Recepty na kašu a rizoto s hubami: foto, ako variť kašu a rizoto s hubami
Obilniny a huby sú skvelou kombináciou pre tých, ktorí sa starajú o svoj žalúdok. Takéto jedlá majú vysokú nutričnú hodnotu a dokonale aktivujú tráviace procesy. Ak sa vám ale recepty na kašu s hubami zdajú príliš obyčajné, urobte si jedlo s talianskym nádychom. Ide o to, ako sa robí hubové rizoto – vynikajúce jedlo z ryže a hríba.
Recepty, ako uvariť pohánkovú kašu s hubami
Huby s pohánkovou kašou
Ingrediencie:
50 g sušených húb, 1 cibuľa, 2 polievkové lyžice. lyžice masla, 2 šálky pohánky, 2 1/2 šálky vody, soľ podľa chuti.
Príprava:
Sušené huby namočíme, uvaríme, opláchneme, nadrobno nakrájame a opražíme na oleji. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku, všetko pár minút restujeme.
Pohánku pretrieme, prepláchneme, osušíme a potom za občasného miešania opražíme na oleji.
Vypražené cereálie vložíme do vriacej osolenej vody a uvaríme nadrobenú kašu. Pridajte zvyšný olej, premiešajte a spojte s opečenými hubami.
Podávajte horúcu pohánkovú kašu s hubami pripravenými podľa tohto receptu.
Pohánková kaša s hubami
Ingrediencie:
2 1/2 šálky pohánkových krúp, 3 1/2 šálky hubového vývaru, 2 polievkové lyžice. lyžice masla, 75 g sušených alebo 150 g čerstvých húb, soľ, cibuľa.
Príprava:
Na varenie pohánkovej kaše s hubami musíte najskôr uvariť hubový vývar. Huby vyberte, opláchnite studenou vodou, nakrájajte a opečte. Samostatne opečte cibuľu. Smažte pripravené obilniny, pridajte soľ, zalejte horúcim hubovým vývarom. Uvaríme nadrobenú kašu a pred podávaním zmiešame s hubami a cibuľou.
Recepty na kašu z jačmeňa a ryže s hubami
Kaša z perličkového jačmeňa s hubami
Ingrediencie:
250 g perličkového jačmeňa, 100 g húb, 100 g hlivy ustricovej, 1 červená cibuľa, 1 mrkva, 20 g paradajkového pretlaku, 600 ml vody, soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti, 30 ml rastlinného oleja
Príprava:
Pred prípravou kaše s hubami je potrebné huby umyť, vysušiť a nakrájať na kocky.
Ošúpte zeleninu. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
V hrnci s hrubým dnom zohrejte rastlinný olej, pridajte huby a zeleninu. Smažte na miernom ohni 10 minút.
Do vyprážanej zeleniny nalejte umyté cereálie, pridajte paradajkovú pastu, nalejte do vody. Dochutíme soľou a korením.
Varte na miernom ohni, kým sa voda úplne nevstrebe a cereálie nie sú uvarené (asi 1 hodinu).
Ryžová kaša s hubami
Ingrediencie:
1 kg húb, 200 g tuku, 1-2 cibule, 2-3 paradajky, 1 pohár ryže, soľ, čierne korenie, 3 naberačky vody, petržlenová vňať.
Príprava:
Ak chcete uvariť kašu s hubami, musíte najskôr smažiť cibuľu na tuku. Keď zmäkne, zmiešame ho s čerstvými hubami, očistenými, umytými a nakrájanými na nie príliš veľké kúsky. K zmäknutým hubám pridáme nakrájané paradajky, soľ, čierne korenie a ryžu, zalejeme horúcou vodou a na miernom ohni varíme 20-30 minút.
Hotové jedlo posypeme petržlenovou vňaťou.
Ryža s hubami "Ring"
Ingrediencie:
300 g šampiňónov, 1 pohár ryže, 6 lyžíc. lyžice masla, 1/2 ČL soli, čierne korenie.
Príprava:
Smažte ryžu s 3 polievkovými lyžicami. lyžice masla, zalejeme 3 hrnčekmi vriacej vody a varíme na miernom ohni. Huby (najlepšie malé), ošúpte, opláchnite a uvarte v mierne osolenej vode a potom vložte do cedníka. Umiestnite ich do stredu plytkého taniera. Položte ryžu okolo okraja vo forme krúžku, jemne ju posypte čiernym korením, šampiňóny zapichnite do ryže na 4-6 miestach. Zvyšné maslo rozpustíme a nalejeme na huby.
Ako variť rizoto s hríbmi
Rizoto s hríbmi
Ingrediencie:
- Na prípravu rizota s hubami budete potrebovať 400 g hríba, 320 g ryže arborio, 1 cibuľu, 1 strúčik cesnaku, 150 ml suchého bieleho vína, 50 g strúhaného parmezánu, zväzok petržlenovej vňate, soľ a čerstvo namletú čierne korenie - podľa chuti, 60 g masla a 4 čl. l. olivový olej na vyprážanie.
- Zeleninový vývar: 1 liter vody, 1 mrkva, 1 cibuľa, 1 stonkový zeler.
Príprava:
Pred prípravou hubového rizota je potrebné uvariť vývar z uvedených surovín. Za týmto účelom olúpte cibuľu a mrkvu, nakrájajte na niekoľko kusov a pridajte vodu. Pridajte zeler. Zeleninu varte do mäkka asi 30 minút.
Ošúpanú cibuľu nakrájame na polovičné kolieska. Zohrejte maslo a polovicu olivového oleja. Smažte cibuľu do zlatohneda po dobu 5 minút.
Ryžu prepláchneme v studenej vode, nasypeme do panvice s cibuľou, za stáleho miešania opekáme 3 minúty, aby sa olej vstrebal. Zalejeme vínom, na prudkom ohni za stáleho miešania 2-3 minúty odparujeme. Pridajte zeleninový vývar (v 4 rozdelených dávkach).
Huby umyjeme, osušíme a ošúpeme, nakrájame na plátky. Ošúpaný strúčik cesnaku opečte na zvyšnom olivovom oleji 2 minúty do zlatista, potom vyberte. Vložte huby, soľ a korenie, smažte na strednom ohni 15 minút.
Premiestnite huby na panvicu s ryžou. Pridáme nastrúhaný parmezán a premiešame.
Ako vidíte na fotke, rizoto so šampiňónmi treba pred podávaním posypať nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou:
Rizoto so šafranom a hríbikmi
Ingrediencie:
200 g ryže arborio, 500 ml zeleninového vývaru, 160 g hríbov, 100 g parmezánu, 1/4 cibule, 1 štipka šafranu, 50 ml suchého bieleho vína, 30 g masla, soľ podľa chuti, olivový olej na vyprážanie
Príprava:
Pre tento recept na rizoto je potrebné šampiňóny umyť, vysušiť a olúpať a v prípade potreby nakrájať.
Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno.
Cibuľu a šampiňóny opekáme v hrnci na troche olivového oleja 15 minút.
Pridáme ryžu, opekáme, kým sa všetok olej nevstrebe. Nalejte suché biele víno.
Keď sa tekutina úplne odparí, v niekoľkých krokoch pridajte zeleninový vývar a šafran.
Ryžu uvaríme v osolenej vode al dente. Keď sa všetok vývar vstrebe, pridáme maslo a premiešame.
Odstráňte z tepla, posypte strúhaným parmezánom a znova premiešajte.
Pozrite sa na fotografiu rizota s hubami podľa tohto receptu - jedlo vyzerá veľmi chutne:
