
• ghee
• soľ, cukor

Na mleté ​​mäso

• 500 g kurčiat napoly vypitvaných
• 20 g hrebene na kohútika
• 50 g ryže
• 140 g čerstvých šampiňónov
• 50 g masla
• 10 g petržlenu a kôpru
• Mleté čierne korenie
• soľ, melanž na mazanie

Ak chcete pripraviť lístkové cesto s hubami, kuracím mäsom a ryžou, musíte miesiť nekvasené cesto a piecť z neho palacinky.

Pripravte štyri druhy mletého mäsa:

• a) z kuracieho mäsa - mäso uvareného kurčaťa nakrájame na malé kúsky a ochutíme maslom;
• b) z ryže - ochutíme uvarenou drobivou ryžou s olejom, pridáme ¼ normy nasekaných vajec;
• c) z húb - k uvareným a zľahka opečeným hubám pridáme uvarené mušle nakrájané na plátky;
• d) z vajec - vajíčka uvarené natvrdo nakrájame nadrobno a dochutíme olejom a bylinkami.

Lístkové cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 0,5–0,6 cm, vykrojte z nej dva okrúhle koláče - jeden s menším priemerom (hlavný), druhý - väčší (viečko); na menšom dáme palacinky do jednej vrstvy, potom postupne mleté ​​mäso z kurčiat, ryžu, huby, vajcia, každú vrstvu mletého mäsa preložíme palacinky; po naložení mletého mäsa do kornútka prikryjeme palacinkami, potom veľkým chlebom a okraje pritlačíme. Namažte kĺby melanžou.

Listový koláč s kuracím mäsom, ryžou a šampiňónmi ozdobte vzormi vyrezanými z cesta (hviezdičky, kosoštvorce atď.) a namažte melanžou, pečte v rúre.

Kurnik sa pripravuje s hmotnosťou najmenej 500 g a podáva sa v porciách 100-150 g.

Jednoduchý hubový a ryžový koláč

Ingrediencie

• cesto
• čerstvé šampiňóny - 0,5 kg alebo hrsť sušených
• varená ryža - 1 pohár (alebo pohánka)
• cibuľa - 1 hlava
• rastlinný olej, soľ

Huby uvaríme (sušené namočíme na 2–4 ​​hodiny do studenej vody), nakrájame a orestujeme spolu s cibuľou na rastlinnom oleji.

Zmiešame s uvarenou ryžou alebo pohánkou.

Vytvorte uzavretý obdĺžnikový koláč.

Jednoduchý hubový koláč sa pripravuje veľmi rýchlo, čo je dôležité, ak nemáte čas na pečenie, ale chcete svoju rodinu rozmaznávať niečím chutným a uspokojujúcim.

Palacinkový koláč so šampiňónmi a syrom

Ingrediencie

• 10-12 tenkých (alebo 7-8 hrubých, kysnutého cesta) palaciniek
• 1 kg šampiňónov
• 300 g syra
• 300-400 g cibule
• 2 vajcia
• 3 strúčiky cesnaku
• 120 ml rastlinného oleja
• 250 g majonézy
• soľ
• korenie podľa chuti

1. Koláč so šampiňónmi a syrom je vždy výhrou, keď chcete chutné domáce pečivo. Tento recept je nezvyčajný v tom, že koláč pozostáva z palaciniek, kde sa ako náplň používajú mleté ​​huby a syr.
2. Varenie mletých húb: nakrájajte huby a opečte s cibuľou v rastlinnom oleji. Odstráňte z tepla, pridajte surové vajcia, strúhaný cesnak, soľ, korenie a dobre premiešajte.
3. Palacinky pomastíme majonézou a poukladáme mleté ​​huby a strúhaný syr vo forme lístkového koláča (palacinka, mleté ​​huby, strúhaný syr, palacinka). Vrch koláča natrieme majonézou a posypeme strúhaným syrom.
4. Listový koláč plnený šampiňónmi a syrom vložíme na 15 minút do vyhriatej rúry (alebo na 5–7 minút do mikrovlnnej rúry).
5. Pred podávaním ozdobte celými uvarenými, nakladanými hubami a bylinkami.

Koláč so šampiňónmi a šunkou

Ingrediencie

Na skúšku

• 200 g múky
• 130 g masla
• 1 štipka soli
• 1 žĺtok

Na plnenie

• 750 g šampiňónov
• 3 polievkové lyžice. lyžice masla
• 150 g šunky
• 1 zväzok zelenej cibule
• 150 g kyslej smotany (alebo majonézy)
• 1 polievková lyžica. lyžica jemne nasekanej petržlenovej vňate
• soľ
• mleté ​​biele korenie

Nasleduje recept na výrobu hubového koláča s fotografiou, ktorý vám pomôže zistiť, ako miesiť cesto a pripraviť náplň.

1. Z uvedených surovín vymiesime cesto a dáme na 30 minút do chladničky.
2. Šampiňóny nakrájame na hrubé plátky. 2 polievkové lyžice. Vo veľkej panvici roztopte polievkové lyžice masla a opečte na ňom huby, kým sa všetka tekutina neodparí.
3. Nakrájajte šunku na kocky. Umyte a nakrájajte zelenú cibuľu.
4. V hrnci zohrejeme šunku so zvyšným olejom. Pridajte cibuľu, dusíme 3-4 minúty.
5. Formu vymastíme maslom a dáme dve tretiny cesta na dno formy. Zvyšné cesto rozvaľkajte na tenký povraz a prejdite po okraji formy.
6. Cesto na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou a dáme piecť do rúry na 20 – 25 minút (pri teplote 160 – 180 °C).
7. Vychladnuté huby a šunku zmiešame s cibuľou s kyslou smotanou, dochutíme soľou a korením. Polotovar cesta vyberieme z rúry a rozotrieme naň hubovú hmotu. Koláč pečieme do mäkka 15–20 minút pri rovnakej teplote.
8. Posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.
9. Ak je 3-5 minút predtým, ako je hubový koláč s hubami hotový, posypeme strúhaným tvrdým syrom, získa pikantnejšiu chuť.

Koláč s hubami, pórom a syrom

Ingrediencie

Na skúšku

• 500 ml vody
• 1 ČL soli
• 1 ČL cukru
• 500 ml pšeničnej múky
• 3 vajcia
• 100 g masla

Na plnenie

• 500 g šampiňónov
• 1 stredná cibuľa
• 10 cm stonka póru
• 200 g kyslej smotany
• 150 ml strúhanej mozzarelly (ementál, gouda)
• nasekaný kôpor
• čierne korenie

Varenie koláča s hubami, cibuľou a syrom začína miesením cesta, preto musíte naliať vodu do hrnca, pridať olej, soľ, cukor a priviesť do varu. Do vriacej vody nasypte múku. Znížte teplo a cesto šľahajte mixérom, kým sa nezmení na hladkú hmotu a nezačne sa pohybovať od stien panvice. Cesto mierne ochlaďte a po jednom za stáleho šľahania pridajte vajcia.

Cibuľu a pór nakrájame nadrobno. Na masle opečte zeleninu do priehľadnosti, pridajte nakrájané huby a dusíme, kým sa tekutina úplne neodparí. Odstráňte huby z tepla, dochuťte soľou a korením. Pridáme kyslú smotanu a nasekané bylinky. Plech vystelieme papierom. Na to dáme cesto, uhladíme. Cesto posypeme polovicou syra a rovnomerne rozotrieme plnku. Zakryte ho zvyšným syrom. Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 225 ° C na 20 minút.

Koláč s čerstvými hubami z kysnutého cesta

Ingrediencie

Na skúšku

• 300 g múky
• 1 vajce
• 1 polievková lyžica. lyžica cukru
• 4 polievkové lyžice. lyžice margarínu
• 15 g droždia
• 50 ml vody
• soľ

Na plnenie

• 500 g čerstvých húb
• 1 cibuľa
• 2 polievkové lyžice. lyžice tuku
• 1 polievková lyžica. lyžica múky
• soľ
• korenie
• zelených

Koláč s šampiňónmi vyrobený z kysnutého cesta je vhodný aj pre začínajúcich kuchárov, pretože jeho recept je veľmi jednoduchý: stačí miesiť cesto a pripraviť plnku s omáčkou.

1. Huby opláchneme, povaríme a nasekáme. Vypražíme s maslom.
2. Pridajte omáčku, soľ, korenie a bylinky.
3. Uvarené šampiňóny dáme na jednu polovicu vyvaľkaného piškótového cesta, druhú uzavrieme, okraje pritlačíme a upečieme koláč.
4. Príprava omáčky: k opraženej cibuľke pridajte múku a udržiavajte na ohni, kým mierne nezhnedne.

Rýchly koláč s hubami z hotového cesta

Ingrediencie

• 500 g hotového kysnutého cesta
• 500 g čerstvých šampiňónov
• soľ podľa chuti

Ak chcete upiecť rýchly koláč so šampiňónmi, musíte si vziať hotové kysnuté cesto, vyvaľkať ho na plech (alebo preglejku), rozložiť naň čerstvé umyté huby, osoliť a prikryť ďalšou vrstvou cesta. Upiecť koláč.

Koláč so zelenou cibuľkou, šampiňónmi a vareným vajcom

Ingrediencie

• 400 g kysnutého cesta
• 2 šálky nakrájaných šampiňónov
• 2 šálky nakrájanej zelenej cibule
• 2 vajcia
• 4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
• soľ
• korenie

Ak stručne opíšete recept na koláč so šampiňónmi a vajcom, bude to znieť takto: mleté ​​mäso položte na šťavnaté kysnuté cesto, prikryte ho druhou polovicou šťavnatosti a pečte.

Príprava mletého mäsa: zmiešame nakrájanú zelenú cibuľku, nasekané uvarené vajcia a nadrobno nakrájané osolené huby. Dochutíme rastlinným olejom, soľou, korením.

Kváskový koláč s hubami a mletým mäsom

Ingrediencie

Na skúšku

• 3-3,5 šálky múky
• 5 vajec
• 200 g masla
• 14 g suchého droždia
• 1/3 šálky mlieka
• 1/2 pomarančovej kôry
• 20 g soli
• 3 polievkové lyžice. lyžice cukru

Na plnenie

• 400 g šampiňónov
• 400 g mletého mäsa
• 1 biela cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 polievkové lyžice. lyžice ghí
• soľ
• korenie

Na prvý pohľad sa koláč s hubami so šampiňónmi zdá komplikovaný, ale recept s fotografiou, ktorý je podrobne opísaný nižšie, vám pomôže pochopiť všetky zložitosti tohto pečenia.

Príprava cesta: primiešať droždie. 1 polievková lyžica. lyžicu cukru a 1/2 šálky teplej vody (28-30 °C). Zmes odstavte na 10 minút. Potom pridajte 2/3 šálky múky a rýchlo premiešajte cesto. Na jej povrchu urobte rez v tvare kríža, prikryte uterákom a odložte na teplé miesto na 1 hodinu.

Zmiešame soľ, zvyšné teplé mlieko, pridáme cukor a necháme rozpustiť. Do kuchynského robota (alebo mixéra) rozšľaháme 3 vajcia a zľahka prešľaháme. Pridajte sladké mlieko a šľahajte zmes do peny.

Do misky kombajnu bez vypnutia motora pridajte (striedavo, zakaždým, keď hmotu šľahajte do hladka): 1/2 šálky múky, zvyšné vajcia, 1/2 šálky múky a 50 g zmäknutého masla (na kúsky) . Potom pridajte zvyšnú múku.

Všetko spolu šľahajte 1 min. Potom pridajte kváskovú hmotu do cesta, premiešajte stierkou a šľahajte 5-7 minút. Na záver vložíme nasekanú kôru, zvyšné zmäknuté maslo na kúsky a všetko opäť dobre prešľaháme.

Cesto preložíme do vymastenej misy, posypeme múkou, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť (2-3 hodiny). Potom vymiesime cesto, misku prikryjeme fóliou a dáme na 12-18 hodín do chladničky (po 1 hodine znova premiesime).

Príprava náplne: Huby ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Ošúpte a nakrájajte aj cesnak.

Najprv musíte smažiť mleté ​​mäso 5 - 7 minút v rastlinnom oleji. Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno, spojíme s mletým mäsom a opekáme na ghí ďalších 5 minút. Do panvice pridajte huby, cesnak a všetko spolu smažte do mäkka (10 minút). Plnku dochutíme soľou a korením a necháme vychladnúť.

Tortovú formu vysteľte naolejovaným pergamenom. Vychladnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na obdĺžnik s rozmermi 15 × 30 cm.Na cesto dáme pripravenú plnku a zvinieme do voľného valčeka. Preložíme do formy, prikryjeme vlhkou utierkou a necháme 40 minút kysnúť.

Kváskový koláč s mletým mäsom a hubami pečieme v rúre predhriatej na 190 °C 40 minút, potom vypneme a necháme ešte 15 minút lúhovať.

Koláč so šampiňónmi, mrkvou a zemiakmi

Ingrediencie

Na skúšku

• 2 šálky múky
• 1 vrecúško sušeného droždia
• 3/4 šálky teplého mlieka
• 4 polievkové lyžice. lyžice cukru
• 1 pohár kyslej smotany

Na plnenie

• 500 g šampiňónov
• 2 veľké zemiaky
• 2 stredné mrkvy
• 1 cibuľa
• 1 stredný zväzok kôpru
• soľ
• korenie

Na vyprážanie

• zeleninový olej

Na mazanie

• 1 vajce

Koláč so šampiňónmi, mrkvou, cibuľou a zemiakmi poteší svojou úžasnou chuťou celú rodinu.

1. Príprava cesta: Z uvedených výrobkov vymiesime piškótové cesto a položíme ho podľa potreby.
2. Príprava plnky: šampiňóny veľmi dôkladne ošúpeme, opláchneme a osušíme.
3. Ošúpeme a nakrájame cibuľu, ošúpeme mrkvu a zemiaky a nakrájame na tenké prúžky.
4. Smažte huby v rastlinnom oleji po dobu 5 minút. Potom pridajte cibuľu a mrkvu; všetko spolu smažte ďalších 4-5 minút.
5. Zemiaky opečte v samostatnej panvici na oleji na strednom ohni (6 minút).
6. Zmiešajte obsah oboch panvíc. Do plnky pridajte kôpor, soľ a korenie. Mierne ho ochlaďte.
7. Zarovnané cesto rozvaľkajte na 2 tenké vrstvy. Formu najskôr vystelieme a na ňu položíme plnku.
8. V druhom urobte otvory malým vykrajovačom. Odrezané kúsky cesta prilepte späť na „viečko“. Prikryjeme ním koláč a pritlačíme okraje.
9. Koláč so zemiakmi, šampiňónmi, mrkvou a cibuľou necháme nakysnúť (20 minút) a potom ho potrieme rozšľahaným vajíčkom.
10. Pečieme pri 180°C 30-40 minút.

Koláč s hubami a kyslou smotanou z lístkového cesta

Ingrediencie

• 1 kg lístkového cesta
• 1,5 kg šampiňónov
• 550 g masla
• 400 g múky
• 250 g kyslej smotany
• 1/2 citrónovej šťavy
• soľ

1. Koláč z lístkového cesta so šampiňónmi sa ukáže ako mäkký, drobivý a doslova sa topí v ústach, preto sa môžete rozhodnúť pre tento konkrétny recept, keď premýšľate o tom, aké pečivo uvariť a neprepočítať.
2. Príprava plnky: šampiňóny ošúpeme a opláchneme. V hlbokom plechu rozpustite maslo. Vložte do nej huby, osoľte ich a smažte, kým nie sú úplne suché.
3. Cesto rozdelíme na polovicu a každú polovicu rozvaľkáme na 1,5 cm hrubú vrstvu.Na jednu z vrstiev dáme vychladnutú plnku, pričom okraje necháme voľné. Plnku prikryte druhou vrstvou a zatlačte na okraje cesta. Koláč pomastíme vajíčkom, pričom dávame pozor, aby sme sa nedotýkali okrajov, a vložíme do vyhriatej rúry na 10-15 minút.
4. Keď cesto dobre vykysne a zhnedne, znížime teplotu a koláč pečieme 30 minút.
5. Potom nožom oddeľte vrchnú vrstvu a plnku nalejte slanou kyslou smotanou zmiešanou s múkou, znova prikryte a vložte koláč do rúry, aby huby absorbovali kyslú smotanu.
6. Podávajte horúce.

Koláč so zemiakmi a hubami, varený v rúre

Ingrediencie

Na skúšku

• 1 kg zemiakov
• 5 vajec
• soľ

Na plnenie

• 1 kg čerstvých šampiňónov
• 60 g múky
• 200 g cibule
• 100 g kyslej smotany
• 50 g masla
• 5 vajec
• 100 g strúhanky

Príprava náplne: čerstvé huby ošúpeme, umyjeme a nadrobno nakrájame. Cibuľu ošúpeme a opražíme na rastlinnom oleji. Zmiešajte cibuľu s hubami, soľou a korením.

Celú hmotu dusíme na miernom ohni za stáleho miešania. Keď huby začnú odšťavovať, pridáme kyslú smotanu a múku. Schladiť.

Príprava cesta: Zemiaky ošúpeme, uvaríme v mierne osolenej vode, vložíme do cedníka a horúce pretrieme cez sitko (alebo pomelieme). Vajcia rozšľahané metličkou vlejeme do zemiakovej kaše, dôkladne premiešame.

Celú hmotu rozdelíme na 2 časti. Jednu vložíme do vymastenej misy. Navrch rozložíme mleté ​​huby a posypeme strúhankou. Z druhej časti zemiakov vytvarujeme bičíky a dáme ich na plnku vo forme mriežky. Povrch torty potrieme vajíčkom.

Koláč so zemiakmi a šampiňónmi vložte na 30 minút do predhriatej rúry, pričom na časovači nastavte správny čas, aby sa cesto nepripálilo.

Mäsový koláč s mletým mäsom, šampiňónmi a konzervovanými paradajkami

Ingrediencie

• 500 g mletého mäsa (jahňacie alebo hovädzie)
• 450 g konzervovaných paradajok
• 6-7 húb (šampiňóny)
• 5-6 zemiakov
• nadrobno nakrájanú mrkvu
• Cibuľa
• cesnak
• mlieko na pyré
• oregano (alebo šalvia)
• 1 lyžička Worcestershire omáčka
• korenie
• soľ
• korenie podľa chuti

1. Mäsový koláč so šampiňónmi je veľmi chutný a uspokojujúci, takže tento recept pomôže nakŕmiť celú rodinu a tiež pomôže, ak sa plánuje návšteva.
2. Smažte mleté ​​mäso do hneda; pridajte cibuľu, mrkvu a cesnak. Za stáleho miešania všetko spolu prevaríme. Ak sú paradajky zavárané celé, buď ich nasekajte nadrobno, alebo nasekajte a pridajte k mäsovej zmesi. Zalejeme trochou vývaru, pridáme omáčku, soľ, korenie a bylinky. Nádobu prikryjeme pokrievkou a dusíme 30 minút.
3. Zemiaky uvaríme, pridáme mlieko, premiešame a dobre prešľaháme. Zmes dáme do cukrárskeho vrecka.
4. Do dusenej mäsovej zmesi pridáme huby.
5. Koláč s mletým mäsom a šampiňónmi vložte do tepelne odolnej formy, vytlačte zemiakovú kašu na vrch - v cikcakoch, kruhoch alebo vo forme akéhokoľvek fantazijného vzoru. Vložte misku do rúry na 220 ° C na 30 minút.

Syrový koláč s hubami v pomalom hrnci

Ingrediencie

• 1/2 šálky múky
• 300 g šampiňónov
• 1 vrecúško prášku do pečiva
• 1 strúčik cesnaku
• 2 vajcia
• 10 g petržlenu
• 60 ml rastlinného oleja
• 125 ml mlieka
• 100 g tvrdého syra
• soľ, čierne korenie

1. Múku zmiešame s práškom do pečiva, zašľaháme vajce, vyšľaháme metličkou. Počas šľahania do cesta postupne pridávame maslo, zohriate mlieko, strúhaný syr, soľ a korenie.
2. Huby ošúpeme, umyjeme, nakrájame na veľké plátky a opečieme na panvici s trochou oleja. Cesnak ošúpeme a nasekáme nožom nadrobno. Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno.
3. Všetko pridáme do cesta a vymiešame do hladka.
4. Cesto vložte do vymastenej misky multivarkára a varte v režime "Pečenie" 1 hodinu.
5. Hotový syrový koláč so šampiňónmi nechajte v pomalom hrnci 10-15 minút, potom ho položte na misku, nakrájajte a podávajte.

Koláč s mäsom a nakladanými hubami v pomalom hrnci

Ingrediencie

Na plnenie

• 2 cibule
• 200 g vareného hovädzieho mäsa
• 100 g nakladaných šampiňónov
• rastlinný olej na vyprážanie
• maslo na pečenie

Na skúšku

• 2/3 šálky pšeničnej múky
• 2 lyžičky prášok do pečiva
• 250 g kyslej smotany
• 2 vajcia
• soľ, korenie - podľa chuti

Koláč s mäsom a šampiňónmi sa dá pripraviť rýchlo a s minimálnym úsilím pomocou pomalého hrnca.

1. Nakrájajte cibuľu jemne a smažte v režime "Pečenie" do zlatista. Vypnite multivark.
2. Vložte cibuľu do misy. Hovädzie mäso a huby nakrájame na malé kúsky, pridáme k opraženej cibuľke, premiešame náplň.
3. Vajcia rozšľaháme so soľou, pridáme kyslú smotanu, premiešame, ďalej šľaháme.
4. Múku preosejeme s práškom do pečiva, pridáme k vajíčkam s kyslou smotanou. Pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvorí hustá, tečúca homogénna zmes. Cesto necháme 20 minút odstáť.
5. Namažte misku multivarky maslom. Nalejte asi 2/3 cesta. Jemne rozdeľte náplň, nalejte na zvyšné cesto.
6. Nastavte časovač pre režim "Pečenie" na 60 minút.
7. Po signáli otvorte veko multivarky, nechajte koláč mierne vychladnúť.

Želé koláč so šampiňónmi, zemiakmi a cibuľou: recept s fotografiou

Ingrediencie

Na skúšku

• 2/3 šálky múky
• 3 vajcia
• 1/2 lyžičky prášku do pečiva
• 1 ČL cukru
• korenie - podľa chuti
• 1/2 lyžičky soli

Na plnenie

• 250 g šampiňónov
• 4-5 zemiakov
• 2 cibule
• rastlinný olej a soľ - podľa chuti

Ak chcete urobiť želé hubový koláč s ofinou, nižšie je recept s fotografiou.

1. Zemiaky nakrájame na malé kocky a uvaríme v osolenej vode do polovice (asi 5 minút). Vypustite vodu, zemiaky mierne ochlaďte.
2. Cibuľu nakrájajte nadrobno a opečte, kým jemne nezhnedne. Do panvice s cibuľou vložíme nadrobno nakrájané šampiňóny a za stáleho miešania opekáme, kým sa vlhkosť neodparí a nezačne sa vytvárať kôrka.
3. Na cesto vyšľaháme vajcia so soľou, cukrom, korením a pridáme múku s práškom do pečiva. Do formy dáme papier na pečenie, poukladáme zemiaky, šampiňóny a všetko rovnomerne prikryjeme cestom. Hubový želé pečieme v rúre 20–25 minút do zhnednutia pri teplote 200–220 °C.

Otvorený koláč z lístkového cesta so šampiňónmi, cuketou a syrom

Ingrediencie

• 200 g lístkového cesta
• 2 stredne veľké tekvice (alebo cukety)
• 1/2 šálky jemne nasekaných šampiňónov
• 1/2 šálky jemne nakrájanej cibule
• 1/2 šálky tvrdého strúhaného syra
• 1 pohár kyslej smotany
• 2 polievkové lyžice. lyžice strúhanky
• 1/4 lyžičky soli
• rastlinný olej - podľa chuti

Ak chcete upiecť otvorený koláč so šampiňónmi, cuketou, cibuľou a syrom, musíte cesto najskôr rozvinúť do vrstvy a vložiť do nízkej vlnitej misky s priemerom 25–26 cm, namazanej rastlinným olejom a posypanej vodou. Cesto opatrne natlačíme na dno a boky formy a urobíme niekoľko vpichov vidličkou. Pečieme v rúre 10 minút pri 200°C.

Cukety (cuketu) nakrájame na kolieska, poukladáme v jednej vrstve na pripravený základ na koláč, osolíme a posypeme strúhankou. Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na rastlinnom oleji, pridáme huby, osolíme a ešte trochu opražíme.

Na vrch cukety položte huby a cibuľu. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, zmiešame s kyslou smotanou a poukladáme na huby. Otvorený koláč so šampiňónmi, cuketou, cibuľou a syrom pečieme v rúre 20-25 minút pri strednej teplote.

Príprava koláča s kuracím mäsom, šampiňónmi, vajcami a syrom

Ingrediencie

Na skúšku

• 250 g múky
• 1 polievková lyžica. lyžica cukru
• 125 g masla
• 1 vajce, rozšľahané
• štipka soli

Na plnenie:

• 400 g kuracích pŕs
• 2 cibule
• 150 g šampiňónov
• 100 g syra
• 4 vajcia na tvrdo
• soľ
• korenie

1. Koláč s kuracím mäsom, šampiňónmi, vajcami a syrom je chutný a uspokojujúci a je vhodný na kŕmenie aj veľkej rodiny.
2. Príprava cesta: maslo rýchlo nasekáme nožom. Pridajte cukor, soľ, vajce, 2 polievkové lyžice. lyžice studenej vody a jedlo rýchlo premiešame s múkou. Cesto vyvaľkáme do gule a dáme na 1 hodinu do chladničky.
3. Príprava plnky: kuracie prsia - nakrájané na kúsky a opražené do zlatista, cibuľa - nakrájaná a opražená na oleji, nakrájané šampiňóny, natvrdo uvarené a posekané vajcia, premiešať. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
4. Okraje zapekacej misy vymastíme maslom. Cesto rozvaľkané do vrstvy dáme naň (trochu si necháme na uzavretie koláča), celý povrch navlhčíme vodou. Vyložíme pripravenou plnkou (mala by vyplniť formu asi do 2/3) a prelejeme šťavou, ktorá nám zostala z vyprážania pŕs.
5. Plnku uzavrieme vrstvou zvyšného cesta. Okraje prištipneme, povrch potrieme rozšľahaným vajíčkom, v strede urobíme malú jamku. Vložte koláč do horúcej rúry (190 ° C) na 1,5 hodiny.
6. Pred podávaním nalejte do otvoru ešte trochu šťavy na vyprážanie.

Koláč s kyslou kapustou a hubami

Ingrediencie

• 800 g hotového chudého kysnutého cesta
• 2 šálky kyslej kapusty
• 300 g šampiňónov
• 2 cibule
• 1/2 šálky rastlinného oleja
• Mleté čierne korenie

Nakrájajte cibuľu a smažte do zlatista na panvici s rastlinným olejom. Pridáme kapustu, korenie, prikryjeme a na miernom ohni dusíme, kým kapusta nezmäkne. Huby ošúpeme, uvaríme a potom opečieme na rastlinnom oleji. Na spodnú vrstvu koláča dáme vychladnutú vrstvu kapusty s cibuľou, potom vychladnutú vrstvu húb. Pripravený koláč s kapustou a hubami prikryjeme vrchnou vrstvou, necháme postáť a vložíme do rúry.

Lahodný želé koláč s kuracím mäsom a hubami

Ingrediencie

• pšeničná múka - 250 g
• majonéza - 3 lyžice. lyžice
• kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice
• kuracie vajce - 4 ks.
• tvrdý syr - 100 g
• soľ podľa chuti
• sóda - 0,5 lyžičky
• mleté ​​mäso - 250 g
• biela cibuľa - 1 ks.
• šampiňóny - 200 g
• rastlinný olej - 50 g
• ocot - 1 lyžička

1. Koláč s kuracím mäsom a hubami je dobrý, pretože pomáha pripraviť lahodné šťavnaté pečivo za pár minút, čo je veľmi užitočné pre moderné ženy v domácnosti.
2. Prvým krokom je dobre rozšľahať vajcia pomocou vidličky. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, spojíme s vajíčkami, premiešame. Pridajte majonézu, kyslú smotanu, preosiatu pšeničnú múku, premiešajte. Dajte sem trochu sódy, uhasenú citrónovou šťavou alebo octom. Všetko znova premiešajte do hladka.
3. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, vložte ich do panvice s dobre zahriatym rastlinným olejom a smažte 5 minút.
4. Šampiňóny nakrájame na tenké plátky, pridáme do panvice, kde sa opraží cibuľa, smažíme ďalších 5 - 7 minút. Potom pridajte mleté ​​mäso, soľ a korenie. Túto hmotu smažte 7 minút, miešajte a drvte mleté ​​mäso stierkou, aby sa nechytilo do hrudiek.
5. Formu vymastíme rastlinným olejom, nalejeme do nej asi 2/3 cesta, navrch položíme náplň. Potom vylejte zvyšné cesto.
6. Formu vložíme do rúry vyhriatej na 180 - 200 stupňov. Pečieme 30 minút.

Koláč so šampiňónmi, mletým mäsom, zeleninou a ryžou

Pre vrstvy koláčov:

• šampiňóny - 0,5 kg
• akýkoľvek syr - 300 g
• ryža - 1 polievková lyžica.
• mleté ​​mäso - 0,5 kg
• cibuľa - 2 ks.
• mrazená zelenina (rôzne) - 300 g
• soľ podľa chuti
• korenie - podľa chuti
• rastlinný olej - na vyprážanie

Na skúšku

• Kuracie vajcia - 5 ks.
• Soľ - 1 lyžička
• Cukor - 1 lyžička
• Rastlinný olej - 50 g
• Kefír - 0,5 l
• Sóda - 0,5 lyžičky
• Prášok do pečiva - 2 lyžičky
• Múka - 300-350 g

1. Ak chcete pripraviť žabkový koláč s hubami a mletým mäsom, musíte huby opláchnuť, nakrájať na tenké taniere a smažiť v rastlinnom oleji, kým sa kvapalina úplne neodparí.
2. Cibuľu ošúpeme, opláchneme, jemne nasekáme, zmiešame s mletým mäsom a smažíme na panvici s rastlinným olejom 7 minút, nezabudneme na soľ a korenie.
3. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
4. Ryžu uvaríme do polovice v mierne osolenej vode.
5. Vajcia šľaháme so soľou a cukrom 1-2 minúty do svetlej peny. Pridajte rastlinný olej, premiešajte. Pridajte kefír a 0,5 lyžičky jedlej sódy, znova premiešajte. Múku preosejeme s práškom do pečiva, pridáme k ostatným surovinám, vymiešame do hladka.
6. Pozdĺž spodnej časti formy rovnomerne rozložte každú vrstvu náplne: huby, syr, ryžu, mleté ​​mäso, mrazenú zeleninu.
7. Nalejeme na cesto, trochu potrasieme a vložíme do vyhriatej rúry piecť. Pri 170-180 stupňoch to bude trvať asi 50-60 minút. Keď zhnedne, odstráňte alebo opečte dosucha pomocou drevenej špajle.