Ako si vyrobiť koláč s hubami a syrom: recepty na želé a nafúknutý koláč, kvasnicový koláč

Čerstvý koláč s hubami a syrom vďaka svojej vôni zhromaždí všetkých členov rodiny pri stole a poteší hostí. Dá sa pripraviť na domáci čaj alebo upiecť na slávnostnú príležitosť. Na tejto stránke si recept na koláč so šampiňónmi a syrom nájde každá hosteska, dokonca aj tá najnáročnejšia na usporiadanie potravinárskych výrobkov. Vďaka tomu je možné pripraviť koláč s hubami a syrom s prihliadnutím na všetky chuťové preferencie rodiny, vrátane kuracieho mäsa a mäsa, mletého mäsa a kapusty, byliniek a šunky v náplni. Stránka hovorí o varení aspiku a lístkov, kvasníc a nekvasených koláčov.

Hubový a syrový koláč

Na koláč s hubami a syrom budete potrebovať

  • cesto - 650 g múky,
  • 1 pohár teplej vody a 1 vajce,
  • 4 polievkové lyžice zmäknuté maslo
  • 1-1,5 lyžice suché droždie,
  • 1 polievková lyžica sahara,
  • 1 lyžička soľ.

náplň:

  • 800 g mrazených medových agarík,
  • 100 g syra gouda,
  • soľ,
  • vajce,
  • zeleninový olej,
  • maslo.

Cesto. Vypracujte cesto – v tretine pohára teplej vody rozmiešajte niekoľko lyžíc múky s cukrom a droždím, misku nechajte teplú, prikryte a nechajte nadýchanú. Do misy preosejeme múku, v strede urobíme jamku, zatlačíme vajíčko, zalejeme tenkým prúdom vody, pridáme cesto a soľ, vymiesime cesto, necháme vykysnúť.

Plnenie. Huby vhoďte do vriacej osolenej vody, priveďte do varu, potom osušte a opečte na rastlinnom oleji do mäkka. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.

Zväčšené cesto 2-3x spojíme s rozpusteným nerozpáleným maslom, cesto opäť vymiesime, vložíme späť do misy a prikryjeme, necháme teplé kysnúť, po nakysnutí premiesime. Cesto rozdelíme na dve nerovnaké časti, vyvaľkáme veľkú podľa veľkosti formy, poukladáme šampiňóny, navrch posypeme syrom, prikryjeme druhou, menšou vrstvou cesta, okraje pritlačíme, potrieme koláčom vajce. Pečte koláč v rúre predhriatej na 180 stupňov do mäkka - asi 30-40 minút. Vychladíme na mriežke, pokropíme vodou a prikryjeme obrúskom.

Navrstvite koláč s hubami a syrom

  • Lístkové cesto - 1 bal.
  • Holandský syr - 120 g
  • Cibuľa - 50 g
  • Kôpor - 1 kus
  • Šampiňóny - 150 g
  • Maslo - 10 g
  • Slnečnicový olej - 3 lyžice. l.
  • Soľ - 1/4 lyžičky
  • Čierne korenie - 1/4 lyžičky.
  • Kuracie vajce - 1 ks
  • Sezamové semienka - 1 lyžička

Pred prípravou lístkového koláča s hubami a syrom cesto rozmrazte a rozvaľkajte na obdĺžnik. Cesto odložíme odpočívať.

Cibuľu, šampiňóny, kôpor nakrájame a syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

Predhrejte panvicu a pridajte slnečnicový olej, teraz, keď je olej zahriaty, smažte cibuľu a huby, kým nezmäknú.

Keď cibuľa a huby zmäknú, pridajte kôpor, soľ, korenie a maslo. A prinášame to do pripravenosti.

Odpočinuté cesto vyberieme, na polovicu cesta dáme tvarohový vankúšik a navrch naplníme hubami.

Okraje cesta vymastíme bielkom a prikryjeme zvyšnou polovicou cesta. Okraje stlačíme, ako to robia na pirôžkoch.

Cesto preložíme na plech a zatlačíme okraj.

Teraz urobíme diagonálne zárezy, namažeme žĺtkom a posypeme sezamovými semienkami.

Teraz koláč pošleme do rúry na 15-20 minút pri teplote 180 stupňov.

Recept na koláč s hubami a smotanovým syrom

Ingrediencie pre recept na hríbový tvarohový koláč sú:

  • Čerstvé huby - 400 g
  • Kváskové cesto - 1 kg
  • Nízkotučná údená šunka - 70-80 g
  • Tvrdý syr - 40-50 g
  • Tavený syr 1 balenie 100 g
  • Varené vajce - 1 ks.
  • Kyslá smotana - 4 lyžice. lyžice
  • Soľ podľa chuti

Huby opláchneme, ošúpeme, vložíme do hrnca a dusíme bez pridania oleja alebo vody. Potom nasekajte nadrobno.

Šunku a vajce nakrájame nadrobno, syr nastrúhame. Huby zmiešame so šunkou, syrom a vajíčkom, pridáme kyslú smotanu a soľ.Ak je náplň príliš tekutá, môžete do nej pridať strúhanku.

Cesto rozdeľte na dve časti (jedna väčšia ako druhá). Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom a položíme naň väčšinu vyvaľkaného cesta. Plnku dáme na cesto v rovnomernej vrstve. A na to natrieme tavený syr. Zakryte koláč cestom. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme asi 40 minút.

Koláč z lístkového cesta so šampiňónmi a syrom

Suroviny na koláč z hubového a syrového lístkového cesta sú tieto produkty:

  • Čerstvé šampiňóny - 400 g
  • Tvrdý syr - 200 g
  • Šunka - 200 g
  • Vajcia - 2 ks.
  • Sladká paprika - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
  • Majonéza - 2 lyžice. lyžice
  1. Huby ošúpeme, opláchneme, nasekáme nadrobno, opražíme spolu s nakrájanou cibuľou na rastlinnom oleji.
  2. Vajcia uvarené natvrdo, vychladíme, ošúpeme a nastrúhame. Šunku nakrájame na malé kocky, očistenú papriku na tenké pásiky. Nastrúhajte syr.
  3. Lístkové cesto rozvaľkáme a dáme na plech. Na cesto poukladáme šunku, šampiňóny, posypeme nastrúhaným vajcom, na vajíčka dáme korenie, posypeme syrom a polejeme trochou majonézy. Takýto koláč by sa mal piecť vo vyhriatej rúre do 200 stupňov.

Recept na koláč s kuracím mäsom, hubami a syrom

Ingrediencie pre recept na kurací, hubový a syrový koláč sú nasledovné:

  • Údené kuracie mäso - 300 g
  • Čerstvé huby - 300 g
  • Syr - 500 g
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
  • Soľ podľa chuti
  1. Huby ošúpeme, opláchneme, uvaríme v osolenej vode. Potom jemne nakrájajte a smažte v rastlinnom oleji spolu s olúpanou a nakrájanou cibuľou.
  2. Kuracie mäso nakrájame na malé kocky, osolíme. Syr nakrájame na kocky a spojíme s mäsom.
  3. Rozvaľkajte 2 vrstvy cesta a jednu položte na plech pokrytý papierom na pečenie. Cesto namažte majonézou, poukladajte huby, mäso a syr, prikryte cestom. Pečieme do zlatista.

Lavash koláč s hubami a syrom

Ingrediencie

  • Čerstvé huby - 500 g
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Maslo - 2 lyžice. lyžice
  • Kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice
  • ruský syr
  • Zelený kôpor alebo petržlen - 3-4 vetvičky
  • Soľ podľa chuti

Začnite pripravovať pita koláč s hubami a syrom, dôkladne opláchnite huby, vložte do cedníka, nechajte vodu odtiecť, ošúpte, jemne nakrájajte, osoľte a opečte na masle.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame a orestujeme, pridáme k hubám spolu s kyslou smotanou.

Dusíme na miernom ohni 10-15 minút. Hotovú plnku posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom. Vložte lavash namazaný majonézou na plech na pečenie, vložte náplň do tenkej vrstvy. Na vrch plnky položíme ďalšiu pitu, pomastíme ju majonézou, prikryjeme tretím pita chlebom, pomastíme a posypeme strúhaným syrom.

Pečieme v rúre asi 20 minút.

Recept na koláč s hubami a syrom

Ingrediencie pre recept na lístkové cesto s hubami a syrom sú rozdelené na základ cesta a náplň:

Cesto:

  • 400 g prémiovej múky,
  • 1 pohár kefíru,
  • 250 g masla
  • 1/2 lyžičky Soľ

Plnenie:

  • Čerstvé huby - 400 g
  • Cibuľa - 1 ks.
  • syr Gouda - 300 g
  • Maslo alebo rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. lyžice
  • Pšeničná múka - 1 lyžička
  • Kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice
  • Zelená petržlen alebo kôpor - 3-4 vetvičky
  • Mleté čierne korenie podľa chuti
  • Soľ podľa chuti
  1. Huby opláchneme, olúpeme, uvaríme. Uvarené huby nakrájajte nožom alebo mletým mäsom, opečte na panvici s maslom. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a na zvyšnom oleji opražíme s múkou. Keď trochu vychladne, pridáme kyslú smotanu, nasekané bylinky, soľ, korenie.
  2. Miešame a už neohrievame, aby kyslá smotana nestratila chuť a vôňu. Spojte huby a kyslú smotanu a premiešajte.
  3. Pripravte si lístkové cesto bez droždia.
  4. Časť cesta odoberieme, natrieme plnkou, prikryjeme druhou časťou cesta. Vložte koláč do rúry a pečte dochrumkava.

Kváskový koláč so šampiňónmi a syrom

Ak chcete pripraviť kvasnicový koláč s hubami a syrom, pripravte cesto:

  • 1/2 šálky múky
  • 1 pohár vody (teplej) alebo mlieka
  • 5 g droždia
  • 2-3 vajcia,
  • 1 polievková lyžica. l. maslo,
  • soľ.

Plnenie:

  • Čerstvé huby - 200 g
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Hovädzia pečeň - 200 g
  • Tavený syr - 2 plechovky
  • Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice
  • Citrónová šťava - 1 lyžička
  • Mleté čierne korenie podľa chuti
  • Soľ podľa chuti

Huby opláchnite, ošúpte, jemne nakrájajte. Cibuľu ošúpeme, nakrájame a orestujeme spolu s hubami na rastlinnom oleji. Pečeň opláchneme vo vode, pomelieme mlynčekom na mäso, pridáme soľ, korenie, citrónovú šťavu. Spojte pečeň a huby, dobre premiešajte.

Spôsob prípravy cesta:

Vezmite plný pohár teplej vody alebo mlieka, 5 g droždia a jeden a pol pohára múky, vymiesime cesto, položíme na teplé miesto; keď sa zdvihne, dobre ho vareškou rozšľaháme, posolíme, zašľaháme 2 alebo 3 vajcia, dáme 1 lyžicu masla a múky, aby cesto bolo dosť husté; dobre vyklepeme a necháme kysnúť.

Na časť cesta dáme plnku, tavený syr, prikryjeme cestom. Pečieme v rúre asi 50 minút.

Koláč so šampiňónmi a taveným syrom sa podáva horúci.

Koláč s hubami, cibuľou a syrom

Cesto:

  • 200 g rastlinného oleja
  • 400 g múky
  • 2 vajcia,
  • 2 žĺtky,
  • 8 polievkových lyžíc červeného stolového vína
  • 5 lyžíc smotany
  • trochu soli.

Suroviny na plnku koláčov z húb, cibule a syra sú nasledujúce:

  • Čerstvé huby - 250 g
  • Varené hovädzie mäso - 200 g
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Maslo - 1 polievková lyžica. lyžička
  • Mleté čierne korenie podľa chuti
  • Soľ podľa chuti
  • Syr

Huby opláchneme, ošúpeme, uvaríme a spolu s ošúpanou cibuľou a uvareným mäsom pomelieme na mäsovom mlynčeku. Maslo rozpustíme a vlejeme do mletého mäsa. Dochutíme korením, soľou a premiešame. Syr nastrúhame a zmiešame s plnkou.

Spôsob prípravy cesta:

200 g rastlinného oleja a zmiešame so 400 g múky, 2 vajíčkami, 2 žĺtkami, 8 lyžicami vína, 5 lyžicami smotany a štipkou soli. Dobre premiesime, vyvaľkáme na tenko, preložíme na štyri a opakujeme 2-krát.

Časť cesta dáme na plech vymastený zeleninou alebo maslom. Plnku dáme na cesto v rovnomernej vrstve. Zo zvyšného cesta vytvorte nárazníky. Koláč pečieme v dobre predhriatej rúre.

Nie je také ťažké pripraviť koláč s hubami a syrom. Dobrú chuť!

Koláč s hubami, šunkou a syrom

Suroviny na koláč s hubami, šunkou a syrom sú základom cesta a plnky. Na test je potrebné absolvovať:

  • Múka - 300 g
  • Voda - 180 ml
  • Soľ - ½ lyžičky
  • Cukor - 1 lyžička
  • Droždie (suché) - 7 g
  • Olivový a rastlinný olej - po 40 ml + olej na mastenie riadu
  • Vajíčko na pomastenie koláča

Na plnenie:

  • Šampiňóny - 150 g
  • Pór - 1 ks.
  • Šunka - 150 g
  • Syr - 200 g
  • Rastlinný olej, soľ

Príprava:

Na test: Soľ a cukor rozpustite v teplej vode, pridajte droždie a nechajte 15 minút pôsobiť.

Múku preosejeme, nalejeme do vody s droždím, rastlinným a olivovým olejom, vymiesime cesto, miesime 10 minút.

Cesto preložíme do čistej misky vymastenej rastlinným olejom, prikryjeme uterákom alebo obrúskom a necháme 1,5 hodiny.

Vykysnuté cesto vymiesime a necháme ešte hodinu kysnúť.

Na plnenie: Šampiňóny a pór umyjeme a osušíme, šampiňóny nakrájame na plátky, pór na kolieska.

Smažte huby s cibuľou v rastlinnom oleji 7-10 minút, osoľte a ochlaďte.

Šunku nakrájame na kocky, syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Syr, šunku a šampiňóny zmiešame s cibuľou.

Vypracované cesto vymiesime, rozdelíme na polovicu, obe časti vyvaľkáme na kruhy, jednu vyvaľkanú časť cesta vložíme do formy vymastenej rastlinným olejom, urobíme boky, na cesto nanesieme plnku, prikryjeme druhou vyvaľkanou časťou cesta, okraje dobre pritlačte.

Prikryte koláč uterákom alebo obrúskom a nechajte 15-20 minút.

Vajíčko rozbijeme do misky, trochu rozšľaháme metličkou, koláč pomastíme rozšľahaným vajíčkom a pečieme v rúre vyhriatej na 190 stupňov 30-35 minút.

Hotový koláč vyberte z rúry, prikryte utierkou (alebo obrúskom), nechajte 10 minút postáť, potom ho môžete krájať.

Dobrú chuť!

Koláč s hubami, kyslou smotanou a syrom

Ak chcete otestovať koláč s hubami, odhadom a syrom, musíte si vziať:

  • 3 šálky pšeničnej múky
  • 200 g margarínu,
  • 2 vajcia,
  • 3 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany,
  • sóda,
  • soľ.

Na plnenie:

  • 500 g čerstvých šampiňónov,
  • 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
  • 0,5 šálky kyslej smotany
  • syr
  • 1 vajce.

Z múky, margarínu, vajec, vody, soli, sódy vymiesime nekysnuté cesto, vyvaľkáme dve vrstvy.

Huby opláchneme, povaríme 15-20 minút, dáme do cedníka, nakrájame, osolíme a orestujeme na oleji, zalejeme kyslou smotanou a necháme vychladnúť. Pripravenú plnku rozotrieme na vrstvu cesta, posypeme strúhaným syrom, prikryjeme druhou vrstvou, pomastíme vajíčkom a dáme piecť do rúry do zlatista.

Koláč s hubami, syrom a bylinkami

Plnka koláča s hubami, syrom a bylinkami je dosť exotická - zahŕňa vnútornosti.

  • Mozgy - 700 g
  • Kváskové cesto - 1 kg
  • Čerstvé šampiňóny - 300 g
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Rastlinný olej - 150 ml
  • Maslo - 1 polievková lyžica. lyžička
  • Múka - 1 polievková lyžica. lyžička
  • Mlieko - 1 sklo
  • Vajcia - 1 ks.
  • Zelený kôpor alebo petržlen - 2-3 vetvičky
  • Ocot - 1 lyžička
  • Mleté čierne korenie podľa chuti
  • Soľ podľa chuti
  • Tvrdý syr

Mozgy uvaríme v osolenej vode s prídavkom octu, ochladíme a nakrájame na malé kúsky. Petržlenovú vňať opláchneme a nasekáme. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a zľahka opražíme na 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja. Huby ošúpeme, opláchneme studenou vodou, osušíme utierkou, nakrájame a dusíme na rastlinnom oleji, kým sa tekutina neodparí. Pridáme opraženú cibuľu a dusíme ďalších 3-5 minút.

Na panvici s maslom opražíme múku, pridáme horúce mlieko, soľ a na miernom ohni zahrievame, kým hmota nezíska konzistenciu hustej kyslej smotany. Spojte huby, mozgy, ochuťte omáčkou a premiešajte. Pridajte surové vajce, nasekaný kôpor alebo petržlenovú vňať, dochuťte soľou a korením a znova dobre premiešajte.

Plech prikryte pergamenovým papierom, namažte ho rastlinným olejom. Vyvaľkanú vrstvu cesta dáme na plech. Vložte náplň do rovnomernej vrstvy. Uzatvorte cestom.

Koláč s klobásou, syrom a šampiňónmi

Cesto:

  • 3 vajcia,
  • 200 g majonézy,
  • 1 šálka múky
  • 1 ½ lyžičky prášku do pečiva
  • zeleninový olej,
  • korenie,
  • soľ.

Na plnenie:

  • 300 g klobásy
  • 100 g syra
  • 300 g varených mliečnych húb.

Spôsob výroby koláča s klobásou, syrom a hubami je pomerne jednoduchý: nastrúhajte syr, nakrájajte klobásu a huby. Vajcia rozšľaháme, pridáme majonézu, pridáme prášok do pečiva a múku. (Do cesta môžete pridať trochu strúhaného syra. Potom je potrebné dať 2 lyžičky prášku do pečiva.)

Dochutíme soľou, korením, vyšľaháme mixérom, pridáme strúhaný syr a nakrájané párky.

Formu zľahka vymastíme a vylejeme cesto. Pečieme v rúre 30-40 minút pri 180°C. Ak vrch koláča príliš rýchlo hnedne, prikryte formu alobalom.

Skontrolujte pripravenosť koláča drevenou tyčinkou.

Želé koláč s hubami a syrom

Ingrediencie:

  • 400 g mletého mäsa,
  • 150 g šampiňónov,
  • 300 g syra
  • 350 g múky
  • 250 ml majonézy,
  • kefír,
  • 5 hľúz zemiakov, vajcia,
  • 1 hlava cibule,
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžička prášok do pečiva,
  • korenie,
  • soľ.

Spôsob výroby želé koláča so šampiňónmi a syrom: zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky. Cibuľu a huby nakrájame na polovičné krúžky. Vložte zemiaky, huby, cibuľu, mleté ​​mäso vo vrstvách do vopred naolejovanej misky multivarky.

V mixéri zmiešajte múku, majonézu, kefír, vajcia, nasekaný cesnak, prášok do pečiva a soľ. Nalejte na mleté ​​mäso. Navrch posypeme strúhaným syrom. Pečte 50 minút v rúre, stupeň 1.