emmabrewda.com

Existuje viac ako jedna hrubá kuchárska kniha receptov na varenie zemiakov s hubami. A práve to sa týka tradičnej ruskej kuchyne. A ak si spomeniete na všetky národné metódy varenia zemiakov s hubami, potom môže existovať viac ako tucet takýchto kníh. Na tejto stránke sa dozviete, ako variť zemiaky s hubami na panvici, multivarke a rúre na domáce a sviatočné jedlá.

Ako variť zemiakové a hubové občerstvenie

Ak chcete začať, naučte sa správne variť zemiaky s hubami na chutné občerstvenie.

Zemiaky s hubami a husou

Požadovaný:

• 250 g pečenej husi,
• 100 g mrkvy
• 200 g zemiakov
• 5 vajec,
• 150 g olív,
• 100 g nakladaných húb,
• 250 g majonézy
• soľ,
• 2 cibule.

Pred prípravou tohto jedla s hubami uvarte zemiaky, mrkvu a vajcia. Dáme do chladničky, ošúpeme a nakrájame na kocky. Šampiňóny nakrájame na mesiačiky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Upečenú husacinu nasekajte a skombinujte so zvyškom produktov. Pridajte olivy, soľ. Ochutíme majonézou a šalát položíme na kôpku na tanier. Predjedlo ozdobíme figúrkami z mrkvy a vajíčka.

Lahodný šalát so solenými hubami

Požadovaný:

• 150 g jemne nasoleného sleďa,
• 250 g zemiakov
• 5 vajec,
• 150 g solené huby,
• 150 g zeleného hrášku
• 100 g mrkvy
• 250 g majonézy
• soľ,
• zelených.

Predtým, ako uvaríte chutné zemiaky + s hubami, olúpte sleďa z kože a kostí, nakrájajte ho. Solené huby nakrájajte na malé plátky, spojte so sleďmi.

Zemiaky, mrkvu a vajcia uvaríme, ošúpeme a nakrájame na pásiky. Pridajte tieto potraviny a zelený hrášok do zmesi. Šalát osolíme, ochutíme majonézou. Šalát položte do sklíčka na tanier, posypte jemnými bylinkami a ozdobte hubami a vaječnými figúrkami.

Šproty so šampiňónmi

Požadovaný:

• 100 g bravčového mäsa
• 150 g šproty,
• 200 g zemiakov
• 100 g šampiňónov,
• 150 g fazule
• 5 vajec,
• 100 g mrkvy
• 250 g majonézy
• soľ,
• korenie,
• 2 strúčiky cesnaku.

Bravčové mäso uvaríme v osolenej vode, potrieme korením a cesnakom. Mäso nakrájame na tenké plátky. Zemiaky ošúpeme, uvaríme v troche vody a nakrájame na kocky. Mrkvu a vajcia uvaríme, dáme do chladničky a ošúpeme. Tieto potraviny pomelte. Huby tiež nakrájame na plátky.

Odporúča sa konzervovaná fazuľa. Fazuľu však môžete uvariť v osolenej vode. Vypustite olej zo šproty, nakrájajte ryby.

Zmiešajte všetky zložky šalátu, osoľte a ochuťte majonézou. Položte na sklíčko na tanier a podávajte.

Európsky šalát so zemiakmi a hubami

Požadovaný:

• 100 g mrazenej chobotnice,
• 100 g hovädzieho jazyka
• 100 g syra
• 150 nakladaných hríbov,
• 4 vajcia,
• 200 g zemiakov
• 150 g zeleného hrášku
• 250 g majonézy
• 1 polievková lyžica. l. horčica,
• soľ.

Kalmáre uvaríme v osolenej vode. Ošúpeme ich, nakrájame na malé kocky. Uvarte aj jazyk, potom šupku zlúpnite pod tečúcou studenou vodou. Jazyk a syr nakrájame na tenké pásiky. Nakrájajte hríby. Zemiaky a vajcia uvaríme, dáme do chladničky a ošúpeme, nakrájame na malé kocky. Hrášok hodiť na sito. Zmiešajte horčicu s majonézou. Spojte všetky zložky šalátu a zalejte horčicovou omáčkou, soľou a znova premiešajte. Vložte sklíčko do šalátovej misy a ozdobte hubami špeciálne ponechanými na tento účel.

Recepty, ako variť sušené huby so zemiakmi

Tento výber receptov je o tom, ako variť sušené huby a zemiaky.

Dusené huby so zemiakmi

Ingrediencie:

• 1½ - 2 litre vody,
• 400 g zemiakov,
• cibuľová hlava,
• 5 polievkových lyžíc. l. sušené huby,
• 50 g sušených sliviek
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a hrozienok,
• 1 lyžica múky, ½ citróna,
• kôpor alebo petržlen

Sušené huby namočíme na 1 hodinu, povaríme 20 minút a potom nadrobno nakrájame a vložíme do precedeného hubového vývaru. Cibuľu nakrájame nadrobno, uložíme do rastlinného oleja, pridáme múku a ďalej restujeme ďalších 4-5 minút, potom privedieme do varu, pridáme nakrájané zemiaky, sušené slivky, hrozienka a varíme do mäkka. Podávame s plátkami citróna a bylinkami.

Horúce sendviče s hubami a cibuľou

• 100 g sušených húb,
• 1 hlava cibule,
• 1 polievková lyžica. lyžica kyslej smotany,
• 3 polievkové lyžice. lyžice masla
• soľ, korenie - podľa chuti,
• Biely chlieb.

Vopred namočené sušené huby uvaríme, nadrobno nakrájame a opražíme na panvici, pridáme múku, kyslú smotanu a pár minút podusíme. Pridáme žĺtok, soľ, korenie a dobre premiešame. Plátky chleba potrieme maslom, potom hubovou hmotou, posypeme strúhaným syrom (1 lyžička na každý chlebíček), na syr položíme malý kúsok masla. Položte sendviče na gril. Pečieme 15 minút pri 205 °C pri maximálnej rýchlosti.

Ako inak variť suché huby so zemiakmi

Ako inak môžete variť suché huby so zemiakmi, aby ste získali chutné jedlo?

Hubové tartínky

• 120 g suchých húb
• 20 ml rastlinného oleja
• 10 g soli
• 4 g papriky
• 20 g masla.

Ošúpte a opláchnite huby. Nakrájajte na dve časti (veľké - na štyri), namočte do oleja, osoľte, posypte korením a opečte na mriežke. Plátky bieleho chleba vymastíme maslom a tiež opečieme na mriežke. Vyprážané šampiňóny poukladáme na hotové torty.

Ako správne variť vyprážané zemiaky s hubami

• Zemiaky - 6 kusov
• Cibuľa - 1 kus
• Šampiňóny - 250 g
• Soľ
• Slnečnicový olej
• Korenie (na zemiaky)

Pred varením vyprážaných zemiakov sa huby musia vyprážať s cibuľou v rastlinnom oleji.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na ľubovoľný tvar, osolíme, okoreníme zmesou zemiakového korenia a opečieme na voňavom slnečnicovom oleji do zlatista. Pridajte korenie.

Zemiaky dáme na tanier, pridáme opražené šampiňóny, pridáme kyslé uhorky a reďkovky.

Ako chutne uvariť zemiaky s hubami a mäsom na panvici

Ako variť zemiaky s hubami a mäsom podľa pôvodného receptu?

Dusené jelenie stehno s hroznom, šampiňónmi, slaninou, kapustou a zemiakmi

Ingrediencie:

• Vykostené jelenie stehno rozrezané na jednotlivé svaly - 1000 g
• Olivový olej - 200 msl
• Mrkva - 1 ks.
• Zeler (stonka) - 2 ks.
• Petržlen (koreň) - 1 ks.
• Pór - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.
• Koňak - 50 g
• Suché červené víno - 200 ml
• Voda - 400 ml
• Soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• Bobkový list - 3 ks.
• Borievky - 5 ks.
• Tymián - 1 lyžička
• Červená kapusta - 1 hlava kapusty
• Rastlinný olej - 65 ml
• Cukor podľa chuti
• Ocot - 30 ml
• Zemiaky - 2-3 ks.
• Maslo - 30 g
• Bravčová masť - 50 g
• Šampiňóny alebo lesné huby - 2-3 ks.
• Hrozno - 60 g

Pred varením zemiakov so šampiňónmi na panvici treba zverinu rýchlo opražiť na olivovom oleji (na to je vhodné použiť dostatočne veľkú nádobu). Vyberte mäso z panvice, vložte do nádoby jemne nakrájanú mrkvu, zeler, koreň petržlenu, pór, cibuľu, pridajte paradajkovú pastu a opečte všetky produkty do hneda. K zelenine pridáme mäso, zalejeme brandy a vínom (120 g), podlejeme vodou tak, aby bolo mäso takmer úplne zaliate tekutinou, pridáme soľ, korenie, bobkové listy, borievky, tymian a na miernom ohni dusíme 1,5 hodiny. Nasekanú červenú kapustu opečte v rastlinnom oleji (50 g), pridajte trochu cukru a soli. Keď je kapusta mäkká, pridáme červené víno (80 g) a ocot, varíme do mäkka. Malé zemiaky uvarené „v šupke“ prekrojíme na polovice a opečieme na masle na panvici. V rastlinnom oleji (15 g) roztopíme bravčovú masť, pridáme nakrájané huby a hrozno a všetko spolu orestujeme. Nalejte túto omáčku

mäso pred podávaním nakrájame na porcie. V blízkosti umiestnite zemiaky a kapustu.

Ako správne variť zemiaky s hubami v pomalom hrnci

Nasledujúci text popisuje, ako variť zemiaky s hubami v pomalom hrnci.

Čerstvá kapustová polievka so sušenými hubami

zloženie:

• 100 g sušených húb,
• malé vidličky kapusty,
• 2 zemiaky,
• 1 koreň petržlenu
• 1 koreň zeleru,
• 1 mrkva,
• 2 cibule
• 5 polievkových lyžíc. l. maslo,
• 2 polievkové lyžice. l. múka, soľ.

Pred varením zemiakov v pomalom hrnci sa huby musia umyť a vložiť do vody na 3-4 hodiny, potom odstrániť a nakrájať. Vodu, v ktorej boli namočené, precedíme. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska, kapustu nasekáme. Ošúpeme a nakrájame cibuľu a mrkvu. Mrkvu môžete aj nastrúhať. Korene petržlenu a zeleru nasekáme. V pomalom hrnci v režime "Fry" alebo "Pečenie" rozpustite olej a za stáleho miešania v ňom opražte múku do zlatista. Ak chcete, môžete pridať cibuľu a mrkvu a smažiť 10 minút s otvoreným vekom za občasného miešania. A nemôžete vyprážať, ale v diétnej verzii variť cibuľu a mrkvu. Po vyprážaní vložte do pomalého hrnca nakrájané zemiaky, kapustu, šampiňóny, petržlen a zeler, rovnako ako cibuľu a mrkvu, ak neboli vyprážané. Nalejte hubovú vodu, osoľte a pridajte bobkový list a ďalšie korenie, ak chcete. Nastavte režim "Polievka" na 40 minút.

Ako chutne uvariť zemiaky s hubami v kvetináčoch

Zemiaky dusené s hubami

Potrebujeme:

• 800 gr. zemiaky
• 400 gr. čerstvé huby
• 1 veľká cibuľa
• 120 g bravčová masť alebo 4 lyžice. lyžice ghí 1
• soľ, čierne korenie podľa chuti
• bobkový list
• Budete potrebovať aj keramický hrniec (ja mám objem 1,5 litra)

Na varenie zemiakov s hubami v kvetináčoch, ako sa odporúča v tomto recepte, očistíme lesné dary, umyjeme ich, oparíme vriacou vodou. Ak nepoužívate lesné huby, ale šampiňóny, stačí ich umyť. Nakrájajte na plátky. Slaninu nakrájame na malé kocky, opražíme, do rozpusteného tuku vsypeme šampiňóny. Cibuľu nakrájajte na kocky alebo štvrť krúžky (podľa toho, čo chcete) a opečte s hubami. Soľ. Akonáhle je cibuľa jemne hnedá, odstráňte ju z tepla.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nahrubo nakrájame. Vložte polovicu zemiakov do hrnca, potom vrstvu húb opečených s cibuľou a opäť zemiaky. Soľ, korenie a nalejte vodu (~ 0,5 litra). Zakryjeme pokrievkou a odošleme do predhriatej na 170-180 gr. rúre na 40-50 minút (približný čas. Všetko závisí od zemiakov, a preto bude musieť vyskúšať a v prípade potreby zvýšiť čas dusenia). Ku koncu dusenia pridáme bobkový list. Môžete pridať aj nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať alebo kôpor. Chutné so studeným mliekom.

Rozmanité mäso solyanka v kvetináčoch

Na 3 hrnce:

• 300-400 g kuracieho alebo bravčového mäsa,
• 150 g uvarenej klobásy,
• 150 g konzervovaných húb
• 3 stredné zemiaky,
• 1,5 kocky akéhokoľvek vývaru,
• 3 stredne nakladané uhorky,
• mrkva,
• kečup,
• cesnak,
• zelené,
• Bobkový list,
• 1 liter vriacej vody.

Pre tento recept na varenie zemiakov s hubami v rúre musíte nakrájať mäso, mrkvu, zemiaky, klobásu, uhorky na kúsky. Nakrájajte cibuľu, cesnak, bylinky. Pripravené jedlo vložte do hrncov, zalejte vriacou vodou. Hodgepodge dusíme v rúre na nižšom stupni 40–45 minút pri 260 °C.

Ak chcete získať chutnú penu na miške, 10 minút pred koncom pripravenosti môžete z hrncov odstrániť viečka.

Pred podávaním pridajte do hrncov 1 polievkovú lyžicu kyslej smotany alebo majonézy.

Ako uvariť prvé jedlá zemiakov s hubami v rúre

Ďalej sa naučíte variť zemiaky s hubami v rúre na výdatný prvý chod.

Rozmanité mäso solyanka s hubami

Ingrediencie:

• 150 g teľacieho mäsa,
• 100 g hovädzích kostí, 100 g šunky,
• 100 g uvarenej klobásy,
• 3 čerstvé huby,
• 3 zemiaky,
• 1 cibuľa
• 1 nakladaná uhorka
• 1 polievková lyžica. l. kapary,
• 8 olív,
• 250 ml kyslej smotany,
• 60 g masla
• 1 polievková lyžica. l. paradajkový pretlak,
• 1 paradajka,
• 1 plátok citróna
• 1 horúcu červenú papriku
• petržlen, soľ.

Uvarte vývar z kostí, nalejte do porciovaných hlinených hrncov, poukladajte nakrájané a opečené teľacie mäso, šunku a klobásu, pridajte nakrájanú a opraženú cibuľu a huby. Potom pridáme nakrájané kyslé uhorky a na kocky nakrájané zemiaky.

Zemiaky so šampiňónmi pečieme v rúre podľa tohto receptu 50-60 min. Pred podávaním dáme olivy, kapary, paradajkový pretlak, kyslú smotanu, čerstvé paradajky, červenú papriku, nasekané bylinky a citrón.

Boršč s čerstvými hubami

Ingrediencie:

• 3 l. mäsový vývar,

• 600 g čerstvých húb,

• 9 zemiakov,

• 30 g zelenej cibule,

• 2 cibule,

• 120 g masla,

• 1 polievková lyžica. l. múka,

• 150 ml kyslej smotany,

• kôprová zelenina,

• korenie, soľ podľa chuti.

Zemiaky nakrájame na kocky. Nakrájajte kôpor, cibuľu a zelenú cibuľu. Pripravené čerstvé huby oparíme vriacou vodou a zľahka opražíme na masle, pridáme cibuľu a posypeme múkou. Huby dáme do naporciovaných hlinených hrncov, zalejeme horúcim vývarom, pridáme zemiaky a pečieme v rúre 20–25 minút. Pridajte kyslú smotanu, zelenú cibuľku, soľ a priveďte do varu. Pred podávaním posypte korením a bylinkami.

Ako variť mrazené huby so zemiakmi

A ako uvariť zemiaky s hubami so zmrazenými lesnými darčekmi?

Kráľovský šalát

Požadovaný:

• 250 g hovädzieho duseného mäsa,
• 4 vajcia,
• 250 g zemiakov
• 200 g mrazených húb,
• 100 g fazule
• 100 g zelených hrušiek
• soľ,
• 200 g kyslej smotany,
• 2 citróny
• petržlen.

Hovädzie mäso nakrájame na malé kocky. Varte zemiaky, vajcia. Uložte do chladničky, očistite tieto potraviny. Zemiaky nakrájame na pásiky. Vajcia pomelieme. Spojte mäso, zemiaky a vajcia, osoľte ich.

Huby sa musia naliať studenou vodou, po 20 minútach vložiť do cedníka a vytlačiť z vody. Nakrájajte na pásiky a opečte na panvici.

Fazuľu uvaríme v osolenej vode, preložíme na sitko a necháme vodu úplne odtiecť. Potom pridajte fazuľu do zvyšku jedla.

Hrušky ošúpeme a nakrájame. Vložte ich do samostatnej nekovovej misky a zalejte citrónovou šťavou. K tomu pridáme vychladenú kyslú smotanu a dobre premiešame s hruškami. Až potom pridajte výslednú zmes k zvyšku produktov, všetko premiešajte.

Šalát položte na kôpku na tanier. Petržlenovú vňať opláchneme studenou vodou a nasekáme. Šalát posypte bylinkami.

Ako chutne uvariť zemiaky s hubami a kyslou smotanou

Krevety so zemiakmi a hubami

Požadovaný:

• 250 g kreviet
• 250 g zemiakov
• 4 vajcia,
• 2 cibule
• 150 g olív
• 100 g mrkvy
• 100 g nakladaných húb,
• 200 g kyslej smotany,
• 2 citróny, soľ.

Pred varením zemiakov s hubami a kyslou smotanou uvarte krevety v osolenej vode s cibuľou a potom ich ošúpte. Nasekajte ich ostrým nožom.

Zemiaky ošúpeme a uvaríme. Zemiaky sceďte a osušte na miernom ohni. Necháme vychladnúť a nakrájame na malé kocky. Vajcia uvaríme, ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.

Olivy a šampiňóny položte na sito. Mrkvu uvaríme, ošúpeme a nasekáme. Zmiešajte všetky zložky šalátu, soľ.

Kyslú smotanu ochlaďte a zmiešajte so šťavou z jedného citróna. Citrónovú omáčku poriadne rozšľaháme a ochutíme ňou šalát. Šalát položte na tanier a ozdobte na tenké plátky nakrájaným citrónom.

Lahodné zemiaky s mäsom a hubami

• Zemiaky 6ks,
• Mäso 500 g,
• šampiňóny (čerstvé) 300 g,
• Kečup
• Kyslá smotana
• Korenie

Pred varením zemiakov s hubami v rúre musíte umyť a nakrájať všetky ingrediencie: zemiaky - na plátky, huby - s plastmi, mäso - ako kotlety. Potom mäso trochu naklepeme, osolíme a okoreníme.

Na spodok plechu dáme vrstvu zemiakov, potom kolieska húb.

Navrchu sú kúsky mäsa, opäť zemiaky, huby, mäso. Všetko zalejeme omáčkou.

Kečup zmiešame s kyslou smotanou, pridáme korenie a nalejeme na vrch.

Vložte do rúry, kým nezmäkne. Posypeme strúhaným syrom a necháme v rúre asi 5 minút.