emmabrewda.com

Šampiňóny sú nádherné huby: cenovo dostupné, ľahko sa pripravujú, sú bezpečné a ľahko stráviteľné. Ale bez omáčky alebo marinády - dostatočne bez chuti. Preto sa do hubových jedál často pridáva korenie. Pikantné huby s prídavkom cesnaku sú kulinárskou klasikou. Vyprážajú sa, nakladajú, pečú a pridávajú do zložitejších jedál. Táto kombinácia chutí je skutočne obojstranne výhodná.

Plnené šampiňóny zapečené so syrom a cesnakom

Tento recept je celkom jednoduchý a patrí do kategórie tých, kde môžete dať voľný priechod fantázii a experimentovať. Povinnými prísadami sú syr a huby. K hubám zapečeným so syrom a cesnakom môžete pridať korenie a zeleninu podľa chuti.

Takže na prípravu jedla v klasickej forme budete potrebovať:

1. Šampiňóny - 1 kg.
2. Paradajky - 300 g.
3. Syr - 200 g.
4. Cesnak je hlava.
5. Zelená cibuľa - 50 g.
6. Majonéza - 100 g.
7. Olej na vyprážanie.
8. Soľ, korenie, provensálske bylinky - podľa chuti.

Oddeľte čiapky od nôh.

Stehná opečte na miernom ohni s nasekaným cesnakom; v tejto fáze jedlo nesolte, inak vám dá veľa šťavy.

Paradajky nakrájame nadrobno, zmiešame s opečenými nôžkami, cesnakom a majonézou.

Naplňte klobúky týmto šalátom.

Huby plnené takouto zmesou pečieme s cesnakom 20-30 minút. Aby sa čiapky zospodu nepripálili, namažte plech na pečenie olejom.

10 minút pred vybratím misky posypte každú čiapočku zmesou soli, korenia, provensálskych bylín, strúhaného syra a jemne nakrájanej zelenej cibuľky.

Len opatrne s koreninami – majonéza a syr sú už slané a nasekané strúčiky cesnaku dodajú potrebné korenie.

Úžasné predjedlo je pripravené

Môžete ho jesť studené aj teplé, no myslite na to, že ihneď po vybratí pokrmu z rúry zostane náplň dlho horúca.

Šampiňóny s cesnakom a granulovaným tvarohom

Huby s cesnakom a syrom v rúre môžu byť dobrým nízkokalorickým proteínovým jedlom pre tých, ktorí majú diétu alebo špeciálnu diétu. Táto možnosť sa chuťou príliš nelíši od mastných húb s majonézou, ale je oveľa zdravšia a navyše diétna. Budete potrebovať:

1. Šampiňóny - 1 kg.
2. Olivový olej - 3 lyžice l.
3. Granulovaný tvaroh - 200 g.
4. Cesnak - 5-7 strúčikov.
5. Petržlen, kôpor, zelená cibuľa - každá po 50 g.
6. Soľ a korenie podľa chuti.

Najprv oddeľte nožičky od čiapky a nožičky odrežte čo najmenšie. Z granulovaného tvarohu scedíme tekutinu a hmotu roztlačíme vidličkou. Plnené šampiňóny so zrnitým syrom a cesnakom by sa mali piecť pri vysokej teplote. Preto v tejto fáze nastavte rúru na zahriatie na 220 stupňov.

Skombinujte tvaroh, stehná, surový a jemne nasekaný cesnak (alebo prelisovaný lisom na cesnak), jemne nasekané bylinky, korenie a olivový olej. Zmes dobre premiešame. Tou naplníme klobúky a pečieme v rúre pol hodiny. Syr sa roztopí a bylinky a cesnak vďaka oleju naplno odhalia svoju vôňu.

Šampiňóny "Ratatouille" pečené so syrom a cesnakom v rúre

Šampiňóny pečené so syrom a cesnakom v rúre môžu byť nielen vo forme plnených klobúkov na občerstvenie, ale aj ako plnohodnotné jedlo - variácia známeho Ratatouille.

Na varenie budete potrebovať:

1. Šampiňóny - 0,5 kg.
2. Baklažán - 0,5 kg.
3. Cuketa - 0,5 kg.
4. Paradajky - 0,5 kg.
5. Bulharská paprika - 300 g.
6. Petržlen - 100 g.
7. Syr (lepší parmezán) - 300 g.
8. Ocot - 50 g.
9. Olivový olej - 5 lyžíc l.
10. Cesnak je hlava.
11. Cibuľa - 300 g.
12. Slnečnicový olej - na vyprážanie.

Na prípravu Ratatouille je potrebné pripraviť správnu omáčku. V tejto verzii - huba. Na slnečnicovom oleji spolu s cesnakom a cibuľou orestujeme nadrobno nakrájané huby.Keď sú šampiňóny opečené a cibuľa mäkká, pridajte do panvice polovicu olúpaných a nadrobno nakrájaných paradajok. Pridáme ocot a dusíme, kým omáčka nezhustne.

Nalejte časť omáčky na dno formy. Špirálovite krúžky baklažánu, cukety, paradajok a kúskov papriky. Kruhy by mali tesne priliehať k sebe a zaberať celý priestor formulára. Posypeme petržlenovou vňaťou, pridáme olivový olej a odloženú omáčku a zapečieme. Pečieme, kým baklažány nezhnednú.

Potom posypte syrom a vložte do rúry na ďalších 10 minút - aby sa urobila kôrka. "Ratatouille" s pikantnou hubovou omáčkou je pripravený.

Vyprážané šampiňóny varené s cesnakom, cibuľou a kyslou smotanou

Šampiňóny varené s cesnakom a kyslou smotanou sú klasikou domácej kuchyne. Na toto jedlo budete potrebovať:

1. Šampiňóny - 1 kg.
2. Kyslá smotana 20-25% tuku - 400 g.
3. Biela cibuľa - 200 g.
4. Cesnak - 5-7 strúčikov.
5. Olej na vyprážanie.
6. Mlieko 2-3% tuku - 100 ml.
7. Soľ a korenie podľa chuti.

Prvým krokom je orestovanie cibule a ošúpaných strúčikov cesnaku. Môžete to urobiť na masle - ukáže sa to oveľa mäkšie. Hlavná vec je dobre brúsiť. Potom pridajte do panvice huby - môžete ich nakrájať na plátky.

Keď je obsah panvice vyprážaný, môžete znížiť oheň, soľ, korenie a nalejte mlieko s kyslou smotanou. Potom sa oplatí dusiť vyprážané huby s cibuľou, cesnakom a kyslou smotanou pod vekom asi 10 minút. Buďte opatrní: ak je oheň príliš vysoký, kyslá smotana sa zrazí.

Jednoduché jedlo je pripravené. Chutné s pohánkou a varenými zemiakmi. Ale môžete ho jesť aj ako samostatné jedlo.

Šampiňónová paštéta s cesnakom, majonézou a bylinkami

Toto je nezvyčajná verzia paštéty. Mnohí nemajú radi pečeňové jedlo, ale keď vyskúšajú hubovú paštétu, jednoducho sa do nej zamilujú. Dá sa natrieť na chlieb alebo jednoducho zjesť lyžičkou. Ďalším plusom je, že sa dá dlhodobo skladovať v chladničke alebo v mrazničke. Na prípravu šampiňónovej paštéty s pikantným cesnakom a majonézou budete potrebovať:

1. Šampiňóny - 1 kg.
2. Cibuľa - 300 g.
3. Mrkva - 300 g.
4. Cesnak je hlava.
5. Majonéza - 300 g.
6. Olej na vyprážanie.
7. Soľ a korenie podľa chuti.
8. Petržlen, kôpor - každý po 30 g.

Najprv opečte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Nakrájané šampiňóny pridáme na panvicu a dusíme na miernom ohni, kým sa všetka šťava neodparí. Na samom konci pridajte strúčiky cesnaku pretlačené drvičom alebo nastrúhané na jemnom strúhadle a dusíme ďalších 5 minút.

Potom presuňte vyprážanú hmotu do mixéra, pridajte bylinky a nakrájajte. Vyprážané huby s cesnakom a nasekanými bylinkami by sa mali zmeniť na hustú, hustú hmotu. Pridajte majonézu, aby paštéta získala jemnú textúru. Jeho množstvo môže byť rôzne: v závislosti od šťavnatosti cibule a mrkvy, obsahu tuku v majonéze a od toho, ako dobre ste tekutinu odparili. Najprv teda pridajte trochu, premiešajte a ochutnajte.

Šampiňónová paštéta je hotová. Môžeme podávať s krutónmi alebo slanými krekrami

Šampiňóny v majonéze s kôprom a cesnakom, pečené v rúre

Huby nie sú najvýživnejšou potravinou: majú vysoký obsah bielkovín, no málo kalórií, a preto je ťažké zasýtiť sa polievkou alebo šalátom, ktorý obsahuje len huby a zeleninu. Ale také jedlo, ako sú huby v majonéze pečené v rúre s cesnakom, určite nenechá nikoho hladného. Na jeho prípravu vezmite nasledujúce zložky:

1. Šampiňóny - 1 kg.
2. Majonéza - 400 g.
3. Soľ a korenie podľa chuti.
4. Kôpor - 50 g.
5. Cesnak - 5 strúčikov.

Najprv huby dobre opláchnite. Nemusíte ich čistiť. Ďalej je marináda. Zmiešajte majonézu, soľ, korenie a nasekaný kôpor a cesnak. Celé huby vložíme do hrnca s marinádou, prikryjeme a dáme na niekoľko hodín do chladničky. Čím dlhšie je jedlo marinované, tým šťavnatejšie a jemnejšie bude po upečení v rúre.

Šampiňóny v majonéze s kôprom a cesnakom by sa mali vložiť do rukávu na pečenie alebo do fólie zloženej v obálke. 30 minút pri 180 stupňoch stačí na to, aby sa jedlo úplne uvarilo. Huby poukladáme na tanier, pokvapkáme omáčkou, ktorá nám zostala z pečenia. Jednoduché a chutné občerstvenie je pripravené!

Huby so sójovou omáčkou a cesnakom, vyprážané na grile

Šampiňóny sú skvelé na grilovanie na grile: majú správny tvar a sú dostatočne široké na to, aby sa dali napichnúť na špíz, a navyše sa veľmi rýchlo uvaria, takže chutná kôrka z ohňa stihne zachytiť, no neprihorieť.

Šampiňóny marinované so sójovou omáčkou a cesnakom a vyprážané na otvorenom ohni sú skvelým piknikovým jedlom. Na ich prípravu budete potrebovať:

1. Huby - 1 kg.
2. Sójová omáčka - 300 ml.
3. Olivový olej - 100 ml.
4. Provensálske bylinky, korenie - podľa chuti.
5. Cesnak je hlava.

Opláchnite huby, nemusíte ich krájať. Ak sú nohy zospodu veľmi špinavé, jednoducho túto časť odrežte. Potom zmiešajte sójovú omáčku, olej a korenie, ošúpte strúčiky cesnaku a rozdrvte ich, aby ste získali šťavu. Nalejte marinádu na huby a nechajte cez noc v chladničke.

Keď ich navliekate na špajle, prepichnite hornú časť uzáveru a nohu. Môžete striedať strúčiky cesnaku a navliecť ich spolu s hubami. Šampiňóny s cesnakom sa na grile uvaria veľmi rýchlo - postačí 5-10 minút na každej strane s dobrým teplom.

Faned mäso s omáčkou, hubami, cesnakom a paradajkami

Huby sa často nepoužívajú ako hlavný chod, ale ako prísada do niečoho uspokojivejšieho. Napríklad úžasný recept na pečené bravčové s hubovou omáčkou, syrom a paradajkami. Na varenie budete potrebovať:

1. Bravčová krkovička - 1 kg.
2. Huby - 0,5 kg.
3. Olej na vyprážanie.
4. Cesnak - 5 strúčikov.
5. Cibuľa - 200 g.
6. Paradajky - 200 g.
7. Syr - 200 g.
8. Kyslá smotana s obsahom tuku najmenej 20% - 200 g.
9. Soľ a korenie podľa chuti.

Faned mäso s omáčkou, hubami, cesnakom a paradajkami je viacstupňové a komplexné jedlo. A huby tu fungujú ako základ omáčky.

Bravčovú krkovičku najskôr potrieme olejom, soľou, korením, posypeme drobnými kúskami cesnaku a necháme niekoľko hodín vo fólii. Pripravte omáčku - smažte huby s kyslou smotanou a cibuľou.

Urobte rezy na bravčovom mäse bez toho, aby ste nožom prešli celú cestu. Mali by ste získať "fanúšika". Polejeme trochou omáčky a dáme piecť do rúry na pol hodiny na 180 stupňov. Potom do zárezov vložíme paradajky, zalejeme zvyškom omáčky a posypeme strúhaným syrom. Miska by mala byť ponechaná v rúre ďalších 20 minút. Po úplnom upečení mäsa ho môžete podávať na stole a nakrájať ho na porcie, aby každý dostal kúsok mäsa a paradajku.

Vyprážané krutóny s hubami a cesnakom

Toasty vyprážané s hubami a cesnakom môžu byť skvelými rýchlymi raňajkami pre celú rodinu. Na ich prípravu si vezmite:

1. Toastový chlieb - 4 plátky.
2. Cesnak - 2-3 strúčiky.
3. Huby - 200 g.
4. 2 vajcia.
5. Olej na vyprážanie.
6. Korenie podľa chuti.

Na začiatok zmiešajte nasekané klinčeky s maslom a molou, chlieb namočte do masla a opečte na panvici z oboch strán dochrumkava. Huby opečte oddelene na kolieska. Medzi dva krajce chleba vložíme porciu húb, obalíme v rozšľahanom vajci a prikryté podusíme na miernom ohni.

Táto nezvyčajná verzia miešaných vajíčok osloví dospelých aj deti.

Recept na solené huby s cesnakom a korením

Šampiňóny, solené na zimu s cesnakom a korením, sú predjedlom pre vodku a doplnkom k jedlám zo zemiakov a kaše.

Tento recept je dobrý, pretože huby sú osolené už za pár týždňov, môžete ich ihneď zjesť, alebo ich môžete zrolovať do sterilných pohárov a nechať skladovať aspoň niekoľko rokov. Keďže šampiňóny sú huby, ktoré sa pestujú umelo, nie sú v nich žiadne škodlivé látky ani prirodzená horkosť, nepotrebujú dlhú tepelnú úpravu ani namáčanie.

Na ich prípravu budete potrebovať:

1. Huby - 1 kg.
2. Cesnak - 2 veľké hlavy.
3. Soľ - 70 g.
4. List ríbezlí - 2 ks.
5. List chrenu - 2 ks.
6. Kôprové "dáždniky" - 2 ks.
7. Petržlen - 100 g.

Prvou fázou je príprava húb. Dobre ich opláchnite, odrežte spodnú časť nôžky – keďže väčšinou je celá v zemi, ktorá sa ťažko umýva. Čiapky nie je potrebné čistiť - po nasolení bude vrchná kôrka veľmi jemná.

Listy, cesnak a petržlenovú vňať nakrájajte na veľké kúsky. Rozdeľte "dáždniky" na 4 časti. Soľ podľa tohto receptu je potrebná v smaltovanej panvici alebo hlbokom tanieri. Hlavná vec nie je v kovu, inak môže začať oxidácia a jedlo získa nepríjemnú pachuť.

Na dno hrnca vložte časť nasekaných surovín. Ďalej - vložte huby do hustej vrstvy, čiapky nadol. Potom dobre osolíme a pridáme ďalšiu vrstvu zelene. Pokračujte, kým sa vám huby neminú. Podľa potreby pridajte ďalšie listy a niekoľko strúčikov cesnaku.

Keď je hrniec plný, zakryte obsah hustou handričkou a položte útlak na vrch. Tento recept na slané šampiňóny s bylinkami a cesnakom je rýchly, takže po 2-3 týždňoch môžete panvicu otvoriť.

Huby sú jemné a chutné. Ak je to žiaduce, môžu byť zabalené do pohárov a ponechané v chladničke na zimu.

Varené šampiňóny marinované na zimu na kórejský spôsob s kôprom, citrónovou šťavou a cesnakom

Huby v kórejskom štýle sú dobrým pikantným predjedlom pre vodku a len "zvýraznením" slávnostného stola.

Táto možnosť nakladania je veľmi pikantná, takže ak nemáte radi intenzívnu pikantnosť, pridajte menej papriky a trochu viac citrónovej šťavy, aby sa chuť vyrovnala soľou.

Na varenie húb marinovaných v kórejskom štýle s kôprom a cesnakom budete potrebovať:

1. Huby - 1 kg.
2. Horúca paprika - 100 g.
3. Mleté čierne korenie - 50 g.
4. Soľ - 50 g.
5. Rastlinný olej - 150 g.
6. Ocot - 50 g.
7. Cesnak - 5 strúčikov.
8. Šťava z 1 veľkého citróna.
9. sezam.
10. Olej na vyprážanie.

Najprv si v mierne osolenej vode uvaríme dobre umyté huby. Mali by sa variť aspoň pol hodiny. Ak máte veľmi veľké exempláre, môžete ich rozrezať na polovicu, aby sa lepšie marinovali.

Uvarené huby zmiešame s cesnakom nakrájaným na tenké plátky a podlejeme olejom. Pridajte k nim ocot a citrónovú šťavu.

Sezamové semienka opečte oddelene na panvici dozlatista. Netreba veľa oleja – len aby sa semienka nepripálili. Pridajte feferónky bez semien, nakrájané na veľmi malé kocky, do panvice. Dochutíme soľou a čiernym korením.

Zmiešajte obsah panvice s hubami a umiestnite na teplé miesto na jeden deň. Pred podávaním musí byť olej vypustený, ale tak, aby sezamové semienka, plátky korenia a cesnaku zostali v miske. Marinované pikantné huby s citrónovou šťavou a cesnakom sú pripravené.

Ako nakladať huby cesnakovou expresnou metódou

Huby môžete nakladať s pikantným cesnakom expresnou metódou. Vzhľadom na to, že huby sú varené v marináde, takáto konzerva sa môže konzumovať do jedného dňa po jej príprave.

Na marinádu budete potrebovať:

1. Šampiňóny - 1 kg.
2. Jablčný mušt alebo vínny ocot - 0,1 l.
3. Stolová soľ - 50 g.
4. Cukor - 100 g.
5. Cesnak je hlava.
6. Korenie - 50 g.
7. Slnečnicový olej - 0,1 l.
8. Voda - 2 litre.

Ak chcete uvariť nakladané pikantné huby s cesnakom, musíte najprv pripraviť huby. Dobre ich opláchnite a odrežte vrstvu nečistôt z nôh. Ak si nie ste istí kvalitou produktu, môžete ich vyčistiť, ale nie je to potrebné. Ďalej musíte nakrájať cesnak na tenké plátky.

Dajte panvicu na oheň, pridajte tam cesnak, olej, ocot a korenie, nalejte 2 litre vody. Obsah hrnca prevaríme a pridáme huby. Všetko spolu varte 10-12 minút na miernom ohni prikryté.

Obsah kastróla precedíme, šampiňóny vložíme do sterilnej nádoby a zalejeme marinádou, v ktorej sa varili. Nádobu zrolujte a položte na tmavé a chladné miesto.

Šampiňóny marinované v pohároch s cesnakom na zimu sa môžu jesť na druhý deň.Ale je lepšie počkať pár mesiacov - tak sa stanú bohatšími.