Aké huby rastú v júli v lesoch moskovského regiónu
Keď zostúpi vlna prvých jarných húb, v lesoch moskovského regiónu nastáva krátke obdobie pokoja. Ale už v júli sa v moskovskom regióne začínajú objavovať huby ako hríb, hríb, hríb, mach a kozy, russula, valuei, laktóza a rubeola. V lesoch nájdete aj nejedlé druhy: hríby, plaváky a muchotrávky bledé.
Letné leto je časom pre vôňu a rozkvet celej prírody. Hoci júl nie je vrcholom „tichej poľovačky“, práve v tomto mesiaci môžete podniknúť prvé skúšobné výpady do lesa.
Aké huby rastú v júli a ako vyzerajú, je podrobne popísané na tejto stránke.
Huby z rodu Borovik
Boletus dievčenský, alebo adventívny (Boletus appendiculatus).
Habitat: tieto huby rastú v lese v júli jednotlivo aj v skupinách v zmiešaných výsadbách s bukom, dubom, hrabom a tiež medzi jedľami.
sezóna: od júna do septembra.
Klobúk má priemer 5-20 cm, u mladých húb je konvexný, vankúšovitý, potom konvexný. Charakteristickým znakom druhu je kožovitá, najskôr zamatová, neskôr rovnomerná čiapka žltohnedej, hnedohnedej farby. Šupka nie je odnímateľná. Klobúk je v suchom počasí matný, vo vlhkom slizovitý.
Noha je 5-15 cm vysoká, 1-3 cm hrubá, citrónovožltá, sieťovitá, v spodnej časti niekedy hnedastá. Základňa stonky je často zúžená.
Dužina je žltá, mäsitá, hustá, s príjemnou chuťou bez zápachu, na reze sa sfarbuje do modra, s príjemnou chuťou a vôňou.
Hymenofor je voľný, vrúbkovaný, tvoria ho tubuly dlhé 1–2,5 cm, ktoré sú spočiatku citrónovožlté, zlatožlté, neskôr žltohnedé. Po stlačení sa rúrky sfarbia do modrozelena. Medovo sfarbený spórový prášok.
Variabilita: farba čiapky sa mení od zlatohnedej po žltohnedú.
Neexistujú žiadne jedovaté náprotivky. Tvar klobúčika a farba nôžky je podobná jedlému hríbu kráľovskému, alebo hríbovi kráľovskému (Boletus regius), ktorý sa líši hrubšou nôžkou a farbou klobúčika s odtieňmi červenej.
Spôsoby varenia. Huby sa sušia, nakladajú, konzervujú, pripravujú sa polievky.
Jedlé, 1. kategória.
Hríb pasienkový (Boletus pascuus).
Habitat: na čistinách, pasienkoch bohatých na organickú hmotu, vedľa zmiešaných lesov.
sezóna: od júna do septembra.
Čiapka má priemer 3-10 cm, najskôr je polguľovitá, neskôr vankúšikovitá a vypuklá. Charakteristickým znakom druhu je puklinový a škvrnitý žltočervený, bordovočervený, žltohnedý klobúk, najskôr zamatový, neskôr hladký. Šupka nie je odnímateľná.
Noha je 3-8 cm vysoká, 7-20 mm hrubá, valcovitého tvaru. Farba nohy hore je žltá, pod ňou je červenkastá.
Dužina je hustá, najskôr belavá, neskôr svetložltá, na reze sa sfarbuje do modra, chuť a vôňa sú príjemné.
Rúrkovitá vrstva je voľná, najskôr žltá, neskôr zelenožltá, po stlačení získava modrastý nádych. Výtrusy sú olivovo hnedé.
Variabilita: farba čiapky sa mení z červenohnedej na hnedohnedú.
Podobné druhy. Pastva pre hríby je podobná muchovníku pestrému (Boletus chrysenteron), ktorý sa vyznačuje jednotnou farbou klobúka.
Spôsoby varenia: nakladanie, solenie, vyprážanie, varenie polievok, sušenie.
Jedlé, 2. kategória.
Biela huba je huba z rodu Borovik. Ruskí hubári majú k hríbikom zvláštny vzťah. Stretnutie s nimi je fascinujúce a povznášajúce. Je tu túžba fotiť ich a hľadať ďalšie a ďalšie. V poslednej dobe čoraz častejšie fotia nájdených belochov na mobil. Tieto nádherné huby sú nielen krásne, ale aj užitočné a liečivé.
Hríb biely, smreková forma (Boletus edulis, f. Edulis).
Habitat: jednotlivo aj v skupinách v ihličnatých a zmiešaných so smrekovými lesmi.
sezóna: od začiatku júla do polovice októbra.
Klobúk má priemer 4-16 cm, u mladých húb je vypuklý, vankúšikovitý, potom plochejší, hladký alebo mierne zvrásnený.Za vlhkého počasia je čiapka slizká, za sucha lesklá. Charakteristickým znakom druhu je farba čiapky - červenohnedá alebo gaštanovohnedá, ako aj prítomnosť miest so svetlejšími a tmavšími oblasťami. Okraj klobúka je rovný, u mladých húb je mierne vtiahnutý. Klobúk je mäsitý a hustý.
Stonka je dlhá, svetlá s bledou sieťovinou, vysoká 6-20 cm, hrubá 2-5 cm, v spodnej časti rozšírená alebo klávená, v hornej časti intenzívnejšie sfarbená, zospodu biela.
Buničina. Druhou charakteristickou črtou druhu je veľmi hustá dužina, biela, ktorá pri zlome nemení farbu. Nemá žiadnu chuť, ale má príjemnú hubovú vôňu.
Hymenofor je voľný, vrúbkovaný, tvoria ho rúrky dlhé 1-2,5 cm, biele, potom žlté, s malými zaoblenými pórmi rúrok.
Variabilita: farba klobúka sa mení od gaštanovohnedej po svetlogaštanovú a svetlohnedú, stonka v hornej časti môže mať farbu od svetlohnedej až po červenkastú.
Neexistujú žiadne jedovaté náprotivky. Veľkosť a farba klobúka sú podobné nejedlým hríbom (Tylopilus felleus), v ktorých má dužina ružovkastý nádych a horkastú chuť.
Jedlé, 1. kategória.
Biely hríb (bežný) (Boletus edulis).
Habitat: jednotlivo aj v skupinách v zmiešaných a ihličnatých lesoch, lesoparkoch.
sezóna: od júna do polovice októbra.
Klobúk má priemer 5-25 cm, u mladých húb je pologuľovitý, potom konvexný a potom plochý, hladký so zakrivenými okrajmi. Pokožka je zamatovo vráskavá, lesklá a vo vlhkom počasí mierne lepkavá. Farba čiapky je tmavohnedá, svetlohnedá, tehlovočervená. Šupka nie je odnímateľná. Okraj klobúka je rovný, u mladých húb je mierne vtiahnutý. Klobúk je mäsitý a hustý.
Noha je masívna, hustá, valcovitá, niekedy zospodu zhrubnutá alebo dokonca hľuzovitá, strednej a dlhej dĺžky, svetlá s matnou svetlohnedou sieťovinou v hornej časti a hladká a svetlejšia v spodnej časti. Výška huby je 6-20 cm, hrúbka je 2-5 cm.
Dužina je pevná, u mladých jedincov biela a hubovitá. Ďalej mení farbu na žltkastozelenú. Nemá žiadnu chuť, ale má príjemnú hubovú vôňu.
Tubuly sú úzke a dlhé, nepriliehajú k stonke a dajú sa ľahko oddeliť od uzáveru.
Variabilita: farba čiapky sa mení od belavej po tmavohnedú a dokonca sivastú. Stonka v hornej časti môže byť svetložltá až svetlohnedá.
Neexistujú žiadne jedovaté náprotivky. Podobné sú nejedlé žlčové huby (Tylopilus felleus), ktoré majú ružovkastú dužinu, nepríjemný zápach a veľmi horkú chuť.
Spôsoby varenia: sušenie, nakladanie, konzervovanie, varenie polievok.
Jedlé, 1. kategória.
Biely hríb, retikulárna forma (Boletus edulis, f. Reticulates).
Habitat: jednotlivo aj v skupinách v dubových a hrabových lesoch.
sezóna: od júna do polovice októbra.
Klobúk má priemer 4-15 cm, u mladých húb je vypuklý, vankúšikovitý, potom plochejší, hladký alebo mierne zvrásnený. Za vlhkého počasia je čiapka slizká, za sucha lesklá. Farba čiapky je tehlovočervená, tmavohnedá, hnedá alebo svetlohnedá. Šupka nie je odnímateľná. Okraj klobúka je rovný, u mladých húb je mierne vtiahnutý. Klobúk je mäsitý a hustý.
Leg. Charakteristickým znakom tohto druhu je výrazná sieťovina na nohe. Na červenom alebo hnedom pozadí sa prekrýva svetlá krémová sieťovina. Stonka je stredne dlhá, 5-13 cm vysoká, 1,5-4 cm hrubá, v spodnej časti rozšírená alebo klávená, v hornej časti intenzívnejšie sfarbená.
Dužina je pevná, biela a na zlome nemá žiadnu farbu. Nemá žiadnu chuť, ale má príjemnú hubovú vôňu.
Hymenofor je voľný, vrúbkovaný, tvoria ho rúrky dlhé 1-2,5 cm, biele, potom žlté, s malými zaoblenými pórmi rúrok.
Variabilita: farba čiapky sa mení od tmavohnedej a tmavohnedej až po svetlohnedú, podobne aj farba nohy.
Neexistujú žiadne jedovaté náprotivky.Veľkosťou a farbou klobúka sú podobné nejedlým hríbom žlčníkovým (Tylopilus felleus), u ktorých má dužina ružovkastý nádych a horkastú chuť.
Jedlé, 1. kategória.
Medený cep (Boletus aereus).
Habitat: v listnatých a zmiešaných lesoch.
sezóna: od začiatku júla do októbra.
Klobúk má priemer 4-10 cm, u mladých húb je vypuklý, vankúšikovitý, potom plochejší, hladký alebo mierne zvrásnený. Za vlhkého počasia je čiapka slizká, za sucha lesklá. Charakteristickým znakom iných húb ošípaných je farba klobúka - hnedastá alebo tmavohnedá. Okraj klobúka je rovný, u mladých húb je mierne vtiahnutý. Klobúk je mäsitý a hustý.
Stonka je dlhá, svetlá s matným pletivovým vzorom, 6-20 cm vysoká, 2,5-4 cm hrubá, v spodnej časti rozšírená alebo klávená. Noha je pokrytá svetlohnedými škvrnami.
Buničina je hustá, u mladých húb biela alebo svetložltá, u zrelých žltkastá. Farba sa pri stlačení nemení. Nemá žiadnu chuť, ale má príjemnú hubovú vôňu.
Hymenofor je voľný, vrúbkovaný, tvoria ho rúrky dlhé 1-2,5 cm, biele, potom žlté, s malými zaoblenými pórmi rúrok.
Variabilita: farba klobúka sa mení od svetlohnedej po tmavú a svetlohnedú, stonka v hornej časti môže mať farbu od svetlohnedej po červenkastú.
Neexistujú žiadne jedovaté náprotivky. Veľkosťou a farbou klobúka sú podobné nejedlým hríbom žlčníkovým (Tylopilus felleus), u ktorých má dužina ružovkastý nádych a horkastú chuť.
Jedlé, 1. kategória.
Liečivé vlastnosti ošípaných húb
- Obsahujú viac ako iné huby vitamín A (vo forme karoténu), B1, C a najmä D.
- Porcini huby obsahujú najkompletnejšiu sadu aminokyselín - 22.
- Používa sa na liečbu vredov, vrie s vodným roztokom.
- Používa sa pri omrzlinách: huby sa sušia (sušia), vyrába sa extrakt a ošetrujú sa omrzliny na tele.
- Sušené hríby si zachovávajú všetky najlepšie liečivé vlastnosti a sú spoľahlivou prevenciou proti rakovine.
- Zlepšuje metabolizmus.
- Majú všeobecný posilňujúci účinok na organizmus pri užívaní 1 čajovej lyžičky hubového prášku denne.
- Znižuje krvný tlak.
- V hríboch bol nájdený alkaloid hercedín, ktorý sa užíva pri angíne pectoris, pričom sa zvyšuje imunita, znižujú sa bolesti srdca.
- V hubách ošípaných sa našli antibiotiká, ktoré zabíjajú E. coli a Kochovu coli, ktoré spôsobujú hnačku. Vyrábajú tinktúru na odstránenie črevných infekcií.
- Ako adjuvans na liečbu tuberkulózy.
- Systematické používanie pomáha eliminovať gastrointestinálne ochorenia.
- Obsahujú zvýšenú koncentráciu riboflavínu, látky zodpovednej za zdravie a rast nechtov, vlasov, pokožky a celkového zdravia. Riboflavín je obzvlášť dôležitý pre udržanie normálnej funkcie štítnej žľazy.
- Liek na poruchu.
- Dlho sa verilo, že konzumácia hríbov znižuje bolesti hlavy a lieči srdce.
Hríb
Počet hríbov prudko rastie v júli. Teraz sa objavujú všade: na bažinatých miestach, pri cestách, na lúkach, pod stromami. Uprednostňujú sa zmiešané lesy s brezou a smrekom.
Hríb močiarny (breza) (Leccinum holopus).
Habitat: jednotlivo a v skupinách v rašeliniskách a vo vlhkých zmiešaných lesoch s brezami, v blízkosti vodných plôch.
sezóna: od júla do konca septembra.
Klobúk má priemer 3-10 cm, v niektorých prípadoch až 16 cm, u mladých húb je vypuklý, vankúšikovitý, potom plochejší, hladší alebo mierne zvrásnený. Charakteristickým znakom druhu je farba čiapky - belavo-krémová, sivasto-modrastá, sivasto-zelenkastá.
Stonka je tenká a dlhá, belavá alebo sivastá, s belavými šupinami, ktoré sa sušením stávajú hnedastými. Výška 5-15 cm, hrúbka 1-3 cm.
Buničina je mäkká, biela, mierne nazelenalá, vodnatá, na spodnej časti nohy modrozelenkastá. Buničina pri rezaní nemení farbu.
Rúrková vrstva hrubá 1,5-3 cm, u mladých jedincov biela a neskôr špinavo sivastá, so zaoblenými hranatými pórmi tubulov.
Variabilita: farba čiapky sa mení od bielej a svetlokrémovej až po modrozelenkastú. Tubuly a póry sú biele až hnedé. Biela noha vekom stmavne a pokryje sa hnedastými šupinami.
Neexistujú žiadne jedovaté náprotivky. Veľkosť a tvar klobúka je podobný nejedlým hríbom (Tylopilus felleus), u ktorých má dužina ružovkastý nádych a horkastú chuť.
Jedlé, 2. kategória.
Hríb močiarny, forma oxidujúca (Leccinum oxydabile).
Habitat: jednotlivo a v skupinách v rašeliniskách a vo vlhkých zmiešaných lesoch s brezami, v blízkosti vodných plôch.
sezóna: od júla do konca septembra.
Klobúk má priemer 3-8 cm, v niektorých prípadoch až 10 cm, u mladých húb je vypuklý, vankúšikovitý, potom plochejší, hladší alebo mierne zvrásnený. Charakteristickým znakom druhu je farba čiapky - belavo-krémová so žltkastými škvrnami.
Stonka je tenká a dlhá, belavá alebo belavo-krémová, pokrytá šedo-krémovými šupinami, ktoré po vysušení získajú sivohnedú farbu. Výška 5-15 cm, niekedy až 18 cm, hrúbka 1-2,5 cm Druhou charakteristickou črtou druhu je schopnosť rýchlej oxidácie, ktorá sa pri dotyku prejavuje výskytom ružovkastých škvŕn.
Dužina je mäkká, biela, hustá, má ľahkú hubovú arómu, na zlome rýchlo ružove. Hymenofor je belavý, časom sa stáva sivastým.
Rúrková vrstva s hrúbkou 1,2-2,5 cm je u mladých jedincov biela a neskôr špinavo-sivá, so zaoblenými hranatými pórmi tubulov.
Variabilita: Farba čiapky sa pohybuje od bielej a svetlo krémovej až po ružovkastú krémovú. Tubuly a póry sú biele až sivé. Biela noha vekom stmavne a pokryje sa hnedosivými šupinami.
Neexistujú žiadne jedovaté dvojčatá, ale z diaľky sa dá tento hríb podľa farby čiapky zameniť so smrteľne bielou formou muchotrávky bledej (Amanita phalloides), ktorá sa pri bližšom skúmaní výrazne líši prítomnosťou krúžok na nohe a volva na základni.
Jedlé, 2. kategória.
Hríb, hrabová forma (Leccinum carpini).
Habitat: jednotlivo aj v skupinách v listnatých lesoch.
sezóna: od júla do konca septembra.
Dužinatá čiapka má priemer 3-8 cm, v niektorých prípadoch až 12 cm.Tvar čiapky je pologuľovitý, vekom sa stáva menej vypuklý. Charakteristickým znakom tohto druhu je zrnitý povrch čiapky a šedo-hnedá farba. U mladých jedincov je okraj klobúka ohnutý, u dospelých jedincov sa vyrovnáva.
Stonka je tenká a dlhá, svetlohnedá, valcovitá, pokrytá načernalými šupinami, v hornej časti zúžená.
V mieste lomu sa miazga sfarbí do ružovofialova, potom siva a neskôr čierna.
Rúrková vrstva do hrúbky 2,5 cm s veľmi jemnými bielymi pórmi.
Variabilita: farba čiapky sa mení od šedohnedej po popolavosivú, okrovú a dokonca aj belavú. Ako huba dozrieva, koža čiapky sa môže zmenšiť, čím sa obnažia okolité tubuly. Póry a tubuly sú najskôr belavé, potom sivé. Šupiny na stopke sú najskôr belavé, potom svetložlté a nakoniec čiernohnedé.
Neexistujú žiadne jedovaté náprotivky. Trochu podobné sú žlčové huby (Tylopilus felleus), u ktorých dužina s ružovkastým nádychom nepríjemne zapácha a má veľmi horkú chuť.
Spôsoby varenia: sušenie, morenie, konzervovanie, vyprážanie. Pred použitím sa odporúča odstrániť stopku, zo starších húb aj šupku.
Jedlé, 2. kategória.
Hríb hnedý (Leccinum brunneum).
Habitat: brezové, ihličnaté a zmiešané lesy.
sezóna: od júna do októbra.
Klobúk je mäsitý, s priemerom 5 – 14 cm, v niektorých prípadoch až 16 cm, má polguľovitý tvar s mierne vlnitým povrchom, vekom sa stáva menej vypuklý. Charakteristickým znakom tohto druhu je hnedá čiapka s červenkastým odtieňom s lesklým povrchom.Spodný povrch je jemne pórovitý, póry sú krémovo-sivé, žlto-sivé.
Stonka je šedo-krémovej farby, pokrytá po celej dĺžke čiernymi šupinami, u dospelých jedincov je tmavá.
Dužina je hustá, belavá, na reze sa sfarbuje do šedo-čierna.
Rúrková vrstva do hrúbky 2,5 cm s veľmi jemnými bielymi pórmi.
Variabilita: Farba čiapky sa mení od hnedej po hnedohnedú. Ako huba dozrieva, pokožka klobúka môže prejsť z lepkavej a lesklej na suchšiu a matnú. Póry a tubuly sú najskôr belavé, potom žltosivé. Šupiny na stopke sú najskôr sivé, potom takmer čierne.
Neexistujú žiadne jedovaté náprotivky. Žlčové huby (Tylopilus felleus) sú trochu podobné týmto hríbom, ktoré majú ružovkastú dužinu, nepríjemnú vôňu a veľmi horkú chuť.
Spôsoby varenia: sušenie, morenie, konzervovanie, vyprážanie. Pred použitím sa odporúča odstrániť stopku, zo starších húb aj šupku.
Jedlé, 2. kategória.
Osika hríb
Boletus a boletus boletus sa nelíšia v názve v latinčine (Leccinum). Nie je to náhoda, pretože vlastnosti týchto húb sú blízko. Vyprážaný hríb je o niečo sladší. Okrem toho varené hríby takmer vždy stmavnú a hríby sčernejú oveľa menej. Naši milovníci prírody si hríby cenia skôr pre ich krásu a chuť.
Liečivé vlastnosti:
- Kompletná sada aminokyselín.
- Existuje veľa solí železa, fosforu a draslíka.
- Bohaté na vitamíny A, B, B1, PP.
- Huby osika dokonale čistia krv a znižujú hladinu cholesterolu. Ak budete užívať 1 čajovú lyžičku prášku z hríbov každý deň po dobu jedného mesiaca, potom sa krv zlepší.
Oranžovo-žltý hríb (Leccinum testaceoscabrum)
Habitat: listnaté, zmiešané a borovicové lesy rastú jednotlivo aj v skupinách.
sezóna: Jún - začiatok októbra.
Klobúk je hustý, v priemere 4-12 cm. Tvar čiapky je pologuľovitý, potom menej konvexný, vystretý. Charakteristickým znakom druhu je oranžovo-žltá farba klobúka s červenkastými pruhmi. Povrch je zamatový alebo hladký, suchý a vo vlhkom počasí mierne lepkavý. Spodný povrch je jemne pórovitý, póry sú svetlosivé alebo okrovo sivé.
Noha je dlhá 5-16 cm. Druhou charakteristickou črtou druhu je dlhá valcovitá biela noha s bielymi vločkovitými šupinami bez rozšírenia v blízkosti základne. U zrelých húb váhy mierne stmavnú, hrúbka nohy je 1-2 cm.
Dužina je hustá, hustá, biela, na zlome získava farbu od lila až po sivočiernu.
Rúrková vrstva je sivobiela alebo sivastá s malými zaoblenými pórmi tubulov. Spórový prášok je hnedo-okrový.
Variabilita: čiapka sa časom stáva suchá a zamatová a farba čiapky sa mení zo žltooranžovej na červenú. Ako huba dozrieva, koža čiapky sa môže zmenšiť, čím sa obnažia okolité tubuly. Šupiny na stopke sú najskôr biele, potom sivé.
Spodná strana čiapky môže byť belavo-žltkastá až sivastá.
Neexistujú žiadne jedovaté náprotivky. Oranžovo-žltý klobúčkový hríb sa sfarbením podobá oranžovo-červenému jedlému bielemu hríbu (Boletus edulis, f. Auranti - oruber), ktorý sa vyznačuje hrubou klanatitou nôžkou a prítomnosťou červenkastej sieťoviny na stonke.
Spôsoby varenia: sušené, konzervované, dusené, vyprážané.
Jedlé, 2. kategória.
Hríb biely (Leccinum percandidum).
Habitat: huba je uvedená v Červenej knihe Ruskej federácie a regionálnych červených knihách. Stav - 3R (vzácny druh). Huby rastú v malých pasekách s množstvom papradí na rozhraní listnatých a zmiešaných lesov.
sezóna: koniec júna - koniec septembra.
Dužinatá čiapka má priemer 5-12 cm, niekedy až 20 cm.Tvar čiapky je polguľovitý. Charakteristickým znakom tohto druhu je jeho vnútorný tvar - „ako klobúk“ má vnútorný objem (konkávny) v porovnaní s inými veľkými hríbmi a hríbmi, kde je spodná strana klobúka takmer rovná.Druhým poznávacím znakom je farba čiapky - krémová, "slonovinová", svetlohnedá, u starých húb sa čiapka stáva žltkastou, niekedy sa objavujú hnedé škvrny. Koža často visí cez okraj čiapky.
Stopka 6-15 cm, tenká a dlhá, valcovitá, mierne zhrubnutá základňa. Mladé huby majú silnejšie spodné zahustenie. Noha je biela so šupinami, ktoré sú u zrelých húb takmer čierne, hrubé 1-2,5 cm.
Dužina je hustá, biela, na reze sfarbená, na spodnej časti nohy je žltkastá alebo svetlo krémová a u starých húb má hnedé škvrny alebo len hnedé. Dužina na reze nohy sa zmení na modrú.
Variabilita: farba čiapky sa mení od svetlej krémovej po žltohnedú. Ako huba dozrieva, koža čiapky sa môže zmenšiť, čím sa obnažia okolité tubuly. Šupiny na stopke sú najskôr sivé, potom čierne.
Neexistujú žiadne jedovaté náprotivky. Biely hríb je sfarbený podobne ako jedlý hríb močiarny (Leccinum holopus). Hríb sa vyznačuje vnútorným tvarom čiapočky - v porovnaní s rovným je konkávny alebo naopak mierne visiaci pod hríbom.
Spôsoby varenia. Aj keď má huba dobrú chuť, vzhľadom na jej vzácnosť a zaradenie do Červenej knihy by sme sa mali zdržať jej zberu a naopak všemožne podporovať jej rozmnožovanie. Nezbierajte tieto huby, pretože to môže odobrať tisíce spór.
Jedlé, 2. kategória.
Hríb vínovočervený (Leccinum quercinum).
Habitat: vzácny druh, rastie jednotlivo v listnatých lesoch zmiešaných so smrekom, neďaleko močiarov.
sezóna: jún – september.
Klobúk je hustý, priemer 4-10 cm, niekedy až 15 cm.Tvar klobúka je polguľovitý, podobný prilbe. Výrazným znakom druhu je vínovočervená farba klobúka s jemne zdrsneným zamatovým povrchom. Spodný povrch je jemne pórovitý, póry sú svetlosivé alebo okrovo sivé.
Noha je dlhá 5-16 cm. Druhou charakteristickou črtou druhu je valcovitá noha červenkastej alebo červenohnedej farby s čiernymi škvrnami.
Dužina je hustá, hustá, bielo-krémová, na lame získava farbu od fialovej po sivočiernu.
Rúrková vrstva je bielo-krémová alebo sivastá s malými zaoblenými pórmi rúrok. Spórový prášok je hnedo-okrový.
Variabilita: čiapka sa časom stáva suchá a zamatová a farba čiapky sa mení z bordovo červenej na bordovú. Ako huba dozrieva, koža čiapky sa môže zmenšiť, čím sa obnažia okolité tubuly. Spodná strana čiapky môže byť belavo-krémová až žlto-sivá.
Neexistujú žiadne jedovaté náprotivky. Vínovočervený hríb je sfarbením podobný oranžovo-červenému jedlému bielemu hríbu (Boletus edulis, f. Auranti - oruber), ktorý sa vyznačuje hrubou klanatitou nôžkou a prítomnosťou červenkastej sieťoviny na nohe.
Spôsoby varenia: sušené, konzervované, dusené, vyprážané.
Jedlé, 2. kategória.
Hríb červený, alebo ryšavka (Leccinum aurantiacum).
Habitat: listnaté, zmiešané a borovicové lesy rastú jednotlivo aj v skupinách.
sezóna: Jún - koniec septembra.
Čiapka je hustá, priemer 5-20 cm, niekedy až 25 cm.Tvar čiapky je pologuľovitý, potom menej vypuklý, roztiahnutý. Farba čiapky je oranžová, hrdzavo červená, oranžovo červená. Povrch je zamatový alebo hladký, suchý a vo vlhkom počasí mierne lepkavý. Spodný povrch je jemne pórovitý, póry sú svetlosivé alebo okrovo sivé.
Stopka dlhá 5-16 cm, niekedy až 28 cm, dlhá, valcovitá, niekedy sa smerom k báze rozširujúca, často zakrivená sivobiela so svetlými vločkovitými šupinami. U zrelých húb šupiny stmavnú a získajú takmer čiernu farbu, hrúbka nohy je 1,5-5 cm.
Dužina je hustá, hustá, biela, na lame prechádza do fialovej až sivočiernej, v spodnej časti nohy do slabej zelenomodrej farby.
Rúrková vrstva je sivobiela alebo sivastá s malými zaoblenými pórmi tubulov. Spórový prášok - hnedo-okrová, okrovo-hnedá.
Variabilita: čiapka sa časom stáva suchá a zamatová a farba čiapky sa mení zo žltooranžovej na jasne červenú. Ako huba dozrieva, koža čiapky sa môže zmenšiť, čím sa obnažia okolité tubuly. Šupiny na stopke sú najskôr sivé, potom čierne. Spodná strana čiapky môže byť belavo-žltkastá až sivastá.
Neexistujú žiadne jedovaté náprotivky. Hríb je červený vo farbe klobúka, podobne ako borovicový hríb jedlý (Boletus edulis, f. Pinicola), ktorý sa vyznačuje hrubšou klasnatou stonkou a prítomnosťou vzoru na stonke s pruhmi alebo pásikmi. .
Spôsoby varenia: sušené, konzervované, dusené, vyprážané.
Jedlé, 2. kategória.
Hríb žltohnedý (Leccinum versipelle - testaceoscabrum).
Habitat: brezové, borovicové a zmiešané lesy.
sezóna: koniec júna - koniec septembra.
Čiapka je hustá, priemer 5-16 cm, niekedy až 20 cm.Tvar čiapky je pologuľovitý, konvexný. Charakteristickým znakom druhu je farba čiapky - žltohnedá, žltooranžová, jasne oranžová, červenohnedá. Povrch je zamatový alebo hladký, suchý a vo vlhkom počasí mierne lepkavý.
Koža často prevísa cez okraj čiapky. Spodný povrch je jemne pórovitý, póry sú svetlosivé alebo okrovo sivé.
Noha je 5-10 cm dlhá, hrubá a dlhá, klávená, smerom nahor sa zužujúca. U mladých húb je noha silne zahustená. Noha je biela so sivými šupinami, ktoré sú u zrelých húb takmer čierne, hrubé 2-5 cm.
Buničina je hustá biela, na prestávke mierne ružová, potom sa zmení na sivú a potom sa zmení na fialovú alebo špinavo sivú a na nohe - modrozelenú.
Tubuly sú 0,7-3 cm dlhé s malými zaoblenými pórmi. Strih ukazuje zubaté, sivobiele tubuly. Povrch rúrkovej vrstvy u mladých húb je šedý, potom šedohnedý. Spórový prášok - olivovo hnedý
Variabilita: farba čiapky sa mení od žltohnedej po jasne oranžovú. Ako huba dozrieva, koža čiapky sa môže zmenšiť, čím sa obnažia okolité tubuly. Šupiny na stopke sú najskôr sivé, potom čierne.
Neexistujú žiadne jedovaté náprotivky. Trochu podobné sú nejedlé hríby žlčníkové (Tylopilus felleus), u ktorých je dužina s ružovkastým nádychom veľmi horká.
Spôsoby varenia: sušené, konzervované, dusené, vyprážané.
Jedlé, 2. kategória.
Zotrvačníky a kozy
Júlový mach a kozy najčastejšie rastú v zmiešaných lesoch s výskytom dubov a smrekov. Často sú neviditeľné a dobre sa skrývajú v listoch a opadaných listoch.
Zotrvačník žltohnedý (Suillus variegates).
Habitat: rastie v borovicových a zmiešaných lesoch, jednotlivo alebo v skupinách. Vlastnosť akumulácie škodlivých látok: tento druh má vlastnosť silnej akumulácie ťažkých kovov, preto by sa mala prísne dodržiavať podmienka zberu húb v oblasti nie bližšej ako 500 metrov od diaľnic a chemických podnikov.
sezóna: júl – október.
Klobúk má v priemere 4-12 cm, vankúšik vypuklý, s prehnutým a vekom so zníženým okrajom, citrónovo žltý, žltohnedý alebo olivovo-okrový. Koža na čiapke je suchá, jemnozrnná alebo takmer plstnatá, časom sa stáva hladšou, po daždi trochu klzká.
Noha je valcovitá, žltkastá, s tmavým mramorovým vzorom, 5-8 cm vysoká, 1,5-2,5 cm hrubá.
Dužina je žltá, bez vône a chuti, na reze mierne modrá.
Tubuly sú v mladosti olivovozelené, potom hrdzavoolivové.
Variabilita: Čiapka sa časom stáva suchá a zamatová a farba čiapky sa mení z gaštanovej na tmavohnedú. Farba stonky sa mení od svetlohnedej a žltohnedej až po červenohnedú.
Podobné druhy. Podobný je hríb poľský (Boletus badius), ktorý však nemá zamatový, ale kožovitý a mastný povrch klobúka.
Neexistujú žiadne jedovaté náprotivky. Trochu podobné sú žlčníkové huby (Tylopilus felleus), s ružovkastou dužinou a hnedým klobúkom, sú veľmi trpké.
Spôsoby varenia: sušenie, morenie, varenie.
Jedlé, 3. kategória.
Pestrý zotrvačník (Boletus chrysenteron).
Habitat: rastie v listnatých a zmiešaných lesoch, pozdĺž okrajov ciest, priekop, pozdĺž okrajov lesov. Huby sú zriedkavé, sú uvedené v niektorých regionálnych červených knihách, kde majú štatút 4R.
sezóna: júl – október.
Klobúk má priemer 4-8 cm, niekedy až 10 cm, polguľovitý.Výrazným znakom druhu je suchý, matný, zamatový, sieťovito praskajúci, hnedohnedý, červenohnedý klobúk. Praskliny majú často ružovú farbu.
Noha je valcovitá, 3-8 cm vysoká, 0,8-2 cm hrubá, svetložltá, v spodnej časti červenkastá. Noha sa môže v základni zužovať. Noha je často zakrivená a má malé červenkasté šupiny.
Dužina je hustá, belavá alebo žltkastá, pod kožou klobúka a na koreni nohy je červenkastá, na zlome slabo modrá.
Tubuly sú v mladosti olivovozelené, potom hrdzavoolivové. Výtrusy sú olivovo hnedé.
Hymenofor je priliehavý, ľahko sa oddeľuje od dužiny, tvoria ho rúrky 0,4-1,2 cm dlhé, krémovožlté, žltkastozelené, neskôr olivovozelené, na zlome zelené. Póry tubulov sú veľké. Spórový prášok, žlto-olivovo-hnedý.
Variabilita. Samotný druh je variabilný. Existujú svetlo sfarbené okrovo-sivé, takmer červené a hnedé, žltkasto-krémové exempláre. Existujú tmavšie červenohnedé a dokonca hnedé farby. Ako huba dozrieva, koža čiapky sa môže zmenšiť, čím sa obnažia okolité tubuly.
Neexistujú žiadne jedovaté náprotivky. Trochu podobné sú žlčníkové huby (Tylopilus felleus), s ružovkastou dužinou a hnedým klobúkom, sú veľmi trpké.
Spôsoby varenia: sušenie, morenie, varenie.
Jedlé, 3. kategória.
Koza (Suillus bovines).
Habitat: rastie vo vlhkých borovicových alebo zmiešaných lesoch a rašelinísk.
sezóna: júl – október.
Klobúk s priemerom 2-8 cm, niekedy však až 10 cm, polguľovitý, žltohnedý alebo červenkastý, suchý s hustou žltou podložkou. Film sa neoddeľuje od uzáveru. Časom sa tvar čiapky splošťuje. Vo vlhkom počasí je povrch mastný.
Noha je tenká, žltá, 3-8 cm vysoká, 0,6-2 cm hrubá, zospodu mierne zúžená. Sfarbenie stonky je viac-menej jednotné, farba je od tehlovožltej až po červenkastú.
Dužina je jemne ružovkastá, hnedasto krémová, belavo žltkastá, na reze mierne sčervená. Dužina je bez zápachu.
Póry tubulárnej vrstvy sú jasne viditeľné. Tubuly sú priliehavé, klesajúce, 0,3-1 cm vysoké, žltej alebo olivovožltej farby s veľkými hranatými pórmi olivovozelenej farby.
Hymenofor je priliehavý, ľahko sa oddeľuje od dužiny, tvoria ho rúrky 0,4-1,2 cm dlhé, krémovo žlté, sírovožltkastozelené, neskôr olivové, na lome zelené. Póry tubulov sú veľké, hranaté. Výtrusný piest je žlto-olivovo-hnedý.
Variabilita. Farba môže byť od žltohnedej po hnedú a hrdzavohnedú. Farba nohy - od svetlo oranžovej po tmavú tehlovú.
Neexistujú žiadne jedovaté náprotivky. Trochu podobné sú žlčníkové huby (Tylopilus felleus), s ružovkastou dužinou a hnedým klobúkom, sú veľmi trpké.
Spôsoby varenia: sušenie, morenie, varenie.
Jedlé, 3. kategória.
Russula
Russula huby v júli zaberajú čoraz viac veľkých lesných plôch. Najmä veľa z nich rastie na lesných, smrekových podstielkách, aj keď niektoré druhy uprednostňujú vlhké miesta.
Russula brezová (Russula betularm).
Habitat: vo vlhkých listnatých alebo zmiešaných lesoch, neďaleko briez.
sezóna: jún – október.
Klobúk má priemer 3-8 cm, niekedy až 10 cm.Tvar je najskôr vypuklý pologuľovitý, neskôr plochý prehĺbený. Charakteristickým znakom tohto druhu je depresívny klobúk s červeno-ružovým stredom a svetloružovými okrajmi. Koža je hladká, lesklá, niekedy pokrytá malými prasklinami.
Noha: Dĺžka 4-10 cm, hrúbka 7-15 mm. Tvar nohy je valcový alebo mierne, biely, krehký. V starých hubách sa noha stáva sivastou.
Dosky sú časté, široké, s mierne zúbkovanými okrajmi. Farba tanierov je najskôr biela, potom bielo-krémová.
Buničina je biela, krehká, sladkej chuti.
Spóry sú svetlo buffy.Spórový prášok je svetložltý.
Variabilita. U mladých húb sú okraje klobúka hladké, s vekom sa stávajú rebrovanými. Okraje klobúka u mladých húb môžu byť úplne biele alebo s jemným ružovým odtieňom, neskôr ružovým. Stred je najskôr ružový, neskôr červenoružový.
Podobnosť s inými druhmi. Russula brezová je podobná močiarnej jedlej (Russula paludosa), u ktorej je naopak stred svetlejší, žltkastý a okraje tmavšie, červenkasté. Russula brezová sa dá zameniť s pálivou vracačkou (Russula emitica), ktorá má bielu stonku a ostrú korenistú chuť, horiacu červenú čiapku a žiadnu inú farbu v strede.
Spôsoby varenia: nakladanie, varenie, solenie, vyprážanie.
Jedlé, 3. kategória.
Russula blednúca (Russula decolorans).
Habitat: ihličnaté, častejšie borovicové lesy, v machu a čučoriedkach rastú v skupinách alebo jednotlivo.
sezóna: júl – september.
Klobúk má v priemere 4-10 cm, niekedy až 15 cm, najskôr guľovitý, polguľovitý, neskôr plocho vypuklý, podsadený, až vtlačený s tupými hladkými alebo rebrovanými okrajmi. Farba: žlto-hnedá, červeno-oranžová, tehlovo-oranžová, žlto-oranžová. Klobúk časom nerovnomerne bledne a tvoria sa na ňom škvrny s červenkastou a špinavo sivou farbou. Koža mladých húb je lepkavá, potom suchá a hladká.
Noha 5-10 cm vysoká, 1-2 cm hrubá, valcovitá, niekedy zúžená smerom k základni, hustá, belavá, potom sivá alebo žltkastá.
Dužina je biela, krehká sladkastej chuti, jemne korenistá, na lome sivá.
Dosky sú stredne časté, tenké, široké, priľnavé, biele so žltým alebo sivým odtieňom a ešte neskôr - špinavo šedé.
Variabilita. Farby čiapky a odtiene vyblednutia sú variabilné: hnedasté, červenkasté, hrdzavohnedé a dokonca aj zelenkasté.
Podobnosť s inými druhmi. Blednúca hrdza trochu pripomína horiacu hrdzu (Russula emitica), pri ktorej sú taniere biele, dužina nešedne a má štipľavú chuť, farba klobúka je červenohnedá.
Spôsoby varenia: vyprážané, nakladané,
Jedlé, 3. kategória.
Russula žlčová (Russula fellea).
Habitat: v smrekových a listnatých lesoch rastie buď v skupinách alebo jednotlivo.
sezóna: júl – september.
Klobúk má priemer 4 – 9 cm, najskôr pologuľovitý, vypuklý, neskôr vypuklý alebo plochý, v strede mierne prehĺbený, hladký, suchý, s tupými, hladkými okrajmi. Charakteristickým znakom tohto druhu je slamovožltá farba so žltým alebo mierne hnedastým stredom a červenožltými okrajmi.
Noha je 4-7 cm vysoká, 8-15 mm hrubá, valcovitá, rovnomerná, hustá, biela. Farba nohy sa vekom stáva rovnako slamovožltou ako farba čiapky.
Buničina. Druhou charakteristickou črtou druhu je medová vôňa dužiny a štipľavá, štipľavá a horkastá chuť.
Doštičky sú belavé, neskôr takmer rovnakej farby ako čiapka. Mnohé platne sú rozvetvené. Spóry sú biele.
Variabilita. Slamovo žltá farba časom vybledne a farba čiapky sa v strede stáva svetložltou a na okrajoch mierne svetlejšou.
Podobnosť s inými druhmi. Žlčový a podmienečne jedlý russula sa môže zamieňať s dobrým, chutným žltým russula (Russula claroflava), ktorý má jasne žltý alebo citrónovo žltý klobúk, ale bez zápachu dužiny.
Majú horkastú chuť, ale pri varení v 2-3 vodách sa horkosť zníži, môžete pripraviť ostré omáčky.
Jedlá podmienečne kvôli štipľavej a horkej chuti.
Russula zelená (Russula aeruginea).
Habitat: v ihličnatých a listnatých lesoch, hlavne pod brezami.
sezóna: jún – október.
Klobúk má priemer 5-9 cm, niekedy až 15 cm, najskôr pologuľovitý, vypuklý, neskôr vypuklý-prostrátny alebo plochý, vtlačený s hladkými alebo mierne rebrovanými okrajmi. Farba môže byť na okrajoch svetlejšia. Charakteristickým znakom tohto druhu je zelenkastá farba čiapky s tmavšou farbou v strede. Okrem toho sú v strede čiapky hrdzavé alebo červenožlté škvrny. Koža je vo vlhkom počasí lepkavá, pokrytá jemnými radiálnymi ryhami.
Stonka 4-9 cm vysoká, 8-20 mm hrubá, valcovitá, rovnomerná, hustá, hladká, lesklá, biela alebo s hrdzavohnedými škvrnami. Na základni sa noha môže mierne zužovať. Noha na reze zošedne.
Dužina je pevná, bez vône, krehká a má korenistú alebo štipľavú chuť.
Doštičky sú časté, rozdvojené, voľné alebo priliehavé, mierne klesajúce pozdĺž stonky, biele alebo krémové.
Variabilita. V priebehu času sa mení iba odtieň na pozadí všeobecnej zelenej farby.
Podobnosť s inými jedlými druhmi. Russula zelenú sa dá zameniť so zelenkavou (Russula virescens), ktorej čiapka nie je čisto zelená, ale žltozelená a noha je biela s hnedastými šupinami na báze. Obe sú jedlé.
Odlišnosť od jedovatej zelenej formy muchotrávky bledej (Amanita phallioides): Russula zelená má spodok nôžky rovnomerný a muchotrávka bledá má na nohe krúžok a pri koreni opuchnutú vagínu.
Spôsoby varenia: morenie, vyprážanie, solenie.
Jedlé, 3. kategória.
Russula luteotacta, alebo belavý (Russula luteotacta).
Habitat: zmiešané lesy.
sezóna: júl – september.
Klobúk má priemer 4-8 cm, niekedy až 10 cm, najskôr pologuľovitý, neskôr vypuklý a položený, v strede vtlačený. Charakteristickým znakom tohto druhu je belavá čiapka so žltkastohnedým odtieňom v strede. Okraje uzáveru u dospelých jedincov sú nerovnomerné a zbrázdené.
Stopka 4-9 cm vysoká a 7-20 mm hrubá, biela, valcovitá, smerom nadol sa mierne rozširujúca, spočiatku hustá, neskôr dutá.
Dužina je biela, krehká so slabou, mierne horkastou chuťou.
Dosky sú časté, biele alebo krémovo biele. Spóry sú biele.
Variabilita. Farba čiapky sa mení od čisto bielej po žltkastú, pričom v strede dominujú žlté a hnedé tóny.
Podobnosť s inými druhmi. Tento russula môže byť zamenený s bežne jedlou hodnotou russula (Russala farinipes), ktorá má okrovo žltkastú čiapku.
Rozdiel od jedovatej bielej formy muchotrávky bledej (Amanita phallioides) je prítomnosť krúžku na nohe a zdurenej volvy na spodku muchotrávky bledej.
Podmienečne jedlé kvôli ich horkej chuti.
Russula žltá (Russula ochroleuca).
Habitat: ihličnaté a listnaté lesy rastú v skupinách a jednotlivo.
sezóna: júl – september.
Klobúk má priemer 4 – 10 cm, najskôr pologuľovitý, neskôr vypuklý a položený, v strede vtlačený. Povrch je matný, suchý, vo vlhkom počasí sa stáva lepkavým. Charakteristickým znakom tohto druhu je jeho okrovo žltá farba, niekedy so zelenkastým odtieňom. Stred čiapky môže mať tmavší odtieň, hnedastý sliz a červeno-žltkastý. Koža sa dá ľahko odstrániť.
Stonka vysoká 4-9 cm a hrubá 1-2 cm, hladká, valcovitá, najskôr biela, neskôr sivožltá.
Buničina je krehká, belavá, štipľavej chuti.
Doštičky sú hrubé, priľnavé, biele alebo svetlo krémové.
Variabilita. Biela valcovitá noha vekom zošedne.
Podobnosť s inými jedlými druhmi. Russula okrovožltá si možno pomýliť s červenožltou jedlou (Russula claroflava), ktorá má jasne žltý klobúk a bielu dužinu, ktorá na reze pomaly černie.
Rozdiel od jedovatej muchotrávky bledej (Amanita phallioides) s varietou s olivovým alebo žltkastým klobúkom je prítomnosť krúžku na nohe a zdurenej volvy na báze muchotrávky bledej.
Podmienečne jedlé vďaka svojej korenistej chuti. Vhodné na varenie ostrého korenia. Štipľavosť sa zníži varením v 2-3 vodách.
Russula fialovočervenkastá (Russula obscura).
Habitat: podmáčané ihličnaté a listnaté lesy, rastú v skupinách alebo jednotlivo.
sezóna: júl – september.
Liečivé vlastnosti:
- Russula fialovo-červenkastá má antibiotické vlastnosti proti patogénom rôznych chorôb - stafylokokom a proti škodlivým baktériám - pullulárii. Tinktúry na báze týchto húb majú antibakteriálne vlastnosti a sú schopné potlačiť reprodukciu stafylokokov.
- Fialovo-červené farbivá pôsobia proti škodlivým baktériám. To umožňuje silnejší antibakteriálny účinok.
Klobúk má v priemere 4 – 15 cm, najskôr polguľovitý, neskôr podsadený, v strede vtlačený, s vlnitým, niekedy zúbkovaným okrajom. Povrch je vo vlhkom počasí mierne lepkavý, v inom suchý. Charakteristickým znakom tohto druhu je hlavná fialovo-červenkastá farba a sú možné variácie: červenkasto-modrastá, hnedo-červená so sivým odtieňom. U mladých húb je stredná časť klobúka tmavšia, ale neskôr vybledne do žltohnedého odtieňa.
Noha je 4-10 cm vysoká a 1-2,5 cm hrubá, valcovitá, hustá, mierne zúžená smerom k základni, časom sa uvoľňuje.
Dužina je biela, na lome sivá, s príjemnou jemnou nekorenistou chuťou.
Platne sú široké 0,7-1,2 cm, u mladých jedincov sú biele, neskôr so žltkastým nádychom.Krémový prášok spór.
Variabilita. Farba čiapky je variabilná: od fialovo-červenkastej cez hnedočervenú až po tehlovohnedú.
Podobnosť s inými druhmi. Russula fialovočervenkastú si možno pomýliť s nejedlou rusiou štipľavou (Russula emitica), u ktorej je klobúk červený, ružovočervený alebo fialový, noha je miestami ružovkastá, dužina je biela, pod šupkou ružovkastá, s veľmi štipľavou chuťou.
Spôsoby použitia: nakladanie, solenie, vyprážanie.
Russula ružová (Russula rosea).
Habitat: listnaté a borovicové lesy, v skupinách alebo jednotlivo.
sezóna: august – október.
Klobúk s priemerom 4 – 10 cm, najskôr polguľovitý, neskôr vyklenutý, v strede vydutý, suchý s rovnomerne hrubým okrajom. Povrch je vo vlhkom počasí mierne lepkavý, v inom suchý. Charakteristickým znakom druhu je ružová, ružovo-červená, svetločervená s rozmazanými belavými a žltkastými škvrnami. Šupka nie je odnímateľná.
Noha 4-8 cm vysoká, 1-2,5 cm hrubá, krátka, najprv biela, potom ružovkastá, vláknitá, valcovitá.
Dužina je hustá, krehká, belavá, u mladých húb horká, u zrelých sladká.
Platničky sú tenké, strednej frekvencie, úzke, najskôr biele, neskôr krémové alebo ružovkasté krémové. Doštičky sú buď tesne priliehajúce, alebo voľné.
Variabilita. Farba čiapky je variabilná: od ružovo-červenej po žlto-ružovú.
Podobnosť s inými druhmi. Russula ružová je podobná močiarnej jedlej (Russula paludosa), ktorej čiapka je oranžovo-červená, nôžka je mierne klátovitá, biela s ružovým odtieňom. Dužina močiarneho russula nemá horkú chuť, ale príjemnú hubovú.
Podmienečne jedlá huba vďaka svojej horkej chuti sa používa na prípravu horúcich korenín. Horkú chuť možno zmierniť
Russula fialová alebo orgován (Russula violaceae).
Habitat: borovicové, smrekové a zmiešané lesy, rastú v skupinách alebo jednotlivo.
sezóna: júl – október.
Klobúk s priemerom 4-10 cm, niekedy až 12 cm, najprv vypuklý, pologuľovitý, potom vyklenutý, takmer plochý s vydutým stredom. Charakteristickým znakom druhu je fialová čiapka so zubatými zvlnenými okrajmi a tmavším odtieňom v strede. Okrem toho okraje čiapky visia nadol.
Noha má dĺžku 5-10 cm, hrúbku 7-15 mm, je bielej farby, valcovitého tvaru.
Buničina je krehká, biela.
Doštičky sú časté, priľnavé, najskôr biele, a keď dozrievajú, sú krémové.
Variabilita. Farba čiapky sa mení od fialovej po fialovú a hnedofialovú.
Podobnosť s inými jedlými druhmi. Russula fialová môže byť zamenená s rusicou fialovou (Russula fragilis, f. Violascens), ktorá sa vyznačuje prítomnosťou triesok a krehkou čiapočkou, ako aj svetlofialovou farbou.
Spôsoby varenia: nakladanie, solenie, vyprážanie. Huby sú uvedené v regionálnych červených knihách, stav - 3R.
Jedlé, 4. kategória.
Hodnota
Valui v júli rastú všade a uprednostňujú vysoké miesta. V dedinách a na miestach s dlhou tradíciou sa Valui zbierajú vo veľkých množstvách, namáčajú sa a solejú v sudoch.Veľa je ich aj v okolí veľkých miest. Ale tu sa takmer nikdy nezbierajú, uprednostňujú iné druhy. Líšia sa v rôznych tvaroch a veľkostiach: od guľovitých na stonke až po dáždnikový tvar.
Valui (Russula foetens).
Habitat: zmiešané s brezovými a ihličnatými lesmi, rastúce v skupinách.
sezóna: júl – september.
Klobúk má priemer 3-15 cm, niekedy až 18 cm, mäsitý, najskôr guľovitý a polguľovitý, potom plocho roztiahnutý, často s malou priehlbinou v strede, slizký, lepkavý, s rebrovaným okrajom, niekedy praskajúci. Charakteristickým znakom tohto druhu je guľovitý tvar u mladých jedincov a farba čiapky: okrová, slama, špinavo žltá, oranžovo-hnedá. Šupka nie je odnímateľná.
Noha je 3-8 cm vysoká, 1-2,5 cm hrubá, valcovitá, niekedy v strede opuchnutá, najskôr hubovitá, rovnakej farby ako čiapka. Druhou charakteristickou črtou druhu je dutá stonka s niekoľkými prázdnymi dutinami.
Dužina je biela, potom okrová, v klobúku hustá, v stonke hubovitá, voľná s nepríjemným zápachom a chuťou. Nepríjemný zápach je u starých húb zosilnený.
Doštičky sú priľnavé, žltkasté alebo krémovohnedé s hnedastými škvrnami, vidlicovito rozvetvené, časté, pozdĺž okraja zvyčajne vyžarujú kvapôčky tekutiny. Spórový prášok je biely alebo krémový.
Variabilita. Farba čiapky sa môže veľmi líšiť: od oranžovo-hnedej po svetložltú a tanier - od svetložltej a krémovej po hnedú.
Podobnosť s inými druhmi. Valui trochu pripomína konvenčne jedlú ruzu okrovožltú (Russula ochroleuca), ktorá má okrovožltú čiapku so zelenkastým nádychom, hladkú valcovitú, belavú stonku. Tvar čiapky je obzvlášť odlišný: u mladých a zrelých Valuev je guľovitý alebo pologuľovitý a až neskôr sa stáva plochým, ako u russula.
Spôsoby varenia: solenie po predbežnej úprave.
Jedlé, 4. kategória.
Miller a rubeola
Mlynáriky a rubeola sú všetky jedlé huby. Medzi nimi sú obzvlášť aromatické a chutné, napríklad drevité mliečne, vyznačujúce sa mimoriadnym kontrastom farieb čiapky a tanierov. Všetky však vyžadujú pred konečným solením namáčanie.
Drevitá mliečna alebo hnedá (Lactarius lignyotus).
Habitat: ihličnaté lesy, medzi machom, zvyčajne rastú v skupinách.
sezóna: august sept.
Klobúk má priemer 3-6 cm, hustý, hladký, najskôr vypuklý, neskôr plocho kužeľovitý. Charakteristickým znakom tohto druhu je nezvyčajná kombinácia farieb: tmavá, gaštanová, hnedá, tmavohnedá alebo čierno-hnedá čiapka, často s výrazným tuberkulom v strede, jasnými a svetlými platňami a tmavou čiernou stonkou.
Noha je dlhá, 4-12 cm vysoká, 0,6-1,5 cm hrubá, valcovitá, často kľukatá, tmavohnedá, čiernavá, hnedastá, gaštanovej farby čiapky.
Dužina je biela, neskôr slabo žltkastá, na reze červenkastá.
Dosky sú časté, slabo klesajúce pozdĺž stonky alebo priľnavé, svetlo krémové alebo žltkasté krémové.
Variabilita. Farba čiapky a stonky sa môže meniť od tmavohnedej po hnedú a čiernohnedú.
Podobnosť s inými druhmi. Huba je taká charakteristická a kontrastná v tmavej farbe čiapky, nôh a svetlých tanierov, že sa ľahko odlišuje od ostatných a nemá veľmi podobné druhy.
Spôsoby varenia: varenie, solenie, vyprážanie.
Jedlé, 2. kategória.
Rubella (Lactarius subdulcis).
Habitat: v skupinách rastú listnaté a zmiešané lesy.
sezóna: júl – október.
Klobúk má priemer 4-9 cm, je hustý, ale krehký, lesklý, spočiatku vypuklý, neskôr plocho roztiahnutý, v strede mierne vtlačený. Povrch je matný, hladký alebo mierne zvrásnený. Charakteristickým znakom tohto druhu je hrdzavo-červenkastá, červeno-hnedá, žlto-hnedá farba.
Noha 3-7 cm vysoká, 0,6-1,5 cm hrubá, valcovitá, na báze mierne zúžená, niekedy s pozdĺžnymi vlnitými pruhmi, hladká, hnedastá.
Buničina je krehká, hnedožltkastá, s miernym nepríjemným zápachom a horkastou chuťou.
Dosky sú časté, úzke, mierne klesajúce pozdĺž pedikúl, svetlohnedé. Pri rezaní sa uvoľní biela tekutá mliečna šťava, najskôr sladká, ale po krátkom čase začne chutiť horko.
Variabilita. Farba čiapky a stonky sa môže meniť od hrdzavo červenej až po tmavohnedú.
Podobnosť s inými druhmi. Rubeola je podobná horkej (Lactarius rufus), v ktorej je dužina belavá, nie hnedožltkastá a má centrálny hrbolček.
Spôsoby varenia: podmienečne jedlá huba, pretože vyžaduje predchádzajúce povinné varenie, po ktorom môže byť solené.
Jedlé, 4. kategória.
V záverečnej časti článku sa dozviete, ktoré nejedlé huby rastú v júli.
Nejedlé huby v júli
Hríb žlčníkový (Tylopilus felleus).
V hustom a tmavom lese často počuť výkriky: „Nájdený hríb! Okrem toho je ich niekoľko!" Pri bližšom skúmaní sa ukazuje, že tieto huby majú ružovkasté taniere. Z diaľky naozaj vyzerajú ako hríby alebo hríby. Niektorí ich dokonca varia. Sú netoxické, ale veľmi horké. Toto sú žlčové huby.
Liečivé vlastnosti žlčových húb:
- Žlčníková huba má choleretický účinok. Používa sa na prípravu liekov na liečbu pečene.
Habitat: vlhké miesta v ihličnatých a zmiešaných lesoch, v blízkosti hnilých pňov, sa nachádzajú jednotlivo aj v skupinách.
sezóna: júl – október.
Klobúk má priemer 4 až 15 cm, hrubozrnný, najskôr polguľovitý, neskôr okrúhly vankúšikovitý a potom podsadený alebo plocho vypuklý. Povrch je jemne zamatový, neskôr hladký, suchý. Farba: svetlá gaštanová, hnedohnedá so sivými, žltkastými alebo červenkastými odtieňmi.
Noha je vysoká 4 – 13 cm a hrubá 1,5 – 3 cm, najskôr valcovitá, neskôr klinovitá na báze. Farba nohy je krémovo okrová alebo žltohnedá. Nad stopkou je zreteľný tmavý čierno-hnedý sieťovaný vzor.
Dužina je hustá, hustá, čisto biela, v starých hubách voľná, na zlome ružová. Charakteristickým znakom druhu je horiaca žlčová chuť buničiny, hoci vôňa je príjemná, huba.
Rúrková vrstva - priliehajúca k nohe, niekedy vrúbkovaná. Druhým rozlišovacím znakom tohto druhu je svetloružová alebo špinavo ružová farba podsíl a tubulov. Po stlačení sa vrstva zmení na ružovú. U mladých húb je farba takmer biela. Póry sú okrúhle alebo hranaté, malé. Spórový prášok - šedo-hnedý, ružovo-hnedý, ružový.
Variabilita. Farba čiapky sa počas rastu huby mení zo svetlohnedej na hnedohnedú a rúrkovitá vrstva z bielej na ružovú.
Podobné druhy. V mladom veku, keď sú rúrky biele, sa môže húbka zameniť s rôznymi druhmi húb. Dužina hríbu je však bez chuti a má bielu farbu, na zlome nemení farbu a hlavne nemá veľmi horkú chuť.
Sú nejedlé, majú horkastú chuť.
Plavák
V tráve dobre vyniknú júlové plaváky. Tieto roztomilé, štíhle huby s dlhou stonkou, hoci nejedlé, vždy prilákajú hubárov.
Plavák biely (Amanita nivalis).
Habitat: listnaté a zmiešané s brezovými lesmi, rastú buď v skupinách alebo jednotlivo.
sezóna: august – október.
Klobúk je tenký, má priemer 3-6 cm, najskôr vajcovitý, neskôr vypuklý-vytiahnutý a úplne plochý. Charakteristickým znakom tohto druhu je snehovo biela čiapka s malými šupinami s tupým tuberkulom, s tieňovaním pozdĺž okrajov a dlhou a tenkou belavou nohou s volvou. Okraje čiapky sú najskôr rovné, neskôr zvlnené.
Stonka je 5-16 cm dlhá, 5-10 mm hrubá, hladká, najskôr biela, neskôr svetlokrémová s veľkými šupinami.
Buničina: belavý, vodnatý, krehký, bez zápachu.
Dosky sú voľné, časté, mäkké, biele.
Variabilita. Farba čiapky sa mení od bielej po belavú s tuberkulom.
Podobné druhy.Nejedlý snehobiely plavák je podobný mladým exemplárom muchotrávky jedovatej (Amanita citrine), ktorá sa vyznačuje veľkým bielym krúžkom na nohe a hrubým mäsitým klobúkom.
Nejedlé.
Buffy-grey float (Amanitopsis lividopallescens).
Habitat: listnaté a zmiešané lesy, rastú buď v skupinách alebo jednotlivo.
sezóna: august – október.
Klobúk je tenký, má priemer 3-7 cm, najskôr je polguľovitý, neskôr konvexne podsadený a úplne plochý. Charakteristickým znakom tohto druhu je okrovo-sivá čiapka s tupým tuberkulom, nerovným povrchom a praskajúcimi okrajmi v priebehu času. U mladých jedincov je stredná oblasť čiapky svetlejšia, takmer biela.
Noha je tenká, dlhá, 5-12 cm vysoká, 6-15 mm hrubá.
Nad nôžkou je belavý, zospodu rovnakej farby ako čiapka. Základňa nohy je zahustená.
Buničina: belavý, bez zápachu.
Doštičky sú časté, mäkké, biele, vrúbkované.
Variabilita. Farba čiapky sa mení od okrovo-šedej po belavú a žltkastú.
Podobné druhy. Nejedlý strieborný plavák je podobný jedovatej bielej forme muchotrávky bledej (Amanita phalloides), ktorá sa vyznačuje prítomnosťou širokého prstenca na stonke a absenciou tieňovania na okrajoch klobúka.
Nejedlé.
Muchotrávky bledé.
- Muchotrávky bledé sú smrteľne jedovaté, preto sú muchotrávky.
Muchotrávka bledá, forma biela (Amanita phalloides).
Habitat: listnaté a zmiešané lesy, na humóznej pôde, rastú buď v skupinách alebo jednotlivo.
sezóna: august – november.
Klobúk má priemer 6 – 15 cm, najskôr je polguľovitý, neskôr vypuklo podsadený. Charakteristickým znakom druhu je hladký vláknitý belavý povrch čiapky bez šupín a noha s volvou a širokým prstencom.
Noha vysoká 6-16 cm, hrúbka 9-25 mm, biela, hladká. V hornej časti nohy majú mladé exempláre široký biely krúžok. Prsteň môže časom zmiznúť. Na základni má noha hľuzovité zhrubnutie pokryté volvou.
Buničina: biela, pod kožou žltkastá, s jemnou vôňou a chuťou.
Platničky sú voľné, časté, mäkké, krátke, biele.
Variabilita. Farba čiapky sa mení len málo - je buď čisto biela alebo belavá s ružovkastými škvrnami.
Podobné druhy. Pri zbere dobrých jedlých húb – hríbov lúčnych (Agaricus campestris), výtrusov veľkých (Agaricus macrosporus), poľných húb (Agaricus arvensis), treba byť obzvlášť opatrný. Všetky tieto huby v ranom veku majú svetlé taniere s mierne žltkastým alebo mierne viditeľným ružovkastým nádychom a svetlé čiapky. V tomto veku si ich možno pomýliť so smrteľne jedovatou muchotrávkou bledou. V dospelosti sa u všetkých týchto húb platničky stávajú svetlohnedými, ružovými, hnedastými, v bledej muchotrávke zostávajú biele.
Smrteľne jedovatý!
Voskový hovorca (Clitocybe cerussata).
Medzi hovorcami sú väčšinou nejedlé a dokonca jedovaté huby. Rozlišujú sa podľa skosenej stonky a doštičiek plaziacich sa po stonke. V júli sa vyskytuje jeden z najjedovatejších - hovorca voskový.
Habitat: zmiešané a ihličnaté lesy, v tráve, na piesočnatých pôdach, rastú jednotlivo alebo v skupinách.
sezóna: júl – september.
Klobúk má priemer 3 – 7 cm, najskôr vypuklý, potom vyklenutý a vypuklý. Charakteristickým znakom tohto druhu je vosková alebo belavá čiapka s belavými sústrednými zónami a zvlnenými okrajmi.
Stonka 3-6 cm vysoká, 4-12 mm hrubá, krémová alebo belavá s rednutím a ochlpením na báze.
Buničina je biela, krehká, s nepríjemným zápachom.
Doštičky sú časté, úzke, silne klesajúce pozdĺž stopky, najskôr belavé, neskôr bielo-krémové. Spórový prášok je biely.
Variabilita: farba čiapky sa pohybuje od bielej cez slonovinovú až po krémovo bielu.
Podobné druhy. Voskový hovorca vyzerá ako jedovatý belavý hovorca (Clitocybe dealbata), ktorý má mierne lievikovitý tvar a silný múčny zápach.
Jedovatý.
