emmabrewda.com

Medové huby sú dobrým zdrojom aminokyselín a bielkovín pre ľudské telo. Zinok, fosfor a meď v medových agarikách nám umožňujú plne nasýtiť naše telo užitočnými minerálmi. Ani po tepelnej úprave tieto plodnice nestrácajú vitamíny.

V tomto materiáli pozývame čitateľov, aby sa oboznámili s najchutnejšími receptami na solenie medových agarík na zimu v pohároch doma. Tieto možnosti pomôžu zachovať chuť a vôňu lesných húb na dlhú zimu. Z takejto lahodnej prípravy sa získajú úžasné šaláty, omáčky, prvé jedlá a predjedlá.

Aby solenie medovej agariky v pohároch rýchlo prešlo a ukázalo sa chutné, musia sa huby najskôr spracovať. Na začiatok ich vytriedia, vyhodia zhnité a pokazené červy. Odstraňujú sa z nich lesné zvyšky: zvyšky trávy, ihličia a lístia. Spodná časť nohy sa odreže, asi 1-1,5 cm, a umyje sa vo vode s prídavkom soli. Za týmto účelom rozpustite veľkú jedlú soľ vo vedre s vodou a rozložte olúpané huby. Premyje sa 5-7 minút a vyberie sa v cedníku, aby sa všetka tekutina sklopila.

Solenie medovej agariky v pohároch sa vykonáva dvoma spôsobmi: za studena a za tepla. Prvá možnosť je najjednoduchšia a má vynikajúcu jemnú chuť konečného produktu. Varenie tu nie je potrebné, huby sa namáčajú len 2 hodiny.V dôsledku toho sú medové huby krásne, s pôvodným prírodným vzhľadom.

Solenie húb medové agariky na zimu v sklenených nádobách

Recept na solenie medových agarík v nádobách s cesnakom sa páči mnohým ženám v domácnosti, pretože predjedlo sa ukáže ako pikantné a aromatické. Táto možnosť vám umožňuje udržať huby dlhú dobu.

• medové huby - 3 kg;
• soľ - 150 g;
• strúčiky cesnaku - 15 ks;
• semená kôpru - 1 lyžička;
• čierne korenie - 7-9 ks;
• bobkový list - 5 ks;
• listy čiernych ríbezlí - 10 ks.

Aby bolo solenie medových agarík na zimu v sklenených nádobách správne, musíte postupovať krok za krokom podľa receptúry.

Po namočení sa medové huby rozložia na dno smaltovanej nádoby s uzávermi nadol, posypú vrstvou soli, navrchu kôprovými semienkami, položíme na plátky nakrájané strúčiky cesnaku, zrnká korenia, bobkový list a listy čiernych ríbezlí.

Potom sa vrstva medových agarík opäť rozdelí čiapočkami nadol a rovnaký postup sa vykoná s korením a bylinkami. Vrchnú vrstvu by mali tvoriť listy ríbezlí, ktoré dodajú hubám jemnú pikantnú vôňu.

Huby sú pokryté vekom alebo tanierom, ktorého veľkosť je menšia ako smaltovaná nádoba. Na vrch sa položí záťaž, aby sa huby rozdrvili, a vyberú sa na chladné miesto.

Po 2 týždňoch sa huby rozložia do sklenených nádob, uzavrú sa tesnými plastovými viečkami a vyberú sa do miestnosti, kde teplota nie je vyššia ako + 10 ° C.

Malo by sa povedať, že otvorená nádoba so solenými hubami sa skladuje nie dlhšie ako 2 týždne. Preto sa odporúča huby uzavrieť do 300-500 ml pohárov.

Horúci spôsob solenia medových agarík na zimu v bankách

Recept na solenie medových agarík na zimu v pohároch horúcim spôsobom znamená predbežné tepelné ošetrenie húb. Táto možnosť ochráni váš obrobok pred škodlivými baktériami, ktoré môžu spôsobiť otravu v bankách.

• medové huby - 2 kg;
• soľ - 80 g;
• karafiát - 10 kvetenstvo;
• horčičné semienka - ½ lyžičky;
• kôpor (dáždniky) - 4 ks;
• čerešňové listy - 8-10 ks.

Aby bolo solenie húb na zimnú medovku v pohároch úspešné, postupujte podľa prípravy krok za krokom.

1. Ošúpané huby varíme v osolenej vode 20-25 minút, pričom z povrchu neustále odstraňujeme vytvorenú penu.
2. Hoďte ho späť na sito, nechajte prebytočnú tekutinu úplne odtiecť.
3. Na dno nádoby dáme čisté čerešňové listy, kôpor a vrstvu soli.
4. Navrch poukladáme medové huby, posypeme soľou, horčičnými semienkami a klinčekmi.
5. Vrstvy striedame, kým huby nevybehnú.
6. Finálna vrstva by mala byť soľ, klinčeky a horčičné semienka.
7. Huby prikryte čistou handričkou alebo gázou, stlačte utláčaním.
8. Vyberieme v chladnej miestnosti na 7 dní.
9. Huby distribuujeme do malých pohárov, naplníme soľankou a uzavrieme pevnými viečkami.

Solené jesenné huby v pohároch s cibuľou

Varenie jesenných húb v pohároch s horúcim solením osloví aj milovníkov chutných hubových jedál.

• medové huby - 5 kg;
• soľ - 250 g;
• cibuľa - 500 g;
• bobkový list - 15 ks;
• kôpor (zelený) - 100 g.

1. Huby očistené od nečistôt povarte v osolenej vode 20 minút, pričom odstráňte penu. Každá dávka húb sa musí naplniť čistou vodou a použitá sa musí vypustiť.
2. Uvarené huby preložíme do sitka a necháme vychladnúť.
3. Dno smaltovanej nádoby posypte vrstvou soli, zeleným kôprom, nakrájanou cibuľou a bobkovým listom.
4. Na vrch položte vrstvu medových agarík klobúčikmi nadol a znova posypte soľou, kôprom a polovičnými krúžkami cibule.
5. Takto naplňte celú nádobu, kým sa huby neminú.
6. Prikryjeme gázou, zatlačíme záťažou a necháme 2-2,5 týždňa odstáť.
7. Keď huby vypustia šťavu, rozdeľte ich do pohárov a zatvorte ich viečkami.