emmabrewda.com

Jesenné huby boli medzi hubármi vždy obľúbené. Veď tieto plodnice rastú vo veľkých kolóniách a z jedného pňa alebo vyrúbaného kmeňa stromu sa dá zozbierať nemalá úroda húb. Okrem toho sa medové huby považujú za veľmi užitočné kvôli obsahu fosforu, železa, vápnika, ako aj rôznych vitamínov a minerálov. Existujú aj jesenné huby nazývané kráľovské huby.

Jeho meno, rozšírené medzi ľuďmi, je plne odôvodnené kráľovskými hubami. Klobúky tohto druhu dosahujú v priemere až 20 cm a dorastajú do výšky viac ako 20 cm.Vo vedeckom svete sa kráľovské huby nazývajú zlaté šupiny.

Tieto jesenné huby nerastú v takých veľkých zhlukoch ako iné druhy. Medovka kráľovská či šupinatka zlatá uprednostňujú „osamelosť“ alebo rastú v malých skupinách. Tento druh je vzácny, no hubári ich aj v týchto prípadoch nie vždy zbierajú, pretože ich považujú za nejedlé. Ale musím povedať, že chuť šupinatého kráľovského medovníka sa prakticky nelíši od všetkých obľúbených a obľúbených jesenných druhov.

Začínajúci hubári sa pýtajú: je kráľovská medová huba jedlá alebo nie? Ak chcete zistiť odpoveď na túto otázku, pozrime sa na fotografiu a popis kráľovských húb medových agarík.

Ako vyzerajú kráľovské huby: fotografie a popisy húb

latinský názov:Pholiota aurivella.

rodina: strofária.

Rod: foliot alebo šupinatá.

Synonymá: medovica kráľovská, šupinatka zlatá, šupinatka sírovožltá, vŕba.

Požívateľnosť: jedlá huba.

Klobúk: priemer čiapky je veľký, v mladom veku od 5 do 10 cm; u dospelých jedincov od 10 do 20 cm.Tvar klobúka je široko zvonovitý, ale vekom sa mení na plocho guľatý tvar. Farba čiapky sa pohybuje od hrdzavožltej až po špinavú zlatú. Celý povrch čiapky je posiaty vločkovitými, červenkastými šupinami.

Noha: dĺžka od 6 do 12 cm, priemer od 1 do 2 cm, hustý, žltohnedý odtieň s hnedastými šupinami. Stonka je orámovaná vláknitým prstencom, ale ako huba rastie, prstenec zmizne.

taniere: široké a priliehajúce k stopke. Farba dosiek v mladom veku huby je svetlá slama. Keď dozrievajú, farba sa stáva olivovou alebo hnedou.

Buničina: má príjemnú vôňu, belavo-žltej farby.

Aplikácia: huby sú veľmi prospešné pre ľudí s anémiou. Obsahujú veľa horčíka a železa – látok, ktoré sa podieľajú na krvotvorbe. Konzumácia kráľovskej jesennej medovky pomáha doplniť nedostatok minerálov v ľudskom tele a zvyšuje hemoglobín. Okrem toho tento druh medovníka reguluje správne fungovanie štítnej žľazy.

Rozširovanie, šírenie: často sa vyskytuje v listnatých lesoch, ako aj v ihličnatých lesoch bažinatých oblastí po celom Rusku.

Fotografie kráľovských húb pomôžu začínajúcim hubárom rozlíšiť tento druh od falošných húb:

Kde rastú jesenné kráľovské huby?

Stojí za zmienku, že jedlé druhy medovníka kráľovského rastú na poškodených kmeňoch stromov, starých, dlho padnutých pňoch. Možno ich nájsť aj na zemi pri koreňoch odumretých listnatých a ihličnatých druhov. Plodovanie zlatých šupín alebo kráľovských medovníkov začína v auguste a pokračuje až do konca septembra. Obyvatelia Primorského územia môžu zbierať tieto úžasné huby od polovice mája do polovice septembra.

Kde inde rastú kráľovské huby a ktoré stromy uprednostňujú? Zvyčajne sa tento druh medovníka usadzuje na kmeňoch listnatých stromov, najmä na jelše alebo vŕbe, niekedy si vyberá brezy a brezové pne, menej často - ihličnaté stromy v bažinatých oblastiach. Pozrite sa na fotografie nižšie, ktoré ukazujú, ako vyzerajú kráľovské huby na stromoch v lese:

Niekedy si ich dokonca skúsení hubári kvôli zriedkavému vzhľadu zlatých šupín zamieňajú s falošnými hubami, ktoré rastú na rovnakých územiach. Preto vám odporúčame, aby ste si pozorne prečítali fotografie jedlých a falošných kráľovských húb:

Ako už bolo spomenuté, šupiny alebo kráľovské huby sú jedlé huby. Pred použitím ho však treba povariť v osolenej vode 20-25 minút. Keďže kráľovské huby majú výbornú chuť, používajú sa v predjedlách, šalátoch, prvom a druhom chode. Vločky sú skvelé najmä s smaženými alebo varenými zemiakmi. Okrem toho sa mnohé ženy v domácnosti pripravujú na zimu z týchto húb: nakladané, solené, mrazené a sušené.

Niekedy sa medovníky vyskytujú v borovicových lesoch a smrekových lesoch. Ako vyzerá huba kráľovská, ak ju nájdete v ihličnatom lese? Zvyčajne sa vločky zbierané v listnatých lesoch líšia od tých, ktoré rastú v ihličnatých. Prvý rozdiel medzi medovníkmi vyskytujúcimi sa v borovicových lesoch je tmavá farba klobúka a šupín a druhým je horká chuť. Kráľovské huby však obsahujú veľa vitamínov C, PP a E. Navyše na 100 g vločiek je len 22 kalórií, takže kalorický obsah tohto druhu je veľmi nízky. Preto sú užitočné pre vegetariánov a tých, ktorí dodržiavajú nízkokalorickú diétu. Čo sa týka obsahu fosforu a vápnika, kráľovské huby dokonca konkurujú rybám.

Odborníci zaradili kráľovské huby do IV kategórie jedlá. Preto sa v iných krajinách nejedia a ani sa nezbierajú, keďže táto kategória v zahraničí označuje nejedlé druhy. V Rusku sa však pripravujú rovnakým spôsobom ako bežné jesenné huby. Najprv sa uvaria v osolenej vode a až potom sa vyprážajú, dusia alebo varia prvé chody. Okrem toho sa kráľovské jesenné huby používajú v iných kulinárskych receptoch: pripravujú hubový guláš, julienne, vyrábajú kaviár, paštéty, omáčky, plnky na pizzu a koláče.

Klobúky húb kráľovských, ktoré pripomínajú ostnaté guľôčky, je veľmi dobré nakladať alebo soliť. Každá huba však musí prejsť primárnym spracovaním: očistením od šupín a lesných zvyškov. Hlavná chuť zlatistých šupín sa skrýva v čiapkach. Po dlhom vare sú nohy tvrdé a suché.

Hoci je zlatý lupienok na území Ruska rozšírený a dobre rozpoznateľný, nezbiera sa až tak často. Možno je to spôsobené tým, že len veľmi málo ľudí pozná tento druh húb. Skutoční znalci hubových pochúťok ho však stavajú na roveň jesenným hubám a dokonca aj hríbom. Ponúkame vám, aby ste si pozreli video zberu kráľovských medovníkov v listnatých lesoch milovníkov "tichého lovu":

Ako rozlíšiť kráľovské huby od falošných húb (s fotografiou)

Kráľovské huby sa často nazývajú vŕba, pretože sa zbierajú na vŕbách. Tieto huby rastú prakticky od polovice leta až do mrazov. Neskúsení hubári si môžu pomýliť jedlú hubu s molicou nejedlou. Ako rozlíšiť kráľovské huby od falošných nejedlých húb? Falošný medovník rastie len na popole, rovnako ako staré ohniská, zarastené trávou a kríkmi. Má jasnú farbu, horkú chuť a nepríjemný zápach. Hoci je dužina šťavnatá a pevná, pre vôňu sa neje. Huba môže predstavovať vážne zdravotné riziko. Preto navrhujeme porovnať fotografiu kráľovského medu a falošného:

Existuje niekoľko ďalších kráľovských druhov medových agarík, ktoré sa považujú za podmienene jedlé.

Napríklad slizký šupináč, ktorý je veľmi podobný kráľovskému zlatému šupináčovi. Klobúky mladých húb majú zvonovitý tvar, ktorý sa pri raste húb stáva konkávnym a okraje klobúka stúpajú. Ak je daždivé počasie, tak sa miazga stáva slizkou a lepkavou, čo bol názov pre šupinatý – slizký. Stopka tejto huby sa časom vydutá a krúžok na stopke úplne zmizne. Slizké šupiny rastú len na rozpadnutom dreve od polovice augusta do začiatku októbra.

Ďalší falošný kráľovský med škvárové vločkysa považuje za nejedlé.Tvar čiapky v mladom veku huby je pologuľovitý a v dospelosti sa úplne rozšíri. Farba čiapky je veľmi svetlá - oranžovo-hnedá, okraje sú pokryté útržkami prehozu. Noha šupiny, najmä jej spodná časť, je husto pokrytá hnedými vláknami. Krúžok, ktorý je súčasťou skutočných húb, nie je na nohe vôbec viditeľný.

Bežná vločka sa považuje za podmienečne jedlú, ktorá je podobná kráľovským hubám medových agarík. Hoci má liečivé vlastnosti, predsa len má jednu nevýhodu – halucinogenitu. Môžete ho jesť, ale až po dlhšej tepelnej úprave. Tento druh varte aspoň 40 minút a až potom zjedzte. Tento druh húb sa zbiera veľmi zriedkavo, zvyčajne len tí, ktorí to vedia variť. Skúsení hubári predsa vedia, že konzumovať obyčajné vločky s alkoholom je prísne zakázané. Ópium obsiahnuté v tejto forme môže mať v interakcii s alkoholom pre organizmus nepredvídateľné následky.Ak chcete vedieť, ako rozlíšiť kráľovské huby, odporúčame vám pozrieť si fotografie zobrazujúce tieto rozdiely:

Keď sa s nimi dobre zoznámite, môžete bezpečne ísť do lesa na kráľovské huby. Ak si však stále nie ste istí svojimi znalosťami, je lepšie neriskovať, ale zbierať iba tie plodnice, ktoré sú vám známe.