emmabrewda.com

Zdalo by sa, že nie je nič jednoduchšie ako opražiť huby, pridať olej a cibuľu. A ako to urobiť, aby jedlá s vyprážanými hubami boli obzvlášť aromatické a zostali chutné aj za studena? Tu veľa závisí od kvality surovín, ktoré použijete na vyprážanie a akými korením huby okoreníte, ako aj od toho, čím budete hotové jedlo podávať.

Ako chutne variť vyprážané huby: jednoduché recepty

Čerstvé huby, vyprážané s kyslou smotanou omáčkou

Ingrediencie:

• Na prípravu vyprážaných húb s omáčkou budete potrebovať hríby alebo osiky, múku, olej, soľ.
• Na omáčku: 1 šálka hubového vývaru, 1/2 lyžičky múky, 1/2 šálky kyslej smotany, 1 cibuľa, 1 polievková lyžica. lyžica masla, soľ.

Príprava:

Klobúky osolíme a obalíme v múke a opražíme na oleji. Nožičky húb nakrájame, povaríme. Vývar precedíme, zmiešame s múkou, necháme zovrieť a po zhustnutí pridáme kyslú smotanu, soľ, olej, nakrájanú opraženú cibuľku. Spojte vývar s nohami, zohrejte ho bez varu.

Vyprážané mliečne huby

Ingrediencie:

1,2 kg čerstvých (800 g solených) mliečnych húb, 1 pohár kyslej smotany, 5 lyžíc. lyžice rastlinného oleja, múky.

Príprava:

Predtým, ako šampiňóny chutne opečiete, je potrebné ich obaliť v múke. Potom vyprážame na prevarenom oleji. Podávame s kyslou smotanou alebo prelejeme mliečnymi hubami a bez varu ich zohrejeme v rúre. Ozdobte vyprážanými hubami pripravenými podľa tohto receptu s varenými zemiakmi.

Vyprážané šampiňóny so slaninou

Ingrediencie:

450 g čerstvých húb, 1 cibuľa, 100 g slaniny, soľ podľa chuti.

Príprava:

Pred varením vyprážaných húb je potrebné ich olúpať, obariť vriacou vodou, opláchnuť a nakrájať na kúsky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Na predhriatu panvicu dáme nakrájanú slaninu a rozohrejeme ju tak, aby sa slanina roztopila. Vložte huby, cibuľu do panvice, osoľte a za občasného miešania opečte do mäkka. Podávajte tieto huby s varenými zemiakmi alebo smažte zemiaky s hubami.

Vyprážané maslo

Ingrediencie:

500 g masla, 3-4 lyžice. lyžice masla, 2 cibule, soľ, bylinky.

Príprava:

Na prípravu vyprážaných šampiňónov podľa tohto receptu je potrebné na panvici s olejom podusiť nadrobno nakrájanú cibuľu, potom pridať ošúpanú, umytú, horúcou vodou obarenú a nakrájanú na veľké plátky maslového oleja, osoliť a za občasného miešania opražiť na vysokej teplote. teplo. Na konci opekania pridáme olej.

Podávajte horúce na tej istej panvici, posypte jemne nasekanými bylinkami. K smaženým hubám pripraveným podľa tohto receptu môžete pridať nakrájané varené vajcia.

Vyprážané huby

Príprava:

Sušené hríby zalejeme osolenou vodou na 6 hodín, povaríme v nej, precedíme, nakrájame.

Na prípravu omáčky použite vývar. Očistené zemiaky nakrájame na plátky, uvaríme v osolenej vode, precedíme.

Pripravte hubovú červenú omáčku, zohrejte v nej huby a zemiaky bez varu.

Grilované huby

Ingrediencie:

1 kg šampiňónov, soľ, čierne korenie, 50 g ghee.

Príprava:

Vezmite väčšie huby. Odrežte uzávery, opláchnite a osušte. Huby poukladáme na mriežku, osolíme a opečieme na rozpálenom uhlí. Uložíme na tanier, pokvapkáme rozpusteným maslom a posypeme čiernym korením.

Ako vidíte na fotografii, huby vyprážané podľa tohto receptu môžu byť podľa potreby posypané citrónovou šťavou:

Vyprážané huby s cibuľou

Ingrediencie:

1 kg húb, 2 cibule, 4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, petržlenu a kôpru, soľ podľa chuti.

Príprava:

Ošúpané šampiňóny opláchneme, nakrájame na tenké plátky, osolíme a orestujeme na oleji, potom zmiešame so samostatne opraženou cibuľou.

Pri podávaní posypte bylinkami.

Vyprážané huby s kyslou smotanou

Ingrediencie:

800 g húb, 4 cibule, 3 lyžice. lyžice tuku, 3 lyžice. lyžice kyslej smotany, 1 polievková lyžica.lyžica nasekaného kôpru, soľ, korenie podľa chuti.

Príprava:

Spracované huby nakrájame na plátky a orestujeme. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme samostatne.

Zmiešajte cibuľu a huby, pridajte soľ, korenie a spolu smažte, kým nezmäknú. Ku koncu restovania pridáme kyslú smotanu a privedieme do varu.

Pri podávaní posypeme nadrobno nasekaným kôprom.

Huby vyprážané v strúhanke

Ingrediencie:

700 g sušených húb, 3 lyžice. lyžice tuku, 2-3 lyžice. lyžice mletých sušienok, 1 vajce, 1 polievková lyžica. lyžica múky, soľ podľa chuti.

Príprava:

Na prípravu tohto jedla z vyprážaných húb je potrebné ich umyť, namočiť vo vode na 2-4 hodiny, potom uvariť do zmäknutia a položiť na sito. Huby obalené v múke osolíme, okoreníme, navlhčíme vo vajci, obalíme v strúhanke. Opečte na panvici s množstvom tuku z oboch strán a vložte do rúry na 3-5 minút.

Vyprážané huby pripravené podľa tohto jednoduchého receptu môžeme podávať s opečenými zemiakmi a cibuľou.

Lahodné recepty na vyprážané huby

Vyprážané huby s cibuľou v kyslej smotane

Ingrediencie:

800 g húb, 400 g zemiakov, 100 g cibule, 10 g masla, 20 g múky, 200 g kyslej smotany, 1/2 ČL korenia, 2 ČL kôpru alebo petržlenu.

Príprava:

Pripravené huby nakrájame na plátky, očistené zemiaky na kocky. Zemiaky smažte na oleji do polovice varenia, potom do nich vložte huby a smažte, kým nezmäknú. Potom pridáme jemne opraženú cibuľu, múku, korenie, premiešame, pridáme kyslú smotanu a varíme 5-10 minút.

Pri podávaní posypeme kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

Smrž vyprážaný na oleji

Ingrediencie:

1 kg húb, 100 ml rastlinného oleja, 1 citrón, 1/4 lyžičky korenia, kôpru alebo petržlenu, soľ.

Príprava:

Spracované a dobre umyté smrže nakrájame na plátky, vložíme do horúcej vody a varíme 5-10 minút, dáme na sitko a pretlačíme. Dochutíme soľou, korením, pokvapkáme citrónovou šťavou. Vyprážame na oleji do zlatista.

Medovníky vyprážané s kyslou smotanou

Ingrediencie:

500 g húb, 1 cibuľa, 1/4 šálky kyslej smotany, korenie, kôpor, soľ, maslo.

Príprava:

Odstráňte zeminu a huby dôkladne opláchnite, preložte na sito, sceďte vodu a opečte na oleji. Na oleji podusíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Potom vložte huby do dusenej cibule a pokračujte v dusení všetkých 40-50 minút. Potom k hubám pridajte kyslú smotanu a varte 10-15 minút. Podávajte huby na stôl, posypte korením a kôprom.

Vyprážané hríby s cibuľovou omáčkou

Ingrediencie:

1 kg čerstvých hríbov (klobúčikov), 20 g cibule, 1 pohár kyslej smotany, maslo, soľ.

Príprava:

Čerstvé mladé huby umyjeme, osušíme, osolíme a smažíme 15 minút na panvici vo veľmi rozohriatom oleji za častého miešania, potom vyberieme a odložíme na teplé miesto.

Do rozohriateho oleja vložíme nakrájanú cibuľu, osolíme a udusíme do mäkka, potom pridáme kyslú smotanu, prevaríme a výslednou omáčkou zalejeme huby.

Vyprážané smrže

Príprava:

Pred chutným varením vyprážaných húb musíte odrezať klobúky a namočiť ich spolu s nohami v studenej vode na 30 minút. Potom smrže 2-3x prepláchneme, podlejeme studenou vodou a určite varíme aspoň 10 minút. Uvarené huby dáme na sitko, necháme odtiecť vodu, nakrájame na plátky a orestujeme na masle. Pred podávaním posypte soľou, korením a premiešajte.

Rozmanité huby

Príprava:

Plátky hríbov, hríbov, masla, zotrvačníkov poukladáme na liatinovú panvicu, osolíme, necháme na ohni, kým sa vlhkosť neodparí. Rozdrvte margarín a smažte huby do zlatista.

Pozrite si video „Ako smažiť huby“, aby ste lepšie pochopili, ako sa tieto jedlá pripravujú: